餐飲管理系統(tǒng)課程設(shè)計

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1、 項目:餐飲管理系統(tǒng) 簡介 本課程設(shè)計要求完成一個用于飯店的餐飲管理的系統(tǒng)。 功能要求 設(shè)置 針對飯店具體情況，設(shè)置餐桌及包廂信息； 設(shè)置菜譜和價格信息； 用餐管理 用戶可以進行點菜、加菜及取消點菜等操作； 支持轉(zhuǎn)桌、并桌等； 消費清單及發(fā)票打印； 統(tǒng)計和報表 可以實時顯示當前餐桌及包廂的情況； 可以對收入情況進行統(tǒng)計和輸出報表（例如年報表、月報表或者日報表）； 需求分析： 前臺管理: 用戶— 前臺服務(wù)員 后臺管理: 用戶— 部門經(jīng)理 系統(tǒng)管理; 用戶— 系

2、統(tǒng)管理員 一、登入 （ 前臺服務(wù)員 部門經(jīng)理 系統(tǒng)管理員） 二、 1、前臺管理【會員部分沒有做】 ①　 預(yù)定（屬性：客人姓名 預(yù)定時間 保留時間 臺號（包廂號/餐臺號）； ②　 開臺、轉(zhuǎn)臺、并臺、撤銷開臺（開臺時間* 臺號 預(yù)付款 最低消費 狀態(tài)（就餐/閑置/預(yù)訂/未清潔/損壞）,人數(shù)）； ③　 點菜、加菜、退菜（菜單屬性：臺號 酒菜編號 數(shù)量 狀態(tài)（點 加 退） 落單標志*）； ④　 結(jié)賬收銀 打印憑條（賬單編號 開臺時間 結(jié)賬時間 臺號(包廂號/餐臺號) 結(jié)賬員工 酒菜清單 顧客簽字* 應(yīng)收金額 實收金額* 找零金額*） ⑤　 打印

3、發(fā)票 ⑥　 打印前臺菜單（點菜時間 酒菜編號 臺號* 備注） ⑦　 會員管理 2、 后臺管理 ①　 設(shè)置菜譜 （酒菜編號 酒菜名稱 分類 單價 折扣 庫存量 ） 填加菜 刪除菜 ②　 庫存管理(菜品庫存量) ③　 包廂/大廳管理（包廂/餐臺名 臺號 最低消費 使用費） ④　 報表中心 4、幫助 三、安全登出 流程圖: 添減菜 打印發(fā)票 客人 3.賬單信息 結(jié)賬 打印賬單 后廚 5.菜單信息 點菜 客人 接受客人信息 預(yù)訂 1.預(yù)定信息 2. 菜譜 設(shè)置菜譜 管理人員 就餐

4、開臺 設(shè)置庫存信息 4.庫存信息 包廂 分析流程: 客人->詢問是否預(yù)訂?->是：對預(yù)訂臺開臺->否：對閑置的餐臺進行開臺->點餐->結(jié)賬->打印賬單 系統(tǒng)::餐桌信息---餐桌號,是否已坐,{即時更新餐桌是否已經(jīng)被占用信息} 包廂信息----包廂號以及是否已坐{即時更新包廂是否已經(jīng)被占用信息} 菜單{編號,菜名,單價} 客人菜單---:編號,菜名,單價,數(shù)量 {客人選擇是否加菜或去菜} {客人要求轉(zhuǎn)桌或者并桌} 結(jié)賬---餐桌或者包廂號,應(yīng)收金額,實收金額,找零 打印賬單{餐桌,包廂號,菜單, 應(yīng)收金額,實收金額,找零, 進店時間,離店時間} 更新菜譜: 刪

5、菜,加菜,價格浮動, 編號,菜名,單價 打印發(fā)票---{消費金額, 打印年月日報表 日--{賬單號,餐臺號或者包廂號,人數(shù),消費金額,實收金額,日總營業(yè)額,結(jié)算狀態(tài),進店時間,離店時間,收款人} 月---{日期,人數(shù),日總營業(yè)額, ,月總營業(yè)額} 年---{月份,人數(shù),月總營業(yè)額,年總營業(yè)額} 數(shù)據(jù)字典: 餐桌信息=餐桌號+占用信息 包廂信息=包廂號+占用信息 菜譜=編號+煙酒菜名+單價+折扣+分類+庫存量 菜單=臺號+編號+數(shù)量 結(jié)賬={餐桌號|包廂號}+應(yīng)收金額+實收金額+找零 賬單=日期+賬單號+菜單+應(yīng)收金額+實收金額+找零+進店時間+離店時間

6、 日報表=日報表編號+賬單號+|煙酒編號+數(shù)量 +實收金額+日總營業(yè)額+日期 月報表=月報表編號+日期+日報表編號+月總營業(yè)額 年報表=年報表編號+日期+月報表編號+年總營業(yè)額 餐桌號=0{字符|數(shù)字}9 包廂號=0{字符|數(shù)字}9 占用信息=0{字符}9 編號=0{字符|數(shù)字}9 煙酒菜名=0{字符}10 單價=0{數(shù)字}8 數(shù)量={1} 應(yīng)收金額=0{數(shù)字}10 實收金額=0{數(shù)字}10 找零=0{數(shù)字}2 進店時間=0{數(shù)字|符號}4 離店時間=0{數(shù)字|符號}4 賬單號=0{數(shù)字|字符}15 日期=12{符號|數(shù)字}12 人數(shù)=1{數(shù)字}10 消費金

7、額=0{數(shù)字}9 日總營業(yè)額=0{數(shù)字}9 結(jié)算狀態(tài)=1{字符}1 數(shù)字={0|1|2|3|4|5|6|7|8|9} 字符={a|b|c|d|e|f|g|h|i|j|k|l|m|n|o|p|q|r|s|t|u|v|w|x|y|z} Dining_scale(餐廳就餐段時間表) 字段名 字段類型 字段長度 說明 Time_scale Varchar 10 就餐段名 Start_time datetime 8 開始供應(yīng)時間 End_time Datetime 8 暫停供應(yīng)時間 Book（預(yù)定信息表） 字段名 字段類型

8、 字段長度 說明 order_id varchar 20 預(yù)訂編號 customer_name varchar 20 賓客姓名 gender varchar 2 賓客性別 certifi_type varchar 20 證件類型 certifi_id varchar 30 證件號碼 phone_num varchar 20 聯(lián)系電話 person_num Smallint 2 就餐人數(shù) table_id varchar 10 餐桌號 start_time datetime 8 預(yù)抵時間 latest_time dat

9、etime 8 最遲預(yù)抵時間 book_time datetime 8 預(yù)訂時間 book_cash Money 8 預(yù)訂押金 Time_scale varchar 10 就餐段名 remark varchar 255 預(yù)訂備注信息 Box(包廂信息表) 字段名 字段類型 字段長度 說明 Box_id varchar 10 包廂編號 Box_name Varchar 20 包廂名稱 Table_id Varchar 10 餐臺號 Use_cost money 8 包廂使用費 Lowest_cost money

10、 8 包廂最低消費 Remark Varchar 255 包廂備注 Hall(大廳信息表) 字段名 字段類型 字段長度 說明 Hall_id Varchar 10 大廳編號 Hall_name Varchar 20 大廳名稱 Table_count Samallint 2 桌位號 Use_cost Money 8 使用費 Lowest_cost Money 8 大廳最低消費額 Remark Varchar 255 大廳備注 Dintable(餐臺信息表) 字段名 字段類型 字段長度 說明 Table_

11、id Varchar 10 餐臺編號 Table_state Varchar 15 餐臺狀態(tài) Belong_id Varchar 10 所屬大廳/包廂編號 Belong_type Varchar 5 所屬類型（大廳/包廂） Dish(菜譜信息表) 字段名 字段類型 字段長度 說明 Dish_id Varchar 10 菜品編號 Dish_name Varchar 30 菜品名稱 Dish_type Varchar 20 菜品類別 Dish_price Varchar 8 菜品單價 Dish_num Int 4

12、菜品庫存量 Dish_discount Float 8 菜品折扣 Dish_remark Varchar 255 菜品備注 Meals(菜單信息表) 字段名 字段類型 字段長度 說明 Meal_id Varchar 10 菜單編號 Dish_id Varchar 10 菜品編號 Dish_count Smallint 2 菜品數(shù)量 Dish_time Datetime 8 點菜時間 Table_id Varchar 10 餐桌編號 Remark Varchar 255 菜單備注 Bill(賬單信息) 字

13、段名 字段類型 字段長度 說明 Bill_id Varchar 20 賬單編號 Meal_id Varchar 20 菜單編號 Shd_mny Money 8 應(yīng)收金額 Rel_mny Money 8 實收金額 Ret_mny Money 8 返回金額 Waiter_id Varchar 20 服務(wù)員編號 Operator_id Varchar 20 操作員編號 Come_time Datetime 8 開臺時間 Leave_time Datetime 8 結(jié)賬時間 Remark Varchar 255 賬單

14、備注 Start_table(開臺信息) 字段名 字段類型 字段長度 說明 Table_id Varchar 10 開臺臺號 Start_tim Datetime 8 開臺時間 Operator(操作員信息表) 字段名 字段類型 字段長度 說明 Opera_id Varchar 20 操作員編號 Opera_name Varchar 20 操作員姓名 Opera_type Varchar 14 操作員類型 Password Varchar 25 登錄密碼 Waiter(服務(wù)員信息表) 字段名

15、 字段類型 字段長度 說明 Waiter_id Varchar 20 服務(wù)員編號 Waiter_name Varchar 20 服務(wù)員姓名 Sex Varchar 2 服務(wù)員性別 Waiter_grade Varchar 16 服務(wù)員等級 Phone_num Varchar 20 聯(lián)系電話 Remark Varchar 255 服務(wù)員備注 Dayform(日報表) 字段名 字段類型 字段長度 說明 Bill_id Varchar 20 賬單號 Day_time Datetime 8 日期 Dish_id

16、 Varchar 10 菜品編號 Dish_count Int 4 菜品銷售量 People_num Int 4 來賓總數(shù) Day_Busniess Money 8 日營業(yè)總額 餐臺/包廂狀態(tài)圖: 預(yù)定狀態(tài) 閑置狀態(tài) 未清潔狀態(tài) 就餐狀態(tài) 開臺 就餐完畢 清潔完畢 客人前來就餐 系統(tǒng)層次圖:設(shè)置更新庫存量 權(quán)限設(shè)置 幫助 餐飲系統(tǒng) 后臺管理 系統(tǒng)管理 預(yù)定 打印菜單 開臺 設(shè)置菜譜 庫存管理 包廂管理 報表中心 添加操作員 刪除操作員 更改密碼 前臺管理

17、餐臺管理 點菜管理 會員管理 結(jié)賬收銀 轉(zhuǎn)臺 并臺 點菜 加菜 去菜 添加菜 刪除菜 設(shè)置工號 設(shè)置初始密碼 設(shè)置包廂信息 餐廳情況： 餐廳 大廳 包廂 餐臺* 包廂* 就餐： 開臺 客人就餐 已預(yù)訂 未預(yù)定 點餐 結(jié)賬 加菜。 刪菜。 開臺 點餐 結(jié)賬 加菜。 刪菜。 3、系統(tǒng)管理(可添加功能) ①　 添加操作員 （操作員編號 姓名 工作編號* 身份證 聯(lián)系方式 初始密碼 ） ②　 刪除操作員 （刪除之前的確認） ③　 更改密碼（原密碼 新密碼 確認新密碼） ④　 權(quán)限設(shè)置（上述各操作的權(quán)限多選） 增加原工。 密碼設(shè)置。 權(quán)限設(shè)置。 修改信息。 刪除員工。 系統(tǒng)管理 員工信息變動。