wendang蔬菜物流配送方案完整版

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2、,第四級(jí),第五級(jí),單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,*,單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級(jí),第三級(jí),第四級(jí),第五級(jí),*,單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級(jí),第三級(jí),第四級(jí),第五級(jí),*,匯報(bào)內(nèi)容,一、市場(chǎng)背景,二、產(chǎn)品分類(lèi),三、成都鮮蔬源 蔬菜配送中心的組織結(jié)構(gòu),四、成都鮮蔬源 蔬菜配送中心的營(yíng)運(yùn)流程,五、,倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備,六、蔬菜倉(cāng)儲(chǔ)管理,七、,運(yùn)輸方式,八、配送管理,一、市場(chǎng)背景,1、由于人們生活水平的開(kāi)展，開(kāi)始講求天然產(chǎn)品，講求方便快捷的生活方式；物價(jià)的飛速上漲，人民的物價(jià)平抑需求增強(qiáng)。,2、商業(yè)企業(yè)要求最好的銷(xiāo)售和利潤(rùn)的最大化，為了使 利潤(rùn)最大化，成都組

3、建一個(gè)以蔬菜物流配送為主的物流公司具有很大的市場(chǎng)潛力,二、產(chǎn)品分類(lèi),倉(cāng)儲(chǔ)主要以干貨、鮮貨為主,三、蔬菜配送中心的組織結(jié),1,信息中心,2,倉(cāng)庫(kù),1,信息中心,1.,信息中心,信息中心指揮和管理著整個(gè)配送中心，它是配送中心的中樞神經(jīng)。它的功能是：對(duì)外負(fù)責(zé)收集和匯總各種信息，包括門(mén)店的銷(xiāo)售、訂貨信息，以及與局部供給商聯(lián)網(wǎng)的信息，并根據(jù)這些信息作出相應(yīng)的決策；對(duì)內(nèi)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、組織各種活動(dòng)，指揮調(diào)度各部門(mén)的人員，共同完成配送任務(wù),五、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備,設(shè)備有倉(cāng)庫(kù)、電腦錄入系統(tǒng)、包裝機(jī)、保鮮設(shè)備、貨架,.,2,倉(cāng)庫(kù),(1)收貨區(qū)。在這個(gè)作業(yè)區(qū)內(nèi)，工作人員須完成接收貨物的任務(wù)和貨物入庫(kù)之前的準(zhǔn)備工作，如卸貨、檢驗(yàn)等

4、工作,(2)儲(chǔ)存區(qū)。在這個(gè)作業(yè)區(qū)里分類(lèi)儲(chǔ)存著驗(yàn)收后的貨物,(3)理貨區(qū)。理貨區(qū)是配送中心人員進(jìn)行揀貨和配貨作業(yè)的場(chǎng)所。,4配裝區(qū)。在配裝區(qū)內(nèi)，工作人員要根據(jù)每個(gè)門(mén)店的位置、貨物數(shù)量進(jìn)行分放、配車(chē)，并確定單獨(dú)裝運(yùn)還是混載同運(yùn)。,(5)發(fā)貨區(qū)。發(fā)貨區(qū)是工作人員將組配好的貨物裝車(chē)外運(yùn)的作業(yè)區(qū)域。,(6)加工區(qū)。在這個(gè)區(qū)域內(nèi)對(duì)收進(jìn)的蔬菜進(jìn)行整理加工，如對(duì)蔬菜去除老葉、清洗等,1,蔬菜配送流程分類(lèi),第一類(lèi)：保質(zhì)期較短或?qū)Ρｕr要求較高的蔬菜,第二類(lèi)：保質(zhì)期較長(zhǎng)的蔬菜，一般在備貨后安插儲(chǔ)存工序，有時(shí)是放在保鮮倉(cāng)庫(kù)中儲(chǔ)存。,第三類(lèi)：對(duì)需要加工的食品配制成半成品，然后再進(jìn)行儲(chǔ)存到配送的各道工序,第四類(lèi)：是流程最

5、短的一種商品配送方案。,四、蔬菜配送中心的營(yíng)運(yùn)流程,1,蔬菜配送流程分類(lèi)第一類(lèi)：保質(zhì)期較短或?qū)Ρｕr要求較高的蔬菜。其流程如下：,訂貨收貨配裝送貨,四、蔬菜配送中心的營(yíng)運(yùn)流程,第二類(lèi)：保質(zhì)期較長(zhǎng)的食品，一般在備貨后安插儲(chǔ)存工序，有時(shí)是放在保鮮庫(kù)中儲(chǔ)存。這類(lèi)蔬菜的流程與干貨的流程差不多。其流程如下：,訂貨收貨儲(chǔ)貨配貨配裝送貨,四、生鮮食品配送中心的營(yíng)運(yùn)流程,第三類(lèi)：對(duì)需要加工的食品其操作程序如下：大量貨物集中到倉(cāng)庫(kù)后，先進(jìn)行初加工，包括將大塊的貨物分成小塊，對(duì)貨物進(jìn)行等級(jí)劃分，給蔬菜去根、去老葉，魚(yú)類(lèi)去頭去內(nèi)臟，配制成半成品等，然后再進(jìn)行儲(chǔ)存到配送的各道工序。如下：訂貨收貨加工儲(chǔ)存配貨配裝送貨,四

6、、蔬菜配送中心的營(yíng)運(yùn)流程,第四類(lèi)：對(duì)有些產(chǎn)品為了提高商品周轉(zhuǎn)速度，提高商品鮮度，雖由配貨中心向供給商訂貨，但是供給商不是將商品發(fā)給配送中心，而是將商品直接發(fā)給各個(gè)門(mén)店，這是流程最短的一種商品配送方式：其流程如下：配送中心訂貨 門(mén)店收貨,2,蔬菜的配送流程,(1),訂貨。是配送中心運(yùn)作周期的開(kāi)始,(2),收貨。收貨包括收貨和驗(yàn)收入庫(kù),(3),加工。包括兩方面的內(nèi)容：一是制成品加工。二是初級(jí)產(chǎn)品加工,(4),儲(chǔ)存。儲(chǔ)存主要是為了保證銷(xiāo)售需要，但要求是合理庫(kù)存，同時(shí)還要注意在儲(chǔ)存業(yè)務(wù)中做到確保商品不發(fā)生數(shù)量和質(zhì)量變化。,(5),配貨。根據(jù)信息中心打印出的要貨單將貨物挑選出來(lái)的一種活動(dòng),(6),配裝。

7、為了提高效率用車(chē)集中送貨。,(7),送貨。送貨包括裝車(chē)和送貨兩項(xiàng)活動(dòng)。,六、蔬菜倉(cāng)儲(chǔ)管理,總體規(guī)劃：,貨物入庫(kù),分類(lèi)倉(cāng)庫(kù)管理,保鮮庫(kù)管理,冷藏庫(kù)管理,總體規(guī)劃,各店下訂單的內(nèi)容填寫(xiě)完整，并以電子檔的形式傳至,PC,。,PC,生成廠商訂貨單、揀貨單。,廠商到貨。,驗(yàn)收。依照合同處理，由采購(gòu)追貨予以補(bǔ)足,清洗蔬菜和相關(guān)產(chǎn)品,分級(jí)，按高級(jí)和低級(jí)分類(lèi),包裝，使用規(guī)定的包裝材料及型號(hào),貼標(biāo)，貼上促銷(xiāo)標(biāo)簽等，加強(qiáng)促銷(xiāo)效果。,分貨 在貼標(biāo)之前，即把分貨數(shù)量分配完成，在貼標(biāo)的同時(shí)依據(jù)分貨表的數(shù)量，即刻分配到各店，并完成小結(jié),貨物入庫(kù),每日的進(jìn)銷(xiāo)存數(shù)據(jù)從pos轉(zhuǎn)入到drp系統(tǒng)，即使是沒(méi)有pos的情況，這些數(shù)據(jù)也

8、被人工輸入系統(tǒng)；,入庫(kù)有嚴(yán)格的、完善的制度 A收貨及檢驗(yàn)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) B收貨及檢驗(yàn)的操作流程 C收貨及檢驗(yàn)的單據(jù)以及傳遞流程和管理制度 D收貨區(qū)域門(mén)禁、衛(wèi)生、平安管理制度,分類(lèi)倉(cāng)庫(kù)管理,保鮮庫(kù)管理,冷藏庫(kù)管理,保鮮庫(kù)管理,溫度：保鮮庫(kù)的溫度應(yīng)保持在恒溫,0,左右。,濕度：保鮮庫(kù)的相對(duì)濕度應(yīng)保持在,50,至,60,之間,.,通風(fēng)：按照標(biāo)準(zhǔn)，保鮮庫(kù)的空氣每小時(shí)應(yīng)交換,4,次。,照明：倉(cāng)庫(kù)內(nèi)照明，一般以每平方米,2,至,3,瓦為宜；如有玻璃門(mén)窗，應(yīng)盡量使用毛玻璃，以防止陽(yáng)光的直接照射而降低原料質(zhì)量,保鮮庫(kù)管理的具體做法：,1,、保鮮庫(kù)應(yīng)安裝性能良好的溫度計(jì)和濕度計(jì)，并定時(shí)檢查其溫、濕度，防止庫(kù)內(nèi)溫度和

9、濕度越過(guò)許可范圍。,2,、原料應(yīng)整理分類(lèi)，依次存放，保證每一種原料都有其固定位置，便于管理和使用。,3,、原料應(yīng)放置在貨架上，保證原料至少離地面,25,厘米，離開(kāi)墻壁,10,厘米，以便于空氣流通和清掃，并隨時(shí)保持貨架和地面的干凈，防止污染。,4,、原料存放應(yīng)遠(yuǎn)離自來(lái)水管道、熱水管道和蒸氣管道，以防受潮和濕熱霉變,保鮮庫(kù)管理的具體做法：,5、入庫(kù)原料需注明進(jìn)貨日期，以利于按照先進(jìn)先出的原那么進(jìn)行發(fā)放，定期檢查原料保質(zhì)期，保證原料質(zhì)量。,6、保鮮庫(kù)應(yīng)定期進(jìn)行清掃、消毒，預(yù)防和杜絕蟲(chóng)害、鼠害。,7、所有有毒及易污染的物品，包括殺蟲(chóng)劑、去污劑、及清掃用具，不要放在食品原料干貨庫(kù)內(nèi)。,8、控制有權(quán)進(jìn)入倉(cāng)

10、庫(kù)的人員數(shù)量，外單位及職工私人物品一律不應(yīng)存放在保鮮庫(kù)內(nèi)。,冷藏庫(kù)管理,冷藏是以低溫抑制鮮貨類(lèi)原料中微生物和細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖速度，維持原料的質(zhì)量、延長(zhǎng)其保存期。因此，一般溫度應(yīng)控制在,O,至,-10,，將其設(shè)計(jì)在深凍庫(kù)的隔壁，可以節(jié)省能源。,要特別注意貯藏時(shí)間的控制,冷藏庫(kù)管理的具體做法：,1、冷藏室溫度每天必須定時(shí)檢查，溫度計(jì)應(yīng)安裝在冷藏庫(kù)明顯的地方，如冷藏庫(kù)門(mén)口。,2、廚房要制訂妥善的領(lǐng)用原料方案，盡量減少開(kāi)啟冷藏室的次數(shù)，以節(jié)省能源，防止冷藏設(shè)備內(nèi)溫度變化過(guò)大,3、冷藏庫(kù)內(nèi)貯藏的原料必須堆放有序，原料與原料之間應(yīng)有足夠的空隙，原料不能直接堆放在地面或緊靠墻壁，以使空氣良好循環(huán)，保證冷空氣自

11、始至終都包裹在每一種原料的四周。,4、原料進(jìn)冷藏庫(kù)之前應(yīng)仔細(xì)檢查，不應(yīng)將已經(jīng)變質(zhì)或弄臟的原料送入冷藏庫(kù)。,5、需冷藏的原料應(yīng)盡快下庫(kù)，盡量減少耽誤時(shí)間；對(duì)經(jīng)過(guò)初加工的原料進(jìn)行冷藏，應(yīng)用保鮮紙包裹并裝入適宜干凈盛器，以防止污染和干耗。,七、運(yùn)輸方式,我們考慮到成都的地理位置 地處 內(nèi)陸 只能選擇汽車(chē)運(yùn)輸，但因量的不同 而采用不同的運(yùn)輸工具，以減少本錢(qián)。,八、配送管理,對(duì)于需要集中進(jìn)行計(jì)量、質(zhì)檢、分裝的商品，或者因供給商不能直接、按時(shí)向連鎖門(mén)店配送時(shí)，連鎖企業(yè)自己就會(huì)面臨管理倉(cāng)儲(chǔ)和配送的工作流程。,總店把收集到的數(shù)據(jù)分為兩種情況處理：對(duì)供給商可以提供配送效勞的，直接向供給商提出每日的補(bǔ)貨與配送方案

12、；對(duì)需要由自己配送的商品，先進(jìn)行庫(kù)存檢索，可用庫(kù)存量滿足補(bǔ)貨需求直接計(jì)算配送方案，否那么，向供給商發(fā)出定單補(bǔ)貨。,總店的配送中心接到配送方案后，完成配貨準(zhǔn)備，并規(guī)劃配送路線，完成裝車(chē)作業(yè)和運(yùn)輸。,八、配送管理,門(mén)店負(fù)責(zé)對(duì)接收的商品進(jìn)行計(jì)數(shù)、計(jì)量、質(zhì)檢、貼標(biāo)簽、商品上架；配送人員負(fù)責(zé)將需要退、換、殘、次商品拉回配送中心集中處理,門(mén)店定期將銷(xiāo)售的貨款存入總店銀行帳戶或與總店結(jié)算貨款；總店與供給商定期結(jié)算應(yīng)付貨款。對(duì)銷(xiāo)售滯緩的商品定期考慮是否予以淘汰,信息處理當(dāng)某一貨品庫(kù)存減少到一定數(shù)量時(shí)，電腦就會(huì)發(fā)出信號(hào)，提醒商店及時(shí)向總部要求進(jìn)貨?？偛堪才咆浽春笏屯x商店最近的一個(gè)發(fā)貨中心，再由發(fā)貨中心的電腦安

13、排發(fā)送時(shí)間和路線。,九、具體分工,九、具體分工,決策層：XX統(tǒng)計(jì)管理、決策管理,管理層：XX行政管理、客戶管理、合同管 理、結(jié)算管理,財(cái)務(wù)管理、數(shù)據(jù)交換管理,作業(yè)層：XX貨代管理、倉(cāng)儲(chǔ)管理,運(yùn)輸管理、配送管理、報(bào)關(guān)管理,十、開(kāi)展心得,1.企業(yè)要開(kāi)展,企業(yè)形象至關(guān)重要,因此可以花費(fèi)點(diǎn)資金整修老式的倉(cāng)庫(kù),使企業(yè)自己本身的形象提高,這樣客戶會(huì)更加愿意來(lái)租用倉(cāng)庫(kù)了.2.進(jìn)貨堆放貨物時(shí)不能只顧著一時(shí)的方便,應(yīng)該考慮到出貨時(shí)的方便,不能耽誤客戶的時(shí)間,因此要按照標(biāo)準(zhǔn)把貨物堆起,堆放要整齊合理,以免倒塌.,十、學(xué)習(xí)心得,3.要嚴(yán)格按照倉(cāng)儲(chǔ)管理的要求,對(duì)于過(guò)期的貨物要及時(shí)與廠家聯(lián)系,并得到應(yīng)允后及時(shí)銷(xiāo)毀,不要堆積在倉(cāng)庫(kù)中4.商品的大類(lèi)要分清楚,5.應(yīng)注重運(yùn)用現(xiàn)代化技術(shù),把計(jì)算機(jī)應(yīng)用作為一項(xiàng)系統(tǒng)工程來(lái)抓,實(shí)現(xiàn)與工廠,銷(xiāo)售計(jì)算機(jī)信息的聯(lián)網(wǎng),以及以威海市區(qū)為配送為主輻射山東地區(qū)的運(yùn)輸配送網(wǎng)絡(luò).6.應(yīng)多重視專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng),提高員工的綜合能力及素質(zhì).應(yīng)多學(xué)習(xí)和借鑒國(guó)外的先進(jìn)技術(shù),使企業(yè)更好地向前開(kāi)展.,謝謝觀看,新鮮蔬，健康源！,-成都鮮蔬源歡送咨詢、加盟、投資、合作！,地址：成都濱江中路 大塘坎街 鮮蔬源蔬菜批發(fā),：362898501,