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1、模塊七模塊七：采購控制與監(jiān)管采購控制與監(jiān)管目錄任務(wù)任務(wù)1 采購質(zhì)量控制采購質(zhì)量控制 1.工作任務(wù)工作任務(wù) 2.相關(guān)知識相關(guān)知識 3.案例分析案例分析任務(wù)任務(wù)2 采購成本控制采購成本控制 1.工作任務(wù)工作任務(wù) 2.相關(guān)知識相關(guān)知識 3.案例分析案例分析任務(wù)任務(wù)3 采購人員監(jiān)控采購人員監(jiān)控 1.工作任務(wù)工作任務(wù) 2.相關(guān)知識相關(guān)知識 3.案例分析案例分析項(xiàng)目介紹：控制采購商品質(zhì)量、采購成本以及對采購人員監(jiān)管是采購工作中非常重要各一個(gè)環(huán)節(jié)，它關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)、效益及發(fā)展。通過掌握商品質(zhì)量管理的方法對采購商品進(jìn)行檢驗(yàn)與驗(yàn)收；通過掌握商品采購成本的構(gòu)成找到成本控制方法和途徑；通過對采購人員的控制來杜絕采
2、購回扣的發(fā)生。學(xué)習(xí)目標(biāo)：知識目標(biāo)：掌握采購商品質(zhì)量管理方法，掌握商品檢驗(yàn)及驗(yàn)收的方法，掌握采購成本的構(gòu)成及降低方法，掌握采購回扣控制措施。能力目標(biāo)：會對采購商品進(jìn)行質(zhì)量管理，能進(jìn)行采購商品的檢驗(yàn)；會根據(jù)企業(yè)采購成本資料，提出降低成本方法；利用控制采購回扣辦法提出控制采購回扣的合理化建議。學(xué)習(xí)內(nèi)容：采購商品質(zhì)量特性采購商品的質(zhì)量管理方法采購商品的檢驗(yàn)方式與步驟影響采購成本因素分析降低采購成本的方法控制采購成本的途徑采購回扣產(chǎn)生的原因與控制措施任務(wù)1采購質(zhì)量控制工作任務(wù)工作任務(wù)資料：電熨斗產(chǎn)品質(zhì)量問題2009年8月，上海市工商局發(fā)布滬售電熨斗產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測結(jié)果。此次監(jiān)測共涉及21家經(jīng)銷企業(yè)銷售的35
3、個(gè)批次的產(chǎn)品，其中不合格的有6個(gè)批次，合格率為829%，不合格率產(chǎn)品近兩成，其中農(nóng)工商、樂購、永樂、世紀(jì)聯(lián)華等多家商場均被工商部門列入經(jīng)銷“黑榜”。工商監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，有3個(gè)批次的電熨斗非正常工作不合格。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為確保使用安全，電熨斗在無人或操作失誤情況下，即使處于高溫狀態(tài)，也不應(yīng)產(chǎn)生火焰或金屬底板熔化現(xiàn)象。但試驗(yàn)過程中有3個(gè)批次電熨斗的金屬發(fā)生熔融，產(chǎn)生損害安全的外殼變形。如上海農(nóng)工商寶山超市經(jīng)銷的1批次“LONGDE(龍的)”電熨斗在試驗(yàn)過程中發(fā)生燃燒。使用這種電熨斗，調(diào)溫器一旦失控，就會造成電熨斗過熱而引起火災(zāi)。另外，上海莘松樂購超市經(jīng)銷的1批次“RIWEI（日威）蒸汽電熨斗、上海永樂家
4、電南匯店經(jīng)銷的1批次“WELHOME（惠家）”蒸汽電熨斗都在試驗(yàn)中出現(xiàn)了金屬熔融的情況。其次，有2個(gè)批次標(biāo)志和說明不合格，主要表現(xiàn)在產(chǎn)品的標(biāo)志說明上沒有使用正確的符號，標(biāo)志和警示語不正確。其次，有2個(gè)批次標(biāo)志和說明不合格，主要表現(xiàn)在產(chǎn)品的標(biāo)志說明上沒有使用正確的符號，標(biāo)志和警示語不正確。再次，有1批次電氣強(qiáng)度和機(jī)械強(qiáng)度不合格，在使用中易造成帶電部件外露，給消費(fèi)者帶來安全隱患，如上海世紀(jì)聯(lián)華超市南匯店經(jīng)銷的1批次“NIRON（寧銳）”電熨斗這兩項(xiàng)指標(biāo)都不合格。此外，還有1個(gè)批次螺釘和部件連接不合格，會造成接地不可靠，接地失效，從而喪失安全保護(hù)作用。工商部門已將檢測結(jié)果通知了相關(guān)的生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷商
5、，其中，生產(chǎn)廠家的中山市龍的電器實(shí)業(yè)有限公司、上海日威電器有限公司、上海惠家電器制造有限公司、大連三洋家用電器有限公司4家企業(yè)對不合格產(chǎn)品采取了召回、整改措施。要求：要求：1作為上海世紀(jì)聯(lián)華超市南匯有限公司的采購部經(jīng)理，應(yīng)該怎么處理上述問題？2該采購企業(yè)應(yīng)該怎么做才能避免上述現(xiàn)象再次發(fā)生？“如果有100%的利潤，資本家們會鋌而走險(xiǎn)；如果有200%的利潤，資本家們會藐視法律；如果有300%的利潤，那么資本家們便會踐踏世間的一切”。相關(guān)知識相關(guān)知識一、采購商品質(zhì)量特性（一）商品質(zhì)量的概念狹義的商品質(zhì)量定義是特定使用目的所要求的商品各種特性的總和，即商品的自然屬性的綜合。廣義的商品質(zhì)量是商品能適合一
6、定用途要求，滿足社會一定需要的各種屬性的綜合，即商品的符合性和社會適用性相結(jié)合。（一）商品質(zhì)量的概念1.性能2.可信性3.安全性4.適應(yīng)性5.經(jīng)濟(jì)性6.時(shí)間性7.可追溯性二、采購商品的質(zhì)量管理方法二、采購商品的質(zhì)量管理方法（一）質(zhì)量管理常用的統(tǒng)計(jì)控制方法對變量（母體）進(jìn)行分析：直方圖排列圖因果圖調(diào)查表管理圖散布圖與回歸直線（二）模糊數(shù)學(xué)綜合評判法總分法：SSi加權(quán)平分法：SPiSi綜合評判法：v(V1，V2，Vp)三、商品檢驗(yàn)的概念與種類三、商品檢驗(yàn)的概念與種類（一）商品檢驗(yàn)的概念及含義商品檢驗(yàn)就是根據(jù)商品標(biāo)準(zhǔn)和合同條款規(guī)定的質(zhì)量指標(biāo)，確定商品質(zhì)量高低和商品等級的工作。（二）商品檢驗(yàn)的種類根據(jù)
7、檢驗(yàn)對象的流向分類：（1）內(nèi)銷商品檢驗(yàn)（2）進(jìn)出口商品檢驗(yàn)依據(jù)檢驗(yàn)?zāi)康姆诸悾海?）生產(chǎn)檢驗(yàn)（第一方檢驗(yàn)）（2）驗(yàn)收檢驗(yàn)（第二方檢驗(yàn)）（3）第三方檢驗(yàn)根據(jù)檢驗(yàn)有無破壞性分類：（1）破壞性檢驗(yàn)（2）非破壞性檢驗(yàn)4.按檢驗(yàn)商品相對數(shù)量分類：（1）全數(shù)檢驗(yàn)（2）抽樣檢驗(yàn)（一）國內(nèi)商品檢驗(yàn)工廠簽證，商業(yè)免檢商業(yè)監(jiān)檢（下廠驗(yàn)收），憑工廠簽證收貨工廠簽證交貨，商業(yè)定期抽驗(yàn)商業(yè)批驗(yàn)行業(yè)會檢報(bào)檢庫存商品的檢驗(yàn)四、采購商品的檢驗(yàn)方式四、采購商品的檢驗(yàn)方式（二）進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法定檢驗(yàn)公證檢驗(yàn)監(jiān)督管理五、商品檢驗(yàn)的步驟五、商品檢驗(yàn)的步驟（一）商品檢驗(yàn)的步驟定標(biāo)商品抽樣檢查數(shù)據(jù)分析比較與處理（二）商品質(zhì)量檢驗(yàn)方法感官檢
8、驗(yàn)方法理化檢驗(yàn)法實(shí)用性檢驗(yàn)技能訓(xùn)練技能訓(xùn)練一、思考題一、思考題1采購商品的質(zhì)量管理方法有哪幾種？2驗(yàn)貨人員對待驗(yàn)收商品進(jìn)行幾個(gè)方面的核對與檢查？3采購商品檢驗(yàn)的步驟是怎樣的？二、能力訓(xùn)練二、能力訓(xùn)練1.假設(shè)你是一名食品類企業(yè)采購經(jīng)理，怎樣做好食品采購過程中的質(zhì)量控制？任務(wù)任務(wù)2 采購成本控制采購成本控制工作任務(wù)工作任務(wù)亞星的購銷比價(jià)管理亞星的購銷比價(jià)管理亞星集團(tuán)是全國100家重點(diǎn)化工企業(yè)之一，它目前的主導(dǎo)產(chǎn)品氯化聚乙烯，產(chǎn)量居全國第一位、世界第二位。它最重要的成功經(jīng)驗(yàn)就是：購銷比價(jià)管理。通過此項(xiàng)措施，5年來節(jié)支7092萬元，采購節(jié)支占公司利潤的44%。一、采購成本測算一、采購成本測算亞星公司對
9、主要原輔材料的價(jià)格，根據(jù)對倒推測算成本的價(jià)格、上年實(shí)際采購的平均價(jià)格及上年最后一個(gè)月的平均價(jià)格進(jìn)行分析而定。例如某種物資1998年平均采購價(jià)格為248元噸，1998年12月份平均價(jià)格為238元，而生產(chǎn)該種產(chǎn)品的成本倒推最高限價(jià)不能突破250元，經(jīng)分析為確保該種產(chǎn)品的目標(biāo)，確定最高采購價(jià)為230元的目標(biāo)。二、物資采購部門承包管理二、物資采購部門承包管理亞星公司對物資采購部門實(shí)行承包。公司采取年度承包、分月考核、年終統(tǒng)算的方式，規(guī)定如果完成年度承包目標(biāo)，負(fù)責(zé)人年收入為公司職工收入的25倍，部門人員的獎金收入為一線生產(chǎn)人員的2倍。年度考核的主要指標(biāo)是主要原輔材料的采購價(jià)格和采購質(zhì)量。公司供應(yīng)處199
10、8年采購成本下降了9.5%，大大超過了下降2%的承包目標(biāo)，但由于在采購質(zhì)量上出現(xiàn)過三次不合格，而被否決了40%獎金。在備品備件采購、設(shè)備招標(biāo)方面，為企業(yè)節(jié)約資金、取得明顯經(jīng)濟(jì)效益的，實(shí)行單項(xiàng)獎勵(lì)，但必須是經(jīng)審計(jì)確認(rèn)后。對承包修理費(fèi)用目標(biāo)，按節(jié)約額的4%給予提獎。對于市場價(jià)格信息了解及時(shí)、向公司建議后帶來明顯經(jīng)濟(jì)效益的進(jìn)行單項(xiàng)獎勵(lì)。例如，1998年信息中心從網(wǎng)上獲悉，湖南一家公司生產(chǎn)的閥口袋閥口袋比亞星公司目前使用的每條便宜0.75元，按全年計(jì)算可節(jié)約75萬元。企業(yè)采納了這條信息后，對發(fā)現(xiàn)和提出這條信息的人給予了一定的獎勵(lì)。對采購環(huán)節(jié)的驗(yàn)收、檢驗(yàn)、入庫等，各部門按各自在“購銷比價(jià)”體系中的職責(zé)考
11、核；對非法私自收受回扣、損公肥私、高價(jià)采購商品、泄露采購物資控制價(jià)格機(jī)密的，給予通報(bào)批評、調(diào)離崗位、罰款、記過、除名等處分。http:/ Managed Inventory）是一種）是一種以用戶和供應(yīng)商雙方都獲得最低成本為目的，在以用戶和供應(yīng)商雙方都獲得最低成本為目的，在一個(gè)共同的協(xié)議下由供應(yīng)商管理庫存，并不斷監(jiān)一個(gè)共同的協(xié)議下由供應(yīng)商管理庫存，并不斷監(jiān)督協(xié)議執(zhí)行情況和修正協(xié)議內(nèi)容，使庫存管理得督協(xié)議執(zhí)行情況和修正協(xié)議內(nèi)容，使庫存管理得到持續(xù)地改進(jìn)的合作性策略。到持續(xù)地改進(jìn)的合作性策略。這種庫存管理策略這種庫存管理策略打破了傳統(tǒng)的各自為政的庫存管理模式。體現(xiàn)了打破了傳統(tǒng)的各自為政的庫存管理模式
12、。體現(xiàn)了供應(yīng)鏈的集成化管理思想，適應(yīng)市場變化的要求，供應(yīng)鏈的集成化管理思想，適應(yīng)市場變化的要求，是一種新的、有代表性的庫存管理思想。目前是一種新的、有代表性的庫存管理思想。目前VMI在分銷鏈中的作用十分重要，因此便被越來在分銷鏈中的作用十分重要，因此便被越來越多的人重視。越多的人重視。技能訓(xùn)練技能訓(xùn)練一、思考題1影響采購成本主要因素有哪些？2降低采購成本的方法有哪些？3控制采購成本有哪些途徑？二、能力訓(xùn)練1.選擇一家中型企業(yè)采購部門，對其一年的采購成本資料進(jìn)行分析，計(jì)算各部分成本占總成本的比例。2利用上題資料，選擇兩家業(yè)務(wù)性質(zhì)相近的企業(yè)進(jìn)行采購成本比較，并對比較結(jié)果進(jìn)行分析，總結(jié)成本較低一家降
13、低采購成本經(jīng)驗(yàn)。任務(wù)任務(wù)3 采購人員監(jiān)控采購人員監(jiān)控工作任務(wù)工作任務(wù)資料：資料：“滿足需要滿足需要”連鎖鞋業(yè)有限公司的苦惱連鎖鞋業(yè)有限公司的苦惱“滿足需要”是一家有著三年發(fā)展歷史的連鎖鞋店。連鎖鞋店的創(chuàng)始人王強(qiáng)，有著10年的做鞋經(jīng)驗(yàn)，靠著自己多年的制鞋經(jīng)驗(yàn)，王強(qiáng)在全國范圍內(nèi)精選質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的好鞋，運(yùn)到專營店中銷售。因?yàn)樾抛u(yù)好，王強(qiáng)生意越做越大，不斷擴(kuò)張，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成為具有20幾家直營店的連鎖鞋店。生意越做越大，門店數(shù)量不斷增加，經(jīng)營鞋的品種也在不斷豐富，但利潤并沒有跟隨規(guī)模的擴(kuò)大而遞增。最近還出現(xiàn)一批鞋因質(zhì)量問題遭到客戶的投訴。采購部卻推說是老供應(yīng)商，也沒進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)。很多老供應(yīng)商也抱怨與
14、該企業(yè)的合作越來越難了。采購部最近開發(fā)了幾家新供應(yīng)商，要替換合作多年的老供應(yīng)商，原因是原有供應(yīng)商鞋子款式陳舊，消費(fèi)者不滿意。連鎖鞋店采購環(huán)節(jié)是關(guān)鍵環(huán)節(jié)，直接決定企業(yè)商品的市場競爭力和經(jīng)營成本。王強(qiáng)深知采購的重要，所以一直親把進(jìn)貨關(guān)。近半年來因業(yè)務(wù)擴(kuò)大，企業(yè)管理事務(wù)增多，王強(qiáng)逐漸將采購業(yè)務(wù)安排給與自己一起創(chuàng)業(yè)的李斌負(fù)責(zé)，并任命其為采購部經(jīng)理，全面負(fù)責(zé)企業(yè)采購工作。王強(qiáng)查閱了最近一段時(shí)間的采購訂單，發(fā)現(xiàn)采購成本明顯增高，采購部解釋說，最近鞋料等原材料價(jià)格上漲，各大供應(yīng)商都提高了商品出廠價(jià)。盡管王強(qiáng)相信采購部的解釋有一定道理，但他也深知采購中有許多秘密，最擔(dān)心因?yàn)椤盎乜邸钡壬唐焚V賂影響企業(yè)的持續(xù)發(fā)展。要求：要求：1根據(jù)資料，尋找可能的線索，判斷該企業(yè)是否存在回扣問題。2為該連鎖企業(yè)設(shè)計(jì)一套控制制度，防范杜絕采購回扣的發(fā)生。相關(guān)知識相關(guān)知識一、采購人員控制的必要性一、采購人員控制的必要性http:/
項(xiàng)目七 采購控制與監(jiān)管
