國際飯店《員工消防手冊》

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1、 員工消防安全手冊 目 錄 一.目錄................................................................................................1 二.消防手冊簡介..................................................................................2 三.飯店安全領(lǐng)導小組........................................................................

2、..3 四.飯店樓層安全疏散示意圖..............................................................4 五.酒店消防常識..................................................................................5 （一）.燃燒的本質(zhì)和條件................................................................5 （二）.著火.....................................

3、...............................................5-6 （三）.火勢蔓延的主要方式........................................................6-7 （四）.火勢發(fā)展的階段................................................................7-8 （五）.報警....................................................................................8

4、-9 （六）.初起火災(zāi)撲救的基本辦法..............................................9-10 （七）.防火措施........................................................................10-11 （八）.電氣防火知識................................................................11-12 （九）.消防設(shè)施器材的使用方法..............................................

5、...13 （十）.安全疏散與逃生的組織指揮方法........................................1 消防手冊的簡介 此手冊旨在幫助酒店及員工了解在出現(xiàn)緊急情況，如火警、疏散、意外等時如何及時應(yīng)對和處理的方法。對酒店而言，火災(zāi)可以說是最大的危機。本手冊不但提供簡單適用的火警處理程序，亦包括部門關(guān)閉及疏散程序，能有效指導酒店客人和員工的疏散。 酒店所有員工都必須明確，出現(xiàn)緊急情況時，他們每個人的職責。此消防手冊是否有效，主要取決于每個員工是否了解他們自己的任務(wù)。因此每個部門的培訓及實習是很重要的，實習的主要作用在于讓員工熟悉程

6、序，繼而保證能快速有效的處理緊急情況。本手冊主要介紹消防基本情況及火災(zāi)常識。本酒店的消防設(shè)施、消防組織、緊急消防程序以及處理程序和酒店有關(guān)的消防法規(guī)，希望酒店各位員工認真閱讀、執(zhí)行和遵守。 飯店安全領(lǐng)導小組 應(yīng)急指揮中心 消防監(jiān)控室 組 長 酒店執(zhí)行總經(jīng)理 副組長 保安部經(jīng)理 主管 組 員 當

7、值所有保安員 組 員 各部門當值責任人 組 員 當值工程人員 組 員 當值客房服務(wù)員 組 員 當值餐飲服務(wù)員 火災(zāi)撲救組 現(xiàn)場事物協(xié)調(diào)組 行政部統(tǒng)一協(xié)調(diào) 工程技術(shù)組 搜救疏散組1 搜救疏散組2 醫(yī)療組 現(xiàn)場次序維護 樓層安全疏散示意圖 西 通 道 東 4026 電 安全出口 梯 4022 4025 4020 4023 4018 4021 4016 4019 4012

8、4017 4010 4015 4008 4011 電 梯 廳 4009 電梯□□ 4007 安全出口 4005 4006 套 房 4003 4001 4002 酒店消防常識 （一）.燃燒的本質(zhì)和條件 1.燃燒：是一種發(fā)熱發(fā)光的化學反應(yīng)。 2.燃燒的條件：可燃物、助燃物、著火源（俗稱火三角） 燃燒的必備條件： 燃燒現(xiàn)象的發(fā)生是在一定的條件下形成的，如果條件不具備，燃燒現(xiàn)象就不可能發(fā)生，要發(fā)生燃燒必須具備以下三個條件： ①. 可燃物 在一定的條件下，凡是在氧化劑中發(fā)生燃燒

9、反應(yīng)的物質(zhì)，都稱可燃物。 ②. 助燃物 凡是能夠幫助或支持可燃的物質(zhì)發(fā)生燃燒反應(yīng)的物質(zhì)，都叫助燃物。 ③. 著火源 凡是能引起可燃物在助燃物條件下發(fā)生燃燒反應(yīng)的熱能源，都稱為著火源。 （二）.著火 不論是固態(tài)，液態(tài)或氣態(tài)可燃物質(zhì)，如果與空氣共同存在，達到某一溫度時，與著火源接觸即行燃燒，并且當火源移走后，仍能繼續(xù)燃燒，直至將可燃物質(zhì)燃盡為止。這種持續(xù)燃燒的現(xiàn)象就叫著火?？扇嘉镔|(zhì)的空氣中開始持續(xù)燃燒所需要的最低溫度叫燃點或著火點。 燃燒在消防上主要有下述應(yīng)用： ①. 控制物質(zhì)的環(huán)境溫度，使其不達到燃點，這樣即使遇到 著火源也不會很快燃燒起來

10、。 ②. 根據(jù)有關(guān)規(guī)定，凡燃點低于300℃的固體物質(zhì)為易燃固體，燃點高于300℃的固體為可燃固體。 ③. 火場上，可以根據(jù)燃點的高低確定火勢蔓延的方向，以便采取相應(yīng)的堵截措施。 （三）.火勢蔓延的主要方式 在火場上燃燒物質(zhì)所放出的熱能，通常是以傳導、輻射和對流三種方式傳播，并影響火勢蔓延擴大。 ①.熱傳導 熱從物體的一部分傳到另一部分的現(xiàn)象，叫做熱傳導。固體、液體和氣體物質(zhì)都有這種傳熱功能，其中以固體物質(zhì)為最強，氣體最弱，從消防觀點來看，導熱系數(shù)大的物質(zhì)，對滅火是不利的。 ②.熱輻射

11、 以電磁波傳遞熱量的現(xiàn)象，叫做熱輻射。 ③.熱對流 由于流體之間的宏觀位移所產(chǎn)生的運動，叫做對流。對流可以分為氣體對流和液體對流。 因氣體對流和我們生活緊密相關(guān)，所以我們只對氣體對流作如下解釋： 氣體對流對火熱發(fā)展變化的影響主要是：流動著的熱氣流能夠加熱可燃物質(zhì)，以至達到燃燒程度，使火勢蔓延擴大，被加熱的氣體在上升和擴散的同時，周圍的冷空氣迅速流入燃燒區(qū)，助長燃燒更加猛烈發(fā)展：由于氣體對流方向的改變，促使火勢蔓延方向也隨著發(fā)生變化。 室內(nèi)發(fā)生火災(zāi)時，燃燒產(chǎn)物和熱氣流迅速上

12、升，當其遇到頂棚等障礙物時，就會沿著房間上部向各方向平行流動。這時，在房間上部便形成了煙層，其厚度逐漸增大。如果房間的墻壁上面有門窗孔洞，燃燒產(chǎn)物和熱氣流就會向鄰近的房間室外擴散，造成火熱擴大蔓延。 （四）.火勢發(fā)展的階段 ①.初起階段 火災(zāi)初起階段是物質(zhì)在起火后的幾分鐘，燃燒面積不大，煙氣流動速度較緩慢，火焰輻射出的能量還不多，周圍物品和結(jié)構(gòu)開始受熱，溫度上升不快，但呈上升趨勢，在這個階段，用較少的人力和應(yīng)急的滅火器材就能將火控制住或撲滅。 ②.發(fā)展階段 火災(zāi)發(fā)展階段是由于燃燒強度增大，載熱50

13、0℃以上的煙氣流加上火焰的輻射熱的作用，使周圍可燃物品和結(jié)構(gòu)受熱并開始分解，氣體對流加強，燃燒面積擴大，燃燒速度加快，在這個階段需要投入較多的力量和滅火器材才能將火撲滅。 ③.猛烈階段 火災(zāi)猛烈階段是由于燃燒面積擴大，大量的熱釋放出來，空間溫度急劇上升，使周圍可燃物品幾乎全部卷入燃燒，火熱達到猛烈的程度。這個階段，燃燒強度最大，熱輻射最強，溫度和煙氣對流達到最大限度，不燃材料和結(jié)構(gòu)的機械強度受到破壞，以致發(fā)生變形或倒塌，大火突破建筑物外殼，并向周圍擴大蔓延，是火災(zāi)最難撲救的階段，不僅需要很多的力量和器材撲救火災(zāi)，而且要相當?shù)牧α亢推鞑谋Ｗo周圍建筑物和物

14、質(zhì)，以防火勢蔓延。 ④.下降階段和熄滅階段 下降階段和熄滅階段是火場火勢被控制以后，由于滅火劑的作用或因燃燒材料已燒至殆盡，火勢逐漸減弱直到熄滅這一過程。 綜觀火勢發(fā)展的過程來看，初起階段易于控制和消滅，所以要千方百計抓住這個有利時機，撲滅初起火災(zāi)。如果錯過初起階段再去撲救，就必然動用更多的人力和物力，付出很大的代價，造成嚴重的損失和危害。 （五）. 報警 “任何人發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時，都應(yīng)當立即報警。任何單位、個人都應(yīng)當無償為報警提供便利，不得阻礙報警”?！断婪ā返?2條對報警作了明確規(guī)定，報警是每個公民應(yīng)盡的義務(wù)

15、。消防工作實踐證明，報警晚是釀成火災(zāi)的重要原因之一。 ① 報火警的方法 1. 向單位和周圍人群報警 2. 撥打“119”火警電話 ②.報火警的內(nèi)容 1. 發(fā)生火災(zāi)單位或個人的詳細地址。包括街道名稱、門牌號、靠近何處，講明第幾層樓等，地址要講的明確、具體。如信合中州國際飯店位于：《信陽市東方紅大道129號》原“友誼賓館” 2. 起火物 3. 火勢情況。如只見冒煙、有火光、火勢猛烈，有多少房間著火等。 4. 報警人姓名及所用電話號碼。 5. 到門前或路口引導消防車輛。 （六）. 初起火災(zāi)撲救的基本辦法 滅火的基本辦法，就是根據(jù)起火物質(zhì)燃

16、燒的狀態(tài)，為破壞燃燒必須具備的基本條件而采取的一些設(shè)施。具體有一下四種： ①. 冷卻滅火法 冷卻滅火法，就是將滅火劑直接噴灑在可燃物上，使可燃物的溫度降低到自燃點以下，從而使燃燒停止。用水撲救火災(zāi)，其主要作用就是冷卻滅火。 ②. 隔離滅火法 隔離滅火法，是將燃燒物與附近可燃物質(zhì)隔離或者疏散開，從而使燃燒停止。這種方法適用于撲救各種固體、液體、氣體火災(zāi)。 ③. 窒息滅火法 窒息滅火法，即采取適當?shù)拇胧?，阻止空氣進入燃燒區(qū)，或用惰性氣體稀釋竄的氧含量，使燃燒物質(zhì)缺乏或斷絕氧氣而熄滅。這種方法，適用于撲救封閉式的空間、生產(chǎn)設(shè)備裝置及容器內(nèi)的火災(zāi)。 ④. 抑制滅火法 抑制滅火法，是將化

17、學滅火劑噴入燃燒區(qū)參與燃燒反應(yīng)，終止鏈反應(yīng)而使燃燒反應(yīng)停止。采用這種方法可使用的滅火劑有干粉和鹵代烷滅火劑。滅火時，將足夠數(shù)量的滅火劑準確地噴射到燃燒區(qū)內(nèi)，使滅火劑阻止燃燒反應(yīng)，同時還要采取必要的能卻降溫措施，以防復(fù)燃。 （七）.防火措施 ①.控制可燃物和助燃物 ②.控制消除火源 我們在生產(chǎn)和生活中常見的火源： 1. 正常的生產(chǎn)用火，如加熱水、維修施工動火 2. 非生產(chǎn)用火，即生活用火： 3. 電器設(shè)備，如燈、開關(guān)、電路、變壓器、電爐等： 4. 機械設(shè)備由于摩擦、沖擊產(chǎn)生的或： 5. 靜電引起高壓放電： 6. 自然、指不依靠外部火源，而物質(zhì)本身發(fā)熱起火的現(xiàn)象： 7. 其它

18、火源，如雷擊、放電、飛火等。 以上這些火源是引起易燃易爆物質(zhì)著火的常見原因，嚴格控制火源的使用范圍，對于我們?nèi)粘７阑鸸ぷ骶哂兄匾淖饔谩? ③.阻止火勢的蔓延 最大限度的減少，火勢蔓延是防火工作的一個重要內(nèi)容。 （八）.電氣防火知識 電氣火災(zāi)通常分為兩大內(nèi)： ①.配電系統(tǒng)火災(zāi)，即線路火災(zāi)。 ②.用電設(shè)備火災(zāi)，是指配電系統(tǒng)附屬的電器用具和照明裝置發(fā)生的火災(zāi)。 1.電氣線路的火災(zāi)原因及預(yù)防措施： （1）.

19、短路：定義，電氣線路中的導線，由于各種原因造成相線與相線與零線的相接或相碰，在回路中引起電流的瞬間聚然增大的想象叫短路。 （2）.短路的形式：相線之間相接叫相線短路，相線與零線（地線）相接叫直接接地短路、相線與接地導體相接叫間接接地短路，根據(jù)歐姆定律，由于短路時電阻，突然減少則電流將突然增大，因此線路短路時在極短的時間內(nèi)會發(fā)出很大的熱量，這個熱量不僅能使絕緣層燃燒，而且能使金屬熔化，引起鄰近的易燃、可燃物質(zhì)燃燒而引起火災(zāi)。 （3）.電氣線路發(fā)生短路的主要原因有： A.使用絕緣電線、電纜時，沒有按具體環(huán)境選用，使絕

20、緣受高溫、潮濕或腐蝕等作用，失去絕緣能力。 B.線路年久失修，絕緣層陳舊老化或受損，使線芯裸露。 C.電源過電壓，使電線絕緣被擊穿。 D.安裝、修理人員接錯線路或帶電作業(yè)時造成人為碰線短路。 E.裸電線安裝太低，金屬物不慎碰到電線上。 F.架空線路電線間距太小，檔距過大，電線松弛有可能發(fā)生兩線相碰。 G.電線機械強度不夠，導致電線斷落接觸大地或斷落在另一根電線上。 H.不按規(guī)程要求私接亂

21、拉，管理不善，維護不當造成短路。 （九）.消防設(shè)施器材的使用方法 ①.消火栓的使用方法： 首先打開消火栓的玻璃門或打碎玻璃，取出水帶，并打開水帶把水帶接頭和消防栓接頭對接，然后順時針方向旋轉(zhuǎn)開消防栓使水進入水帶，最后打開消防水泵閥門，并握緊水帶槍頭把水噴射到著火地點。 ②.滅火器的使用方法： 手提起滅火器后要上下?lián)u幾下，去掉鉛封，拉出保險銷，把噴頭對準火焰根部，并同時按下壓把。 （十）.安全疏散與逃生的組織指揮方法 ①.人員的安全疏散與逃生自救：

22、發(fā)生火災(zāi)時，火場人員有被煙氣中毒、窒息以及被熱輻射、熱氣流燒傷的危險。因此，發(fā)生火災(zāi)后，首先要了解火場有無被困人員及其被困地點和搶救的通道，以便進行安全疏散。 1.穩(wěn)定情緒，維護現(xiàn)場次序 作為組織指揮人員應(yīng)保持鎮(zhèn)靜，立即通過廣播、警鈴、室內(nèi)電話等音響以及喊話等方式，向火災(zāi)建筑物內(nèi)的人員發(fā)出警報。通過宣傳穩(wěn)定人員情緒，告喻最佳疏散樓層、路線、疏散方法及疏散中必須注意的事項；同時按分工，組織有關(guān)人員維護現(xiàn)場次序，組織有序疏散，防止驚慌造成擠傷、踩傷等事故。 2.能見度差，魚貫地撤離 疏散時，如人員較多或能見度

23、很差時，應(yīng)在熟悉疏散通道人員帶領(lǐng)下，魚貫地撤離起火點。帶領(lǐng)人可用繩子牽領(lǐng)，用“跟著我”的喊話或前后拉著衣服的方法將人員撤至室外或安全地帶。 3.煙霧較濃，做好防護，低姿撤離 在組織疏散撤離火場途中被濃煙所圍困時，由于煙霧一般是向上流動，地面的煙霧相對地說比較稀薄，因此可采用低姿行走或匍匐穿過濃煙區(qū)的方法；如果有條件的，可向被困人員提供毛巾、簡易面罩等，可用濕毛巾等堵住嘴、鼻，或用短呼吸法，用鼻子呼吸等，以便迅速撤出霧區(qū)。 4.利用現(xiàn)場有利條件，快速疏散 樓層的下層著火時，樓上的人不要驚慌失措，應(yīng)根據(jù)現(xiàn)場的不同情況

24、采取正確的自救和疏散措施。如果樓梯間只是充滿煙霧，可采取低姿勢手扶欄桿迅速而下；如果樓梯已被煙火封住但未倒塌，還有可能沖的出去時，則可向頭部、上身淋些水，用濕水的棉被、毯子等物披圍在身上從煙火中沖過去；如果樓梯已被燒斷、通道被堵死時，要求被困人員通過屋頂?shù)忍幨枭⑻由?，或栓繩子手拉繩子緩緩而下。如果上述措施行不通時，則應(yīng)退居室內(nèi)，關(guān)閉通往火區(qū)的門窗，還可向門窗上澆水，延緩火勢蔓延，并向窗外發(fā)出求救信號或呼喊引起樓外人員注意，設(shè)法求救。 5.高層著火、冷靜處理，不要跳樓 高層建筑著火時，疏散較為困難，因此更應(yīng)沉著冷靜，不可采取莽撞措施。首先，要冷靜的觀察從哪里

25、可以疏散逃生，并且要呼喚樓層客人，清點樓層房間是否還有其他客人，提醒客人和服務(wù)人員進行疏散，疏散時，應(yīng)該按照安全出口指示標志，盡快地從安全通道和室外消防樓梯安全撤出。切勿盲目亂竄或奔向電梯，那樣反而貽誤逃生的時機或被困在電梯間而致死。在任何情況下，都不要放棄求生的希望。作為服務(wù)人員要善于引導旅客，當煙霧彌漫走道或樓梯間時，并盡可能引導客人從遠離著火區(qū)的疏散樓梯疏散。 6.自身著火，快速撲打，不能奔跑。 7.保護疏散人員的安全，防止再入“火口” ②.物資的疏散 火場上的物資疏散應(yīng)該是有組織地進行，目的是為了最大限度的減少損

26、失，防止火勢蔓延和擴大。 1.應(yīng)急疏散的物資 （1）.疏散那些可能擴大火勢和有爆炸危險的物資。 （2）.疏散性質(zhì)重要、價值昂貴的物資。 （3）.疏散影響滅火戰(zhàn)斗的物資。 2.組織疏散的要求 （1）.將參加疏散的職工或群眾編成組，指定負責人，使整個疏散工作有序地進行。 （2）.先疏散受水、火、煙威脅最大的物資。 （3）.疏散出來的物資應(yīng)堆放在上風向的安全地點，不得堵塞通道。并派專人看護。 （4）.盡量利用各類搬運機械進行疏散。 （5）.怕水的物資應(yīng)加以防水保護。 附： 本《消防手冊》內(nèi)容我已熟記，并能保證掌握《手冊》中所涉及到的知識，愿意接受監(jiān)督和考核。 員工簽名： - 16 -