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1、 摘要：隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的日益發(fā)展，經(jīng)濟(jì)水平不斷提高，人們對(duì)于食物的需求不再單一，對(duì)于食物的要求也越來(lái)越高，更加注重的是營(yíng)養(yǎng)和健康，人們對(duì)于膳食的搭配更加感興趣?！梆B(yǎng)生之道，莫先于食。”。通過(guò)調(diào)整飲食來(lái)補(bǔ)養(yǎng)臟腑功能，促進(jìn)身體健康和疾病的康。大學(xué)生是一個(gè)特殊人群，他們即處于青春期，又有學(xué)習(xí)上和即將面臨的就業(yè)壓力，所有針對(duì)大學(xué)生的飲食方案都應(yīng)該以綠色，健康為主，這樣有助于他們的健康，積極地面向社會(huì)。
關(guān)鍵詞：綠色食物、合理膳食、健康、大學(xué)生飲食
1.飲食的重要性
飲食是維持人體生命的必需物質(zhì)，但是飲食不當(dāng)則又會(huì)成為疾病發(fā)生的重要原因。俗語(yǔ)說(shuō)：“病從口入”，其理由在此。飲食不當(dāng)招致疾病
2、；飲食過(guò)飽過(guò)饑或不定時(shí)，容易得胃病；大量吃油膩食物，容易患動(dòng)脈硬化和冠心病，經(jīng)常食鹽過(guò)量，會(huì)出現(xiàn)高血壓；經(jīng)常食鹽不足，會(huì)出現(xiàn)低血壓和無(wú)力癥、腎病。長(zhǎng)期偏食會(huì)缺乏某種營(yíng)養(yǎng)素，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良水腫、肝硬化、缺鐵性貧血、壞血病等。注意飲食調(diào)理，做好疾病防治飲食關(guān)系到人體的健康和疾病的防治，因此日常必須特別加以注意，并加以調(diào)理。
2.飲食調(diào)理原則
一是飲食要多樣化合理搭配，即是說(shuō)谷類為食品，肉類為副食品，用蔬菜來(lái)充實(shí)，以水果為輔助。“五味入胃，各有所喜”，“心欲苦、肺欲辛、肝欲酸、脾欲甘、腎欲咸”。只有五味調(diào)和才能滋養(yǎng)五臟，促進(jìn)身體健康。二是飲食要有節(jié)制，切忌過(guò)飲過(guò)食甚至暴飲暴食。春食涼，夏食寒，以
3、養(yǎng)陽(yáng)，冬食熱，以養(yǎng)陰。飲食的調(diào)理宜清淡素食，忌高梁厚味，老年人宜溫?zé)崾燔?，忌粘硬生冷?
3.正確的飲食方式
寢不言，食不語(yǔ)，細(xì)嚼慢咽，粗細(xì)兼顧、葷素相宜 。
對(duì)于人們來(lái)說(shuō)有規(guī)律的每日三餐是非常重要。按照傳統(tǒng)的中國(guó)人習(xí)慣的膳食每日進(jìn)餐分為三次，并且有“早餐吃好，午餐吃飽、晚餐吃少”的說(shuō)法，切忌幾餐不吃，或暴飲暴食。把人體一日內(nèi)需要的營(yíng)養(yǎng)素和熱能合理地分配到一天三餐中，以適應(yīng)人體生理狀況和生活需要。人吃進(jìn)去的食物后，必須經(jīng)過(guò)胃的加工消化，碳水化物分解為葡萄糖，把不能吸收的大分子蛋白質(zhì)分解為可以吸收的氨基酸，進(jìn)入血液循環(huán)，然后通過(guò)腸壁，把營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)輸送到各組織細(xì)胞，被身體利用。但上述每個(gè)階
4、段的能力都是有一定限度的。一個(gè)成年人每天分泌的胃液約為1500毫升-2500毫升。超過(guò)這個(gè)限度，胃會(huì)脹得很大，同時(shí)胃的蠕動(dòng)也十分困難就會(huì)消化功能將會(huì)被破壞和破壞胃、腸、胰、膽等器官的正常功能，常此以往少數(shù)嚴(yán)重者將會(huì)造成一些嚴(yán)重的疾病。例如急性腸胃炎、 胃潰瘍等。
4.快樂(lè)的早餐
早餐是人一天最重要的一餐，只有早餐攝取了足夠的能量人才能在一整天保持一個(gè)較好的狀態(tài)。合理營(yíng)養(yǎng)，平衡膳食、適量運(yùn)動(dòng)，積極鍛煉、樂(lè)觀情緒，充足睡眠。而合理的膳食放在首位，正所謂：吃什么就是什么，你就是你所吃的。吃能直接反映你的品格、素質(zhì)。吃也能夠造就你的身體，健康或疾病。
早餐其實(shí)是一日之中最重要的一餐。據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家
5、分析，早餐也不宜吃蛋、油條、熏肉等含有大量膽固醇和脂肪等不易消化的食物。另外，早餐最好不吃或少吃稀飯、甜面包等含碳水化合物多的食物，以免使腦中的血清素增加。大學(xué)生的早餐可以選擇一些方便快捷，低脂高營(yíng)養(yǎng)的食品作為早餐。可以選擇多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，要保證有一定量的豆?jié){、牛奶或雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，就能使人的工作和學(xué)習(xí)效率高，頭腦反應(yīng)靈活，思維敏捷。
5.豐厚的午餐
午餐除了要補(bǔ)充上午學(xué)習(xí)的消耗，還要滿足下午學(xué)習(xí)的需要，是補(bǔ)充能量最關(guān)鍵的一餐。我認(rèn)為午餐結(jié)構(gòu)應(yīng)以吃膽堿和蛋白質(zhì)含量高的魚類、肉類和大豆制品等食物為主。因?yàn)檫@類食物中的優(yōu)質(zhì)高蛋白，進(jìn)入人腦之后，可轉(zhuǎn)化為使人
6、頭腦保持敏銳的多巴胺和去甲腎上腺素等化學(xué)物質(zhì)，可使人的血液中酪氨酸增加，對(duì)腦的理解和記憶功能有重要作用。一般午餐也不可以以碳水化合物為主，因?yàn)槌粤烁缓矸厶呛投嗟拿鏃l、米飯、面包和甜點(diǎn)心等食物，會(huì)使人容易累、乏，學(xué)習(xí)精力難以集中。更忌吃方便面，西式快餐等這些食品營(yíng)養(yǎng)含量低。
6.美妙的晚餐
由于晚飯后至次日清晨的大部時(shí)間是在床上度過(guò)的，機(jī)體的熱能消耗并不大。俗話說(shuō)“晚飯少一口，活到九十九”，晚餐講究量少質(zhì)高，可以應(yīng)選擇碳水化合物為主的食物，這樣可以促使體內(nèi)分泌胰島素，幫助肌肉細(xì)胞吸取血清中大量的氨基酸，進(jìn)而使較多的色氨酸進(jìn)入腦部，轉(zhuǎn)化為有鎮(zhèn)靜作用的血清素，可以使大學(xué)生擁有一個(gè)甜美的睡眠
7、。也可以恢復(fù)腦力，積蓄精力，更好的面對(duì)第二天的學(xué)習(xí)，。
選擇有規(guī)律的生活方式，合理的飲食習(xí)慣，對(duì)于大學(xué)生來(lái)說(shuō)，可以保持身心健康和良好的學(xué)習(xí)精神狀態(tài)，可以保持健康的體魄，旺盛的生長(zhǎng)狀態(tài)，為成為德智體全面發(fā)展的優(yōu)秀人才奠定基礎(chǔ)。還應(yīng)根據(jù)不同的年齡段選擇不同的食物。日常膳食是人們獲取營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源。合理安排好日常膳食，注意食物的營(yíng)養(yǎng)搭配、科學(xué)烹飪，就基本上能保證人體均衡營(yíng)養(yǎng)的需要。根據(jù)中國(guó)居民的飲食習(xí)慣，經(jīng)過(guò)科學(xué)測(cè)算，有關(guān)機(jī)構(gòu)提出了一個(gè)在配比上較理想的膳食模式，針對(duì)居民每日需攝入食物的類別、重量等提出建議，作為人們?cè)谌粘Ｉ钪邪才牌胶馍攀车膮⒖己椭敢Ｆ胶獾纳攀?，加上合理的運(yùn)動(dòng)，有助于人們保持身體的健康。
不良的飲食方式和習(xí)慣會(huì)嚴(yán)重地影響健康，導(dǎo)致富裕型疾病。像高血壓、肥胖癥、冠心病、糖尿病等，都已成為當(dāng)今威脅人體健康的"隱形炸彈"?？茖W(xué)、健康的飲食，已成為現(xiàn)代人的共識(shí)。 所以說(shuō)，均衡的營(yíng)養(yǎng)，合理的飲食，才能讓人更加健康。
參考文獻(xiàn)
[1] 呂海燕.飲食健康之因素探討[J].飲食保健,2015.(3):36-37
[2] 張洪解.一日三餐與科學(xué)用腦[J].人人健康,2004.
我的健康飲食觀分析研究營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)
