湖南省望城縣金海雙語(yǔ)實(shí)驗(yàn)學(xué)校九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 12.1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)導(dǎo)學(xué)案（無答案） （新版）新人教版

《湖南省望城縣金海雙語(yǔ)實(shí)驗(yàn)學(xué)校九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 12.1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)導(dǎo)學(xué)案（無答案） （新版）新人教版》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《湖南省望城縣金海雙語(yǔ)實(shí)驗(yàn)學(xué)校九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 12.1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)導(dǎo)學(xué)案（無答案） （新版）新人教版（3頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、12.1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 課型： 新授課 設(shè)計(jì)： 審核： 審批： 班級(jí)： 小組： 姓名： 使用時(shí)間： 月 日 星期 第 課時(shí) 累計(jì) 課時(shí) 學(xué)習(xí)過程（定向?qū)W(xué)：教材90頁(yè)至94頁(yè)） 流程及學(xué)習(xí)內(nèi)容 學(xué)習(xí)要求和方法 一、目標(biāo)解讀(2分鐘） 1.了解營(yíng)養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六種物質(zhì)； 2.了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系； 3.從所學(xué)知識(shí)中意識(shí)到各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人的生命活動(dòng)和重要意義及合理安排飲食的重要性。 學(xué)習(xí)重點(diǎn)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系 學(xué)

2、習(xí)難點(diǎn)：了解合理飲食對(duì)生命健康的重要性 二、夯實(shí)基礎(chǔ)(20分鐘) 知識(shí)點(diǎn)一：對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的了解 1、人類為了維持生命和健康，必須攝入食物，是為了補(bǔ)充哪六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？ 2、 是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料，它是由多種 構(gòu)成的化合物。人體通過食物獲得蛋白質(zhì)，在胃腸里能與水發(fā)生反應(yīng)，生成 。 3、糖類包括 、 、 ，其中化學(xué)式分別為 、 、 葡萄糖在酶的作用下經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)化變成CO2和H2O，同時(shí)放出能量，供機(jī)體活動(dòng)和維持恒定溫度的需要

3、。其反應(yīng)為： 4、油脂：在常溫下，植物油呈 態(tài)，稱為油；動(dòng)物油脂呈 態(tài)，稱為脂肪，二者合稱油脂。 5、維生素可以起到調(diào)節(jié) 、 和維持 的作用。如缺乏維生素A，會(huì)引起 ，缺乏維生素C，會(huì)引起 。 知識(shí)點(diǎn)二：營(yíng)養(yǎng)成分與科學(xué)飲食 蛋白質(zhì) 糖類 油脂 維生素 是否放出熱量 食物來源 三、能力提升（10分鐘） 1、有的同學(xué)喜歡吃肉，而不喜歡吃青菜

4、；試分析長(zhǎng)期這樣的攝食習(xí)慣會(huì)給身體帶來什么樣的結(jié)果。 2、談?wù)勼w會(huì)：六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在維持我們?nèi)梭w生命和健康的各自的重要性？ 四、總結(jié)梳理（3分鐘） 五、過關(guān)檢測(cè)（10分鐘） 1、食品安全與人體健康密切相關(guān)。下列做法不會(huì)損害人體健康的是（ ） A．用含小蘇打的發(fā)酵粉焙制糕點(diǎn) B.用三聚氰胺提高牛奶中蛋白質(zhì)的含量 C.用甲醛的水溶液浸泡水產(chǎn)品 D用霉變花生制成的壓榨花生油烹調(diào)食品 2、下列說法錯(cuò)誤的是（ ） A.在人類食物所供給的總能量中，有60%－70%來自于蛋白質(zhì) B.白糖、冰糖、紅糖的主要成分就

5、是蔗糖 C.很多食品發(fā)生霉變后，滋生的黃曲霉菌有很強(qiáng)的毒性 D.糖類是人類食物的主要成分，由C.H.O三種元素組成的化合物 3、分類：①米飯、②羊肉、③蘋果、④白菜、⑤牛肉、⑥花生、⑦糖果、⑧瘦豬肉、⑨黃瓜、⑩鮮奶。 ⑴主要含蛋白質(zhì)的有 ； ⑵主要含糖類的有： ； ⑶主要含油脂的有： ； ⑷主要含維生素的有： 。 4、某偏遠(yuǎn)山村學(xué)校中餐食譜為主食：米飯，配菜：炒土豆、咸蘿卜、白菜湯。為強(qiáng)壯

6、身體均衡營(yíng)養(yǎng)，在心連心活動(dòng)中，最好送去的食品是 。 5、維生素C（C6H8O6）是維生素類中的一種，它在人體內(nèi)不能合成，須從食物中攝取，它主要存在于 （填寫食物名稱）中，它能增強(qiáng)人體的抗病能力，若缺乏維C,會(huì)引起 病。 本文為閱讀課，請(qǐng)快速閱讀課本，并用雙色筆標(biāo)注相關(guān)重要知識(shí)點(diǎn) 補(bǔ)充：蛋白質(zhì)的代謝、變性和常見的兩種蛋白質(zhì) 比較：這幾種供能物質(zhì)釋放能量的大小，和供能的途徑。 將知識(shí)點(diǎn)總結(jié)成一個(gè)知識(shí)樹，方便記憶。