《鄖陽師專郝丹璞《現(xiàn)代企業(yè)管理》說課課件.ppt》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《鄖陽師專郝丹璞《現(xiàn)代企業(yè)管理》說課課件.ppt（41頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
1、,,現(xiàn)代企業(yè)管理課程說課 說課教師： 郝丹璞,,,,,,一,課程定位,,二,課程設(shè)計,,三,課程內(nèi)容,,,,,四,課程方法,,六,課程條件,,,五,課程隊伍,目 錄,現(xiàn)代企業(yè)管理-說課,,七,課程效果,,,,,,一,課程定位,現(xiàn)代企業(yè)管理-說課,課程名稱：現(xiàn)代企業(yè)管理 課程性質(zhì)：酒店管理專業(yè)基礎(chǔ)必修課 課程對象：酒店管理專業(yè)大一學生 課程學時：54學時,,,,,,一,課程定位,現(xiàn)代企業(yè)管理-說課,,課程定位和培養(yǎng)目標 ： 本課程是專業(yè)培養(yǎng)中的基礎(chǔ)課程，通過本課程的教學，使高職高專學生成為既有專業(yè)知識又有經(jīng)濟頭腦，既懂技術(shù)又懂經(jīng)營和管理基本知識的應用型、復合型人才。
2、通過該課程的學習，讓學生在自己的技術(shù)工作中了解所要涉及的管理、成本、質(zhì)量、市場、效益等方面的問題。學會用企業(yè)管理理論、方法分析和解決企業(yè)以及自己的實際問題，培養(yǎng)學生綜合素質(zhì)能力，成為具有創(chuàng)造性、實用性、競爭性、開拓性的應用型人才，為畢業(yè)后成功地走上社會參加企業(yè)經(jīng)營管理實踐打下基礎(chǔ)。,,,,,,一,課程定位,現(xiàn)代企業(yè)管理-說課,,,專業(yè)培養(yǎng)前景和該專業(yè)主要開設(shè)課程： 本專業(yè)培養(yǎng)能在高星級酒店、連鎖餐廳以及高檔休閑服務企業(yè)從事客房服務、餐飲服務與康樂服務工作和中高層管理工作的中高等技術(shù)應用型專門人才。 主要課程：飯店管理概論、飯店服務心理學、飯店人力資源管理、飯店營銷管理、酒店服務管理、現(xiàn)代企
3、業(yè)管理、消費者行為學、飯店財務管理、飲食文化、會議會展管理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲連鎖管理等。,,,,,,一,課程定位,現(xiàn)代企業(yè)管理-說課,課程特點： 1.本課程的先修課有管理學基礎(chǔ)。 2.本課程的后續(xù)課程有飯店營銷管理、 飯店人力資源管理等。 3.現(xiàn)代企業(yè)管理是飯店企業(yè)管理的基礎(chǔ)課程。 4.現(xiàn)代企業(yè)管理是一門實踐性、應用性很強的課程。 5.教學對象：高職高專學生 因此，本課程的教學，必須理論聯(lián)系實際，突出可操作性， 要讓學生感興趣并投入到管理者角色中來。,,,,,,二,課程設(shè)計,現(xiàn)代企業(yè)管理-說課,,,結(jié)合我校高職高專酒店管理專業(yè)學生的特點，以及本課程作為專業(yè)基礎(chǔ)課程的要求，在內(nèi)容設(shè)計上，力圖
4、使高職高專學生成為既有專業(yè)知識又有經(jīng)濟頭腦，既懂技術(shù)又懂經(jīng)營和管理基本知識的應用型、復合型人才。通過該課程的學習，讓學生在自己的技術(shù)工作中了解所要涉及的管理、成本、質(zhì)量、市場、效益等方面的問題。學會用企業(yè)管理理論、方法分析和解決企業(yè)以及自己的實際問題，培養(yǎng)學生綜合素質(zhì)能力，成為具有創(chuàng)造性、實用性、競爭性、開拓性的應用型人才，為畢業(yè)后成功地走上社會參加企業(yè)經(jīng)營管理實踐打下基礎(chǔ)。,,現(xiàn)代企業(yè)管理-說課,,二,課程設(shè)計,,,,,現(xiàn)代企業(yè)管理-說課,,二,課程設(shè)計,1了解企業(yè)管理各種管理職能,2初步了解企業(yè)資源管理,3掌握企業(yè)經(jīng)營相關(guān)理論,知 識 目 標,,現(xiàn)代企業(yè)管理-說課,,二,課程設(shè)計,2能熟練
5、地進行管理職能案例分析,1能熟練運用相關(guān)理論對企業(yè)經(jīng)營進行分析,技 能 目 標,3能簡單地編寫企業(yè)建立及管理策劃書,,現(xiàn)代企業(yè)管理-說課,,二,課程設(shè)計,2建立先進的經(jīng)營、管理理念,1培養(yǎng)團隊協(xié)作意識，增強協(xié)調(diào)、溝通人際關(guān)系的能力,素 質(zhì) 目 標,3培養(yǎng)科學、成熟的思維習慣,,,,,,三,課程內(nèi)容,現(xiàn)代企業(yè)管理-說課,,,課程內(nèi)容有較高的獨立性，又富有彈性，每一章的內(nèi)容可以單獨成為一個模板進行教學，教師也可以根據(jù)教學課時和教學需要，選取任意章節(jié)進行教學，具有一定的可剪裁性和可拼湊性，可根據(jù)不同的培養(yǎng)目標將內(nèi)容模塊裁減、拼接成不同類型的知識體系。,,現(xiàn)代企業(yè)管理-說課,,三,課程內(nèi)容,,,,,,
6、三,課程內(nèi)容,現(xiàn)代企業(yè)管理-說課,,,課程的重點、難點及解決辦法 1課程的重點 本課程從現(xiàn)代企業(yè)管理的基本原理入手，重點講授現(xiàn)代企業(yè)管理的基本理論和方法，重點內(nèi)容包括：現(xiàn)代企業(yè)的人本原理、現(xiàn)代企業(yè)的資源管理、現(xiàn)代企業(yè)文化和現(xiàn)代企業(yè)創(chuàng)新。另外通過實踐性教學，對學生進行基本操作技能的訓練，培養(yǎng)學生在企業(yè)管理過程中綜合運用知識、解決實際問題的能力。 2課程的難點 本課程的教學難點在于現(xiàn)代企業(yè)管理基本原理的理解和企業(yè)管理中對于經(jīng)營管理、生產(chǎn)管理和質(zhì)量管理中具體方法的計算與應用。以及基本知識點的貫通和綜合應用等。,,,,,,三,課程內(nèi)容,現(xiàn)代企業(yè)管理-說課,,,課程的重點、難點及解決辦法 3解決辦法
7、 針對基本知識中的難點，通過管理故事的生動引導、課堂詳講、課堂展示與討論、情景模擬等相結(jié)合的方式并輔以學習來使學生加深理解。針對基本知識點的貫通和綜合應用，通過案例教學、企業(yè)實地教學來增強學生的感性認識，通過專題講座加深理解，通過實踐性教學環(huán)節(jié)強化訓練。,,,,,,三,課程內(nèi)容,現(xiàn)代企業(yè)管理-說課,,,講授提綱 第一章 企業(yè)管理概述 1、教學內(nèi)容 （1）企業(yè)的概念與特征 （2）企業(yè)管理的概念及特征 （3）現(xiàn)代企業(yè)類型簡介 （4）企業(yè)的目標與責任 （5）企業(yè)管理基本原理 （6）企業(yè)管理學的研究對象與方法 2、教學要求 學習本章要求了解企業(yè)與企業(yè)管理的含義和特征，認識現(xiàn)代企業(yè)的類型，掌握企業(yè)管理
8、的基本原理和方法。,,,,,,三,課程內(nèi)容,現(xiàn)代企業(yè)管理-說課,,,第二章 管理理論 1、教學內(nèi)容 （1）西方管理理論產(chǎn)生發(fā)展各歷史階段及其代表學說 （2）中國古代管理思想的基本特征及精華 （3）管理學主要流派的基本觀點及代表人物 2、教學要求 通過本章學習大致了解管理理論的形成和發(fā)展及主要流派。本章亦可根據(jù)各專業(yè)情況作為閱讀內(nèi)容。 第三章 管理的基本職能 1、教學內(nèi)容 （1）將管理職能劃分為：決策、計劃、組織、控制、領(lǐng)導、激勵六種職能 （2）決策的一般概念、決策的過程 （3）計劃的一般概念、編制程序、執(zhí)行與調(diào)整 （4）組織的涵義、設(shè)計及管理組織的類型 （5）控制的一般概念、控制的過程及要求
9、（6）領(lǐng)導的內(nèi)涵、領(lǐng)導者的素養(yǎng)、領(lǐng)導方式及其理論 （7）激勵理論與激勵方式 2、教學要求 學習本章要掌握管理的基本職能，重點各種管理職能的內(nèi)涵。,,,,,,三,課程內(nèi)容,現(xiàn)代企業(yè)管理-說課,,,第四章 現(xiàn)代企業(yè)制度 1、教學內(nèi)容 （1）我國國有企業(yè)改革的歷程 （2）現(xiàn)代企業(yè)制度的內(nèi)涵 （3）現(xiàn)代企業(yè)制度的特征 （4）現(xiàn)代企業(yè)治理結(jié)構(gòu) （5）外部環(huán)境對企業(yè)建立規(guī)范的現(xiàn)代企業(yè)制度的重要性 2、教學要求 了解我國企業(yè)改革的歷程，掌握現(xiàn)代企業(yè)制度的內(nèi)涵。 第五章 企業(yè)文化 1、教學內(nèi)容 （1）企業(yè)文化的定義及內(nèi)涵 （2）企業(yè)文化的結(jié)構(gòu)及其特點 （3）企業(yè)文化的功能 （4）日美企業(yè)文化比較 2、教學要求
10、 了解企業(yè)文化的定義、內(nèi)涵，掌握企業(yè)文化的特點和功能。,,,,,,三,課程內(nèi)容,現(xiàn)代企業(yè)管理-說課,,,第六章 戰(zhàn)略管理 1、教學內(nèi)容 （1）戰(zhàn)略的概念和層次 （2）企業(yè)內(nèi)外部環(huán)境分析 （3）選擇各種不同類型的企業(yè)戰(zhàn)略 （4）戰(zhàn)略制訂與戰(zhàn)略實施之間的關(guān)系 2、教學要求 了解企業(yè)戰(zhàn)略的含義，掌握不同類型企業(yè)戰(zhàn)略的應用。 第七章 經(jīng)營管理 1、教學內(nèi)容 （1）市場營銷在現(xiàn)代企業(yè)中的重要作用 （2）市場營銷核心概念 （3）市場營銷活動的過程 （4）市場營銷機會分析 （5）市場細分和目標市場選擇 （6）市場營銷策略制訂 （7）市場營銷方案設(shè)計 （8）市場營銷組織、執(zhí)行和控制 2、教學要求 了解市場營銷
11、在現(xiàn)代企業(yè)中的作用，重點掌握市場營銷方案和市場營銷策略的設(shè)計和制定。,,,,,,三,課程內(nèi)容,現(xiàn)代企業(yè)管理-說課,,,第八章 企業(yè)生產(chǎn)組織 1、教學內(nèi)容 （1）工廠布置 （2）生產(chǎn)過程組織 （3）生產(chǎn)過程的空間組織 （4）生產(chǎn)過程的時間組織 （5）生產(chǎn)過程組織形式 （6）成組技術(shù)、柔性制造系統(tǒng)與清潔生產(chǎn) （7）ERP及5S簡介 2、教學要求 了解企業(yè)生產(chǎn)組織的內(nèi)容和形式，了解ERP及5S的含義。 第九章 企業(yè)生產(chǎn)計劃管理 1、教學內(nèi)容 （1）生產(chǎn)計劃 （2）生產(chǎn)作業(yè)計劃 （3）生產(chǎn)作業(yè)控制 2、教學要求 了解企業(yè)生產(chǎn)計劃的內(nèi)容，掌握生產(chǎn)作業(yè)計劃的制定方法。,,,,,,三,課程內(nèi)容,現(xiàn)代企業(yè)管理
12、-說課,,,第十章 質(zhì)量管理 1、教學內(nèi)容 （1）質(zhì)量與全面質(zhì)量管理 （2）全面質(zhì)量保證體系 （3）質(zhì)量管理常用的統(tǒng)計控制方法 （4）ISO9000簡介 （5）6管理 2、教學要求 了解質(zhì)量與全面質(zhì)量管理的含義，了解ISO9000、6管理的含義和內(nèi)容 第十一章 物流管理 1、教學內(nèi)容 （1）物流與物流管理的概念及發(fā)展演進 （2）企業(yè)物流的概念及分類 （3）企業(yè)供應物流管理 （4）企業(yè)生產(chǎn)物流管理 （5）企業(yè)銷售物流管理 （6）企業(yè)回收物流、廢棄物流管理 2、教學要求 了解物流與物流管理的概念，熟悉企業(yè)物流管理的內(nèi)容。,,,,,,三,課程內(nèi)容,現(xiàn)代企業(yè)管理-說課,,,第十二章 財務管理 1、教學
13、內(nèi)容 （1）財務管理的基本目標 （2）財務管理的主要內(nèi)容 （3）企業(yè)的籌資管理 （4）企業(yè)的投資管理 （5）財務報表及基本結(jié)構(gòu) （6）財務分析的基本方法 2、教學要求 了解企業(yè)財務管理的概念和主要內(nèi)容，了解財務報表的基本結(jié)構(gòu)和財務分析的基本方法。 第十三章 人力資源管理 1、教學內(nèi)容 （1）人力資源管理的概念及其主要職能 （2）工作分析的基本內(nèi)容及工作分析的實施過程 （3）人力資源規(guī)劃的主要內(nèi)容以及人力資源預測的基本方法 （4）人力資源招聘的程序和原則以及員工培訓的工作流程 （5）企業(yè)績效考核的幾種基本方法 （6）薪酬管理的含義及其基本內(nèi)容 2、教學要求 了解人力資源管理的概念及其主要內(nèi)容，認
14、識人力資源管理的主要職能。,,,,,,三,課程內(nèi)容,現(xiàn)代企業(yè)管理-說課,,,選用教材和相關(guān)輔助教材 選用教材： 王衛(wèi)華、邢俏俏主編，現(xiàn)代企業(yè)管理高等教育出版社，2005年。 輔助教材： 1.王方華,現(xiàn)代企業(yè)管理， 復旦大學出版社，1999年； 2.宋克勤，現(xiàn)代工商企業(yè)管理，上海財經(jīng)大學出版社,2001年； 3.洪元義，現(xiàn)代企業(yè)管理，華中科技大學出版社1998年9月； 4.胡宇辰、李良智,企業(yè)管理學，經(jīng)濟管理出版社，2003年； 5.斯蒂芬P羅賓斯，管理學，中國人民大學出版社。,,現(xiàn)代企業(yè)管理-說課,,,,,四,課程方法,教學對象分析： 本課程主要面向我校政法與旅游系旅游管理和酒店管理專業(yè)專科
15、層次學生，主要通過課堂講授和實踐學習增加學生的理論知識，對今后開設(shè)的專業(yè)類課程起到一定的幫助。 有關(guān)基本知識、基本理論的學習要求分為“了解、掌握”兩個層次。有關(guān)基本技能和能力的學習要求分為“理解、描述、綜合分析”三個層次。、 了解：要求學生對這部分內(nèi)容知道；、 掌握：要求學生對這部分內(nèi)容不僅要知道，而且要能夠應用；、 理解：要求學生能夠知道特定的現(xiàn)象或問題的知識范圍和理論基點；、 描述: 要求學生能夠知道特定的現(xiàn)象或問題的知識范圍和理論基點,在理解的基礎(chǔ)上，能夠用自己的語言表述其基本的涵義。、 綜合分析：要求學生能夠應用幾方面知識和理論對特定的現(xiàn)象或問題加以分析和綜合。,,現(xiàn)代企業(yè)管理-說課
16、,,,,,四,課程方法,教學方法與手段： 本課程采用邊講邊練、圖象演示的教學方法，輔以能充分發(fā)揮學生主題作用的啟發(fā)式、討論式、案例式開放性的課堂教學形式，將講授內(nèi)容最大限度地滲透在設(shè)計實踐過程中，在教學過程中，把握好“教”的尺度，掌握好學生“學”的尺度，注重學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題能力的培養(yǎng)，做到教與學的互動。培養(yǎng)學生的思維分析、綜合運用能力；在知識要點上注意點線面相結(jié)合，有重點地引出一些主要內(nèi)容，形成一套理論與實際、定性與定量、模擬與操作相結(jié)合的系列化、系統(tǒng)化的講課內(nèi)容。 在課外社會實踐方便，充分發(fā)揮校內(nèi)實訓室和校外實習基地面向地方、服務于社會的窗口作用，做到課程教學與當前行
17、業(yè)、企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營各環(huán)節(jié)及其規(guī)程和運作體制，讓師生輪流參與不同環(huán)節(jié)的實際工作。,,現(xiàn)代企業(yè)管理-說課,,,,,四,課程方法,具體實踐教學的方法 （1）案例分析。通過案例教學，能夠使學生把枯燥的理論主動應用到一個逼真的具體場景中，促使學生關(guān)注現(xiàn)實問題，激起其將理論運用于實踐的嘗試熱情，培養(yǎng)學生分析和解決實際問題的能力。 （2）頭腦風暴。組織學生們暢所欲言、充分交流，打破思維定勢，進行開放性思考，以此培養(yǎng)學生的團隊精神和思考、表達等能力。 （3）小組討論。分別組成不同的小組對教師提成的問題進行討論，提出決策性的方案和建議，并在小組間進行研討和辯論。 （4）情景模擬。要解決的管理問題，由學生扮演其中
18、的角色（也可輪流扮演），設(shè)身處地地分析與解決所面臨的問題。運用所學知識，自主分析與決策，以提高學生實際決策的技能。 （5）學生講授。鍛煉學生的語言表達能力，提高學生的資料收集整理能力，提高學生的綜合分析能力。,,現(xiàn)代企業(yè)管理-說課,,,,,四,課程方法,（6）管理沙龍。由教師選擇并給出討論的題目，鼓勵學生圍繞主題自由發(fā)言。相互討論。 （7）企業(yè)實地訓練。有計劃地安排學生輪流到共建企業(yè)，選定一定企業(yè)進行相應環(huán)節(jié)的實踐操作。在學生現(xiàn)場實踐中，采取邀請企業(yè)職能部門給予指點。 （8）調(diào)查與訪問。組織學生進行社會調(diào)查，深入企業(yè)，訪問企業(yè)家與管理者，再由學生寫出調(diào)研報告。 （9）管理游戲。通過一個完整的游
19、戲過程，讓他們在非正式的、非緊迫的情景下學會管理技巧。 （10）信息資料收集。通過圖書資料收集，期刊雜志資料收集及互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)資料收集，提高學生的信息收集能力和分析能力。 （11）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育實踐。為使學生能夠?qū)⑺鶎W企業(yè)經(jīng)營管理專業(yè)知識應用于實踐，同時拓展學生的就業(yè)面，學校鼓勵有條件的在校學生在專業(yè)教師的指導下自主創(chuàng)業(yè)，在全校范圍內(nèi)開展創(chuàng)新教育，提倡創(chuàng)新精神。,,現(xiàn)代企業(yè)管理-說課,,,,,四,課程方法,現(xiàn)代信息技術(shù)的運用 隨著現(xiàn)代信息技術(shù)的發(fā)展，多媒體教學逐漸走入我們的課堂?，F(xiàn)代企業(yè)管理課程也是利用投影儀等現(xiàn)代化器材，以課件PPT的形式很好的傳遞給學生。以助于發(fā)揮學生的想像力和創(chuàng)造力，主
20、動引導學生學習。,,現(xiàn)代企業(yè)管理-說課,,四,課程方法,,,,,,個人書面作業(yè),課堂發(fā)言情況,小組討論情況,課堂發(fā)言情況30% 個人書面作業(yè)40% 小組討論情況30%,1.過程性考核70%,2.知識考核:30%,考核方法 ：期末考試閉卷為主，期末成績占70%，平時成績占30%。 平時成績考核又包括過程性考核70%和知識考核30%。,,現(xiàn)代企業(yè)管理-說課,,,,,五,課程隊伍,旅游管理專業(yè)教師： 朱艷梅 旅游管理專業(yè)教研室主任 陳麗華 旅游管理專業(yè)教師 吳小紅 酒店管理專業(yè)教研室主任 南曙光 酒店管理專業(yè)教師 郝丹璞 酒店管理專業(yè)教師,,現(xiàn)代企業(yè)管理-說課,,,,,六,課程條件
21、 政法與旅游系酒店管理專業(yè)與十堰市世紀百強雅閣國際大酒店、寧波華僑豪生大酒店、寧波中信國際大酒店合作，作為酒店管理專業(yè)學生的校外實訓基地。,,現(xiàn)代企業(yè)管理-說課,,,,,六,課程條件 十堰市世紀百強雅閣國際大酒店,,現(xiàn)代企業(yè)管理-說課,,,,,六,課程條件 寧波華僑豪生大酒店,,現(xiàn)代企業(yè)管理-說課,,,,,六,課程條件 寧波中信國際大酒店,,現(xiàn)代企業(yè)管理-說課,,,,,七,課程效果 通過現(xiàn)代企業(yè)管理課程的學習，學生的實踐學習能力也有了很大的鍛煉和提高。 2011年10月31日上午，政法與旅游系11級酒店管理專業(yè)10名新生到十堰市萬豪國際大酒店開展實地學習觀摩 。
22、 相關(guān)鏈接：,,現(xiàn)代企業(yè)管理-說課,,,,,七,課程效果 2011年10月27日至29日，政法與旅游系旅游管理專業(yè)教師朱艷梅和郝丹璞帶領(lǐng)全體10級旅游管理專業(yè)學生到十堰市武當山旅游風景區(qū)和鄖縣青龍山恐龍地質(zhì)公園進行為期三天的實地考察學習。,,現(xiàn)代企業(yè)管理-說課,,,,,七,課程效果 學生獲得職業(yè)資格證書的情況：,,現(xiàn)代企業(yè)管理-說課,,,,,七,課程效果 課程的特色與創(chuàng)新點： 1本課程建設(shè)以先進的職教理論為指導，探索和實踐了任務導向的項目教學改革。 2高職教育專家、行業(yè)專家和專業(yè)老師共同進行課程標準開發(fā)，并據(jù)此進行項目載體設(shè)計。 3課程建設(shè)過程中廣泛吸納旅游企業(yè)的建議，加強與旅游企業(yè)的合作。
23、 4教學方式手段多樣，教學內(nèi)容以崗位需要為基準，密切聯(lián)系實際。 5引進行業(yè)兼職老師參加常規(guī)課程教學，形成了一支雙師結(jié)構(gòu)合理、雙師素質(zhì)高的師資隊伍。 6教學效果評價采取過程評價與結(jié)果評價方式，理論與實踐相結(jié)合，重點評價學生的職業(yè)能力。,,現(xiàn)代企業(yè)管理-說課,,,,,七,課程效果 該課程存在的不足和改進建議： 不足： （1）該課程的項目教學實踐尚處于嘗試探索階段，最終應用于整個教學活動過程還需改進； （2）目前網(wǎng)絡(luò)資源建設(shè)的課程錄像質(zhì)量和效果有待提高； （3）在雙師結(jié)構(gòu)師資隊伍建設(shè)方面需要規(guī)范執(zhí)行各項管理制度，做好反饋，提高行業(yè)兼職教師的教育教學效果。,,現(xiàn)代企業(yè)管理-說課,,,,,七,課程效果 建議： （1）課程組在以后的課程建設(shè)中要共同研究，分步驟完成所有教學內(nèi)容的項目教學； （2）授課教師做好充分準備，呈現(xiàn)最佳教學狀態(tài)完成課程錄像前期拍攝，同時加大對課程錄像工作的投入，做好后期制作，并進行反復研討修改直至滿意； （3）首先要做好前期聘任工作，明確行業(yè)兼職教師的職責，在教學過程中要加強與行業(yè)兼職教師的溝通，及時做好反饋，以期取得較好的成效。,Thank You !,
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