山東省棗莊市第四十二中學(xué)九年級(jí)化學(xué) 第八單元《化學(xué)物質(zhì)與健康》單元備課

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1、 第八單元 化學(xué)物質(zhì)與健康 單元備課(上) 第一節(jié) 食物中的有機(jī)物 第二節(jié) 化學(xué)元素與人體健康 第三節(jié) 遠(yuǎn)離有毒物質(zhì) 單元備課(下) 單元備課(上) 化學(xué)物質(zhì)與健康 單元教材地位 在現(xiàn)代生活中,化學(xué)滲透在我們的衣食住行中,我們不僅要生存,還要不斷的提高生活質(zhì)量。在食品、農(nóng)藥、醫(yī)藥、食品添加劑等與人體健康密切相關(guān)的用品中,我們需要用化學(xué)知識(shí)進(jìn)行合理選擇,因此,本章在指導(dǎo)學(xué)生培養(yǎng)正確的飲食生活習(xí)慣,提高生活質(zhì)量方面有著至關(guān)重要的作用。 單元目標(biāo) 1.了解某些元素(如鈣、鐵、鋅等)對(duì)人體健康的重要作用。

2、 2.了解對(duì)生命活動(dòng)具有重要意義的有機(jī)物(如糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素等)。 3.知道某些物質(zhì)(如一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等)有損人體健康,認(rèn)識(shí)掌握化學(xué)知識(shí)能幫助人們抵御有害物質(zhì)的侵害。 4.初步認(rèn)識(shí)化學(xué)科學(xué)的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營(yíng)養(yǎng)保健方面的重大貢獻(xiàn)。 重點(diǎn):1.幾種重要的有機(jī)物在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化及富含的食品 2.合理膳食,遠(yuǎn)離有毒物質(zhì) 難點(diǎn):1.有機(jī)物化學(xué)式的記憶、書寫、相關(guān)反應(yīng)方程式的書寫 2.將所學(xué)知識(shí)真正應(yīng)用到生活實(shí)際中 學(xué)法建議 ①收集有關(guān)微量元素、維生素與人體健康關(guān)系的資料并了解人如何攝取這些物質(zhì)。 ②收集化學(xué)物質(zhì)引

3、起毒害(如吸入有害氣體、誤食有毒物質(zhì)、家居裝修材料釋放物的污染等)的資料,提出防止這些危害的建議。 ③觀看錄像,了解一氧化碳、尼古丁等物質(zhì)的危害。 ④觀看防毒、禁毒展覽或影像資料。 ⑤辯論:化學(xué)制品對(duì)人類的健康有益還是有害? 單元教學(xué) 計(jì)劃 節(jié)次 教學(xué)時(shí)數(shù) 主要知識(shí)點(diǎn) 探究活動(dòng) 第1節(jié) 1 第一節(jié) 食物中的有機(jī)物 檢驗(yàn)食物中的淀粉 第2節(jié) 1 第二節(jié) 化學(xué)元素與人體健康 無 第3節(jié) 1 第三節(jié) 遠(yuǎn)離有毒物質(zhì) 蛋白質(zhì)的性質(zhì) 復(fù)習(xí)、測(cè)試 2 見單元備課(下) 課 題 第一節(jié) 食物中的有機(jī)物 課 型 新 授 1

4、課時(shí) 第 周 年 月 日 教 學(xué) 目 標(biāo) 知識(shí) 與 技能 (1)能從組成上區(qū)分無機(jī)物和有機(jī)物,并列舉事例加以說明。 (2)了解有機(jī)高分子化合物的組成特點(diǎn)。通過具體事例認(rèn)識(shí)有機(jī)物結(jié)構(gòu)的多樣性和復(fù)雜性。 (3)能用實(shí)驗(yàn)方法從組成上辨別有機(jī)物。 (4)知道糖類(如淀粉、纖維素、葡萄糖等)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素是有機(jī)物。 (5)知道糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、水是人體需要的六大營(yíng)養(yǎng)元素。 (6)對(duì)有機(jī)物存在的廣泛性和重要性有所認(rèn)識(shí)。 過程 和 方法 (1)通過對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的社會(huì)調(diào)查和有關(guān)資料的查閱,培養(yǎng)學(xué)生從多種渠道獲取信息的能力,

5、并對(duì)獲取的信息進(jìn)行加工。 (2)積極主動(dòng)與他人進(jìn)行交流和討論,清楚地表達(dá)自己的觀點(diǎn)逐步形成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和學(xué)習(xí)方法。 (3)提出問題,進(jìn)行初步的科學(xué)探究。 情感態(tài)度與價(jià)值觀 (1)能正確認(rèn)識(shí)合理攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)直接影響人體健康。并學(xué)會(huì)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。 重 點(diǎn) 弄清食物中的有機(jī)物在人的生命活動(dòng)中功能、作用及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 難 點(diǎn) 食物中的有機(jī)物在人體中的功能以及轉(zhuǎn)化和吸收 關(guān) 鍵 點(diǎn) 各種食物的作用及富含的食品 教學(xué)媒體 碘水,各種富含淀粉的食品(面包片、米飯、土豆片、蘋果片等) 教學(xué)方法 講授法、分組討論法、自學(xué)法 板書設(shè)計(jì):

6、 第一節(jié) 食物中的有機(jī)物 一、糖類: 淀粉 葡萄糖 C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 二、油脂 三、蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì) 氨基酸 四、維生素 教 學(xué) 過 程 知 識(shí) 點(diǎn) 教 師 活 動(dòng) 學(xué) 生 活 動(dòng) [活動(dòng)天地] 認(rèn)識(shí)食品的成分 情景導(dǎo)入: 同學(xué)們?nèi)?/p>

7、中喜歡吃的食物有哪些? 你知道它的主要成分嗎?它們又是怎樣分類的那?今天我們一起來學(xué)習(xí)“食物中的有機(jī)物 舉例 有機(jī)物: 含有碳元素的化合物 無機(jī)物: 含有碳元素的化合物 一、 糖類 水 淀粉→葡萄糖 酶 C6H12O6+6O 6CO2+6H2O 二、 油脂 提出問題: 1. 什么叫“有機(jī)物”? 什么叫“無機(jī)物”? 2. 食物中的有機(jī)物有哪些?分別有哪些食物富含?其在體內(nèi)是如何轉(zhuǎn)化的? 巡視指導(dǎo) 提問點(diǎn)撥 強(qiáng)調(diào):少數(shù)含碳元素的化合物,如CO、CO2和Na2CO3等,具有無機(jī)化合物的特點(diǎn),因此把它們看作無機(jī)化

8、合物。 巡視指導(dǎo) 提出問題: 人體攝入的糖類物質(zhì)主要是什么?如何檢驗(yàn)它的存在?其在體內(nèi)是如何轉(zhuǎn)化的?作用是什么?它主要存在于哪些食品中? 巡視指導(dǎo) 提問引導(dǎo) 淀粉遇碘變藍(lán) 人體所需熱量的60%--70%來自糖類 淀粉類食品:饅頭、面包、小麥、大米、面條、餅干、土豆、地瓜 其它類有機(jī)物那? 人體重要的供能物質(zhì) 液態(tài)油脂:豆油、花生油、香油等 固態(tài)油脂(脂肪):豬油、奶油等 帶問題自學(xué)全節(jié)教材 5分鐘自學(xué)并按組展開探究 回答明確 依據(jù)學(xué)習(xí)糖類所要解決的問題自學(xué)教材

9、52頁—54頁 三、 蛋白質(zhì) 構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì),是幫助人體生長(zhǎng)和修補(bǔ)身體破損組織所需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 蛋白質(zhì) 氨基酸 蛋白質(zhì)類食品:雞、魚、豆、花生、核桃等 四、維生素 調(diào)節(jié)體內(nèi)進(jìn)行的各種化學(xué)反應(yīng),以保持身體健康 存在于各種蔬菜和水果中 長(zhǎng)話短說:通過本節(jié)的學(xué)習(xí),你有哪些收獲? 當(dāng)堂鞏固: 教材54頁“挑戰(zhàn)自我” 《助學(xué)》 鏈接中考: 1.(2020.揚(yáng)州)(1)每天媽媽為東東準(zhǔn)備的食品為:奶類、豆類、魚、肉類、水果、面食等,這些食品中含有 、 、 等人體所需營(yíng)養(yǎng)素(只需寫出三種即

10、可),可以保持營(yíng)養(yǎng)均衡。 (2)小明發(fā)燒去醫(yī)院打吊針時(shí)看到一個(gè)小朋友不小心把體溫計(jì)打破了,護(hù)士就在灑落的汞上撒了一些硫粉,使之變成硫化汞(HgS)固體,防止汞揮發(fā)對(duì)人體造成危害。該反應(yīng)的化學(xué)方程式是 2.(2020.泰安)人們把食品分為綠色食品、藍(lán)色食品、白色食品等,綠色食品是綠色植物通過光合作用轉(zhuǎn)化的食品;藍(lán)色食品是海洋提供的食品;白色食品是通過微生物發(fā)酵的食品。下面屬于白色食品的是( ) A.菜油 B.面粉C.海帶D.食醋 3.(2020.山西)菜市場(chǎng)每天都在賣雞蛋、瘦牛

11、肉、豆腐、菠菜、白菜、大米、面粉、食用油等食物。請(qǐng)你按下表對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求,分別選擇比較理想的一種填入表中,并回答問題: 營(yíng)養(yǎng)素 蛋白質(zhì) 脂肪 糖類 維生素C 食物名稱 (1)如果某人經(jīng)常便秘,根據(jù)各種營(yíng)養(yǎng)素的作用,你建議他應(yīng)當(dāng)多吃 (從以上食物中選) (2)食物在人體內(nèi)消化后被吸收,請(qǐng)將人體消化器官的名稱與它們相應(yīng)的功能用直線連起來。 胃 食物被磨碎并與唾液相混合,淀粉初步消化 大腸 吸收食物殘?jiān)械乃?,形成糞便 小腸 暫時(shí)儲(chǔ)存食物,初步消化蛋白質(zhì) 口腔 徹底消化食物,充分吸收營(yíng)養(yǎng)成分 (3)教育部

12、提倡中小學(xué)生每天喝一杯 牛奶或豆奶,主要是為了青少年的生 長(zhǎng)發(fā)育提供上表列出的哪種營(yíng)養(yǎng)素? 各抒己見 練習(xí)鞏固 教后記: 課 題 第二節(jié) 化學(xué)元素與人體健康 課 型 新 授 1 課時(shí) 第 周 年 月 日 教 學(xué) 目 標(biāo) 1. 知道人體的主要化學(xué)元素組成;認(rèn)識(shí)青少年身體的成長(zhǎng)過程就是這些元素在人體內(nèi)不斷積累的過程,維持這些元素在人體新陳代謝過程中的相對(duì)平衡對(duì)保持人體健康有重要意義。 2. 了解某些元素(如鈣、鐵、鋅等)對(duì)人體健康的重要意義。 3.認(rèn)識(shí)到只有均衡膳食,才能更好的維持人體的

13、元素平衡。 學(xué)情分析 學(xué)生對(duì)均衡膳食并不陌生,但吃零食現(xiàn)象普遍存在,更有部分學(xué)生偏食 重 點(diǎn) 1.一些元素對(duì)人體健康的影響及其在人體內(nèi)平衡的重要性 2.均衡膳食 難 點(diǎn) 將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到生活實(shí)際中 關(guān) 鍵 點(diǎn) 將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到生活實(shí)際中 教學(xué)媒體 多媒體 教學(xué)方法 講授法、分組討論法、自學(xué)法 板 書 設(shè) 計(jì) 第二節(jié) 化學(xué)元素與人體健康 一、人體中的化學(xué)元素 常量元素(99.95%):O、C、H、N等 微量元素(0.01%):Fe、Zn、I等 二、元素在人體內(nèi)的平衡 三、均衡膳食 教 學(xué) 過 程

14、 知 識(shí) 點(diǎn) 教 師 活 動(dòng) 學(xué) 生 活 動(dòng) 一、人體中的化學(xué)元素 常量元素 微量元素 二、元素在人體內(nèi)的平衡 三、均衡膳食 導(dǎo)入新課: 我們的身體是由多種元素組成的,正是這些元素組成的各種化合物維持著我們正常的生命活動(dòng)。那我們身體內(nèi)的化學(xué)元素都有哪些?它們是如何在我們體內(nèi)保持平衡的?如何安排膳食才能使我們的身體更健康? 我們身體

15、內(nèi)的化學(xué)元素都有哪些? 是如何分類的?一些重要元素的作用是什么? 巡視指導(dǎo) 提問,適當(dāng)擴(kuò)展 只要按時(shí)進(jìn)餐,有著合理的膳食結(jié)構(gòu),不挑食、不偏食,人的生命活動(dòng)就能正常進(jìn)行。 討論:談?wù)勀銓?duì)保健品的看法? 健康的膳食搭配是怎樣的? 你能設(shè)計(jì)一份健康的膳食計(jì)劃嗎?(一周的) 巡視指導(dǎo) 引導(dǎo)交流 總結(jié)全課 通過本節(jié)的學(xué)習(xí),你有哪些收獲? 當(dāng)堂鞏固: 1.請(qǐng)你談一談對(duì)當(dāng)前“節(jié)食瘦身“的看法! 2.58頁“挑戰(zhàn)自我”及《助學(xué)》 鏈接中考: 1.(2020.青島)下列摘錄了飲用天然礦泉水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的部分內(nèi)容: 項(xiàng)目 鋰 鍶 鋅 硒 溴化物 碘

16、化物 硅酸 溶解性固體 指標(biāo)mg/L ≥0.20 ≥0.20 ≥0.20 ≥0.01 ≥1.0 ≥0.20 ≥25.0 ≥1000 請(qǐng)分析表中信息,回答以下問題: (1)表中的鋰、鍶、硒在這里是指 (填“元素”“分子”或“原子“) (2)飲用天然礦泉水對(duì)人健康有益,原因之一是礦泉水的PH與人體血液的PH接近。已知某種礦泉水的PH為7.2~7.5,該礦泉水的酸堿性為( ) A.強(qiáng)酸性B.弱酸性C.強(qiáng)堿性D.弱堿性 (3)有人說:“礦泉水中微量元素的含量越多越好”,你認(rèn)為這種說法對(duì)嗎?談?wù)勀愕目捶? 2.

17、(2020.貴陽)我國(guó)使用的鐵鍋是有益于人類健康的理想炊具,其主要原因是() A.鐵鍋含有碳元素 B.價(jià)格便宜,不易生銹 C.傳熱慢,保溫性能好 D.烹調(diào)后的食物中有人體需要的鐵元素 3.將病癥與適合的食物來源連接起來 預(yù)防骨質(zhì)疏松 肝臟、菠菜、瘦肉、魚、蛋 預(yù)防缺鐵性貧血 碘鹽、海帶、紫菜 預(yù)防幼兒缺碘影響生長(zhǎng)發(fā)育 牛奶、蝦皮、肉類、水產(chǎn)品 預(yù)防缺鋅造成的食欲不振 大蒜 預(yù)防缺硒引起的表皮角質(zhì)化 海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、牛奶 4.(2020.麗水)世界衛(wèi)生組織把鋁列為食品污染源之一,指出每人每

18、日鋁的安全攝入量應(yīng)控制在4毫克以內(nèi)。某飲食店用1000克面粉、4克明礬[化學(xué)式為KAl(SO4)2·12H2O]、小蘇打、食鹽等輔料加適量水,烹炸得油條24根,平均每根50克。問: (1)明礬屬于 (填:“酸”、“堿”、“鹽”); (2)已知明礬中鋁元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5.75%,求4克明礬中鋁元素的質(zhì)量。 (3)若在烹炸油條過程中鋁元素不損失,某人一天吃一根油條,它攝入鋁的量是否超過安全攝入量? (4)請(qǐng)?jiān)倥e一種日常生活中會(huì)導(dǎo)致鋁進(jìn)入人體的途徑。 教后記: 自學(xué)教材55頁----56頁

19、 各抒己見 看教材57頁 “多識(shí)一點(diǎn)” 了解幾種重要元素的食物來源 自學(xué)教材57頁---58頁 分組進(jìn)行 各組選代表發(fā)言 發(fā)言 練習(xí)鞏固 第三節(jié)?? 遠(yuǎn)離有毒物質(zhì) 預(yù)習(xí):展示預(yù)習(xí)提綱,了解有毒物質(zhì)對(duì)人的危害 學(xué)生 活 動(dòng) 課堂隨筆 創(chuàng)設(shè)問題: 1、我們生活中接觸到的物質(zhì)豐富多彩,你說出哪些可作為食物,哪些物質(zhì)對(duì)我們有害嗎? 2、你知道有害物質(zhì)一般指哪些物質(zhì)? 討論、交流、搶答 一、預(yù)防無機(jī)鹽中毒 1.對(duì)人體造成危害的無機(jī)鹽常含有  、  、  、  、  等元素。 2.我

20、國(guó)鉛污染主要是由于        引起的。 閱讀、 歸納 [實(shí)驗(yàn)探究]---- 蛋白質(zhì)的性質(zhì) 實(shí)驗(yàn)步驟 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 實(shí)驗(yàn)結(jié)論 向雞蛋清中滴加醋酸鉛溶液 產(chǎn)生白色沉淀 醋酸鉛能使蛋白質(zhì)變性 向雞蛋清中滴人幾滴CuS04溶液 產(chǎn)生白色沉淀 硫酸銅能使蛋白質(zhì)變性 向雞蛋清中滴加濃硝酸 產(chǎn)生白色沉淀 濃硝酸能使蛋白質(zhì)變性 向雞蛋清中滴入兒滴甲醛 產(chǎn)生白色沉淀 甲醛能使蛋白質(zhì)變性 加熱雞蛋清 產(chǎn)生白色沉淀 加熱能使蛋白質(zhì)變性 用玻璃捧蘸取少量

21、凝結(jié)了的雞蛋清,放在酒精燈火焰上灼燒 有燒焦羽毛的氣味 蛋白質(zhì)灼燒后能發(fā)出一種特殊氣昧 [結(jié)論]:人體中具有生命活性的物質(zhì)是    ,遇到   、   、   等化學(xué)物質(zhì)時(shí),結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞,生理活性消失。 [知識(shí)遷移] 蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的重要物質(zhì),一些可溶性的重金屬鹽(如Ca2+,Ba2+,Ag+等可溶性鹽)與蛋白質(zhì)作用,會(huì)使蛋白質(zhì)凝固變性從而喪失生理功能。因此,這些可溶性重金屬鹽對(duì)人體有毒。試根據(jù)上述知識(shí)回答: (1)在CuSO4、AgNO3、Ba(NO3)2、AgCl、BaSO4中無毒的是 (2)在醫(yī)療上用X

22、射線檢查腸胃病人,誤服碳酸鋇引起中毒的原因 (用化學(xué)方程式表示)。 合作、分組、 總結(jié)、 交流 了解可溶性的重金屬鹽才會(huì)中毒 二、不吃變質(zhì)食品 1、霉菌毒素是一類     ,化學(xué)性質(zhì)     ,其中     的毒性較大。 2、[注意] ⑴食品貯存時(shí)要在陰涼干燥的環(huán)境中,防止食物變質(zhì)。 ⑵不吃霉變的食品和超過保質(zhì)期的食品。 例3(2020·廣‘西)食用下列食品,通常不會(huì)對(duì)人體健

23、康造成危害的是( ) A.用甲醛溶液浸泡的海產(chǎn)品 B.用工業(yè)鹽腌制的泡菜 C.霉變的大米、花生 D.牛奶經(jīng)工業(yè)發(fā)酵后得到的酸奶 自讀了解食品變質(zhì)的原因,并歸納食品貯存和食用時(shí)注意事項(xiàng) 三、拒絕煙草 [填空]香煙的煙霧中含有   多種化學(xué)物質(zhì),其中大多數(shù)是有害的,而最為有害的物質(zhì)是      、     、    和      。 [引申] 吸煙有害物質(zhì),是因?yàn)橄銦熤泻峁哦?化學(xué)式為C10H14N2)等有害物質(zhì)。下列關(guān)丁尼古丁的說法中正確的是( ) A.尼古丁中含有碳元素。所以有害健康 B.尼古丁中碳、氫、氮三種元素

24、的質(zhì)量比為10:14:2 C.尼古丁的相對(duì)分了質(zhì)量為162 D. 尼古丁不屬于有機(jī)物 細(xì)讀課文,了解煙草對(duì)人的毒害 四、遠(yuǎn)離毒品 [問題] 常見毒品及危害性 (1)常見的毒品有 、 、 、 、 、 、 等。 (2)毒品對(duì)人有什么危害? (3)遠(yuǎn)離毒品有什么意義? 例:每年的6月25日為“國(guó)際禁毒日”,主題是“珍愛生命,拒絕毒品”。下列物質(zhì)中不屬于毒品的是( ) A.海洛因 B.鴉片 C.搖頭丸 D.咖啡 可上網(wǎng)查詢毒品的種類、危害、禁毒等,建立遠(yuǎn)離毒品

25、的理念 小結(jié): 總結(jié)自己的收獲和認(rèn)識(shí) 作業(yè): 完成本節(jié)助學(xué) (四大題,共55分) 一、遠(yuǎn)擇題(每題1分,共10分) 1.隨著社會(huì)的發(fā)展,人們?cè)絹碓阶⒅仫嬍车馁|(zhì)量,其中綠色食品備受青睞。綠色食品是 指( ) A.具有綠顏色的營(yíng)養(yǎng)食品 B.含有葉綠素的營(yíng)養(yǎng)食品 C.含有維生素的營(yíng)養(yǎng)食品 D.安全、無公害的營(yíng)養(yǎng)食品 2.將下列物質(zhì)加人水中,一周后出現(xiàn)黑臭現(xiàn)象的是( ) A.鹽酸 B.氫氧化鈉 C.食鹽 D.牛奶 。 3.世界衛(wèi)生組織(WHO)將ClO2列為A

26、級(jí)高效安全滅菌消毒劑,它在食品保鮮、飲用 水消毒等方面有廣泛應(yīng)用。CIO2屬于( ) A.氧化物 B.酸 C.堿 D.鹽 4.人體細(xì)胞中含量最多的元素是( ) A.氧 B.碳 C.氮 D.鈣 5.牙膏中配有氟化物添加劑以防止齲齒。其原因是長(zhǎng)期使用加氟牙膏可在牙齒表面生成一層質(zhì)地堅(jiān)硬、溶解度小的氟酸鈣。已知其化學(xué)式中除鈣離子外還含有3個(gè)PO43-和1個(gè)F-,則其化學(xué)式是( ) A.Ca5(PO4)3F B. Ca3(PO4)3F C. Ca2(PO4)3F D. Ca6(PO4)3F 6.某有機(jī)物在空氣中完全燃燒時(shí),生成C0

27、2和H2O的質(zhì)量比為11:9,則該有機(jī)物可能是:①CH4;②C2H2;③C2H5OH;④CH30H中的( ) A.①④ B.②③ C.①② D.①③ 7.硫酸亞鐵可用于治療缺鐵性貧血。某貧血患者每天需補(bǔ)充l.40g鐵元素。服用的藥 物中含硫酸亞鐵的質(zhì)量至少為( ) A.3.80g B.6.95g C.1O.0g D.3.18g 8.在燒焦的肉中含有某種致癌物質(zhì),其化學(xué)式為C20H12有關(guān)該物質(zhì)的說法正確的是 ( ) A.該物質(zhì)碳、氫元素質(zhì)量比為20:1 B.該物質(zhì)共有34個(gè)原子 C.100g該物質(zhì)含氫5

28、g D.它是由氧氣氧化生成的一種氧化物 9.科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明:空氣中微量臭氧(O3)可抵抗陽光中紫外線對(duì)人體損害。做空調(diào)和 冰箱制冷劑用的“氟利昂”是一種氯氟烴(以M代替其化學(xué)式),它可破壞臭氧層.其 反應(yīng)過程可表示為M+ O3→MO+O2。,MO+O→M+O2:,根據(jù)所學(xué)知識(shí)可知,氯氟烴在反應(yīng)中的作用是( ) A.氧化劑 B.還原劑 C.催化劑 D.穩(wěn)定劑 10.下列物質(zhì)含油脂最多的是( ) A.小麥 B.花生米 C.馬鈴薯 D.甘蔗 二、填空題(23分) 11.(4分)淀粉(C6H10O5)。

29、在人體酶的作用下轉(zhuǎn)變成葡萄糖(C6H12O5),葡萄糖又在酶 的作用下經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)變成二氧化碳和水,同時(shí)放出能量,供機(jī)體活動(dòng)和維持恒定 體溫的需要。葡萄糖由 種元素組成,在一個(gè)葡萄糖分子中含有 個(gè)原子,它的相對(duì)分子質(zhì)量是 。寫出葡萄糖緩慢氧化的化學(xué)方程式 。 12.(6分)化學(xué)與人體健康密切相關(guān),若人體血液缺鐵,就會(huì)“貧血”;人體缺鈣,會(huì)患佝僂??;缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大;缺氟易產(chǎn)生齲齒;缺鋅會(huì)引起食欲不振等。 (1)市場(chǎng)有“樸雪(補(bǔ)血)口服液”、“高鈣牛奶”、“加碘食鹽”、“加氟牙膏”、“葡萄糖酸鋅”等商品

30、,這些鐵、鈣、碘、氟、鋅應(yīng)理解為 (填編號(hào))。 ①元素 ②原子 ③分子 ④氧化物 (2)市售麥片中含有微量極細(xì)的還原鐵粉,飲用這種麥片后,鐵在胃液中變?yōu)閬嗚F鹽的 化學(xué)方程式為 。 (3)市售"AD營(yíng)養(yǎng)布丁”的配料為:①蔗糖;②奶粉;③乳酸鈣;④檸檬酸;⑤維生素A; ⑥維生素D;⑦食用色素;⑧食用香料;⑨防腐劑。 其中屬于營(yíng)養(yǎng)素的有 (填編號(hào))。 13.(6分)菜市場(chǎng)每天都賣雞蛋、瘦牛肉、豆腐、菠菜、白菜、大米、面粉、食用油等食物。 請(qǐng)你按表8~5對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要,分別選擇

31、比較理想的一種填入表中,并回答問題: I 營(yíng)養(yǎng)素 蛋白質(zhì) 糖類 油脂 維生素c I 食物名稱 (1)如果某人經(jīng)常便秘,根據(jù)各種營(yíng)養(yǎng)素的作用,你建議他應(yīng)多吃 (從上述食物中選一種)。 (2)食物在人體內(nèi)消化后被吸收,請(qǐng)將人體消化器官的名稱與它們相應(yīng)的功能用直線連起來。 胃 食物被磨碎并與唾液混合,淀粉初步消化 大腸 吸收食物殘?jiān)械乃?,形成糞便 小腸 暫時(shí)貯存食物,初步消化蛋白質(zhì) 口腔 徹底消化食物,充分吸收營(yíng)養(yǎng)成分 (3)教育部提倡中小學(xué)生每天喝一杯牛

32、奶或豆奶,主要是為青少年的生長(zhǎng)發(fā)育提供上表中列出的哪種營(yíng)養(yǎng)素? 14.(6分)某鄉(xiāng)的村民普遍患有一種奇怪的疾病,脫發(fā)、失明甚至死亡。經(jīng)中國(guó)科學(xué)院地化所專家對(duì)該地區(qū)水源、植物進(jìn)行了分析,確定引起疾病的原因是附近礦山亂挖濫采,使水源中鉈(T1)元素含量過高所致。 (1)為使當(dāng)?shù)孛癖姅[脫困境,當(dāng)務(wù)之急應(yīng)采取的措施是 。 (2)高純鉈及其合金可作半導(dǎo)體材料,價(jià)格可與黃金相當(dāng)。寫出使硫酸亞鉈轉(zhuǎn)化為純鉈的化學(xué)方程式。 , ,

33、 。 三、實(shí)驗(yàn)題(16分) 15·(8分)酶是一種十分神奇的物質(zhì),生物體內(nèi)的許多生物化學(xué)反應(yīng)都是在酶的催化 作用下進(jìn)行的。研究酶的催化作用具有重要的意義。某同學(xué)通過制訂以下的實(shí)驗(yàn) 計(jì)劃來探究酶的催化作用與溫度的關(guān)系:①取3支潔凈的試管,編上號(hào),在1號(hào)和2 號(hào)試管中各加入2毫升的清水,在3號(hào)試管中加入2毫升l%淀粉溶液。②將1號(hào)、 2號(hào)和3號(hào)試管分別放人沸水、冰塊和37℃左右的熱水中約5分鐘;③向3支試管 中各注入1毫升新鮮的唾液淀粉酶溶液,搖勻后分別放人沸水、冰塊和37℃左右的 熱水中約5分鐘;④在3支試管各滴入1滴碘液,然后搖勻。⑤觀察并記錄這3支 試管中溶

34、液顏色的變化。 請(qǐng)分析上述實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì),回答下列問題: (1)為什么要將3號(hào)試管放人37℃左右的熱水中? (2)注入唾液淀粉酶溶液后搖勻的目的是什么? (3)該實(shí)驗(yàn)計(jì)劃中有一步驟存在缺陷,請(qǐng)予以糾正。 (4)在糾正缺陷后,若省略步驟②,沒有達(dá)到預(yù)期的實(shí)驗(yàn)結(jié)果,請(qǐng)說明原因。 16·(8分)某校化學(xué)課外活動(dòng)小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了一套能驗(yàn)證一氧化碳性質(zhì)并帶有一定 趣味性的實(shí)驗(yàn),實(shí)驗(yàn)裝置如圖所示,當(dāng)打開開關(guān)a(同時(shí)在尖嘴處放一火源),通 人適量的一氧化碳后,關(guān)閉開關(guān)a和b,并撤離火源,約lO~15分鐘后,可觀察到A 中魚仍活著,B中青蛙死亡,C中深紅的血液變成胭脂紅色。然后打開開關(guān)b,同時(shí)

35、 再在尖嘴導(dǎo)管處點(diǎn)燃. 試回答:(1)A中結(jié)果說明 :(2)B中結(jié)果說明 (3)C中結(jié)果說明 (4)在尖嘴導(dǎo)管處點(diǎn)燃的目的是 。 四、計(jì)算題(6分) 17.研究表明Al3+在人體內(nèi)會(huì)阻止小腸壁對(duì)磷的吸收,使血液和其他組織內(nèi)磷的含量減少,造成記憶力減退,免疫功能下降,被世界衛(wèi)生組織確定為食品污染源之一。據(jù)研究每天鋁的安全攝入量為每千克體重1.2mg。請(qǐng)回答下列問題: 傳統(tǒng)食品加工過程中,一般在1kg面粉中加入1g明礬[已知明礬的化學(xué)式為:KAl(SO4)2.12H2O,其相對(duì)分子質(zhì)量是474]。試求: (1)lg明礬中含鋁元素多少mg?(57.0) (2)該20Og食品中含鋁元素多少mg?(11.4) (3)體重為50Kg的某同學(xué),一天食用該食品150g,他攝人的鋁量 (填“已”或“未”)超過安全攝人量。

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