2019-2020年高中化學 專題五第一單元 糖類 油脂教案 蘇教版選修5.doc

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2019-2020年高中化學 專題五第一單元 糖類 油脂教案 蘇教版選修5 教學課題：葡萄糖 糖類 教學課型：新授課 教學目標：1. 使學生了解糖類的組成和分類和生物質能源開發(fā)上的應用。 2. 使學生掌握葡萄糖的結構簡式和重要性質,了解葡萄糖的制法和用途. 3. 使學生掌握蔗糖的分子組成、性質和用途,并對麥芽糖有一定的了解. 4. 使學生掌握蔗糖和麥芽糖的鑒別方法. 5. 了解食品添加劑與人體健康的關系 教學重點難點：：葡萄糖的結構簡式和重要性質，葡萄糖、蔗糖和麥芽糖的鑒別方法教學模式：討論 探究 主備教案 二次備課 （修正） 創(chuàng)設情景 提出問題 學生活動 學習反饋 國際研究方向 ●研究的熱點與難點： 多糖的結構和生物活性關系 ●主要目標： 尋求活性更高，特別是對腫瘤、艾滋病 、心血管疾病更有效的多糖。 ●我國多糖研究與美、英、日等國差距很大，有關立體構型方面的研究還未見開展 大膽推測，論 一、葡萄糖 蜂蜜、水果中。天然存在的糖中最甜的一種。代謝不需胰島素的調節(jié)，對糖尿病患者無害 二、糖類 定義 糖類的劃分 問題設計 P91圖5-2中左圖構型為D-甘油醛,右圖構型為L-甘油醛,根據(jù)這一標準,把構型相當于左圖構型的物質都用D來表示,反之,構型相當于右圖構型的物質都用L來表示.這樣就有了D系列和L系列. 測定有機物的分子結構，一般分哪幾步來完成？ ？ C6H12O6分子中除去一個醛基,殘基為 C5H11O5-,殘基中可能存在什么官能團? 思考1：人生病時不能正常飲食時，醫(yī)生一般會注射葡萄糖水溶液，這是為什么呢？ 思考2：喪失體內自我調節(jié)血糖水平的人會得糖尿病，病人的尿液中含有較多的葡萄糖，設想怎樣去檢驗一個病人是否患有糖尿病？ 果糖簡介 通過對葡萄糖的認識能否總結什么是糖類 1、根據(jù)能否水解及水解產(chǎn)物多少分 2、按照分子中所含碳原子數(shù)的多少 3、按照與羰基連接的原子或原子團的情況不同 為什么甘油醛是最簡單的醛糖? 羥基乙醛屬于糖類嗎? 1、什么叫手性? 2、什么叫對映異構? 3、什么叫D型和L型? 4、什么叫旋光性? 回憶、 思考 、總結 活動與探究 同學交流討 看書書寫 學生聆聽 學生總結 學生總結 a a b b c c d d 學生思考 確定實驗式 ▍ 確定分子式 ▍ 確定結構式 P90頁 CH2O ▍ C6H12O6 ▍ ? （1）可能存在—OH 鑒別 方法 （2）可能存在R—O—R’ 鑒別 方法 ●分子式： ●結構簡式： ●所含官能團： ●化學性質 ●用途： 生活上 工業(yè)上 醫(yī)藥上 ●工業(yè)制法： 1、分子式：C6H12O6 2、結構簡式： 多羥基酮，是葡萄糖的同分異構體。 糖類：是指多羥基醛或 多羥基酮以及能 水解生成它們的物質。 單糖、低聚糖、多糖 3：丙糖 4：丁糖 5：戊糖 6：己糖 單糖又可分為醛糖和酮糖 因為 物質將振動平面旋轉了一定角度， 此種性質就叫旋光性 1.葡萄糖是單糖的主要原因是 （ ） A.在糖類物質中含碳原子最少 B.不能水解成更簡單的糖 C.分子中有一個醛基 D.分子結構最簡單 2.能說明葡萄糖是一種還原性糖,依據(jù)是( ) A.與H2加成生成六元醇 B.能發(fā)生銀鏡反應 C.能發(fā)生酯化反應 D.能與新制Cu(OH)2懸濁液共熱生成紅色沉淀