幼兒園飲食衛(wèi)生安全事故應急預案.doc

《幼兒園飲食衛(wèi)生安全事故應急預案.doc》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《幼兒園飲食衛(wèi)生安全事故應急預案.doc（5頁珍藏版）》請在裝配圖網上搜索。

幼兒教育：________ 幼兒園飲食衛(wèi)生安全事故應急預案 教師：______________________ 學校：______________________ 日期：______年_____月_____日 第 1 頁 共 5 頁 幼兒園飲食衛(wèi)生安全事故應急預案 為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發(fā)生，依據相關法律法規(guī)，建立并完善應急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。 一、成立飲食安全工作領導小組，落實各部門職責1、成立由園長、后勤主任、保健醫(yī)生、各班主任、保育員、食堂工作人員組成的領導小組。 2、后勤主任、保健人員協(xié)助保健醫(yī)生負責救護工作。 3、食堂班長負責保存好食物留樣。 二、建立及時逐級報告制度教職員工和幼兒如發(fā)現短時間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導匯報，領導小組成員及時趕赴現場指揮、協(xié)調事件的處理。并立即向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告內容：發(fā)生中毒的單位、地點、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。 三、事故處置方法及具體措施一旦發(fā)現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動應急預案，采取搶救措施。并在第一時間向有關部門報告。 四、應急處理程序： 1、一旦發(fā)現有食物中毒的現象，事件發(fā)現人要立即向安全領導小組匯報。園領導則在第一時間組織人員及時啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。 2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。 3、組織由后勤主任、保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。 4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。 5、及時向主辦單位及當地衛(wèi)生防疫部門報告有關處理情況。 五、后期處置發(fā)生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時后，全園一切正常后處理掉。 六、應急保障工作領導小組做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。 七、如實反映情況園負責人及與本次中毒有關的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應如實反映本次中毒情況，將中毒人員所吃的食物，進餐總人數，進餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質量，存放食物條件，加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。 八、食品安全日常工作要求1、食品原材料要到信譽好的正規(guī)廠家或商家購買。除調料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購買現成的食品；督促庫管把好進貨渠道，做好索證、檢查產地標識、保質期。 2、掌握好食品原材料庫存量及存放時間，妥善管理，不得出現發(fā)霉變質現象。倉庫內要做好滅鼠工作。 3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開。 4、已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。 5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。 6、飯菜實行24小時留樣并做好詳細記錄。 7、非食堂人員嚴禁進入食堂；食堂人員禁止一人單獨在食堂。 8、各班教師加強對幼兒的觀察，及時發(fā)現異?，F象。 第 4 頁 共 5 頁 幼兒教育資料 本文至此結束，感謝您的瀏覽! （資料僅供參考） 下載修改即可使用 第 5 頁 共 5 頁