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1、11課程設(shè)計指導(dǎo)老師：學(xué)生：日期：學(xué)號：22目錄一摘要二市場調(diào)研3三方案設(shè)計.3第一種方案.5第二種方案.10第三種方案.11方案對比.14方案結(jié)論.14四結(jié)構(gòu)設(shè)計15五結(jié)束語16六參考資料.1833本人以米飯為主食，但也愛吃用小麥粉和蕎麥粉做的面條，口感光滑，食用方便，許多人每天都要吃一頓面條。日本的面條的制作方法與意大利的通心粉一樣，用強粘度的小麥粉摻水加鹽后揣揉并搟開切成細(xì)條，蕎麥面條是在蕎麥粉里摻入小麥粉和水制成的，當(dāng)然不同的地區(qū)都有各自不同的面條制作方法。傳說吃面條的習(xí)慣起源于中國，在奈良時代面條從中國（唐朝）傳來日本，并在江戶時代得到普及。面條的吃法一般是先把面條煮熟，然后浸蘸或淋
2、上用湯汁沖淡的醬油。浸蘸食法中有“鍋湯面條”，即把煮面條的湯水盛在碗里一起吃。而淋澆湯汁或佐料（蔥、五香粉等），這在關(guān)西地區(qū)被稱為“素面條”，而在關(guān)東地區(qū)被稱為“蓋交面條”。還有些地方是在面條上放上或澆上油炸物、雞蛋、咖喱等，總稱為“蓋交湯面”。面條的味道因東西部地區(qū)的差異而不同。一般來說，關(guān)西是在用淡醬油做成的湯汁里放入綠色蔥料，而關(guān)東是在濃醬油的湯汁里加入白蔥等。面條不粘法2004-10-25四川飲食網(wǎng)以往我們吃剩下的面條到了第二天就會粘在一起，這樣的面條不但很難再從新加熱，而且吃起來口感極差，現(xiàn)在就給大家介紹一種可以讓面條不粘的方法。其實很簡單，就是把剩下的面條放入冷水里過一下，然后把水
3、瀝干，放入一些香油，拌勻，這樣就可以防止面條粘住了。一摘要用機械實現(xiàn)用以和好的面團加工成為面條。二市場調(diào)研本次設(shè)計的家庭用便攜式面條機主要面向的市場是個人家庭，目前在現(xiàn)有市場上同類型的面條機體積都比較大，操作也比較復(fù)44雜，且大多適合批量生產(chǎn)，從經(jīng)濟實用角度上來看大都不太適合家用。為了此次課程設(shè)計，我做了一定程度的市場調(diào)研，具體了解了以下一些情況。膨化式雙筒面條機的工藝流程及主要技術(shù)參數(shù)如下：生產(chǎn)能力75-100kg(面條Noodles)/h(Productivity)面條規(guī)格:0.8、1.0、1.2mm(NoodlesDiameter)電源:380V/50-60Hz,11.0+5.5kW(PowerSupply)外形尺寸:14051142cm(Size)重量:300kg(Weight)95%以上熟化、彈性大、表面滑潤、口感好。Morethan95%ofthenoodlescookedwell；smoothsurface,excellentelasticityandgoodtaste該設(shè)備采用的是膨化式直接發(fā)面制面條的方法，該設(shè)備可以任意選擇面條粗細(xì)，切工藝合理，生產(chǎn)能力強，但是因其外形尺寸比較大，重
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