《第九章 食品標(biāo)準(zhǔn)與安全性》由會(huì)員分享,可在線閱讀,更多相關(guān)《第九章 食品標(biāo)準(zhǔn)與安全性(6頁珍藏版)》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
,,,,,單擊此處編輯母版文本樣式,,第二級(jí),,第三級(jí),,第四級(jí),,第五級(jí),,,*,單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,,第九章 食品標(biāo)準(zhǔn)與安全性,,,第一節(jié) 食品標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介,,食品標(biāo)準(zhǔn)的用途,,1.,保證食品的安全性;,,2.,國(guó)家管理食品行業(yè)的依據(jù);,,3.,企業(yè)科學(xué)管理的基礎(chǔ);,,4.,促進(jìn)食品公平貿(mào)易,帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。,,第一節(jié) 食品標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介,,食品標(biāo)準(zhǔn)的分類,,按照級(jí)別分為,5,類:國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),專業(yè)標(biāo)準(zhǔn),地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。,,按照性質(zhì)分類:強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn),推薦性標(biāo)準(zhǔn)。,,按照內(nèi)容分類:包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),食品工業(yè)基礎(chǔ)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),食品包裝標(biāo)準(zhǔn),食品添加劑標(biāo)準(zhǔn),檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn),各類食品衛(wèi)生管理辦法等。,,第一節(jié) 食品標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介,,食品標(biāo)準(zhǔn)必須規(guī)定的內(nèi)容,,衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn):感官指標(biāo),理化指標(biāo),微生物指標(biāo)。,,產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn):范圍、引用標(biāo)準(zhǔn)、相關(guān)定義、原材料要求、感官要求、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。,,其他食品標(biāo)準(zhǔn)。,,第一節(jié) 食品標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介,,食品標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際接軌的情況,,1.,與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌的意義;,,2.,與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌的現(xiàn)狀:,,編寫結(jié)構(gòu)和形式,,內(nèi)容上盡量采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),,采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的三種形式,,第二節(jié) 食品標(biāo)準(zhǔn)的制定程序,,食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的制定程序,,產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定程序。,,附:,,常用食品標(biāo)準(zhǔn)目錄,,