咖啡學徒崗位職責是什么（共5篇）

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1、咖啡學徒崗位職責是什么（共5篇） 第1篇：美容學徒崗位職責美容學徒崗位職責 1、美容學徒崗位職責 1、協(xié)助美容技師進行美容項目的實施； 2、負責工作區(qū)域環(huán)境的清潔和保持； 3、負責汽車的清潔工作（普洗、清洗）； 4、積極參與公司和部門組織的各項技能培訓和學_，提高自身技能； 5、遵守安全守則與店面規(guī)定。 2、美容學徒崗位職責 1．在講堂上進行發(fā)型設計，服裝搭配，彩妝知識的講解和宣傳； 2．推廣“校妝網(wǎng)”以及旗下彩妝護膚品牌產(chǎn)品。 3、美容學徒崗位職責 1、按照公司標準化服務流程，給顧客提供美容保健服務，做到溫馨、周到、細致、認真 2、根據(jù)每位顧客的具體情況，提供個

2、性化服務方案 3、根據(jù)顧客的基本情況，填寫美容師隨診日志 4、根據(jù)顧客的調(diào)理情況，記錄顧客身體狀況變化及解決建議 5、不定期和顧客聯(lián)絡溝通 6、安排顧客到店的時間 7、根據(jù)顧客的具體情況，配合院長進行銷售工作 8、做好各種記錄工作 4、美容學徒崗位職責 1、按照公司標準化服務流程，給顧客提供美胸保健服務； 2、做到溫馨、周到、細致、認真； 3、根據(jù)每位顧客的具體情況，提供個性化服務方案； 4、根據(jù)顧客的調(diào)理情況，記錄顧客身體狀況變化及解決建議； 5、不定期和顧客聯(lián)絡溝通； 6、安排顧客到店的時間； 7、根據(jù)顧客的具體情況，配合院長進行銷售工作； 8、做好各種記錄工

3、作； 9、保持工作環(huán)境的干凈整潔； 10、學_產(chǎn)品知識和專業(yè)技術(shù)，不斷提高自身職業(yè)素質(zhì)和技能。 5、美容學徒崗位職責 1、協(xié)助銷售代表做好售中、售后工作； 2、客戶回訪、問候、禮品送答、客戶信息更新維護及統(tǒng)計等日常工作； 3、少量的商務社交工作。 第2篇：咖啡廳崗位職責鴻運千禧酒店 Good luck millennium Hotel 咖啡廳領班崗位職責 1：認真學_，熟悉崗位業(yè)務和服務技能，以身作則，率先重范，熟悉和掌握對客服規(guī)程。 2：通曉咖啡茶品的品名，它們的價格、原料、配制和各種特殊服務程序。 3：做好崗前的準備工作，提前十五分鐘到崗，先巡視本班的各種崗位的環(huán)境

4、衛(wèi)生，設備設施，區(qū)域衛(wèi)生工作，接待當天工作。 4：主持崗前例會，檢查儀容儀表，總結(jié)工作中存在的問題，布置當天工作任務，調(diào)整人員，分配任務，保證服務工作符合酒店標準。 5：檢查所需物品的準備情況，監(jiān)督服務員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，傳達當日工作的重要內(nèi)容以及注意事項。 6：明確當天的工作分配，領導本班服務員做好工作準備，著重檢查客用品、工作物品是否配套齊全，檢查設施的擺放是否規(guī)范，是否衛(wèi)生，有無損壞，按照領班檢查表的內(nèi)容逐項檢查，落實到位，發(fā)現(xiàn)問題，及時糾正。 7：觀察客人消費情況，隨時滿足客人的各種需求，遇到重要客人和服務人手不夠時，督導服務員向客人推薦特色茶品。 8：積極收集客人

5、意見，把意見及時轉(zhuǎn)告經(jīng)理，并每月做好各種總結(jié)。 9：按時參加部門例會和培訓，服從上級安排調(diào)配，高效完成上級分派的臨時工作任務。 第3篇：咖啡廳崗位職責服務員崗位職責 1.上班前十五分鐘到崗，整理儀容儀表。做到四統(tǒng)一：統(tǒng)一淡妝上崗、統(tǒng)一服裝服飾、統(tǒng)一掛牌上崗、統(tǒng)一發(fā)式發(fā)型。工作服裝保持干凈整潔，無褶皺，衣扣要結(jié)實牢靠。隨身只帶工作物品，如紙筆、點單、打火機、開瓶器等。不得帶私人財物上崗。 2.要求淡妝上崗，以淡雅、清新、自然為宜，不濃妝艷抹，不使用氣味濃烈的化妝品及香水?？诩t標準：口紅的顏色應以普通的紅色為宜，不夸張。眼影標準以淡紫色為宜，眉骨處應圖上白色的過渡色。眉毛應以使用深棕色眉筆為

6、宜，輕輕描出眉形即可，切忌把眉毛描的過黑、過濃。睫毛膏應以使用黑色、深紫、深藍色為宜。隨時關(guān)注裝束的保持情況，做到每2小時補妝一次 3.注重個人衛(wèi)生，指甲要經(jīng)常修剪，保持清潔、整齊。不涂指甲油。不在指甲上花圖案，指甲的長度已從手心看不超過指尖2毫米為宜，指甲不要留有黑邊；手腕除了手表外不帶其它飾物。不戴工藝、卡通、廣告形態(tài)夸張的手表，表帶以金屬或皮質(zhì)為宜，寬度不超過2厘米。 4.準時參加班前例會，因工作原因未參加例會，會后互相轉(zhuǎn)達例會內(nèi)容。 5.按要求做好責任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，隨時保持店內(nèi)衛(wèi)生整潔。保證桌面無雜物，地表無瓜殼、紙屑、水漬。 6.定點站崗迎賓，見客及時使用相應禮貌用于。按規(guī)

7、定帶客、入座、點單等。 7.上班期間應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關(guān)的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話。不準扎堆聊天、玩手機、大聲喧嘩、嬉戲打鬧、隨意奔跑。不得私自離崗、私自換班。不得私自進出吧臺，有事離開必須報告領班，同意后方可離開； 8.單據(jù)字跡清晰，按單出品。不得私自簽單、出單、出品。 9.熟知咖啡廳內(nèi)提供的酒水和價格及特點。 10.營業(yè)結(jié)束應及時清理責任區(qū)內(nèi)衛(wèi)生。關(guān)閉相應設備電源，檢查無誤方能下班。 吧員崗位職責 1.上班前十五分鐘到崗，整理儀容儀表。發(fā)型要求：不可留長發(fā)、染發(fā)、短發(fā)遵循前不過眉、側(cè)不過耳、后不過領的原則，發(fā)型均勻美觀、大方、舒適，頭發(fā)保持

8、干凈，無頭屑，小胡子、大鬢角。上班時間必須穿黑色皮鞋，不得穿拖鞋、運動鞋、涼鞋。 2.進入吧臺內(nèi)必須著工裝，不可穿便衣進入吧臺內(nèi)部。有事離開吧臺必須報告吧臺長或吧臺領班，同意后方可離開，除吧臺人員，其他一切與工作無關(guān)人員嚴禁進入吧臺。 3.準時參加班前例會，因工作原因未參加例會，會后互相轉(zhuǎn)達例會內(nèi)容。 4.按要求做好責任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，隨時保持吧臺內(nèi)衛(wèi)生整潔。保證臺面無雜物，地表無瓜殼、紙屑、水漬。杯具干凈無指紋，酒水器物按規(guī)定擺放整齊。回收杯具、器具應及時清洗晾干。 5.班前清點酒水、檢查貨物，備貨。檢查各項設備是否運轉(zhuǎn)正常。領取當日所需物品。沒有的東西下班之前做好交接。 6.在吧

9、臺內(nèi)站立要端正，不準背對著客人。喝水或品嘗東西要蹲下 7.嚴格控制吧臺成本，杜絕一切無為浪費；用水用電要節(jié)約，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好_慣 8.上班期間應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關(guān)的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話。不準扎堆聊天、玩手機、大聲喧嘩、嬉戲打鬧、隨意奔跑。不得私自離崗、私自換班。不準偷吃偷拿吧臺的東西。有事離開吧臺必須報告吧臺長或吧臺領班，同意后方可離開； 9.熟知咖啡廳內(nèi)提供的酒水和價格及特點。 10.營業(yè)結(jié)束應及時清理責任區(qū)內(nèi)衛(wèi)生。關(guān)閉相應設備電源，檢查無誤方能下班。 吧臺制度 1.保持吧臺衛(wèi)生清潔，吧臺臺面無灰塵污跡、酒架無灰塵、地面無雜物、客用杯具

10、茶具等器具無水漬、備品擺放整齊、抽屜內(nèi)物品歸類、禁止存放私人物品。及時清洗客人用過的杯具，使茶杯無水漬手印， 2.清楚了解吧臺內(nèi)設備，吧臺內(nèi)照明設備物品的使用，保證吧臺內(nèi)人員能正確安全使用吧臺內(nèi)的設施設備。 3.及時出庫，保證食品的新鮮度，根據(jù)不同時節(jié)吧臺要做出相對應的新品推出。嚴格控制吧臺成本，杜絕一切無為浪費，合理配備物料，堅持做好水果物料的新舊交替工作，水果物料的收貨要嚴把質(zhì)量關(guān)，堅持不能用質(zhì)量差的水果及物品制作出品。 4.微笑面對客人及主動向客人問好。上班時吧臺人員要懂得禮貌用語，思想高度集中 5.吧臺申購水果、鮮奶等易腐爛、變質(zhì)物料時，應根據(jù)物料的保鮮期及日常使用量確定合理的申

11、購量，應堅持“少申購、勤申購”的原則，避免以上物料發(fā)生腐爛、過期變質(zhì)而產(chǎn)生損失，采購到店內(nèi)的水果等物料，需要及時保鮮冷藏的，應及時存入冰箱內(nèi)。 6.吧臺內(nèi)物品未經(jīng)店鋪助理級別以上批準，杜絕私自外借及挪用。節(jié)約成本，避免浪費(未經(jīng)允許不得私自取用餐巾紙等客用物品)。 7.制作茶類飲品時，應適當控制茶葉、花茶的用量，用量不宜過多，客人強調(diào)需飲用濃茶的例外。制作各類吧臺產(chǎn)品使用的各種配料可以量化的須量化，如制作果盤所用水果的數(shù)量（重量），制作各類果汁時所用水果的數(shù)量（重量），制作各類茗茶所用茶葉的（數(shù)量）重量等。具體用量標準可在實際工作中由吧臺長把握制定。對于不宜量化的，無須量化。在保證衛(wèi)生及品

12、質(zhì)的前提下，撤臺時收回的干果類小吃可考慮回收利用。 8.各類酒水、飲料堆放整齊。對周轉(zhuǎn)快、領量大的應放在出入方便，易拿易存的位置；對名貴的，用量較少的酒，應妥善存放在柜子內(nèi)或板垛上，確保安全無流失。 9.領取或發(fā)生每筆酒水，均需填單登記，確保數(shù)量。品種的準確，并做到經(jīng)常盤點核對，保證帳物相符。 10.各種存放必須符合保質(zhì)要求，在保質(zhì)期以內(nèi)使用，無破損酒瓶及嚴重癟頭流入營業(yè)場所。 11.保持營業(yè)環(huán)境以及倉庫的干凈整潔，要求擺放整齊有序，無積灰、無垃圾、無四害、無蜘蛛網(wǎng)。酒水倉庫內(nèi)保持通風，溫度適當，無潮濕霉味。 12.消防設施齊全有效，工作人員具有一定的消防常識并熟悉來火裝置的位置及使用

13、方法. 13.營業(yè)結(jié)束，做好盤點工作，鎖好備品柜，關(guān)閉相關(guān)電器設備。 14.吧臺全體人員必須以店為家，絕對不允許拿店內(nèi)財物賄賂其它部門與個人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴肅處理；問題嚴重者予以開除，其受益者由其部門相關(guān)領導處理。 15.月底配合店鋪倉管做好盤存工作，按照規(guī)定吧臺部門負責相應的破損費用。 16.因個人原因造成吧臺器具損壞及月末盤存器具及物品丟失的按進價賠償， 鄰班崗位職責 1.全面了解公司的企業(yè)文化，及公司未來的規(guī)劃合理有效的執(zhí)行各項工作標準。并合理有效的控制好各項費用，降低營業(yè)成本，提高營業(yè)額和公司的品牌形象。 2.注意個人的儀容儀表及員工的儀容儀表，精神面貌和工作態(tài)度。監(jiān)督吧臺全體人

14、員的儀容儀表，精神面貌與工作態(tài)度 3.熟知吧臺內(nèi)部物料的申購程序，分類擺放與保質(zhì)時間。負責本班次的缺貨登記，并交換給下一班次。檢查產(chǎn)品的保存期限，發(fā)現(xiàn)對不符合要求的產(chǎn)品及進上報再作處理。 4.針對入職的新學員展開培訓工作，引導員工的進入最佳工作狀態(tài)。 5.監(jiān)督各班次吧臺內(nèi)部的衛(wèi)生情況與產(chǎn)品的質(zhì)量。檢查內(nèi)容包括店規(guī)、店紀、吧臺考勤、著裝、崗位職責、設備使用和維護、物料儲藏、出品質(zhì)量、出品速度、原材料節(jié)約及綜合利用、安全生產(chǎn)等項規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運轉(zhuǎn)情況。 6.負責店鋪內(nèi)吧臺區(qū)域的安全問題及設備維護保養(yǎng)工作，負責吧臺內(nèi)部一周內(nèi)所需貨物的申購與保存保證所出產(chǎn)品的質(zhì)量與口味，確保店鋪的正

15、常營運，領導好自己的團隊并積極參加店鋪及公司組織的活動，協(xié)助公司各層領導執(zhí)行公司的經(jīng)營方針政策，執(zhí)行好公司的各項工作指示及時傳達公司的文件，組織協(xié)調(diào)好各項會議召開 7.負責吧臺內(nèi)部所有人員的考勤，堅決貫徹考勤規(guī)定執(zhí)行考勤制度，合理安排員工的工作崗位，負責吧臺內(nèi)突發(fā)事件的處理，并積及參加店鋪內(nèi)突發(fā)事件的處理 8.負責安排吧臺內(nèi)部的各項清潔工作及合理的擺放，負責吧臺內(nèi)各項工作報表的填寫與分析工作， 9.時常與各部門溝通，了解顧客意見及相關(guān)信息并及時改進產(chǎn)品與開創(chuàng)出顧客最需要的新產(chǎn)品 10.全面了解吧臺內(nèi)部設備的日常保養(yǎng)及使用方法，確保設備的正常運轉(zhuǎn)及產(chǎn)品的質(zhì)量。 第4篇：咖啡廳崗位職責餐

16、飲部收銀員的崗位職責 1 做好班前的準備工作，備齊結(jié)賬時所需的一切辦工用品，備足找零用的備用金，發(fā)票等 2 檢查菜肴及酒水格表是否有變動及新菜肴價格 3 將客人所點菜肴資料輸入電腦，并打印帳單以備客人結(jié)賬 4 迅速準確的辦理各種付款結(jié)賬手續(xù)，準確認真核對人民幣，保證不出現(xiàn)假幣，殘幣。對客人簽字轉(zhuǎn)帳或信用卡結(jié)帳，應認真核對有關(guān)資料和證件。 5 每天收入的營業(yè)額必須與帳單相符嚴格遵守現(xiàn)金及票據(jù)的管理 6 每天營業(yè)結(jié)束，做好營業(yè)報表，清點營業(yè)額和備用金，做到帳款，帳表相符，將當日營業(yè)款交于財務部 7 下班之前作好事宜記錄及交班工作，另需清潔本崗位的衛(wèi)生工作 餐飲部收銀員的內(nèi)容

17、 1 檢查工作所需的設備是否正常工作，另檢查工作必須品是否充足。包括：發(fā)票，收據(jù)，及帳單 2 查看交班本，掌握所載的各項事宜。如：上班有未結(jié)帳單，應詢問清楚上班人員，便于及時處理。如有問題，應及時報告上級。 3 檢查電腦程序所記錄的日期是否正確，并輸入當班人員的工號和姓名，避免重復造成報表混亂 4 查看服務員開據(jù)的點菜單一式四聯(lián)（或三聯(lián)）是否齊全，臺號，日期，姓名，菜肴名稱及數(shù)量是否填寫完整，方能加蓋收銀專用章。根據(jù)單據(jù)所顯示并撕下吧臺留底 5 根據(jù)服務員開據(jù)的酒水單和點菜單，在電腦中開立臺號，輸入人數(shù)，正確無誤將其輸入電腦 6 加菜或退菜必須要求服務員重新開據(jù)單據(jù)，不允許直接在原

18、單據(jù)上加改 7 根據(jù)服務員所報臺號，打印消費帳單。如客人是現(xiàn)金支付，驗明真?zhèn)危嗤松傺a，直接開據(jù)發(fā)票，并在電腦中結(jié)帳付款即可 8 客人要求簽房帳時，請客人出示房卡，迅速與總臺取得聯(lián)系，報出房號，查明房客是否可以掛帳。如客人不可以掛帳說明原因，如可以掛帳打印帳單請客人簽字認可，把房卡歸還于客人，根據(jù)房號選擇轉(zhuǎn)帳方式進行結(jié)帳處理。 9 當客人是協(xié)議掛帳單位時，在客人簽字后查看客人是否是有效簽單人，核對客人筆跡是否與協(xié)議所留筆跡一致，并把帳務轉(zhuǎn)入對應的掛帳單位。如是掛臨時帳，需由有權(quán)限的管理人員或營銷人員書面同意或擔保 10 如客人是用信用卡消費，確認信用卡是否為本酒店的受理范圍，然后通過PO

19、S機進行操作，確保輸入金額正確無誤，打印簽購單請客人簽字確認，將簽購單持卡人一聯(lián)和信用卡一同歸還于客人 11 如客人持會員卡結(jié)帳，查看會員卡信息，卡內(nèi)金額，確認后直接從卡內(nèi)扣除消費金額，并把卡號記錄在帳單上，請客人簽字確認，將卡歸還于客人并告知客人卡內(nèi)所剩金額 12 本班所有帳單結(jié)清后，進行交班審核，分單（現(xiàn)金 信用卡 簽單 會員卡）并與本班所有款項核對是否一致以便財務審查，最后打印當班營業(yè)報表 13 填寫營業(yè)額清單（日期 姓名 金額）將當日營業(yè)額交于財務部。 14 如本班還有其他未盡事宜，應及時在交班本上注明，以便下一班及時處理 吧臺吧員崗位職責 1 在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，

20、檢查吧臺所有設備運行是否正常。 2 開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時補充貨源。 3 熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方 式以及雞尾酒的調(diào)制方法。 4 隨時注意吧臺內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點。 5 出品時要保證快速、準確、高質(zhì)量。 6 前吧應于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務。 7 嚴格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的的差錯。 8 前吧人員須確?；ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量，以達到提升經(jīng)營氛圍的效果。 9 下班前認真清點當日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤

21、點存貨)，根據(jù)經(jīng)營預測，提出第二天的酒水申購數(shù)量。并將吧臺內(nèi)清潔做干凈，一切恢復正常后方可下班。 酒店勤雜工崗位職責 [崗位職責] 1、服從管事部領班的工作指令，向其負責并報告工作。 2、認真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作，保質(zhì)保量完成廚房日常清潔及通道衛(wèi)生工作。 3、嚴格執(zhí)行管事部清潔工作程序，做到“一刮、二洗、三過、四消毒、五保潔”的規(guī)范作業(yè)。 4、清潔和搬放各類餐具、炊具做到輕拿輕放，防止損壞，發(fā)現(xiàn)破損的餐具及時揀出，防止流入餐廳，并及時報告領班。 5、愛惜使用各種清潔機械和用具，及時做好保養(yǎng)和報修工作，確保安全有效。 6、保持洗碗間的清潔衛(wèi)生。 7、根據(jù)清潔衛(wèi)生工作要

22、求，對不銹鋼用具和銀質(zhì)用具做到特別清洗。 8、做好交接班工作。 9、根據(jù)預訂單和宴會菜單，負責及時領取各種原料，做好開餐前準備工作。 10、按規(guī)格切制菜肴料頭，備齊主、配料，準確地進行配份，保證出品速度和有效控制成本。 11、根據(jù)菜肴烹制要求，及時將耐火的菜肴原料交至爐灶。 12、負責開餐前配菜盤的準備、檢查，備足當餐用各種蔬菜。 第5篇：咖啡廳崗位職責(一)保證咖啡廳處于良好的工作狀態(tài)。 (二)正常供應各類咖啡，做好銷售記錄。 (三)督導下屬員工努力工作。 (四)負責各種咖啡廳服務，熟悉各類咖啡的服務程序咖啡價格。 (五)根據(jù)配方鑒定咖啡的味道，熟悉其分量，能夠指導下屬員

23、工。 (六)協(xié)助經(jīng)理擬定咖啡的配方以及各類咖啡的分量標準。 (七)根據(jù)銷售需要保持咖啡廳的酒水存貨量。 (八)負責各類咖啡預備和各項準備工作。 (九)管理及檢查咖啡銷售的開單情況。 (十)控制酒水損耗，減少浪費，防止失竊。 (十一)根據(jù)客人需要重新配置咖啡。 (十二)指導下屬員工做好各種準備工作。 (十三)檢查每日工作情況，如咖啡存量，員工意外事故，新員工報到等。 (十四)檢查員工報到情況，安排人力，防止崗位缺人。 (十五)分派下屬員工工作，及時與各個部門取得溝通。 (十六)檢查倉庫咖啡存貨情況。 (十七)向上司提供合理建議；處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。 [崗位職責]

24、 1、執(zhí)行咖啡廳領班的工作，向其負責并報告工作。 2、了解咖啡廳自助早餐及正餐服務程序，并能夠嚴格按照服務程序及規(guī)程對客進行服務。 3、保持咖啡廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。 4、做好早、中、晚三班的交接工作，確保沒有任何疑問。 5、解答客人問題，收集客人意見，及時向領班匯報。 6、了解西餐知識，并對西菜西點有一定的了解，并了解簡單制作方式。 按規(guī)定的工作流程及服務程序擺臺，為客服務。 保潔員崗位職責 愛崗敬業(yè)，遵守公司所有規(guī)則制度；保潔員在服務部主管領導下履行工作。 一、責任區(qū)域 1、 二、 三、四樓所有包房衛(wèi)生間的衛(wèi)生； 2、樓梯間、電梯

25、間的衛(wèi)生； 3、所有垃圾桶的垃圾更換和清潔衛(wèi)生； 4、所有換洗物品的清潔衛(wèi)生； 5、員工活動室、更衣室的清潔衛(wèi)生； 二、保潔范圍 責任區(qū)內(nèi)的保潔范圍：地面、地角線、墻面、天棚，護欄、扶手，內(nèi)外窗臺、門、窗、窗簾，燈具、開關(guān)、插座、烘干機、卷紙盒、垃圾桶、洗手液瓶、煙灰缸、花盆花卉、工藝品等設施及其他擺設品。 三、工作保潔標準 （一）地面、墻面、天棚、無塵土、無雜物、無污跡、無蜘蛛網(wǎng)、無痰跡、無斑點。所有瓷磚部位要保持凈亮； （二）門、窗、玻璃及各種共用設施，要保持亮潔； （三）各種設施、電器、燈具、開關(guān)、插座等部位要清潔光亮； （四）花卉葉面、主干及花盒保持亮潔； （五）

26、衛(wèi)生間各種設備清潔、亮潔、無水銹、無異味； （六）隨時清倒垃圾桶、換理垃圾袋； （七）及時補充衛(wèi)生紙和洗手夜等物資，反映到當班領班處； （八）發(fā)現(xiàn)公用設施損壞的及時報修，異常情況及時報告； （九）定時清洗桌布、餐墊布等，保證隨時有干凈備用更換物品； （十）及時完成當班領班安排的臨時性工作； 四、主要區(qū)域的保潔流程 所有清潔工作均應自上而下進行。 1.每天例行清理的內(nèi)容。順序是：樓梯、電梯間、臺階、衛(wèi)生間。地面清理：濕布拖擦后再用干布擦干，如果有水果汁、油漬等，應用適量去污劑擦除，再用濕布和干布擦干。所有擺設的物品，均用干布擦拭干凈。清凈煙灰缸、衛(wèi)生箱內(nèi)的雜物，并擦拭干凈。 2

27、.定期清理的內(nèi)容，門、窗、燈具、開關(guān)、插座，玻璃、烘干機、卷紙盒、垃圾桶、洗手液瓶、每1天擦拭一次，保持亮潔。 3.清潔工具擺放整齊，放在指定位置，愛護清潔工具及用品，定時清洗垃圾車和清潔用具； 4.衛(wèi)生間 （1）.每天上、下午各清除一次垃圾筒內(nèi)雜物（沖洗時要在廁所外樹好標牌）；并套上新的薄膜袋。 （2）.用除漬劑清洗大、小便池下水口、清潔缸圈上的污垢和清垢，并用抹布擦干。擦凈大、小便池外側(cè)。 （3）.清潔洗臉盆和鏡面、洗臉盆下的水管。 （4）.擦凈窗臺、和衛(wèi)生間內(nèi)的所有設施。 （5）.擦凈地面。 （6）.定期清理的內(nèi)容與上述相同。 （五）綠化帶。每天清除一次里邊的雜物。

28、五、巡視保潔 每天完成例行保潔和定期保潔任務后，即進行巡視保潔。巡視范圍： 二、 三、四樓所有包房衛(wèi)生間；樓梯間、電梯間；員工活動室、更衣室等每30分鐘巡視一次，發(fā)現(xiàn)雜物，立即清理。每次巡視結(jié)束后，回到指定區(qū)域，維護公共區(qū)域衛(wèi)生，使其保持凈亮。 保潔員上下班制度 早班 8：50上班，參與員工例會； 9：00開始做自己的區(qū)域工作，領購物資等； 10：30就餐； 11：00包勺子、筷子等； 11：30清潔換洗桌布等； 12：30巡視保潔； 16：00做好衛(wèi)生準備交接班； 17：10就餐； 玩班 16：00就餐； 16：30上班，參與員工例會； 17：00開始交接班

29、檢查自己的區(qū)域衛(wèi)生，領購物資等； 17：30巡視保潔； 23：30就餐； 00：00換理垃圾袋；開始做自己的區(qū)域工作； 01：00做好下班交接記錄，下班； 衛(wèi)生管理制度 目的為提高衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費環(huán)境，特制定本制度。 一、內(nèi)容 1、衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。 2、每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負有保持清潔、進行清理的責任。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負有管理連帶責任。 3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負責的區(qū)域和工作項目進行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其

30、人員。 4、個人衛(wèi)生管理標準：（1） 員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。（2） 掌握必要的衛(wèi)生知識。（3）身體、心理健康，須持《健康證》上崗。 5、食品衛(wèi)生管理標準參見《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。 6、物品及設備衛(wèi)生管理標準：保持物品及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。 7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，按照標準追究責任和進行處罰。 二、考核 1、物品、設施設備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴重程度和造成的影響給予處罰。 （1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題； （2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題； （3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題； 2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的；由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予責任部門警告或責任人過失處分。 3、在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照會所相關(guān)制度進行處罰。 三、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。 咖啡店咖啡師崗位職責 咖啡師崗位職責 網(wǎng)咖值班經(jīng)理崗位職責是什么（共17篇） 咖啡廳各崗位職責 技工崗位職責是什么