高中生物 2.2通過激素的調(diào)節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)著 蛋白質(zhì)課件 新人教版必修1.ppt

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含 蛋 白 質(zhì) 豐 富 的 食 物,蛋白質(zhì)的功能,1、結(jié)構(gòu)蛋白：許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體 結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。如羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲等 的成分主要是蛋白質(zhì)。,2、催化作用：細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開酶的 催化。絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)。,胃蛋白酶結(jié)晶,蛋白質(zhì)的功能,3、運(yùn)輸作用：有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸載體的功能。 如血紅蛋白、載體蛋白。,血紅蛋白,蛋白質(zhì)的功能,4、調(diào)節(jié)生命活動(dòng)：有些蛋白質(zhì)起信息傳遞的作用， 能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)，如胰島素、生長激素。,中央淺色區(qū)域的部分細(xì)胞分泌胰島素,蛋白質(zhì)的功能,抗體,5、免疫作用：有些蛋白質(zhì)有免疫功能。人體內(nèi)的抗體是蛋白質(zhì)，可以幫助人體抵御病菌和病毒等病原的侵害。,蛋白質(zhì)的功能,抗原,,,構(gòu)成生物體，如結(jié)構(gòu)蛋白； 催化作用，如酶； 運(yùn)輸作用，如載體蛋白； 免疫功能，如免疫球蛋白、抗體； 調(diào)節(jié)作用，如胰島素、生長激素。,蛋白質(zhì)的功能,思考：,食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢?,要分解成氨基酸，才被人體吸收。,組成蛋白質(zhì)的基本單位 -------氨基酸學(xué).科.網(wǎng),,,,,,C,H,C,H,H2N,OH,O,,,,,,,,甘氨酸,,,C,H,C,H2N,OH,O,,,,,,,,,CH3,CH3,纈氨酸,C,H,C,H2N,OH,O,,,,,,,,,,CH3,丙氨酸,C,H,C,H2N,OH,O,,,,,,,,,,CH2,CH3,CH3,亮氨酸,CH,CH,,,,,,,,C,H,C,H2N,OH,O,,,,,,,,R,氨基,羧基,側(cè)鏈基團(tuán),特點(diǎn)：①每個(gè)氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基(-NH2) 和一個(gè)羧基(-COOH)，并連在同一個(gè)碳原子上。 ②R基不同、氨基酸不同。,氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式,,判斷下列分子是不是氨基酸？如果是的話，R基是什么？,C,COOH,,CH3,HOOC,H,,,,C,NH2,,CH3,H2N,H,,,,C,,H,HOOC,H,,,,CH2,,NH2,,,,C,,NH2,HOOC,H,,,,CH2,,NH2,,CH,NH2,HOOC,,,,CH,NH2,HOOC,,,,1,2,3,4,5,,非必需氨基酸：人體可自身合成的氨基酸，共12種。,必需氨基酸：人體不能自身合成的氨 基酸，共8種。 （嬰兒有9種）,組成生物的 20種氨基酸,氨基酸的種類,苯丙氨酸 蛋氨酸（甲硫氨酸） 賴氨酸 蘇氨酸 色氨酸 亮氨酸 異亮氨酸 纈氨酸,“笨 蛋 ，來 宿 舍 晾 一晾 鞋”,氨基酸的結(jié)合方式,C,,,,,H,COOH,R1,C,,,,,H,NH2,COOH,R2,NH2,C,O,,,,H,N,,,H,OH,C,,,,,H,R1,NH2,OH,C,O,,,,,H2O,H,氨基酸的結(jié)合方式,氨基酸的結(jié)合方式,C,,,,,H,R1,NH2,C,O,,,,H2O,二肽,肽鍵,脫水縮合,,氨基酸的結(jié)合方式——脫水縮合,,肽鍵,,OH,H,二肽,,H2O,H2O,氨基酸的結(jié)合方式——脫水縮合,,肽鍵,二肽,H2O,,肽鍵,三肽,依此類推……,,H2O,（1）該圖中， ①表示 ，③表示 ， ⑦表示 。,氨基,肽鍵,羧基,4,3,脫水縮合,,,,,,,,,,①,②,③,④,⑥,⑤,⑦,⑧,⑨,（2）該化合物由 個(gè)氨基酸分子失去 個(gè) 水分子而形成，這種反應(yīng)叫 反應(yīng)。,例1,（3）該化合物含有 個(gè)肽鍵，該圖所示化合物的名稱 是 ____，基本單位是____________。,四肽,R基,,,,,,,,,,①,②,③,④,⑥,⑤,⑦,⑧,⑨,氨基酸,（4）該圖中所示的氨基酸種類不同，是由 決定的， 圖中代表R基的數(shù)字是_________________,3,②,④,⑧,⑨,（5）該化合物含有 個(gè)氨基，_________個(gè)羧基， _________種氨基酸。,,,,,,,,,,①,②,③,④,⑥,⑤,⑦,⑧,⑨,2,2,4,氨基酸組成蛋白質(zhì)的過程,,,,,,氨基酸,二肽,三肽,多肽,一條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì),幾條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì),,,,,,,折疊盤曲成空間結(jié)構(gòu),,,,,,,蛋白質(zhì)的多樣性,2 氨基酸種類不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同,3 氨基酸排列順序不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同,4 肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同，蛋白質(zhì)種類不同,1 氨基酸數(shù)目不同， 肽鏈結(jié)構(gòu)不同,蛋白質(zhì)的多樣性,,,氨基酸種數(shù)不同,氨基酸數(shù)目不同,氨基酸序列不同,肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同,蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu) 多種多樣,蛋白質(zhì)種類 多種多樣,,組成元素,C、H、O、N,,導(dǎo)致,氨基酸,,種類：20種,,必需氨基酸：8種 非必需氨基酸：12種,通式：,C,H,C,H2N,OH,O,,,,,,R,,特點(diǎn)：至少有一個(gè)－NH2和一個(gè)－COOH連在同一個(gè)C原子上,,脫水縮合,多肽,,組成蛋白質(zhì)的氨基酸不同 氨基酸的數(shù)目不同 氨基酸排列順序不同 多肽的空間結(jié)構(gòu)不同,,折疊盤旋,蛋白質(zhì),,結(jié)構(gòu)多樣性,,,功能多樣性,,,構(gòu)成生物體，如結(jié)構(gòu)蛋白 運(yùn)輸作用，如血紅蛋白 催化作用，如酶 調(diào)節(jié)作用，如胰島素 免疫作用，如抗體,導(dǎo)致,導(dǎo)致,,,,,,,,小結(jié)：,蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算,（1）該圖示_____肽化合物；含_____個(gè)肽鍵。 （2）填寫虛線框內(nèi)結(jié)構(gòu)的名稱：A．_____ B．_____ C．_____ （3）生成此化合物的反應(yīng)叫 。,根據(jù)下面圖解，回答問題：,,,三,兩,氨基,肽鍵,羧基,脫水縮合,計(jì)算基本公式,2個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，要脫去1分子水，并形成1個(gè)肽鍵。 3個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，要脫去2分子水，形成2個(gè)肽鍵。 那么，n個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，要脫去_____個(gè)水分子，形成______條肽鍵。 n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈，要脫去_____個(gè)水分子，形成______條肽鍵。 脫水?dāng)?shù)＝肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù),n-1,n-m,n-m,n-1,1、胰島素分子有A、B兩條肽鏈，A鏈有21個(gè)氨基酸，B鏈有30個(gè)氨基酸，胰島素分子中肽鍵的數(shù)目是 ( ) A.48個(gè) B.49個(gè) C.50個(gè) D.51個(gè),B,一、計(jì)算脫水?dāng)?shù)/肽鍵數(shù),2、某肽鏈由51個(gè)氨基酸組成，如果用肽酶把其分解成1個(gè)二肽、2個(gè)五肽、3個(gè)六肽、3個(gè)七肽，則這些短肽的肽鍵總數(shù)、分解成這些小分子肽所需水分子總數(shù)依次是,短肽的數(shù)目是1+2+3+3=9條， 肽鍵總數(shù)是51-9=42個(gè)， 1條肽鏈分解成這9個(gè)短肽，則需要的水分子數(shù)量是8個(gè)。,3、由m個(gè)氨基酸構(gòu)成的一個(gè)蛋白質(zhì)分子，含n條多肽，其中z條是環(huán)狀多肽，其余是直鏈肽，這個(gè)蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分子個(gè)數(shù)為 ( ) A.m-n+z B.m-n-z C.m-z+n D.m+z+n,A,一、計(jì)算脫水?dāng)?shù)/肽鍵數(shù),直鏈肽,,,,,,環(huán)肽,二、計(jì)算氨基和羧基數(shù)目,4、某22肽被水解成1個(gè)4肽，2個(gè)3肽，2個(gè)6肽，水解后的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是 。,一條肽鏈至少含有 個(gè)羧基和 個(gè)氨基 m條肽鏈至少含有 個(gè)羧基和 個(gè)氨基,,,一個(gè),一個(gè),m個(gè),m個(gè),5，17,二、計(jì)算氨基和羧基數(shù)目,小結(jié)： 若有n個(gè)氨基酸分子縮合成m條肽鏈，則可形成（n－m）個(gè)肽鍵，脫去（n－m）個(gè)水分子，至少有氨基和羧基分別為m個(gè)。,4、某22肽被水解成1個(gè)4肽，2個(gè)3肽，2個(gè)6肽，水解后的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是 。,5，17,5、現(xiàn)有氨基酸800個(gè)，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，羧基總數(shù)為808個(gè)，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為 ( ) A.798、2和2 B.798、12和10 C.799、1和1 D.799、11和9,B,三、N,O原子的計(jì)算,6、某蛋白質(zhì)分子中有M個(gè)氨基酸，其中有N條肽鏈，則此蛋白質(zhì)中至少含有多少個(gè)氧原子 ( ) A.2M B.M-N C.M D.M+N,,,氧原子=肽鍵數(shù)+羧基2 氮原子=肽鍵數(shù)+氨基數(shù),D,7、今有一化合物，其分子式為C55H70O19N10，已知將它完全水解后只得到下列四種氨基酸： ① 丙氨酸 （C3H7NO2） ② 甘氨酸 （C2H5NO2） ③ 谷氨酸 （C5H9NO4） ④ 苯丙氨酸 （C9H11NO2 ） 問： ⑴該多肽是多少肽？ ⑵該多肽進(jìn)行水解后，需 個(gè)水分子，,十肽,9,四、有關(guān)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算,8、組成生物體某蛋白質(zhì)的20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128，一條含有100個(gè)肽鍵的多肽鏈的分子量為多少？,蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量 ＝氨基酸數(shù)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量—脫水?dāng)?shù)18（水的相對(duì)分子質(zhì)量）,蛋白質(zhì)分子量＝101128 － 10018＝11128。,9、氨基酸分子縮合形成含2條肽鏈的蛋白質(zhì)分子時(shí)，相對(duì)分子量減少了900，由此可知， 此蛋白質(zhì)分子中含有的氨基酸數(shù)和肽鍵數(shù)分別是（ ） A.52、52 B. 50、50 C. 52、50 D. 50、49,C,肽鍵數(shù)＝脫水?dāng)?shù)＝90018＝50， 氨基酸數(shù)＝肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù)＝50＋2＝52,m,n,n,n,n,m,m,n,n,n,n,n,n,m,,總結(jié)：,