2022年醫(yī)學(xué)專題—第五篇-消化及吸收

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1、Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級(jí),第三級(jí),第四級(jí),第五級(jí),*,動(dòng)物,(dngw),生理學(xué),第五章 消化,(xiohu),與吸收,授課,(shuk),教師：劉宏,第一頁(yè)，共四十九頁(yè)。,第五章 消化,(xiohu),與吸收,第一節(jié) 口腔消化,第二節(jié) 單胃消化,第三節(jié) 復(fù)胃內(nèi)消化,第四節(jié) 小腸,(xiochng),內(nèi)消化,第五節(jié) 大腸內(nèi)消

2、化,第六節(jié) 吸收,第七節(jié) 家禽消化吸收特點(diǎn),第二頁(yè)，共四十九頁(yè)。,消化系統(tǒng),(xiohu,x,tng),結(jié)構(gòu)基礎(chǔ),第三頁(yè)，共四十九頁(yè)。,消化,在消化道內(nèi)，飼料被分解為結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、可以,(ky),被動(dòng)物直接利用的小分子物質(zhì)的生理過(guò)程。,吸收,消化分解后的營(yíng)養(yǎng)成分透過(guò)消化道粘膜進(jìn)入血液或淋巴循環(huán)的過(guò)程。,第四頁(yè)，共四十九頁(yè)。,1）物理,(wl),性消化 又稱機(jī)械性消化,2）化學(xué)性消化,3）生物性消化,消化,(xiohu),方式,消,化,胞內(nèi)消化,(xiohu),胞外消化,第五頁(yè)，共四十九頁(yè)。,第一節(jié),口腔,(kuqing),內(nèi)消化,一、采食和飲水,（一）采食和飲水方式,不同種動(dòng)物,(dngw),各有

3、特點(diǎn)。,（二）采食和飲水的調(diào)節(jié),1、采食中樞（攝食中樞,和飽中樞）,2、反射性調(diào)節(jié),3、飲水調(diào)節(jié)（飲水中樞,或稱渴中樞）,第六頁(yè)，共四十九頁(yè)。,口腔,(kuqing),內(nèi)消化,二、咀 嚼,意義：,1、破壞植物細(xì)胞壁，利于消化。,2、粉碎食物，增大與消化液接觸面積，利于消化。,3、混合,(hnh),唾液。,4、刺激口腔內(nèi)各種感受器，反射性的引起消化腺分泌,及胃腸道運(yùn)動(dòng)。,5、對(duì)消化道黏膜有保護(hù)作用。,第七頁(yè)，共四十九頁(yè)。,三、唾 液,（一）唾液的性質(zhì)和成分,唾液由,唾液腺,分泌。唾液是一種無(wú)色、無(wú)味、透明、略帶黏性的弱堿性液體。,唾液成分如下：,水：占99%,潤(rùn)濕食物、清潔和保護(hù),(boh),口

4、腔。,無(wú)機(jī)物：,Na,+,、K,+,、Ca,2+,、Cl,-,等,溶菌酶殺菌。,唾液淀粉酶將淀粉分解麥芽糖。,當(dāng)pH=4.5時(shí)失活。,有機(jī)物：,（二）唾液,(tuy),的生理作用（共八點(diǎn)）,第八頁(yè)，共四十九頁(yè)。,（三）,唾液,(tuy),分泌,的調(diào)節(jié),非條件反射,(tiojin fnsh),和條件反射,(tiojin fnsh),第九頁(yè)，共四十九頁(yè)。,使食物從口腔,(kuqing),進(jìn)入胃內(nèi)的復(fù)雜反射動(dòng)作。它由舌、咽、喉、食管、賁門協(xié)調(diào)完成。,1、吞咽過(guò)程,2、吞咽調(diào)節(jié)：主要受神經(jīng)調(diào)節(jié)。,四、吞 咽,第十頁(yè)，共四十九頁(yè)。,一、胃液,(,一,)胃液的性質(zhì)、成分,和作用,(zuyng),賁門腺,胃

5、,腺：幽門腺,黏,液頸細(xì)胞：,黏,液,胃底腺,壁細(xì)胞：鹽酸、內(nèi)因子,主細(xì)胞：胃蛋白酶原,胃液：無(wú)色、無(wú)味、酸性（PH值0.9-1.5）,第二節(jié) 單胃消化,(xiohu),第十一頁(yè)，共四十九頁(yè)。,胃液,(wiy),的作用,1、鹽酸,（胃酸,(wi sun),）的作用：,a.殺菌,b.激活胃蛋白酶原，為酶活動(dòng)提供最適PH環(huán)境,c.使蛋白質(zhì)變性，易于消化。,d.促胰液、膽汁、小腸液分泌,e.有利于小腸對(duì)鐵和鈣的吸收,第十二頁(yè)，共四十九頁(yè)。,（2）胃消化酶（胃蛋白酶,(wi dn bi mi),、凝乳酶和胃脂肪酶）,HCl和自身激活 蛋白質(zhì),胃蛋白酶原 胃蛋白酶,和蛋白胨,PH 2.0,3.5活性最強(qiáng)

6、；PH大于5失活,胃液,(wiy),的作用,第十三頁(yè)，共四十九頁(yè)。,胃液,(wiy),的作用,（3）黏液,(niny),-碳酸氫鹽：,可溶性黏液和不溶性黏 液（黏液-碳酸氫鹽屏障）,（4）內(nèi)因子：,促進(jìn)維生素B,12,的吸收。,第十四頁(yè)，共四十九頁(yè)。,消化期的胃液分泌,（頭期、胃期和腸期）,A.頭期胃液分泌：,a.沖動(dòng)均來(lái)自頭部感受器（眼、耳、鼻、口腔、咽、食管）,b.機(jī)制：條件反射和非條件反射（均為神經(jīng),(shnjng),調(diào)節(jié)）。,傳出神經(jīng)為迷走神經(jīng),A、直接刺激壁細(xì)胞 胃酸,B、胃竇部的G細(xì)胞 胃泌素,c.特點(diǎn)：,占總分泌量的20%，酸度及胃蛋白酶原的含量很高。,（二）胃液,(wiy),分

7、泌的調(diào)節(jié),第十五頁(yè)，共四十九頁(yè)。,B.,胃期胃液的特點(diǎn)：,a.,食物對(duì)胃產(chǎn)生的機(jī)械性和化學(xué)性刺激所引起的胃液分泌。,b.,機(jī)制：神經(jīng)體液調(diào)節(jié),擴(kuò)張刺激,胃底、胃體部的感受器 迷走,-,迷走長(zhǎng)反射,壁內(nèi)神經(jīng)叢短反射,胃幽門,(yumn),部 壁內(nèi)神經(jīng)叢,食物化學(xué)成分,G,細(xì)胞 胃泌素,c.,特點(diǎn)：約占總量的,70%,，酸度及胃蛋白酶含量也很高。,第十六頁(yè)，共四十九頁(yè)。,C.,腸期胃液分泌,(fnm),：,a.,當(dāng)食物離開(kāi)胃進(jìn)入小腸后，還有繼續(xù)刺激胃液分泌的作用。,b.,機(jī)制：主要是體液調(diào)節(jié)的作用。,食糜入小腸 小腸吸收的氨基酸,小腸粘膜 胃泌素 胃酸,腸泌酸素,c.,特點(diǎn)：量少，約占總量的,10

8、%,。,第十七頁(yè)，共四十九頁(yè)。,胃液分泌的抑制性調(diào)節(jié),除精神、情緒因素外，主要有：,A.,鹽酸,(yn sun),：,抑制,G,細(xì)胞,胃泌素,胃竇：,PH 1.2-1.5,促進(jìn),D,細(xì)胞,生長(zhǎng)抑素,十二指腸,:PH 2.5,十二指腸球部,球抑胃素,刺激小腸粘膜,胰泌素,B.,脂肪：,脂肪入小腸 腸抑胃素釋放 抑制胃的分泌。,C.,高張溶液：,十二直腸內(nèi)的高張溶液 腸,-,胃反射 抑制胃分泌,釋放幾種胃腸激素,第十八頁(yè)，共四十九頁(yè)。,貯存食物；促進(jìn),(cjn),食,糜的形成,胃運(yùn)動(dòng),(yndng),的作用,胃運(yùn)動(dòng),(yndng),形式,二、胃的運(yùn)動(dòng),溶受性舒張；緊張,性收縮；蠕動(dòng),胃的排空,嘔吐

9、,胃內(nèi)食糜由胃排入,十二指腸的過(guò)程,指將胃及十二指腸內(nèi),容物經(jīng)口腔強(qiáng)力驅(qū)出。,三、飼料在胃內(nèi)的消化過(guò)程,第十九頁(yè)，共四十九頁(yè)。,胃運(yùn)動(dòng),(yndng),形式,A.容受性舒張,a.定義：動(dòng)物咀嚼,(jju),吞咽時(shí)，食物刺激咽、食管等處感受器，引起胃底、胃體肌肉的舒張，胃的容量增加。,是一種反射活動(dòng)。,b.意義：食物大量入胃，胃內(nèi)壓不變，可暫時(shí)貯存食物。,B.緊張性收縮,C.胃蠕動(dòng),a.胃中部 幽門部；受胃平滑肌的慢波控制；,b.生理意義：食物與消化液混合，推動(dòng)食物由胃進(jìn)入十二指腸,第二十頁(yè)，共四十九頁(yè)。,胃排空的調(diào)節(jié),（,1,）胃內(nèi)促進(jìn),(cjn),排空的因素：,胃內(nèi)容物,迷走,-,迷走反射,

10、機(jī)械感受器 壁內(nèi)神經(jīng)反射 胃運(yùn)動(dòng)加強(qiáng),（,2,）十二指腸內(nèi)抑制排空的因素：,a.,腸胃反射（神經(jīng)調(diào)節(jié)）,b.,十二指腸釋放的激素抑制排空（體液調(diào)節(jié)）,食糜（酸、脂肪）腸抑胃肽釋放 胃排空抑制,蛋白質(zhì)消化產(chǎn)物引起胃竇黏膜,G,細(xì)胞釋放胃泌素，幽門,(yumn),舒張，促進(jìn)排空。,第二十一頁(yè)，共四十九頁(yè)。,第三節(jié) 復(fù)胃內(nèi)消化,(xiohu),一、瘤胃和網(wǎng)胃的消化,（一）,瘤胃,內(nèi)環(huán)境特點(diǎn),1、水分和營(yíng)養(yǎng)豐富；,2、節(jié)律性運(yùn)動(dòng)可將內(nèi)容物混合與后排，維持內(nèi)環(huán)境,相對(duì)穩(wěn)定；,3、內(nèi)容物含水穩(wěn)定，使?jié)B透壓接近血液水平；,4、溫度,(wnd),相對(duì)較高；,5、pH維持相對(duì)穩(wěn)定；,6、內(nèi)容物高度乏氧。,第二十

11、二頁(yè)，共四十九頁(yè)。,復(fù)胃,瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃、皺胃,其中前三個(gè)胃稱為,(chn wi),前胃,無(wú)腺體；只有皺胃能分泌胃液,稱為,(chn wi),真胃.,從形態(tài)上看,瘤胃最大,占,80%,；網(wǎng)胃最小,占,5%,；瓣、皺胃各占,78%,.,復(fù)胃內(nèi)消化,(xiohu),第二十三頁(yè)，共四十九頁(yè)。,一、瘤胃和網(wǎng)胃的消化,（二）,瘤胃,微生物種類和作用,包括,(boku),：細(xì)菌、原蟲(chóng)、真菌、瘤胃微生態(tài)系統(tǒng)。,（三）瘤胃內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化代謝。,（,1,）,碳水化合物,的分解和利用,（,2,）,粗,蛋白質(zhì)的,消化和代謝,(dixi),（,3,）脂肪的,消化和代謝,（,4,）維生素的合成,第二十四頁(yè)，共四十九

12、頁(yè)。,二、前胃運(yùn)動(dòng)及其調(diào)節(jié),前,胃,運(yùn)動(dòng)過(guò)程：,1、網(wǎng)胃發(fā)生雙相收縮,2、瘤胃,(liwi),發(fā)生A波收縮,3、瓣胃運(yùn)動(dòng)與網(wǎng)胃運(yùn)動(dòng)密切相關(guān),前胃運(yùn)動(dòng)主要受神經(jīng)調(diào)節(jié)。,第二十五頁(yè)，共四十九頁(yè)。,三、食管溝反射,四、反芻,(fnch),五、噯氣,六、瓣胃消化,七、皺胃消化,（一）胃液分泌,（二）皺胃運(yùn)動(dòng),（三）飼料消化過(guò)程,第二十六頁(yè)，共四十九頁(yè)。,第四節(jié) 小腸,(xiochng),內(nèi)消化,（一）胰液的性質(zhì)、成分和作用,（,1,）,水,（2）離子：Na,+,、K,+,、HCO,3,-,、Cl,-,HCO,3,-,是,中和胃酸,(wi sun),；為酶提供適宜PH值。,（3）消化酶：由胰腺外分泌部腺

13、泡細(xì)胞分泌，主要有：,（4）胰蛋白酶抑制物：正常情況下阻止胰腺的自身消化。,一、胰液,(yy),（1）中和胃酸，保護(hù)腸黏膜免受胃酸侵蝕；,（2）中和胃酸，為消化酶提供適宜的堿性環(huán)境；,（3）消化飼料中的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪；,（4）為大腸微生物提供適宜的環(huán)境（相當(dāng)于反芻動(dòng)物唾液）。,胰液的作用,第二十七頁(yè)，共四十九頁(yè)。,（二）胰液中的消化酶及作用,1.蛋白質(zhì)分解酶胰蛋白酶，糜蛋白酶,腸致活酶，胃酸，胰蛋白酶，組織液,胰蛋白酶原 胰蛋白酶,胰蛋白酶,糜蛋白酶原 糜蛋白酶,2、碳水化合物胰淀粉酶,3、脂類水解酶胰脂肪酶（輔脂酶）,4、其它酶如（脫氧）核糖核酸酶等,5、胰蛋白酶抑制,(yzh),

14、物：正常情況下阻止胰腺的自身消化。,第二十八頁(yè)，共四十九頁(yè)。,（三）胰液分泌的調(diào)節(jié),消化間期，分泌少；進(jìn)食，分泌多（以體液調(diào)節(jié)為主）,1,、神經(jīng)調(diào)節(jié),色、形,味、聲,2,、體液調(diào)節(jié),酸性,(sun xn),食糜,S,細(xì)胞,胰泌素,胰腺導(dǎo)管細(xì)胞分泌,（水、,HCO,3,-,多，酶少）,蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物,鹽酸、脂肪,機(jī)械,化學(xué),(huxu),溫度,嗅、視,聽(tīng)覺(jué),(tngju),感受器,延髓下丘腦,大腦皮質(zhì),迷走神經(jīng),胃泌素,胰腺,分泌,（水、,HCO,3,-,少 酶多）,食物,口腔,食管,胃、腸,感受器,I,細(xì)胞,CCK,胰腺腺泡細(xì)胞分泌,（,水、,HCO3-,少酶多）,第二十九頁(yè)，共四十九頁(yè)。,第

15、三十頁(yè)，共四十九頁(yè)。,胰,液分泌,可分為頭期、胃期和腸期。,1、,頭期：,沖動(dòng)均來(lái)自頭部感受器（眼、耳、鼻、口腔）,，主要,通過(guò)迷走神經(jīng)實(shí)現(xiàn)（,條件反射和非條件反射）。,2、胃期：,食物對(duì)胃產(chǎn)生的刺激引起胃泌素分泌，進(jìn)而,(jn r),促進(jìn)胰液,分泌。,3、腸期：,胰液分泌最重要時(shí)期，主要通過(guò)食糜中HCl、蛋白質(zhì),分解產(chǎn)物、脂肪酸等刺激小腸黏膜產(chǎn)生胰泌素、膽囊,收縮素等引起胰液分泌。,胰液,(yy),分泌的時(shí)相性調(diào)節(jié),第三十一頁(yè)，共四十九頁(yè)。,二、膽 汁,（一）膽汁的性質(zhì),(xngzh),、成分和作用,1、膽汁的性質(zhì)和成分,（,1,）,無(wú)機(jī)成分：水、鈉、鉀、鈣、碳酸氫鹽,（,2,）有機(jī)成分：膽

16、汁酸、膽色素、脂肪酸、膽固醇、卵磷脂、粘蛋白。,2、膽汁的作用,（,1,）促進(jìn)脂肪的消化和吸收。,A.,做為乳化劑（膽鹽、膽固醇和卵磷脂），使脂肪形成脂肪微滴，,增加胰脂肪酶的作用面積。,B.,做為運(yùn)載工具（膽鹽參與形成混合微膠粒），轉(zhuǎn)運(yùn)脂肪的分解產(chǎn)物。,（,2,）中和胃酸。,（,3,）促進(jìn)脂溶性維生素（維生素,A,、,D,、,E,、,K,）的吸收。,（4）膽鹽在小腸被吸收后可促進(jìn)膽汁的自身分泌。,（5）調(diào)節(jié)膽固醇代謝。,（6）排泄膽紅素等代謝廢物。,第三十二頁(yè)，共四十九頁(yè)。,（二）膽汁分泌和排出的調(diào)節(jié),(1),神經(jīng),(shnjng),作用：,迷走神經(jīng)可直接作用于肝細(xì)胞和膽囊平滑肌，引起膽汁分,泌和排出增加，還可通過(guò)引起胃泌素的釋放間接引起肝膽,汁分泌和膽囊收縮。,(2),體液作用：食物為自然刺激，刺激強(qiáng)度依次為：高蛋白、,高脂肪或混合食物、糖。,A.,胃泌素 膽囊收縮,肝膽汁分泌,胃酸 十二指腸粘膜 胰泌素,B.,胰泌素 肝小管分泌,H,2,O,、,HCO,3,-,增多、膽鹽不增多,C.,膽囊收縮素 膽囊收縮 膽囊膽汁排放,膽汁流量增加,D.膽鹽,第三十三頁(yè)，共四十九頁(yè)。,三、小 腸