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1、第 十 六 章 北 冬 蟲 夏 草 栽 培 技術(shù) 形態(tài)特征營養(yǎng)成分工藝流程栽培技術(shù)出草管理采 收 教學目標：熟 練 掌 握 北 冬 蟲 夏 草 栽 培 技 術(shù) 教學重點： 1.栽 培 料 制 作 2.接 種 方 法教學難點： 3.發(fā) 菌 管 理 4.出 草 管 理 蟲 草 、 冬 蟲 夏 草 、 北 冬 蟲 夏 草1.“蟲草”是蟲草屬真菌的統(tǒng)稱。在分類地位上屬于子囊菌亞門,核菌綱，麥角菌目,麥角菌科，蟲草菌屬。2.目前世界：350多種我國：80多種。3.其中最名貴的有兩種，即冬蟲夏草和北冬蟲夏草。 北冬蟲夏草的形成 北冬蟲夏草營養(yǎng)成分 人 工 栽 培 工 藝一 、 栽 培 季 節(jié) 及 栽 培
2、場 地 的 選 擇 ： 栽 培 季 節(jié) ： 一 般 2月 中 下 旬 栽 培 接 種 ， 5 月 中 下 旬 采 收 ； 或 8月 中 下 旬 栽 培 接 種 ， 11月 采 收 。 一 、 栽 培 季 節(jié) 及 栽 培 場 地 的 選 擇 ：栽 培 場 地 ： 空 閑 房 間 、 溫 室 大 棚 ， 要 求 通 風 良 好 、 環(huán) 境 清 潔 、 水 、 電 方 便 。 一 般 利 用 20m2空 閑 房 間 可 以 滿 足 11.2萬 瓶 生 產(chǎn) 規(guī) 模 。 組織分離與培養(yǎng) 二 、 液 體 菌 種 制 作1.營 養(yǎng) 液 制 作 配 方 ： 磷 酸 二 氫 鉀 2g， 硫 酸 鎂 2g， 蛋
3、白 5g， 葡 萄 糖 20g， 可 溶 性 淀 粉 30g,VB110mg， 水 1000ml， pH值 調(diào) 至 6。 2. 制 作 方 法 ：取 1050ml水 ， 煮 開 ， 分 別 加 入 可 溶性 藥 物 ； 然 后 將 調(diào) 成 糊 狀 的 可 溶 性 淀 粉徐 徐 加 入 ， 避 免 結(jié) 塊 ； 最 后 用 5%的 鹽 酸或 5%氫 氧 化 鈉 溶 液 調(diào) pH值 至 6。 3. 裝 瓶 、 滅 菌 ：以 500ml罐 頭 瓶 為 容 器 ， 每 瓶 加入 營 養(yǎng) 液 100ml， 與 123 下 滅 菌 20 25min既 可 。 4.接 種 、 培 養(yǎng) 一 般 每 管 母 種
4、可 接 種 10瓶 液 體 菌 種 。 接 種 后 于 20 22 環(huán) 境 中 避 光 靜 置 或振 動 培 養(yǎng) 。 7 10d可 以 長 滿 瓶 。 菌絲體培養(yǎng) 優(yōu) 質(zhì) 菌 種 表 現(xiàn) ： 液 面 密 布 一 層 潔 白 的 氣 生 菌 絲 ， 營養(yǎng) 液 中 分 布 大 量 的 基 內(nèi) 菌 絲 ， 液 體 清 澈透 明 ， 為 淡 褐 色 ， 無 渾 濁 。 為 了 進 一 步 鑒 定 其 是 否 為 優(yōu) 質(zhì) 菌 種 ，應 選 擇 性 地 挑 幾 瓶 于 散 光 下 放 置 。 如 果3 7d氣 生 菌 絲 轉(zhuǎn) 為 金 黃 色 ， 這 表 明 此菌 種 種 性 優(yōu) 良 、 結(jié) 實 能 力 很
5、 強 ， 可 以 放心 使 用 ， 否 則 應 慎 用 。 長 好 的 菌 種 7 10d內(nèi) 應 使 用 ， 否 則 易老 化 ， 影 響 活 力 。 一 般 生 產(chǎn) 1萬 瓶 北 冬 蟲 夏 草 需 準 備 優(yōu)質(zhì) 液 體 菌 種 200瓶 。 三 、 栽 培 瓶 制 作1.培 養(yǎng) 料 配 制（ 1） 配 方 ： 優(yōu) 質(zhì) 大 米 30g， 堿 水 45ml（ pH8） ， 以 500ml罐 頭 瓶 為 容 器 。 （ 2） 制 作 方 法 ： 以 每 500ml罐 頭 瓶 按 要 求 分 別 放 入30g大 米 ， 45ml 50ml堿 水 ， 封 好 瓶 后于 100 下 滅 菌 10 12
6、h即 可 。 出 鍋 冷 卻后 待 接 種 。 （ 3） 栽 培 瓶 制 作 注 意 事 項 原 則 上 要 求 每 瓶 放 入 30g大 米 、 45ml堿水 ， 但 要 在 批 量 生 產(chǎn) 前 少 量 蒸 制 幾 瓶 培養(yǎng) 基 ， 以 根 據(jù) 米 質(zhì) 確 定 最 準 確 的 加 水 量 。 封 口 塑 料 選 用 12cm 12cm 0.05cm高 壓聚 丙 烯 塑 料 薄 膜 為 宜 。 切 忌 使 用 低 壓 聚乙 烯 封 口 塑 料 ， 否 則 易 出 現(xiàn) 封 口 弄 破 而造 成 大 量 污 染 。 配 制 堿 水 用 食 用 堿 即 可 ， 配 制 過 程 中 要用 pH試 紙
7、測 定 酸 堿 度 。 出 鍋 時 封 口 膜 如 有 破 損 ， 要 及 時 補 好 皮套 和 封 口 塑 料 ， 這 一 操 作 應 在 鍋 口 有 大量 蒸 汽 處 進 行 。 隨 鍋 按 每 1000瓶 培 養(yǎng) 基 要 滅 菌 20 25瓶400ml清 水 ， 以 獲 得 無 菌 水 ， 備 稀 釋 菌種 時 使 用 。 培養(yǎng)基制作 四 、 栽 培 瓶 接 種 與 培 養(yǎng)1.菌 種 準 備 ： 打 碎 和 稀 釋 具 體 方 法 ： 按 照 無 菌 操 作 要 求 用 微 型 電鉆 將 菌 膜 打 碎 成 糊 狀 ， 加 事 先 準 備 好 的400ml無 菌 水 ， 從 而 獲 得
8、500ml稀 釋 的 液體 菌 種 。 2.接 種 一 般 每 瓶 培 養(yǎng) 基 用 長 柄 匙 舀 入 10ml液 體菌 種 即 可 。 接種 3.培 養(yǎng)（ 1） 發(fā) 菌 室 或 栽 培 室 使 用 前 用 硫 磺 粉 和殺 蟲 藥 熏 悶 ， 以 達 到 殺 蟲 和 殺 菌 的 效 果 。 （ 2） 于 20 22 環(huán) 境 中 避 光 培 養(yǎng) ， 1520d左 右 菌 絲 可 以 吃 透 培 養(yǎng) 料 。 五 、 出 草 管 理1.光 照 ： 散 射 光 刺 激 ；2.空 氣 濕 度 ： 85% 90%；3.室 內(nèi) 通 風 換 氣 ， 保 空 氣 清 新 、 濕 潤 ；4. 溫 度 ： 18
9、20 左 右 。 5. 刺 微 孔 增 氧 ， 以 利 轉(zhuǎn) 色 6. 10 15d時 菌 絲 轉(zhuǎn) 為 金 黃 色7. 幾 日 后 可 見 氣 生 菌 絲 表 現(xiàn) 有 針 尖 狀 的淡 黃 色 突 起 成 叢 出 現(xiàn) ， 預 示 即 將 出 草 。8. 如 遲 不 出 草 ， 可 劃 線 刺 激 。 六 、 采 收1.標 準 ： 子 座 長 至 6 10cm高 度 ， 子座 末 端 不 同 程 度 膨 大 呈 棒 狀 ， 表 現(xiàn) 有 深黃 色 的 細 小 粒 狀 突 起 時 要 及 時 采 收 。 2.方 法 ： 采 收 時 洗 凈 雙 手 ， 用 鑷 子 將 培 養(yǎng) 物 從瓶 中 取 出 ，
10、成 叢 將 草 取 下 ， 采 收 人 員 要戴 帽 子 ， 防 止 頭 發(fā) 落 入 。 3.采 收 后 保 藏（ 1） 除 去 根 部 的 培 養(yǎng) 基 ， 嚴 格 按 等 級 分開 ；（ 2） 根 對 根 、 梢 對 梢 ， 縷 直 后 于 塑 料 篩網(wǎng) 上 陰 干 或 用 50 的 低 溫 烘 干 。 （ 3） 烘 干 后 的 草 體 橘 紅 色 或 橘 黃 色為 佳 。 每 50g捆 扎 好 ， 1000g為 一 個 包 裝袋 ， 包 裝 好 后 于 通 風 、 干 燥 處 避 光 保 存 。 知 識 測 試 ： 如 果 計 劃 明 年 要 栽 培 1000瓶 蟲 草 ，5月 中 旬 15日 出 草 ， 則 請 你 進 行 蟲 草生 產(chǎn) 的 菌 種 數(shù) 量 和 時 間 安 排 。
北冬蟲夏草栽培技術(shù)
