高中化學(xué) 專題2 營養(yǎng)均衡與人體健康 第1單元 攝取人體必需的化學(xué)元素學(xué)業(yè)分層測評 蘇教版

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攝取人體必需的化學(xué)元素 (建議用時(shí)：45分鐘) [學(xué)業(yè)達(dá)標(biāo)] 1．下列各組元素全部都是微量元素的是(　　) A．Na、K、Cl、S、O B．F、I、Fe、Zn、Cu C．N、H、O、P、C D．Ge、Se、Cu、Mg、C 【解析】　微量元素包括：B、F、Si、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Se、Br、Mo、Sn、I 16種元素。 【答案】　B 2．人體內(nèi)所必需的下列元素中，因攝入量不足而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的是(　　) 【導(dǎo)學(xué)號：00350055】 A．Ca B．K　　　C．Na　　　D．Fe 【解析】　Ca是人體骨骼和牙齒的重要組成元素，人體缺Ca會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松或佝僂病。 【答案】　A 3．通過日常飲食可以補(bǔ)充必需元素，下列食品和蔬菜中富含的必需微量元素對應(yīng)關(guān)系不正確的是(　　) A．蔬菜——鎂 B．葡萄干——銅 C．茶葉——氟 D．肉類——碳 【解析】　肉類富含碳元素不錯，但碳不是必需微量元素，肉類富含的必需微量元素是鋅。 【答案】　D 4．現(xiàn)階段到處都在說保健食品的優(yōu)良性能，下列廣告詞可能正確的是 (　　) A．我廠生產(chǎn)的保健食品，只要多吃可治療百病 B．我廠生產(chǎn)的鈣片一片就能補(bǔ)鈣 C．紅棗具有養(yǎng)神的功效，我廠生產(chǎn)的紅棗、桂圓乳可提高睡眠質(zhì)量，長期食用睡得香 D．補(bǔ)鋅越多越好 【解析】　保健食品是食品，不是藥物，只能起輔助治療作用，在食用保健食品時(shí)要在醫(yī)生指導(dǎo)下食用，并不是多多益善，過量時(shí)會引起副作用。 【答案】　C 5．血紅蛋白具有輸送氧氣及二氧化碳的能力，下列有關(guān)血紅蛋白(用Hb表示)的說法錯誤的是(　　) 【導(dǎo)學(xué)號：00350056】 A．血紅蛋白中的Fe2＋與O2的親和力高于CO B．血紅蛋白中的氨基能與CO2發(fā)生可逆性結(jié)合 C．血紅蛋白與O2結(jié)合的化學(xué)方程式可表示如下 Hb＋O2HbO2 D．血紅蛋白與CO2結(jié)合生成的產(chǎn)物名稱是碳酸血紅蛋白 【解析】　血紅蛋白中的Fe2＋與CO的親和力高于O2。 【答案】　A 6．(2016威海高二質(zhì)檢)目前補(bǔ)鋅保健食品備受關(guān)注，下列關(guān)于鋅的功能說法不正確的是(　　) A．鋅能參與酶的合成促進(jìn)人體的生長發(fā)育 B．鋅能提高腦神經(jīng)的興奮性、促進(jìn)維生素A的代謝、保護(hù)視力等 C．鋅能促進(jìn)脫氧核糖核酸聚合酶和核糖核酸聚合酶的活性 D．缺鋅會導(dǎo)致DNA和RNA合成減慢或停滯，使細(xì)胞分裂活動增多 【解析】　本題主要考查人體中微量元素鋅的功能，以及能促進(jìn)生長發(fā)育的原因，D中缺鋅會導(dǎo)致DNA和RNA合成減慢或停滯，使細(xì)胞分裂活動減少，故不正確。 【答案】　D 7．自全面建設(shè)小康社會以來，隨著生活水平逐年提高，人類越來越注重身體健康和食品衛(wèi)生。下列做法對人體健康有害的是(　　) A．缺鐵性貧血病人，烹飪時(shí)使用加鐵醬油 B．在缺碘地區(qū)，在食鹽中添加適量碘元素 C．用石灰水保存鮮雞蛋 D．全國全面推廣含氟牙膏以保護(hù)牙齒 【解析】　生活在水中含氟量較高的地區(qū)的人，不宜使用含氟牙膏。 【答案】　D 8．碘是公認(rèn)的“智力元素”，兒童缺碘會導(dǎo)致發(fā)育遲緩，成人缺碘會引起甲狀腺腫大。因此我國強(qiáng)制推行食用加碘鹽。下面是四位同學(xué)對食用加碘鹽的有關(guān)認(rèn)識，其中正確的是(　　) 【導(dǎo)學(xué)號：00350057】 【解析】　在食鹽中加的碘為KIO3，而不是I2或KI。 【答案】　C 9．下列說法正確的是(　　) A．人體缺少Cu、Fe、Al、Ag等微量元素均可造成人體生病 B．人體發(fā)生缺鐵性貧血可服用FeCl3溶液進(jìn)行治療 C．使用鐵鍋烹調(diào)食物是補(bǔ)充人體微量元素鐵的有效方法 D．海帶中含有大量的I2，故食用海帶可防止“大脖子病”的發(fā)生 【解析】　Ag是重金屬，能引起體內(nèi)蛋白質(zhì)變性，Al能在人體內(nèi)富集，引起鋁中毒；血液中的Fe元素成分是Fe2＋；海帶中含有碘元素，不是I2。 【答案】　C 10．(2016杭州高二質(zhì)檢)為檢驗(yàn)?zāi)巢∪搜旱暮}量，取10 mL血液，稀釋后用(NH4)2C2O4(草酸銨)溶液處理，生成CaC2O4沉淀，并將其溶于硫酸溶液，然后與0.5 molL－1的KMnO4溶液反應(yīng)，用去KMnO4溶液1.60 mL，有關(guān)反應(yīng)為：Ca2＋＋C2O===CaC2O4↓，CaC2O4＋H2SO4===CaSO4＋H2C2O4,3H2SO4＋2KMnO4＋5H2C2O4===K2SO4＋2MnSO4＋10CO2↑＋8H2O，則血液中鈣的含量為(　　) A．2.4 gL－1 B．6 gL－1 C．8 gL－1 D．12 gL－1 【解析】　設(shè)Ca2＋的物質(zhì)的量為x。由題中化學(xué)方程式得如下關(guān)系式： x＝＝210－3mol c(Ca2＋)＝＝8 gL－1。 【答案】　C [能力提升] 11．牙齒表面由一層硬的、組成成分為Ca5(PO4)3OH(s)的物質(zhì)保護(hù)著，它在唾液中存在下列平衡： Ca5(PO4)3OH(s)5Ca2＋＋3PO＋OH－。 【導(dǎo)學(xué)號：00350058】 (1)進(jìn)食后，細(xì)菌和酶作用于食物產(chǎn)生有機(jī)酸，這時(shí)牙齒就會受到腐蝕，其原因是_____________________________________________________________。 (2)已知Ca5(PO4)3F(s)的溶解度比上面的礦化物更小，質(zhì)地更堅(jiān)硬，請用離子方程式表示牙膏中加入氟化物添加劑后能防止齲齒的原因：______________________________________________________________ _____________________________________________________________。 (3)根據(jù)以上原理，請你提出另一種促進(jìn)礦化的方法： _____________________________________________________________。 【解析】　本題是對溶解平衡應(yīng)用的考查，根據(jù)題意可知，牙齒表面的一層硬的物質(zhì)存在著下列平衡： Ca5(PO4)3OH(s)5Ca2＋＋3PO＋OH－，進(jìn)食后產(chǎn)生有機(jī)酸，電離出的H＋和OH－結(jié)合生成H2O，破壞了上述平衡，使其正向移動，即向脫礦方向移動，牙齒受到腐蝕，當(dāng)使用含氟牙膏刷牙時(shí)，因?yàn)榘l(fā)生反應(yīng)：5Ca2＋＋3PO＋F－===Ca5(PO4)3F↓，產(chǎn)生了質(zhì)地更堅(jiān)硬的物質(zhì)，使牙齒受到保護(hù)，從上式可以看出，加入Ca2＋或者加入PO都可以促進(jìn)礦化。 【答案】　(1)有機(jī)酸電離出的H＋與OH－反應(yīng)，使平衡右移　(2)5Ca2＋＋3PO＋F－===Ca5(PO4)3F↓ (3)在牙膏中加入Ca2＋或PO 12．鐵元素是人體的重要營養(yǎng)元素，鐵在人體內(nèi)的主要功能是以血紅蛋白(含低價(jià)鐵)的形式參加氧的轉(zhuǎn)運(yùn)、交換和組織呼吸過程，以及在體內(nèi)用于生產(chǎn)供給生命活動需要的細(xì)胞能量ATP。 (1)人體正常的血紅蛋白應(yīng)該含F(xiàn)e2＋，若誤食亞硝酸鹽，則導(dǎo)致低鐵血紅蛋白轉(zhuǎn)化成高鐵血紅蛋白而中毒。服用維生素C可解除亞硝酸鹽中毒。下列說法中正確的是(　　) A．亞硝酸鹽是還原劑 B．維生素C是還原劑 C．維生素C將 Fe3＋還原成Fe2＋ D. 亞硝酸鹽被氧化 (2)乳酸可以與精制鐵粉制備一種藥物，反應(yīng)式為2CH3CH(OH)COOH＋Fe―→[CH3CH(OH)COO]2Fe＋H2↑ 反應(yīng)式中，氧化劑是________，還原劑是________，產(chǎn)物乳酸亞鐵可以治療的疾病是________。 (3)舉一例說明鐵元素在人體中的重要作用_________________________ _____________________________________________________________。 【解析】　(1)因Fe2＋具有還原性，而亞硝酸鹽具有較強(qiáng)的氧化性，因此，誤服亞硝酸鹽后，低鐵血紅蛋白中的Fe2＋便被氧化成Fe3＋而喪失運(yùn)輸氧的能力，導(dǎo)致中毒；用維生素C可解除亞硝酸鹽中毒現(xiàn)象，說明維生素C具有還原性，能夠?qū)⒏邇r(jià)鐵血紅蛋白還原成低價(jià)鐵血紅蛋白，因此答案為B和C。(2)因金屬單質(zhì)的化合價(jià)只能升高，因此反應(yīng)中還原劑必為鐵，氧化劑應(yīng)該為乳酸，因乳酸亞鐵屬于低價(jià)態(tài)鐵的化合物，所以它可以用來治療缺鐵性貧血。 【答案】　(1)BC　(2)乳酸　Fe　缺鐵性貧血 (3)人體內(nèi)的血液中含有鐵，如果鐵的攝入量不足、吸收不良時(shí)，將使機(jī)體出現(xiàn)缺鐵性或營養(yǎng)性貧血 13．現(xiàn)代生活中，人們越來越重視對微量元素的平衡攝入量。幼兒缺碘元素，會造成癡呆、發(fā)育不良；成人缺碘會患地方性甲狀腺腫大。為控制該病的發(fā)生，有效的方法是食用加碘食鹽。我國衛(wèi)生部規(guī)定每千克食鹽中應(yīng)含有20～50 mg的碘元素。 (1)碘是合成________的主要原料之一。 A．胰島素 B．甲狀腺激素 C．生長激素 (2)加碘食鹽包裝袋上通常印有如下建議： “菜未熟不宜加入碘鹽”。請簡述其中所包含的化學(xué)原理________________________________________ _____________________________________________________________。 (3)已知KIO3可用電解方法制得。其原理是：以石墨為陽極，以不銹鋼為陰極，在一定電流強(qiáng)度和溫度下電解KI溶液?？偡磻?yīng)方程式為KI＋3H2OKIO3＋3H2↑，則此反應(yīng)中氧化劑為________，還原劑為________。 【解析】　從KClO3的性質(zhì)類推KIO3的性質(zhì)，其實(shí)生成的KI也可能繼續(xù)被氧化為I2。氧化還原反應(yīng)中，化合價(jià)升高稱氧化，降低稱還原。 【答案】　(1)B　 (2)2KIO32KI＋3O2↑ (3)H2O　KI 14.人的生命活動離不開一些必需元素，含量高于0.01%的元素稱為常量元素，含量低于0.01%的元素稱為微量元素。 (1)以下元素屬于常量元素組的是________(填寫序號)。 ①C、N、Ca、Si ②O、H、K、Na ③Mg、S、Cl、O ④Fe、Zn、Se、Br (2)下列必需元素的生理功能的說法錯誤的是________(填寫序號)。 ①鈣和磷是構(gòu)成人體骨骼和牙齒的必需元素 ②人體缺碘會引起甲狀腺腫大 ③人體中的鐵元素只以Fe2＋的形式存在 ④人體缺鋅就會影響人的生長、蛋白質(zhì)的合成 (3)在日常生活中我們可以采用菜肴合理搭配的方法補(bǔ)充人體必需的元素，以下進(jìn)補(bǔ)方法你認(rèn)為不合理的是________。 A．缺碘可以食用加碘鹽 B．適當(dāng)多吃雞蛋、豬肝和精肉可補(bǔ)鐵 C．適當(dāng)多吃魚類可補(bǔ)充N、C、P、O、H等元素 D．如果貧血，應(yīng)吃大量的豬肝，并要服用過量的補(bǔ)鐵劑 【解析】　常量元素有C、H、O、N、Na、Mg、Ca、P、S、K、Cl共11種，微量元素有Fe、Cu、Zn、Mn、I、Se、F等16種。人體中Fe元素以Fe2＋和Fe3＋形式存在。貧血時(shí)服用過量補(bǔ)鐵劑對身體有害。 【答案】　(1)②③　(2)③　(3)D