酒店小藍(lán)鯨餐飲業(yè)管理軟件方案

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www.3722.cn大量管理資料下載 小藍(lán)鯨餐飲業(yè)管理軟件方案 一、 公司簡(jiǎn)介 武漢市文正科技有限公司成立于1994年，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，我公司憑借自身的實(shí)力迅速發(fā)展成為以軟件工程為主，集網(wǎng)絡(luò)工程、計(jì)算機(jī)軟硬件產(chǎn)品代理為一體的系統(tǒng)集成商。公司長(zhǎng)期為金融證券業(yè)提供營(yíng)運(yùn)軟件、服務(wù)器安裝、網(wǎng)絡(luò)工程及客戶服務(wù)，雄厚的軟件開發(fā)力量和優(yōu)良的服務(wù)品質(zhì)得到了廣大用戶的一致認(rèn)可。隨著市場(chǎng)需求的不斷變化，我公司將以服務(wù)于金融證券行業(yè)的嚴(yán)謹(jǐn)作風(fēng)及軟件技術(shù)背景，涉足辦公自動(dòng)化領(lǐng)域，為中小企業(yè)提供軟件開發(fā)和網(wǎng)絡(luò)集成服務(wù)。 二、 設(shè)計(jì)目的 1.提高效率 在整個(gè)系統(tǒng)中有迎賓臺(tái)迎賓系統(tǒng)，點(diǎn)菜臺(tái)點(diǎn)菜系統(tǒng)，分菜部（廚房部）分菜系統(tǒng)。收銀臺(tái)收銀系統(tǒng)，服務(wù)器數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)，餐飲業(yè)智能管理系統(tǒng)等幾個(gè)重要部分組成。每個(gè)部分自成體系，又能和其他幾個(gè)部分的數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)無縫連接，比如點(diǎn)菜系統(tǒng)中點(diǎn)菜后，分菜部系統(tǒng)就會(huì)出現(xiàn)催菜的信息。整個(gè)管理系統(tǒng)將這些部分有機(jī)的結(jié)合在一起，通過各個(gè)系統(tǒng)間數(shù)據(jù)流的快速傳遞來替代人力傳遞信息的過程，并且對(duì)這些重要的數(shù)據(jù)進(jìn)行保存和統(tǒng)計(jì)，以供日后進(jìn)行核對(duì)，查詢和參考。 2.保存數(shù)據(jù)，分析歸納，提供決策 每日的銷售情況，臺(tái)位點(diǎn)用情況等歷史數(shù)據(jù)均保存在數(shù)據(jù)庫(kù)中，可按曲線圖，柱狀圖等來分析，業(yè)務(wù)部門可根據(jù)這些分析來指定合理的計(jì)劃，以保證完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給的銷售任務(wù)。 3.等級(jí)清晰，管理嚴(yán)密，全方位覆蓋各部門 本系統(tǒng)提供一整套嚴(yán)密的收銀，點(diǎn)菜管理制度，讓酒店管理層按照不同的員工的責(zé)任級(jí)別，制定不同等級(jí)的權(quán)限功能。對(duì)象級(jí)別和密碼控制保證不同客戶對(duì)系統(tǒng)功能和數(shù)據(jù)具有不同的使用權(quán)限。系統(tǒng)日志對(duì)所有操作均有記錄，一旦泄密可以跟蹤追查，這些措施，將極大地完善酒店的經(jīng)營(yíng)管理，提高酒店的服務(wù)水準(zhǔn)，使酒店成為集多功能，高水準(zhǔn)服務(wù)的現(xiàn)代化新型酒店。 4.智能化及自動(dòng)化 目前許多管理系統(tǒng)都有重復(fù)性的工作需要錄入，本公司推出智能化，自動(dòng)化管理軟件的概念，使用者無需第二次輸入相同的中文信息，如在酒菜信息中錄入過“青椒肉絲”，及該菜的基本信息，那么以后單據(jù)在輸入“青椒肉絲”時(shí)，就可以只輸入“qjrs”四個(gè)拼音簡(jiǎn)碼，即可調(diào)入“青椒肉絲”的相關(guān)信息并自動(dòng)調(diào)用價(jià)格，再如，若要生成當(dāng)日所有銷售的報(bào)表，僅需點(diǎn)擊一下按鈕即可。 三、 軟件開發(fā)及運(yùn)行的環(huán)境及硬件要求 1. 此軟件以DELPHI為主要開發(fā)工具進(jìn)行開發(fā)。 2. 所有數(shù)據(jù)庫(kù)都以SQL SERVE數(shù)據(jù)庫(kù)形式進(jìn)行儲(chǔ)存。 3. 由于DELPHI是基于WINDOWS系列的程序開發(fā)工具，因此使用 本軟件的計(jì)算機(jī)必須安裝有WINDOWS9X系統(tǒng)。 4. 電腦最低配置為586，內(nèi)存32M。服務(wù)器電腦最低配置為賽揚(yáng) 300，32M以上內(nèi)存。 四、 硬件網(wǎng)絡(luò)示意圖 說明： 1、 服務(wù)器：Pentium300以上，64M內(nèi)存，并安裝PWIN98，SQL Server并滿足這此軟件的運(yùn)行條件。 2、 其他各個(gè)網(wǎng)絡(luò)支點(diǎn)的硬件要求為Pentium166；內(nèi)存32M以上。并安裝PIW9X并滿足其運(yùn)行條件。 3. MODEM：33.6K MODEM以上 五、 數(shù)據(jù)流程圖 說明： 座位：客人進(jìn)門后，迎賓員即可從迎賓部的電腦中查詢臺(tái)位使用情況，我們將設(shè)計(jì)圖形化界面，用不同顏色來標(biāo)識(shí)正在使用的臺(tái)位、未使用臺(tái)位以及正在預(yù)定時(shí)間中的臺(tái)位，迎賓員在將客人引進(jìn)座后，就將電腦上的該臺(tái)位標(biāo)識(shí)為正在使用狀態(tài)。 點(diǎn)菜：客人入座后，點(diǎn)菜員將菜單給客人選擇，然后將菜單錄入點(diǎn)菜部電腦，服務(wù)器根據(jù)菜類不同分別將數(shù)據(jù)分發(fā)到不同廚房或分菜給電腦上，廚房將菜送出后就會(huì)標(biāo)識(shí)菜已發(fā)。未發(fā)菜則標(biāo)識(shí)等待時(shí)間，若已無該菜則會(huì)警告點(diǎn)菜員電腦上。酒水類似以上。 結(jié)單：客人結(jié)單時(shí)，點(diǎn)菜員可在點(diǎn)菜部查看該客人菜單詳細(xì)情況，并可打印帳單明細(xì)表以及總金額。點(diǎn)菜員以此收取相同金額到收銀臺(tái)打印收據(jù)單，客人清場(chǎng)后從電腦上標(biāo)識(shí)該臺(tái)位為空狀態(tài)。收銀臺(tái)根據(jù)點(diǎn)菜部傳送的數(shù)據(jù)來自動(dòng)計(jì)算應(yīng)收費(fèi)用。 報(bào)表：服務(wù)器收集各種資料后，可以智能分析生成各種報(bào)表，并將數(shù)據(jù)傳輸?shù)娇偛繀R總。 六、 功能模塊的說明 本系統(tǒng)采用分布式客戶/服務(wù)器的方式來設(shè)計(jì)程序，幾個(gè)服務(wù)臺(tái)程序構(gòu)成一個(gè)局域網(wǎng)程序，幾個(gè)局域網(wǎng)程序又構(gòu)成大的Internet 程序，內(nèi)置的數(shù)據(jù)智能分析，強(qiáng)大的報(bào)表生成及分析，嚴(yán)格的權(quán)限管理和開放式的系統(tǒng)體系機(jī)構(gòu)為餐飲業(yè)的信息傳遞和財(cái)務(wù)總計(jì)提供了一個(gè)卓越的解決方案。系統(tǒng)將充分利用圖形及顏色表示臺(tái)位或菜單的不同狀態(tài)，完全符合ＷＩＮＤＯＷＳ９x的常用操作方式，容易學(xué)習(xí)，有詳細(xì)的幫助說明，方便自學(xué)．操作圖文并茂，對(duì)系統(tǒng)中的概念，操作有詳細(xì)說明．盡量做好新員工經(jīng)過短期培訓(xùn)便能上崗操作，大大節(jié)約酒店的培訓(xùn)成本并提高員工的工作效率。 以下將介紹各個(gè)系統(tǒng)的主要說明： 一） 前臺(tái)迎賓系統(tǒng) v 迎賓員可以預(yù)定臺(tái)位，設(shè)置預(yù)定臺(tái)位的時(shí)間段。 v 可以即時(shí)顯示每臺(tái)位的使用狀態(tài)，并將未使用的臺(tái)位顯示在桌面上。 v 可以查詢各臺(tái)位的使用狀態(tài)。 v 臺(tái)位的使用狀態(tài)包括：正在使用，未使用，正在預(yù)定（包括時(shí)間段）。 v 統(tǒng)計(jì)及報(bào)表 報(bào)表包括：臺(tái)位日使用次數(shù)，吉位以及預(yù)測(cè)將來臺(tái)位的使用情況等分析。 二）點(diǎn)菜臺(tái)點(diǎn)菜系統(tǒng) ? 點(diǎn)菜員開臺(tái)后，用菜名的編號(hào)或拼音簡(jiǎn)拼將客戶所點(diǎn)的菜單錄入電腦，電腦將數(shù)據(jù)傳輸?shù)椒?wù)器，經(jīng)分析分發(fā)到各個(gè)廚房電腦上。 ? 帳單點(diǎn)菜 提供靈活的菜單對(duì)照表，只需收銀員熟記項(xiàng)目分類號(hào)碼或僅輸入菜名的拼音簡(jiǎn)寫便可快速查找出該類別的詳細(xì)項(xiàng)目明細(xì)代碼，十分方便輸入 ? 可以根據(jù)臺(tái)位號(hào)來查詢?cè)撆_(tái)位的菜單，總金額等。 ? 點(diǎn)菜權(quán)限，點(diǎn)菜員每次點(diǎn)菜提交后，再次點(diǎn)菜仍需再次輸入操作密碼。 ? 催菜，廚房在一定時(shí)間內(nèi)仍未上菜，可以發(fā)送催促信息到廚房電腦上。 ? 退菜，改菜，在除非制作前可以設(shè)置。 ? 接收廚房電腦的信息，將已經(jīng)點(diǎn)的菜的狀態(tài)（已上，制作中，缺菜等）顯示在桌面上。 ? 預(yù)結(jié)菜單，可以打印各臺(tái)位的明細(xì)并徹底數(shù)據(jù)到收銀臺(tái)以結(jié)帳。 三）分菜臺(tái)（廚房）分菜系統(tǒng) ? 接受點(diǎn)菜臺(tái)傳輸數(shù)據(jù)，將客戶所需菜單顯示在桌面上，操作員可以根據(jù)情況給菜單標(biāo)識(shí)狀態(tài)（已上，制做中，缺菜等） ? 可以查詢各臺(tái)位的菜單情況。 ? 統(tǒng)計(jì)及報(bào)表 報(bào)表包括：酒菜的日銷售量，可預(yù)測(cè)將來酒菜的銷售情況等分析。 四）收銀臺(tái)收銀系統(tǒng) F 收銀員根據(jù)密碼進(jìn)入系統(tǒng)，接收點(diǎn)菜臺(tái)傳輸?shù)目诹顏斫Y(jié)帳。 F 系統(tǒng)自動(dòng)生成結(jié)帳單并打印。 F 查詢系統(tǒng)，可以查詢一段時(shí)間的帳務(wù)情況。 F 每發(fā)生一次操作都需要輸入操作員密碼，防止財(cái)務(wù)有誤。且每筆帳目有單據(jù)可查。 F 財(cái)目更改，對(duì)輸錯(cuò)的財(cái)目進(jìn)行更改，并注明原因。 F 財(cái)務(wù)調(diào)整，對(duì)已夜審的財(cái)務(wù)進(jìn)行更改，并注明原因。 F 班結(jié)報(bào)表 一班結(jié)束需移交工作時(shí)，收銀員所做的帳務(wù)總結(jié)。 F 日結(jié)報(bào)表 餐廳一天的營(yíng)業(yè)完成之后，對(duì)各種營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)。 F 月結(jié)報(bào)表 統(tǒng)計(jì)某一月內(nèi)的營(yíng)業(yè)總額。 五）餐飲業(yè)總體管理系統(tǒng) 1.數(shù)據(jù)初始化 a.人員的初始化，包括員工編號(hào)，員工姓名，員工密碼，員工權(quán)限等級(jí)，員工權(quán)限范圍， b.菜單的初始化，包括菜單編號(hào)，點(diǎn)菜名，菜單的類別，組成等。 2.各種報(bào)表的生成，查詢及打印 a.對(duì)已有帳單的查詢，修改（注明原因），再次打印。 b.生成日銷售報(bào)表 c.統(tǒng)計(jì)及報(bào)表 報(bào)表包括：日銷售報(bào)表，月銷售報(bào)表及預(yù)測(cè)將來的銷售情況等。 d.可以按各種條件來查詢各種報(bào)表。 3.數(shù)據(jù)打包，傳送到總部 遠(yuǎn)程撥號(hào)傳送數(shù)據(jù),各個(gè)分店的數(shù)據(jù)經(jīng)過處理后，打包通過Internet 來傳送到總部，總部可以根據(jù)此數(shù)據(jù)來總結(jié)一段時(shí)間的銷售情況，并以此來制定銷售方案。 七、 數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì) 1.數(shù)據(jù)庫(kù)選擇 數(shù)據(jù)庫(kù)軟件我們選擇流行的MS-SQLSERVE數(shù)據(jù)庫(kù)軟件，它是一個(gè)可伸縮的，高性能數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng)，具有處理數(shù)據(jù)庫(kù)速度快，功能強(qiáng)大等特點(diǎn)，專為分布式客戶/服務(wù)器環(huán)境而設(shè)計(jì)的。 2.各數(shù)據(jù)庫(kù)說明。 1) 員工權(quán)限庫(kù) 描述：記錄員工的權(quán)限登記以及權(quán)限范圍 定義：?jiǎn)T工編號(hào)，員工姓名，密碼，權(quán)限等級(jí) 2) 權(quán)限級(jí)別庫(kù) 描述：記錄各級(jí)權(quán)限級(jí)別的權(quán)限范圍 定義：權(quán)限等級(jí)，權(quán)限范圍 菜譜信息庫(kù) 描述：記錄菜譜的信息，以便在輸入菜單和結(jié)帳時(shí)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化 定義：菜單編號(hào)，菜名，價(jià)格，組成 3) 酒水信息庫(kù) 描述：記錄酒水的信息，以便在輸入菜單和結(jié)帳時(shí)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化 定義：酒水編號(hào)，酒水名，價(jià)格 5) 明細(xì)單據(jù)庫(kù) 描述：記錄客人用餐后的費(fèi)用明細(xì)表單 定義：表單號(hào)，臺(tái)號(hào)，時(shí)間，點(diǎn)菜員姓名，菜名，價(jià)格，總金額 6) 結(jié)帳單據(jù)庫(kù) 描述：記錄收取金額的數(shù)目 定義：表單號(hào)，臺(tái)號(hào)，時(shí)間，總金額，收銀員姓名 臺(tái)位狀態(tài)庫(kù) 描述： 記錄臺(tái)位的使用狀態(tài) 定義：臺(tái)位號(hào)，臺(tái)位狀態(tài)，臺(tái)位日使用次數(shù)，日期 7) 日?qǐng)?bào)表庫(kù) 描述： 記錄每天的營(yíng)業(yè)詳細(xì)狀況 定義：日期，菜肴金額，酒水金額，總營(yíng)業(yè)額，操作人 8) 月報(bào)表庫(kù) 描述：記錄每月的營(yíng)業(yè)詳細(xì)狀況 定義：月分，菜肴金額總額，酒水金額總額，月總營(yíng)業(yè)額，操作人 八、 技術(shù)特點(diǎn) 技術(shù)特點(diǎn)一：功能強(qiáng)大的技術(shù)組合 ●Client/Server客房／服務(wù)器模式； ●Windows NT;Windows95、98，2000； ●SQL server分布式數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)； ●DEIPHI可編程語(yǔ)言； 技術(shù)特點(diǎn)二：智能化的容錯(cuò)功能 ● 從服務(wù)器端實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)資料的統(tǒng)一集中管理； ● 自動(dòng)備份和恢復(fù)數(shù)據(jù)庫(kù)存的數(shù)據(jù)； ● 自動(dòng)檢查數(shù)據(jù)的完整性和一致性； 技術(shù)特點(diǎn)三：易于操作和維護(hù) ● WINDOWS多窗口圖形化界面，友好、美觀； ● 全面支持鍵盤和鼠標(biāo)操作，簡(jiǎn)單、快捷； ● 強(qiáng)大的網(wǎng)絡(luò)管理和監(jiān)控功能，及時(shí)地發(fā)現(xiàn)和解決問題； 技術(shù)特點(diǎn)四：有效地降低投資風(fēng)險(xiǎn) ● 采用通用電腦設(shè)備組網(wǎng)，性能價(jià)格比高； ● 通用的設(shè)備平臺(tái)，便于維護(hù)和升級(jí)； ● 數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)跨平臺(tái)的可移植性，保障原有投資； 九、 我們的承諾 1、服務(wù)與支持 u 工程質(zhì)量保證體系 方案設(shè)計(jì)——根據(jù)用戶的需求設(shè)計(jì)方案，體現(xiàn)方案科學(xué)性。 方案確定后——出具規(guī)范工程實(shí)施方案。 工程開工后——審核設(shè)計(jì)方案與施工方案的一致性和合理性。 工程在每一子系統(tǒng)完成后，都要進(jìn)行進(jìn)行該子系統(tǒng)統(tǒng)的測(cè)試工作，在本子系統(tǒng)完全合格后才能進(jìn)行后續(xù)子系統(tǒng)的開發(fā)。 最后，我公司在整個(gè)工程完成、測(cè)試和運(yùn)行后，為用戶提供詳細(xì)的用戶手冊(cè)及完善的培訓(xùn)工作?！? u 技術(shù)服務(wù) 系統(tǒng)培訓(xùn)：定期舉辦系統(tǒng)安裝、調(diào)試、維護(hù)使用的培訓(xùn)班。 服務(wù)品質(zhì)：用戶保修卡，用戶檔案，定期巡回訪問。 服務(wù)時(shí)間：本市2小時(shí)，外埠24小時(shí)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。 u 咨詢服務(wù) 免費(fèi)咨詢：專業(yè)技術(shù)人員熱線電話，回答用戶難點(diǎn)問題，提供參考方案。 資料提供：對(duì)我們的用戶免費(fèi)郵寄最新產(chǎn)品和技術(shù)信息。 免費(fèi)咨詢電話：027-82848541 傳 真：027-82848130 電子郵件：wzkjwh@public.wh.hb.cn u 　投訴服務(wù) 投訴電話：專為方便客戶就工程中發(fā)生的各類因產(chǎn)品、服務(wù)、技術(shù)、配合等問題而專設(shè)的熱線直撥電話。電話：13607142285 接待設(shè)訴：迅速展開調(diào)查、迅速解決問題，遵循以圍繞著客戶為中心的服務(wù)理念。 2、售后服務(wù) v 測(cè)試標(biāo)準(zhǔn) 系統(tǒng)的測(cè)試分為三大步驟： 1. 對(duì)正在進(jìn)行安裝的系統(tǒng)分步進(jìn)行測(cè)試，即對(duì)各個(gè)子系統(tǒng)安裝測(cè)試。 2. 對(duì)已安裝完成的系統(tǒng)進(jìn)行系統(tǒng)測(cè)試。 3. 對(duì)已運(yùn)行后的系統(tǒng)進(jìn)行使用測(cè)試?！? v ? 維護(hù)標(biāo)準(zhǔn) 我公司所承擔(dān)的系統(tǒng)工程維護(hù)分為二大類： 1、 常規(guī)工程維護(hù)，即我公司對(duì)所承擔(dān)的每一項(xiàng)系統(tǒng)工程提供為期一年的系統(tǒng)維護(hù)和技術(shù)支持、產(chǎn)品跟蹤調(diào)查、產(chǎn)品升級(jí)信息并負(fù)責(zé)操作培訓(xùn)、安裝調(diào)試和技術(shù)咨詢。 2、 非常規(guī)工程維護(hù)，即某項(xiàng)工程出現(xiàn)問題時(shí)，我公司給用戶的及時(shí)維護(hù)和服務(wù)。根據(jù)公司規(guī)定，對(duì)用戶工程非常規(guī)維護(hù)和服務(wù)按本市、本省、外省進(jìn)行劃分，執(zhí)行接到用戶通知定時(shí)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，進(jìn)行維護(hù)和服務(wù)。我公司對(duì)每一項(xiàng)工程進(jìn)行維護(hù)記錄，并把維護(hù)記錄定時(shí)整理與用戶。 我公司可根據(jù)客戶需要提供維護(hù)幫助，并優(yōu)惠為用戶進(jìn)行后續(xù)升級(jí)。 ? 電話：82848841，82848eew130（傳真） 第 15 頁(yè) 共 15 頁(yè)