有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn).ppt

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有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn),,劉洪源 楊豐瑜,中國有機(jī)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展經(jīng)過了一個(gè)從分散到規(guī)范的過程。2004年之前，中國沒有統(tǒng)一的有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，各個(gè)機(jī)構(gòu)制定自己的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。隨著中國有機(jī)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和中國國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(簡稱認(rèn)監(jiān)委)的成立，2004年認(rèn)監(jiān)委發(fā)布實(shí)施了試行標(biāo)準(zhǔn)——《有機(jī)食品認(rèn)證規(guī)范》，在全國范圍內(nèi)試點(diǎn)實(shí)施。經(jīng)過一年的摸索和實(shí)踐，在《有機(jī)食品認(rèn)證規(guī)范》的基礎(chǔ)上，認(rèn)監(jiān)委于2005-04-01正式發(fā)布實(shí)施有機(jī)產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)《GB19630.1－4——2005》，后于2012-03-01被《GB/T19630.1－4——2011》替代。,,其他資料,,有機(jī)產(chǎn)品第一部分：生產(chǎn),01,有機(jī)產(chǎn)品第一部分：加工,02,有機(jī)產(chǎn)品第一部分：標(biāo)識與銷售,有機(jī)產(chǎn)品第一部分：管理體系,04,Contents,目,錄,本部分與GB/T19630.1—2005相比主要技術(shù)變化如下：,包裝貯藏和運(yùn)輸 蜜蜂和蜂產(chǎn)品 水產(chǎn)養(yǎng)殖 畜禽養(yǎng)殖 食用菌栽培 野生植物采集 植物生產(chǎn) 通則 術(shù)語和定義 規(guī)范性引用文件 范圍,目次,GB/T 19630的本部分規(guī)定了農(nóng)作物、食用菌、野生植物、畜禽、水產(chǎn)、蜜蜂及其未加工產(chǎn)品的有機(jī)生產(chǎn)通用規(guī)范和要求。 本部分適用于有機(jī)生產(chǎn)的全過程，主要包括： 作物種植、食用菌栽培、野生植物采集、畜禽養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖、蜜蜂養(yǎng)殖及其產(chǎn)品的運(yùn)輸、貯藏和包裝。,1、范圍,包裝 ：1 包裝材料應(yīng)符合國家衛(wèi)生要求和相關(guān)規(guī) 定；宜使用和重復(fù)利用、可回收和可生物 降解的包裝材料 2 包裝應(yīng)簡單實(shí)用 3 不應(yīng)使用接觸過禁用物質(zhì)的包裝物或容器,2、包裝、貯藏和運(yùn)輸,貯藏 ：1 應(yīng)對倉庫進(jìn)行清潔，并采取有害生物控制 措施 2 可使用常溫貯藏、氣調(diào)、溫度控制干燥和 適度調(diào)節(jié)等貯藏方法 3 有機(jī)食品盡可能單獨(dú)貯藏。如與常規(guī)食品 共同貯藏，應(yīng)在倉庫內(nèi)劃出特定區(qū)域，并 采取必要的包裝標(biāo)簽等措施，確保有機(jī)食 品和常規(guī)食品的識別。,運(yùn)輸 ：1 應(yīng)使用專用的運(yùn)輸工具。如果使用非專用的運(yùn)輸 工具，應(yīng)在裝載有機(jī)食品前對其進(jìn)行清潔，避免 常規(guī)食品混雜和禁用物質(zhì)污染 2 在容器或包裝物上，應(yīng)有清晰的有機(jī)標(biāo)識及有關(guān) 說明,本部分與GB/T19630.1—2005相比主要技術(shù)變化如下：,——修改了范圍，對產(chǎn)品范圍進(jìn)一步明確包括動(dòng)物食用的產(chǎn)品，刪去了對有機(jī)紡織品的適 用范圍限于棉花和蠶絲纖維材料的要求； ——在規(guī)范性引用文件中增加了GB 2721 食用鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和GB/T 16764 配合飼料企業(yè)衛(wèi) 生規(guī)范； ——在定義和術(shù)語中，增加了飼料添加劑（見3.3），刪除了離子輻照（見2005年版的3.4）； ——將2005年版中的4.1和4.2修改為4.1“通則”，補(bǔ)充或明確如下內(nèi)容：1）從配料、加 工過程和防止非有機(jī)產(chǎn)品混淆三個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)一步明確保持加工產(chǎn)品的“有機(jī)屬性”；2）有機(jī)飼料加工廠應(yīng)符合GB/T 16764的要求；3）應(yīng)考慮不對環(huán)境產(chǎn)生負(fù)面影響或?qū)⒇?fù)面影響減少到最低。 ——在配料、添加劑和加工助劑中增加了飼料加工的要求（見4.2.1.6）； ——在加工中簡略了平行生產(chǎn)的規(guī)定（見4.2.2.2），刪除了沖頂加工加工等具體要求（見 2005年版的4.4.4.15）；,——在有害生物防治中增加了對消毒劑使用規(guī)定（見4.2.3.3）； ——在儲藏和運(yùn)輸中將檔案記錄管理要求歸入GB/T 19630.4（見GB/T 19630.4-XXXX 4.2.6 l，2005年版的4.7.5和4.8.4）； ——在紡織品加工中修改了制定和實(shí)施環(huán)境管理改善計(jì)劃的時(shí)間規(guī)定（見2005年版的 4.10.2 g），刪除了紡織品中的―關(guān)于加工廠衛(wèi)生、―關(guān)于有害生物防治、―關(guān)于儲藏、 ―關(guān)于運(yùn)輸、―關(guān)于包裝、―關(guān)于配料、添加劑和加工助劑（見2005年版的4.10.2 l）； ——重新梳理了附錄A中的―有機(jī)食品加工中允許使用的食品添加劑和助劑和其他物質(zhì)‖列 表中的物質(zhì)，并分別列出了表A.1―食品添加劑列表‖和表A.2―加工助劑列表‖（見附錄A）；,——增加了附錄B―有機(jī)飼料加工中允許使用的添加劑‖（見附錄B）。 請注意本部分的某些內(nèi)容可能涉及專利。本部分的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別這些專利的責(zé)任。本部分由國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會提出。 本部分起草單位：杭州萬泰認(rèn)證有限公司、南京國環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心、中國合格評定國家認(rèn)可中心、山東省環(huán)保局、國家認(rèn)監(jiān)委注冊部 本部分主要起草人：盧振輝、袁清、王慧、汪云崗、劉先德、喬玉輝、孟凡喬、欒治華、邰崇妹、譚紅、陳云華、徐娜、戴金平、王茂華。 本部分所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為： ——GB/T 19630.2-2005。,目次,通則 術(shù)語和定義 規(guī)范性引用文件 范圍,GB/T 19630的本部分規(guī)定了有機(jī)加工的通用規(guī)范和要求。 本部分適用于以按GB/T 19630.1生產(chǎn)的未加工產(chǎn)品為原料進(jìn)行的加工及包裝、儲藏和運(yùn)輸?shù)娜^程，包括食品、飼料和紡織品。,1、范圍,2、通則,1 應(yīng)當(dāng)對本部分所涉及的加工及其后續(xù)過程進(jìn)行有效控制，以保持加工后產(chǎn)品的有機(jī)完整性，具體表現(xiàn)在如下方面： a) 配料主要來自GB/T 19630.1所描述的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，盡可能減少使用非有機(jī)農(nóng)業(yè)配料，有法律法規(guī)要求的情況除外； b) 加工過程盡可能地保持產(chǎn)品的營養(yǎng)成分和原有屬性； c) 有機(jī)產(chǎn)品加工及其后續(xù)過程在空間或時(shí)間上與非有機(jī)產(chǎn)品加工及其后續(xù)過程分開。 2 有機(jī)產(chǎn)品加工應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)法律法規(guī)的要求。有機(jī)食品加工廠應(yīng)符合GB 14881的要求，有機(jī)飼料加工廠應(yīng)符合GB/T 16764的要求，其他有機(jī)產(chǎn)品加工廠應(yīng)符合國家及行業(yè)部門有關(guān)規(guī)定。 3 有機(jī)產(chǎn)品加工應(yīng)考慮不對環(huán)境產(chǎn)生負(fù)面影響或?qū)⒇?fù)面影響減少到最低。,有機(jī)食品加工中允許使用的食品添加劑、助劑和其他物質(zhì),有機(jī)食品加工中允許使用的食品添加劑、助劑和其他物質(zhì),有機(jī)食品加工中允許使用的食品添加劑、助劑和其他物質(zhì),有機(jī)食品加工中允許使用的食品添加劑、助劑和其他物質(zhì),本部分與GB/T19630.1—2005相比主要技術(shù)變化如下：,——增加了對間接暗示為有機(jī)產(chǎn)品的字樣、圖案、符號的使用限制（見4.2）； ——增加了“不得誤導(dǎo)消費(fèi)者將常規(guī)產(chǎn)品作為有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品或者將有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品作為有 機(jī)產(chǎn)品。”的規(guī)定（見4.3）； ——?jiǎng)h除了對標(biāo)識的文字的規(guī)定（見2005 年版的4.5）； ——?jiǎng)h除了出口產(chǎn)品根據(jù)國外標(biāo)準(zhǔn)或國外合同采購商要求進(jìn)行標(biāo)識的規(guī)定（見2005 年 版的 4.7）； ——?jiǎng)h除了認(rèn)證機(jī)構(gòu)有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)識的相關(guān)要求（見5.1，5.2，7.2，7.3，2005 年版的 5.1，5.2，5.3，8）；,——修改了有機(jī)配料百分比的計(jì)算結(jié)果取整數(shù)的方法，改為向下取整數(shù)，并將文字描述 修訂為英文字母（見6.2，6.3，6.4）； ——增加了“標(biāo)識為“有機(jī)”的產(chǎn)品應(yīng)在獲證產(chǎn)品或者產(chǎn)品的最小銷售包裝上加施中國有 機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志或中國有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志及其唯一編號、認(rèn)證機(jī)構(gòu)名稱或者其標(biāo)識”的 規(guī)定（見7.2）； ——增加了在產(chǎn)品或產(chǎn)品包裝上加施中國有機(jī)/有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志的方法的規(guī)定 （見 7.3）； ——增加了“有機(jī)產(chǎn)品進(jìn)貨時(shí)，銷售商應(yīng)索取有機(jī)產(chǎn)品銷售證”的規(guī)定（見8.2）； ——?jiǎng)h除了原“不符合GB/T 19630 的本部分標(biāo)識要求的產(chǎn)品不能作為有機(jī)產(chǎn)品進(jìn)行銷 售?！钡囊?guī)定（見2005 年版的9.6）。,銷售 中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志 有機(jī)配料百分比的計(jì)算 產(chǎn)品標(biāo)識的要求 通則 術(shù)語和定義 規(guī)范性引用文件 范圍,目次,GB/T 19630.3的本部分規(guī)定了有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)識和銷售的通用規(guī)范及要求。 本部分適用于按GB/T 19630.1、GB/T 19630.2生產(chǎn)或加工并獲得認(rèn)證的產(chǎn)品的標(biāo)識和銷售。,1、范圍,（1）有機(jī)配料含量等于或者高于95％并獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的加工產(chǎn)品，方可在產(chǎn)品名稱前標(biāo)識“有機(jī)”，在產(chǎn)品或者包裝上加施中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志并標(biāo)注認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)識或者認(rèn)證機(jī)構(gòu)的名稱。 （2）有機(jī)配料含量等于或者高于95％并獲得有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證的加工產(chǎn)品，方可在產(chǎn)品名稱前標(biāo)識“有機(jī)轉(zhuǎn)換”，在產(chǎn)品或者包裝上加施中國有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志并標(biāo)注認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)識或者認(rèn)證機(jī)構(gòu)的名稱。認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)識不能含有誤導(dǎo)消費(fèi)者將有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品作為有機(jī)產(chǎn)品的內(nèi)容。,2、產(chǎn)品的標(biāo)識要求,（3） 有機(jī)配料含量低于95％、等于或者高于70％的加工產(chǎn)品，可在產(chǎn)品名稱前 標(biāo)識“有機(jī)配料生產(chǎn)”，并應(yīng)注明獲得認(rèn)證的有機(jī)配料的比例。 （4） 有機(jī)配料含量低于95％、等于或者高于70％的加工產(chǎn)品，有機(jī)配料為轉(zhuǎn)換期產(chǎn)品的，可在產(chǎn)品名稱前標(biāo)識“有機(jī)轉(zhuǎn)換配料生產(chǎn)”，并應(yīng)注明獲得認(rèn)證的有機(jī)轉(zhuǎn)換配料的比例。 （5） 有機(jī)配料含量低于70％的加工產(chǎn)品，只能在產(chǎn)品配料表中將某種獲得認(rèn)證的有機(jī)配料標(biāo)識為“有機(jī)”，并應(yīng)注明有機(jī)配料的比例。 （6） 有機(jī)配料含量低于70％的加工產(chǎn)品，有機(jī)配料為轉(zhuǎn)換期產(chǎn)品的，只能在產(chǎn)品配料表中將某種獲得認(rèn)證的配料標(biāo)識為“有機(jī)轉(zhuǎn)換”，并注明有機(jī)轉(zhuǎn)換配料的比例。,3、中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志,（1） 為保證有機(jī)產(chǎn)品的完整性和可追溯性,銷售者在銷售過程中應(yīng)當(dāng)采取但不限于下列措施: —有機(jī)產(chǎn)品應(yīng)避免與非有機(jī)產(chǎn)品的混合； —有機(jī)產(chǎn)品避免與本部分不允許使用的物質(zhì)接觸； —建立有機(jī)產(chǎn)品的購買、運(yùn)輸、儲存、出入庫和銷售等記錄。 （2） 有機(jī)產(chǎn)品進(jìn)貨時(shí)，銷售商應(yīng)索取有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書等證明材料，有機(jī)配料低于95%并標(biāo)識“有機(jī)配料生產(chǎn)”等字樣的產(chǎn)品,其證明材料中應(yīng)能證明有機(jī)產(chǎn)品的來源。,3、銷售,（3） 生產(chǎn)商、銷售商在采購時(shí)應(yīng)對有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)證證書的真?zhèn)芜M(jìn)行驗(yàn)證，并留存認(rèn)證證書復(fù)印件。 （4） 對于散裝或裸裝產(chǎn)品，以及鮮活動(dòng)物產(chǎn)品，應(yīng)在銷售場所設(shè)立有機(jī)產(chǎn)品銷售專區(qū)或陳列專柜，并與非有機(jī)產(chǎn)品銷售區(qū)、柜分開。 （5） 在有機(jī)產(chǎn)品的銷售專區(qū)或陳列專柜，應(yīng)在顯著位置擺放有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書復(fù)印件。,本部分與GB/T19630.1—2005相比主要變化如下：,——增加了“目次” ——對適用范圍進(jìn)行了調(diào)整，刪除了“相關(guān)的供應(yīng)環(huán)節(jié)” ——?jiǎng)h除了“生產(chǎn)基地”的術(shù)語和定義，（見2005年版的3.4）； ——在生產(chǎn)、加工、經(jīng)營質(zhì)量管理手冊增加了“有機(jī)標(biāo)識的管理”、“可追溯體系與產(chǎn)品召回”、“持續(xù)改進(jìn)體系”，刪除了“有機(jī)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營實(shí)施計(jì)劃”、“跟蹤審查” ——在生產(chǎn)、加工、經(jīng)營操作規(guī)程中增加了“加工廠衛(wèi)生管理與有害生物控制規(guī)程”和 “標(biāo)簽及生產(chǎn)批號的管理規(guī)程”，（見4.2.5 g）和h））； ——在記錄中增加了“所有生產(chǎn)投入品的臺帳記錄”、“植物收獲記錄”、“動(dòng)、物（蜂）產(chǎn)品的屠宰、捕撈、提取記錄”、“有機(jī)標(biāo)識的使用管理記錄”、“培訓(xùn)記錄”和“內(nèi)部檢查記錄”，（見4.2.6 o）和p））； ——?jiǎng)h除了針對有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營管理者及內(nèi)部檢查員工作經(jīng)驗(yàn)?zāi)晗薜囊?guī)定 ——修改并增加了可追溯體系與產(chǎn)品召回的標(biāo)題和產(chǎn)品召回規(guī)定，（見4.5）； ——增加了投訴，（見4.6）,目次,要求 術(shù)語和定義 規(guī)范性引用文件 范圍,GB/T 19630的本部分規(guī)定了有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營過程中應(yīng)建立和維護(hù)的管理體系的通用規(guī)范和要求。 本部分適用于有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者。,1、范圍,通則 ： （1） 有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者應(yīng)有合法的土地使用權(quán)和合法的經(jīng)營證明文件。 （2） 有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者應(yīng)按GB/T 19630.1、GB/T 19630.2、GB/T19630.3的要求建立和保持有機(jī)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營管理體系。 文件內(nèi)容： 有機(jī)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營管理體系的文件應(yīng)包括： a）生產(chǎn)單元或加工、經(jīng)營等場所的位置圖； b）有機(jī)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營的管理手冊； c）有機(jī)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營的操作規(guī)程； d）有機(jī)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營的系統(tǒng)記錄。,2、要求,有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者應(yīng)建立完善的可追溯體系，保持可追溯的生產(chǎn)全過程的詳細(xì)記錄（如地塊圖、農(nóng)事活動(dòng)記錄、加工記錄、倉儲記錄、出入庫記錄、銷售記錄等）以及可跟蹤的生產(chǎn)批號系統(tǒng)。 有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者應(yīng)建立和保持有效的產(chǎn)品召回制度，包括產(chǎn)品召回的條件、召回產(chǎn)品的處理、采取的糾正措施、產(chǎn)品召回的演練等。并保留產(chǎn)品召回過程中的全部記錄，包括召回、通知、補(bǔ)救、原因、處理等。,3、可追溯體系與產(chǎn)品召回,有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者應(yīng)建立和保持有效的處理客戶投訴的程序，并保留投訴處理全過程的記錄，包括投訴的接受、登記、確認(rèn)、調(diào)查、跟蹤、反饋。,4、投訴,組織應(yīng)持續(xù)改進(jìn)其有機(jī)生產(chǎn)、加工和經(jīng)營管理體系的有效性，促進(jìn)有機(jī)生產(chǎn)、加工和經(jīng)營的健康發(fā)展，以消除不符合或潛在不符合有機(jī)生產(chǎn)、加工和經(jīng)營的因素。有機(jī)生產(chǎn)、加工和經(jīng)營者應(yīng)： a）確定不符合的原因； b）評價(jià)確保不符合不再發(fā)生的措施的需求； c）確定和實(shí)施所需的措施； d）記錄所采取措施的結(jié)果； e）評審所采取的糾正或預(yù)防措施。,5、持續(xù)改進(jìn),,,,,,,,,,,,,,,,,THANK YOU FOR YOUR ATTENTION!,