2013年高中生物 電子題庫(kù) 專(zhuān)題6課題2知能過(guò)關(guān)演練 新人教版選修1

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1、2013年高二生物 電子題庫(kù) 專(zhuān)題6課題2知能過(guò)關(guān)演練 新人教版選修1 [學(xué)生用書(shū) P61～P62] 1．關(guān)于胡蘿卜素的論述，錯(cuò)誤的是(　　) A．胡蘿卜素可以治療因缺乏維生素A而引起的疾病 B．胡蘿卜素可用做食品色素 C．天然胡蘿卜素還具有預(yù)防癌癥的功能 D．胡蘿卜素可以治療人體色素缺少癥 解析：選D。人和動(dòng)物不能合成維生素A，只能由食物提供，一分子β-胡蘿卜素在人或動(dòng)物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子的維生素A，能夠治療因缺乏維生素A而引起的多種疾病，如夜盲癥。胡蘿卜素是常用的食品色素，如飲料的添加劑。此外，還可以預(yù)防癌癥，提高人體的免疫力，但是不能治療人體色素缺乏癥。

2、 2．下列關(guān)于胡蘿卜素的說(shuō)法不正確的是(　　) A．胡蘿卜素存在于葉綠體類(lèi)囊體薄膜上 B．胡蘿卜素可劃分為α、β、γ三類(lèi)，β-胡蘿卜素是其中最主要的組成成分 C．胡蘿卜素可以用來(lái)預(yù)防腫瘤、癌癥和心腦血管疾病等 D．β-胡蘿卜素只存在于蔬菜中 解析：選D。本題考查胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識(shí)，同時(shí)考查學(xué)生的識(shí)記能力。葉綠體中的色素包括葉綠素、類(lèi)胡蘿卜素(葉黃素和胡蘿卜素)，分布在葉綠體類(lèi)囊體薄膜上。由于胡蘿卜素的結(jié)構(gòu)不同，可將胡蘿卜素劃分為α、β、γ三類(lèi)，β-胡蘿卜素是其中最主要的組成成分，一分子的β-胡蘿卜素在人或動(dòng)物的小腸、肝臟等器官內(nèi)被氧化成兩分子的維生素A，因此，胡蘿卜素可以用來(lái)治療因缺

3、乏維生素A而引起的各種疾病，如夜盲癥、幼兒生長(zhǎng)發(fā)育不良、干皮癥等。最近發(fā)現(xiàn)天然胡蘿卜素還具有使癌變細(xì)胞恢復(fù)正常細(xì)胞的作用。β-胡蘿卜素不但存在于蔬菜(如胡蘿卜)中，也存在于某些橙色、黃色的水果中。 3．從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，首先將原料進(jìn)行粉碎、干燥，其目的是(　　) A．胡蘿卜太大，不能放入燒杯中 B．整個(gè)胡蘿卜不能溶于有機(jī)溶劑 C．脫水，使原料充分與有機(jī)溶劑接觸，增大溶解度 D．減少萃取時(shí)間，提高萃取效率 解析：選C。影響萃取的因素主要有萃取劑的性質(zhì)和使用量，還有原料顆粒的大小、緊密程度和含水量及萃取的溫度和時(shí)間等，故先將胡蘿卜粉碎，干燥脫水，使之與萃取劑充分接觸，以提高溶解

4、度。另外，一般萃取時(shí)間長(zhǎng)些，效果會(huì)更好。 4．對(duì)胡蘿卜素的提取順序，正確的是(　　) A．胡蘿卜→粉碎→萃取→干燥→濃縮→過(guò)濾→胡蘿卜素 B．胡蘿卜→粉碎→過(guò)濾→干燥→萃取→濃縮→胡蘿卜素 C．胡蘿卜→粉碎→過(guò)濾→萃取→干燥→濃縮→胡蘿卜素 D．胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過(guò)濾→濃縮→胡蘿卜素 解析：選D。胡蘿卜粉碎，干燥后進(jìn)行萃取，然后進(jìn)行過(guò)濾，除去萃取液中的不溶物，最后用蒸餾裝置進(jìn)行濃縮，就可以獲得胡蘿卜素。 5．關(guān)于胡蘿卜素的提取過(guò)程敘述錯(cuò)誤的是(　　) A．萃取過(guò)程中應(yīng)該避免明火加熱，采用水浴加熱 B．為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)，還需要在加熱的瓶口安裝回流冷凝裝置

5、C．萃取液的濃縮可以直接使用蒸餾裝置 D．在濃縮前，不需要過(guò)濾，因?yàn)檩腿∫褐袥](méi)有不溶物 解析：選D。萃取劑是易燃物，不能用明火加熱；在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置，目的是防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)。萃取液的濃縮可以直接使用蒸餾裝置，但是濃縮前，還要進(jìn)行過(guò)濾，以除去萃取液中的不溶物。 6．請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)，回答下列問(wèn)題： (1)天然胡蘿卜素可醫(yī)治維生素A缺乏癥，是因?yàn)開(kāi)_______________________。 (2)以下為提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→A→過(guò)濾→B→胡蘿卜素，A過(guò)程叫________，B過(guò)程叫________。 (3)某同學(xué)在鑒定提取的胡蘿卜素時(shí)，所做

6、的紙層析實(shí)驗(yàn)如圖所示，請(qǐng)指出其中的錯(cuò)誤： ①______________；②______________；③______________。 解析：本題主要考查胡蘿卜素提取和鑒定的相關(guān)知識(shí)。由于胡蘿卜素能夠被氧化成維生素A，所以用來(lái)治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，如夜盲癥、干皮癥等。用紙層析法鑒定提取的胡蘿卜素時(shí)，因?yàn)閷游鲆喝菀讚]發(fā)，則在色譜容器上方應(yīng)該用玻璃蓋蓋嚴(yán)；如果層析液超過(guò)濾紙基線(xiàn)，則點(diǎn)樣處有機(jī)成分會(huì)溶解在層析液中；如果濾紙的兩邊相互接觸，會(huì)因?yàn)槊?xì)管現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動(dòng)加快，造成溶劑前沿不齊。 答案：(1)胡蘿卜素可被氧化為維生素A (2)萃取　濃縮 (3)①色譜

7、容器未加蓋密封 ②層析液沒(méi)過(guò)了基線(xiàn) ③濾紙兩邊接觸 (緊扣教材，思考感悟) 1．乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎？為什么？(教材P78) 答案：胡蘿卜素可溶于乙醇和丙酮，但它們是水溶性有機(jī)溶劑，因萃取過(guò)程中能與水混溶而影響萃取效果，所以不用它們作萃取劑。 2．在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這幾種溶劑中，哪種最適宜用來(lái)提取胡蘿卜素？(教材P78) 答案：在這五種溶劑中，石油醚的沸點(diǎn)最高，在加熱萃取時(shí)不易揮發(fā)，所以石油醚最適宜用作萃取劑。 3．請(qǐng)你比較水蒸氣蒸餾法、壓榨法和有機(jī)溶劑萃取法在實(shí)驗(yàn)原理、方法步驟及適用范圍方面的異同，并分析這三種方法的優(yōu)點(diǎn)和局限性。(教材P79

8、) 答案：見(jiàn)下表。 提取方法 實(shí)驗(yàn)原理 方法步驟 適用范圍 水蒸氣蒸餾 利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái) 1.水蒸氣蒸餾2.分離油層3.除水過(guò)濾 適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油 壓榨法 通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油 1.石灰水浸泡、漂洗2.壓榨、過(guò)濾、靜置3.再次過(guò)濾 適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取 有機(jī)溶劑萃取 使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油 1.粉碎、干燥2.萃取、過(guò)濾3.濃縮 適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中 1．胡蘿卜素可以分為α、β、γ三類(lèi)，劃分的依據(jù)是(　　) A

9、．層析后出現(xiàn)在濾紙條上的位置 B．根據(jù)在人和動(dòng)物體內(nèi)的功能和作用部位 C．根據(jù)分子式中碳碳雙鍵的數(shù)目 D．根據(jù)分解后產(chǎn)生的維生素A的分子數(shù) 解析：選C。胡蘿卜素的分子式中含有多個(gè)碳碳雙鍵，如β-胡蘿卜素中含有9個(gè)雙鍵。根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以把胡蘿卜素分為α、β、γ三類(lèi)，其中β-胡蘿卜素是最主要的組成成分。 2．在胡蘿卜素的提取過(guò)程中，對(duì)材料的處理正確的是(　　) A．要把買(mǎi)來(lái)的胡蘿卜放置幾天后，再做實(shí)驗(yàn) B．在烘箱中烘干胡蘿卜時(shí)，為了節(jié)省時(shí)間，要求溫度越高越好 C．為了充分干燥胡蘿卜，所以干燥時(shí)間越長(zhǎng)越好 D．要把烘干好的胡蘿卜用研缽研成胡蘿卜干粉備用 解析：選D。新鮮的胡蘿卜

10、含有大量的水分，若放置時(shí)間太長(zhǎng)，它就容易變質(zhì)。干燥時(shí)，若溫度太高，時(shí)間太長(zhǎng)，則胡蘿卜素容易分解。因此，需要適宜的溫度和時(shí)間將胡蘿卜烘干，然后用研缽研成干粉備用。 3．以下提取胡蘿卜素的方法中，最好使用哪一種(　　) A．水蒸氣蒸餾 B．手動(dòng)壓榨機(jī)壓榨 C．有機(jī)溶劑萃取 D．粉碎后加水蒸煮，然后過(guò)濾，提純 解析：選C。胡蘿卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于有機(jī)溶劑，為了減少水分的混入，最好用水不溶性有機(jī)溶劑萃取。 4．作為萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑，哪一項(xiàng)不符合實(shí)驗(yàn)要求(　　) A．能充分溶解色素　　　　　 B．與水混溶 C．對(duì)人無(wú)毒害作用 D．易與產(chǎn)品分離 解析：選B。選擇胡

11、蘿卜素的萃取劑的基本原則是：具有較高的沸點(diǎn)、能充分溶解色素、不與水相混溶、對(duì)人無(wú)毒害作用、易與產(chǎn)品分離。 5．下列哪些措施能獲得好的萃取效果(　　) ①原料顆粒小　②萃取時(shí)間短?、墼虾可佟、茌腿囟雀? A．②③ B．①③ C．①④ D．②④ 解析：選B。本題考查影響萃取結(jié)果的因素對(duì)萃取過(guò)程的影響。學(xué)生易只注意了萃取溫度越高，越有利于萃取，而忽視了溫度過(guò)高會(huì)破壞被提取物的結(jié)構(gòu)而錯(cuò)選C。 6．胡蘿卜素粗品鑒定過(guò)程中，判斷標(biāo)準(zhǔn)樣品點(diǎn)與萃取樣品點(diǎn)的依據(jù)是(　　) A．顏色不一樣 B．大小不一樣 C．形狀不一樣 D．層析后的色素點(diǎn)帶不一樣 解析：選D。標(biāo)準(zhǔn)樣品為單

12、一色素，層析后只有單一樣帶，而萃取樣品不純，含有多種色素，會(huì)有多個(gè)色素帶。 7．萃取前往往要將胡蘿卜烘干，粉碎，并且原料顆粒越小越好，這樣做的目的是(　　) A．讓胡蘿卜盡快溶解成胡蘿卜素 B．讓原料與萃取劑充分接觸，提高萃取效率 C．讓原料顆粒盡快溶于萃取劑中 D．節(jié)省萃取劑的使用量 解析：選B。這樣做的目的是讓原料形成盡量小的顆粒，以便原料顆粒能與萃取劑發(fā)生充分的接觸，保證萃取的徹底性，提高萃取的效率。 8．胡蘿卜素的提取和鑒定需要的溶劑分別是(　　) A．有機(jī)溶劑、水 B．無(wú)機(jī)溶劑、有機(jī)溶劑 C．有機(jī)溶劑、有機(jī)溶劑 D．水、有機(jī)溶劑 解析：選C。根據(jù)胡蘿卜素易

13、溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，采用萃取法提取胡蘿卜素，用石油醚等有機(jī)溶劑作為萃取劑。鑒定胡蘿卜素時(shí)，用石油醚等有機(jī)溶劑作為層析液。 9．萃取過(guò)程應(yīng)如何加熱(　　) A．酒精燈隔水加熱 B．酒精燈直接加熱 C．烘干箱加熱 D．微波加熱 解析：選A。有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱易引起燃燒甚至爆炸。 10．在用紙層析法鑒定所提取的色素時(shí)，下列敘述不正確的是(多選)(　　) A．在紙層析過(guò)程中，濾紙可放在普通燒杯中 B．層析液所用的試劑為石油醚和水的混合液 C．有時(shí)萃取樣品的顏色比標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色淺 D．如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶，說(shuō)明提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)成功 解

14、析：選AB。等濾紙上的點(diǎn)樣液自然揮發(fā)干后，把濾紙卷成圓筒狀，置于裝有1 cm深的石油醚的密封玻璃瓶中，故A、B項(xiàng)錯(cuò)誤；若提取的胡蘿卜素比較少，則萃取樣品的顏色比標(biāo)準(zhǔn)樣品的淺，C項(xiàng)正確；若萃取樣品與標(biāo)準(zhǔn)樣品擴(kuò)散結(jié)果相同，則說(shuō)明提取色素較多且較純，實(shí)驗(yàn)成功，D項(xiàng)正確。 11. 如圖為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題： (1)一般來(lái)說(shuō)，要想萃取效果好，要保證__________________________。 (2)萃取過(guò)程應(yīng)該避免明火加熱，采用________________加熱，其原因是______________________。 (3)在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置的目的

15、是________________________________________________________________________。 解析：本題考查胡蘿卜素的提取原理及影響因素。 (1)由于胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑，可以采用萃取法提取，影響萃取的因素有多種，如果溫度適宜，原料顆粒小，且含水分少，萃取溫度高，時(shí)間較長(zhǎng)，提取的物質(zhì)就能夠充分溶解，萃取的效果就會(huì)好一些。 (2)萃取劑容易揮發(fā)，如果直接用明火加熱，容易引起燃燒、爆炸，故宜用水浴加熱。 (3)在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置，可以降低有機(jī)溶劑溫度，防止有機(jī)溶劑揮發(fā)。 答案：(1)原料顆粒小，萃取溫度高，時(shí)間長(zhǎng) (2)

16、水浴　有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱，容易引起燃燒、爆炸 (3)防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā) 12．某同學(xué)做了“β-胡蘿卜素的提取與鑒定”實(shí)驗(yàn)，下列操作中存在失誤，請(qǐng)?jiān)谑д`的部分畫(huà)線(xiàn)并且改正過(guò)來(lái)。 (1)提取β-胡蘿卜素時(shí)，先將胡蘿卜進(jìn)行粉碎、干燥，為了提高干燥的速度和效果，可以直接用火烘烤。 (2)通過(guò)萃取過(guò)程，β-胡蘿卜素與水等雜質(zhì)分開(kāi)，溶解在溶劑中，然后直接使用蒸餾裝置進(jìn)行濃縮。 (3)對(duì)β-胡蘿卜素鑒定時(shí)，取18 cm×30 cm濾紙，在其下端距底邊1 cm處，用鉛筆畫(huà)一條橫線(xiàn)作為基線(xiàn)，在基線(xiàn)上取A、B、C、D四點(diǎn)。 (4)用最細(xì)的注射器針頭，分別吸取0.1～0.4 mL溶

17、解在石油醚中的標(biāo)準(zhǔn)樣品和提取樣品，在A、B和C、D點(diǎn)上點(diǎn)樣。 (5)點(diǎn)樣完畢后，立即將濾紙卷成圓筒狀，置于裝有1 cm深石油醚的密封玻璃瓶中。 (6)等各種色素完全分開(kāi)后，取出濾紙，讓石油醚自然揮發(fā)后，觀(guān)察胡蘿卜素的層析帶。 解析：本題考查胡蘿卜素的鑒定實(shí)驗(yàn)及分析能力。 (1)對(duì)胡蘿卜粉碎、干燥時(shí)，不能用火烘烤，這是因?yàn)楦邷貢?huì)破壞胡蘿卜素。 (2)濃縮之前還要進(jìn)行過(guò)濾，以除去萃取液中的不溶物。 (3)鑒定胡蘿卜素時(shí)，在濾紙下端距底邊1 cm處畫(huà)基線(xiàn)，可能使點(diǎn)樣溶于石油醚中。 (4)為了便于標(biāo)準(zhǔn)樣品和提取樣品對(duì)照，應(yīng)該在A、D兩點(diǎn)上點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)樣品，在B、C兩點(diǎn)上點(diǎn)提取樣品。 (5)每次點(diǎn)樣后，先將溶劑吹干，再放入玻璃瓶中。 (6)觀(guān)察標(biāo)準(zhǔn)樣品中位于展開(kāi)劑前沿的胡蘿卜素層析帶，目的是看看萃取樣品中是否出現(xiàn)對(duì)應(yīng)的色素帶。 答案：(1)“可以直接用火烘烤”改為“可以在40 ℃的烘箱中烘干，也可以用熱風(fēng)吹干”。 (2)“直接使用蒸餾裝置進(jìn)行濃縮”改為“濃縮之前進(jìn)行過(guò)濾，除去萃取液中的不溶物，再使用蒸餾裝置進(jìn)行濃縮”。 (3)“1 cm”改為“2 cm”。 (4)“A、B”和“C、D”改為“A、D”和“B、C”。 (5)“立即”改為“等濾紙上的點(diǎn)樣液自然揮發(fā)干后”。 (6)“胡蘿卜素”改為“標(biāo)準(zhǔn)樣品中位于展開(kāi)劑前沿的胡蘿卜素”。