伊利乳業(yè)公司暑期認(rèn)知實(shí)習(xí)報(bào)告

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1、合肥伊利乳業(yè)有限責(zé)任公司暑期認(rèn)知實(shí)習(xí)報(bào)告 （1）實(shí)習(xí)目的：有利于加強(qiáng)對食品生產(chǎn)工藝流程的認(rèn)識理解，完善自身的知識理論體系；通過深入實(shí)踐的方法，將理論與實(shí)踐相結(jié)合。通過實(shí)習(xí)生產(chǎn)活動，鍛煉分析實(shí)際問題的能力，培養(yǎng)認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)。通過學(xué)習(xí)企業(yè)的生產(chǎn)流程和文化，加深對現(xiàn)代企業(yè)生產(chǎn)管理現(xiàn)狀的了解，以及企業(yè)管理活動的感性認(rèn)識。為就業(yè)和將來的工作提供一些寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。 （2）實(shí)習(xí)單位：合肥伊利乳業(yè)有限責(zé)任公司 （3）實(shí)習(xí)時(shí)間：2011年6月7日—2011年8月8日 （4）實(shí)習(xí)方式：采用先企業(yè)文化安全培訓(xùn)再實(shí)踐操作最后通過工程師培訓(xùn)的方式實(shí)習(xí)。 （5）合肥伊利公司簡介： 1、公司注

2、冊成立于2005年8月19日，投資總額4億元，占地面積400畝，總建筑面積3.5萬多平方米，于2006年5月正式投產(chǎn)。 2、公司位于合肥市雙鳳工業(yè)區(qū)內(nèi)，雙鳳大道169號。 3、廠房建筑采用輕鋼結(jié)構(gòu) ,國際流行造型 。 4、建有液態(tài)奶和冷飲兩大生產(chǎn)車間 。 （6）具體生產(chǎn)車間內(nèi)容：我們屬于該公司的生產(chǎn)二部，實(shí)行12小時(shí)工作日，兩班倒，生產(chǎn)二部生產(chǎn)線分為隧道線與長缸線，此外二部還分設(shè)一料房一冷庫。 人員配置：生產(chǎn)二部的人員配置大概是這樣的:有一個(gè)生產(chǎn)主任，有八個(gè)車間主任，其中分甲班，乙班，每條線設(shè)一個(gè)班長。 生產(chǎn)流程： 原料預(yù)處理——混料——均質(zhì)——

3、殺菌——冷卻——老化——凝凍——注?！蹇辍獌鼋Y(jié)——脫?！繏臁b——入庫。 設(shè)備：打蛋機(jī)——混料缸——均質(zhì)缸——板式換熱器——老化缸——凝凍機(jī)——灌料小車——插筷小車——主機(jī)——包裝機(jī)——封箱機(jī)——金屬探測儀。 配料 混合 殺菌 均質(zhì) 凝凍 冷卻 老化 （成熟） 拌和 灌裝 組合 灌裝 包裝 硬化 檢驗(yàn) 抽檢 檢驗(yàn) 硬化 包裝 抽檢 檢驗(yàn) 硬化 包裝 輔料 成品 混合型冰激凌 成品 混合型冰激凌 成品 清型冰激凌 成品 清型冰激凌 成品 組合型冰激凌 坯料 我的工作：我在隧道一線，所以對一線的產(chǎn)品生產(chǎn)流程

4、較為熟悉。隧道一線主要生產(chǎn)的冷飲是紅棗牛奶雪糕。該線有兩名拉料工負(fù)責(zé)拉運(yùn)每天所需要的紅棗料和白巧克力料，紅棗料從料房拉運(yùn)過來后被倒在泵里，冰淇淋從冷凝機(jī)出來后與紅棗料混合冷卻從橢圓狀?？诘哪＞咧袎撼?，在被插棒機(jī)插上棒簽后切割刀將其切成塊狀，通過隧道冷凍后將其蘸取巧克力。隨后送至包裝機(jī)包裝在將30支裝入一箱中，封箱隨著傳送帶被送至冷庫。 在隧道生產(chǎn)線上有很多不同的工種，我干過的有拉料工，插棒工，包裝工，端盤工，放叉工等工作. 拉料工：配料房將配好的料輸送至老化缸中，拉料即從相應(yīng)的老化缸中將料液取出拉運(yùn)至生產(chǎn)線的泵槽里。 插幫工：雪糕從冷凝機(jī)的出口出來，先被棒簽機(jī)打上棒簽，隨后被來回?cái)[動的切

5、割刀切割成塊狀。我負(fù)責(zé)的工作既是將棒簽機(jī)的槽口中放入棒簽，在棒簽機(jī)卡住是將零散的棒簽插入值冰棒中。將不合格的雪糕打成消料將棒簽取出 包裝工：包裝區(qū)的流程主要是黏盒區(qū)（將小盒的底部用膠黏好）——裝盒區(qū)（將6只冰棒裝入黏好底蓋的盒中）——黏盒區(qū)（將盒子的上蓋封好）——裝箱區(qū)（將8盒裝一箱送至傳送帶至冷庫） 端盤工：即將已經(jīng)生產(chǎn)出來的杯狀或者盒狀的雪糕放入或拿出隧道。 后來因?yàn)樯a(chǎn)需要，我被調(diào)至了冷庫工作每天的工作。我每日的工作就是把從生產(chǎn)線上生產(chǎn)的產(chǎn)品按照一定的碼法碼在一塊大木板上，完了還要負(fù)責(zé)產(chǎn)品的入庫和核對工作，空閑的時(shí)間我們有時(shí)也會了解一下配貨的一些情況，每天如果沒有特殊情況，基本上是

6、在重復(fù)相同的工作?？偟膩碚f我的主要工作就是：學(xué)習(xí)各種產(chǎn)品的的碼法；學(xué)習(xí)計(jì)算產(chǎn)品的日產(chǎn)量；產(chǎn)品的晨檢；產(chǎn)品的存放與管理；參觀生產(chǎn)線；了解產(chǎn)品的配送流程。 伊利生產(chǎn)二部車間狀貌： 7.培訓(xùn)課上所了解的伊利的其他情況與知識： 一．伊利所采用的是5s的管理理念和模式 所謂5S標(biāo)準(zhǔn)：整理 整頓 清掃 清潔 素養(yǎng) 整理 整頓 素養(yǎng) 清掃 清潔 5S標(biāo)準(zhǔn)其實(shí)就是對廠房里進(jìn)行系統(tǒng)性的管理，從衛(wèi)生到各種物品的擺放整齊有序，都有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，從而提高所有員工的素養(yǎng)和整個(gè)車間的有序化，也提高了員工的工作效率。 二、戰(zhàn)略 　伊利核心經(jīng)營思想：

7、　　1、客戶至上 　　消費(fèi)者是伊利的衣食父母 　　社會是伊利生存發(fā)展的平臺 　　股東是伊利事業(yè)的堅(jiān)實(shí)后盾 　　合作者是伊利的事業(yè)伙伴 　　員工是伊利基業(yè)長青的根本保障 　　2、品質(zhì)為本 　　奉獻(xiàn)“精良品質(zhì)”，共享健康生活 　　為消費(fèi)者提供100%安全、100%健康的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品 　　伊利戰(zhàn)略定位： 　　專注乳業(yè)，做乳品專家 　 立足中國，放眼世界 　伊利發(fā)展觀： 　　做長青企業(yè) 先做強(qiáng)，再做大 　　創(chuàng)新鑄就成功 學(xué)習(xí)贏得明天 　伊利市場競爭觀： “直面競爭”是活力，“領(lǐng)先一步”是法寶，“共同成長”是主題 三、行為

8、　管理者職業(yè)規(guī)范： 　　1、塑好人品——“六字箴言”：信、正、廉、敬、嚴(yán)、行 　　2、練好本事——四“力”并重：思考力、決策力、執(zhí)行力、感召力 　　3、帶好隊(duì)伍——六“要”六“不要”：要把握方向，不要陷入瑣碎事務(wù)；要善于合理授權(quán)，不要大權(quán)獨(dú)攬；要明確制度，不要朝令夕改；要敢于承擔(dān)，不要推脫責(zé)任；要公正嚴(yán)明，不要感情用事；要知人善任、唯才是用，不要妒賢嫉能、任人唯親。 　員工職業(yè)規(guī)范： 　　伊利人的道德宣言：先做伊利人，后做伊利事 　　 欲出好產(chǎn)品，先塑好人品 　　伊利人做人的四項(xiàng)“基本原則”：忠、誠、勤、儉 總結(jié)一下我在實(shí)習(xí)期間的

9、體會。 　　1、自主學(xué)習(xí) 　　在學(xué)校，老師都是以一種灌輸式的方式把知識教給我們，然后我們自己在老師教導(dǎo)的基礎(chǔ)上鞏固，沒有感覺到什么大的壓力，但是工作后不再象在學(xué)校里學(xué)習(xí)那樣，有老師，有作業(yè)，有考試，而是一切要自己主動去學(xué)去做。只要你想學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)的機(jī)會還是很多的，老員工們從不吝惜自己的經(jīng)驗(yàn)來指導(dǎo)你工作，讓你少走彎路；集團(tuán)公司、公司內(nèi)部有各種各樣的培訓(xùn)來提高自己，你所要作的只是區(qū)別哪些是你需要了解的，哪些是你感興趣的。 　　2、積極進(jìn)取的工作態(tài)度 　　在后期的伊利培訓(xùn)課上，趙總說了一句話讓我印象深刻：“在工作中，你不只為公司創(chuàng)造了效益，同時(shí)也提高了自己，需要通過多做事情來積累經(jīng)驗(yàn)?！碧貏e是

10、現(xiàn)在實(shí)習(xí)工作并不象正式員工那樣有明確的工作范圍，如果工作態(tài)度不夠積極就可能沒有事情做，所以平時(shí)就更需要主動爭取多做事，無論在哪里都要做到眼中有事，這樣才能多積累多提高，才能更好的適應(yīng)環(huán)境。 　　3、團(tuán)隊(duì)精神 　　可以說流水線大規(guī)模生產(chǎn)的現(xiàn)代化工廠團(tuán)隊(duì)精神是必不可少的，它也許是一個(gè)工廠的靈魂所在！也許很多人以前在學(xué)校總認(rèn)為無論是工作還是學(xué)校都只是自己一個(gè)人的事情，但是工作卻往往不是如此，是一個(gè)團(tuán)隊(duì)在完成一個(gè)項(xiàng)目，在工作的過程中如何去保持和團(tuán)隊(duì)中其它同事的交流和溝通也是相當(dāng)重要的。在車間合理的分工可以使大家在工作中各盡所長，團(tuán)結(jié)合作，配合默契，共赴成功。個(gè)人要想成功及獲得好的業(yè)績，必須牢記一個(gè)

11、規(guī)則：我們永遠(yuǎn)不能將個(gè)人利益凌駕于團(tuán)隊(duì)利益之上，在團(tuán)隊(duì)工作中，會出現(xiàn)在自己的協(xié)助下同時(shí)也從中受益的情況，反過來看，自己本身受益其中，這是保證自己成功的最重要的因素之一。 　　4、基本禮儀 　　伊利的培訓(xùn)課講了很多禮儀方面的知識。步入社會需要了解基本禮儀，而這往往是原來作為學(xué)生的我不大重視的，無論是著裝還是待人接物，都應(yīng)該合乎禮儀，才不會影響工作的正常進(jìn)行。這就需要平時(shí)多學(xué)習(xí)。 　　5、為人處事 作為學(xué)生面對的無非是同學(xué)、老師、家長，而工作后就要面對更為復(fù)雜的關(guān)系。無論是和領(lǐng)導(dǎo)、同事，都要做到妥善處理，要多溝通，并要設(shè)身處地從對方角度換位思考，而不是只是考慮自己的事。 在這次的實(shí)習(xí)中，

12、讓我深刻體會到這幾點(diǎn)的重要性，我開始進(jìn)入車間的時(shí)候，給我分配了一個(gè)師傅專門教我插棒簽，但是師傅是一個(gè)比我年齡小很多的女生，膽子有些小，所以這就要我自己主動去找她接觸，在這過程中不但增加了知識還建立了良好的人員關(guān)系，這都體現(xiàn)了在車間必須自我主動學(xué)習(xí)的能力。對于工作態(tài)度我想不管在哪里工作，也不管你是在什么崗位上，良好的工作態(tài)度是必須的，也是你走向成功的必要品質(zhì)。在每天的生產(chǎn)中，我們配合的不只是我們這一條線，而是整個(gè)二部所有的生產(chǎn)，所以如果你那里出了問題不但你自己那里的效率會下降，還會使整個(gè)二部的效率下降。最后就是基本禮儀和為人處事，尊重待人我想這是每個(gè)人必備的品質(zhì)了。 　　最后，我至少還有以下問

13、題就是缺乏工作經(jīng)驗(yàn)。因?yàn)樽约喝狈?jīng)驗(yàn)，很多問題而不能分清主次，還有些培訓(xùn)或是學(xué)習(xí)不能找到重點(diǎn)，但是我想通過此次實(shí)習(xí)我會逐漸積累經(jīng)驗(yàn)的。 　　這段時(shí)間中獲得的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)使我們終身受益，并會在我們實(shí)際工作中不斷地得到印證，我們會持續(xù)地理解和體會實(shí)習(xí)中所學(xué)到的知識，期望在未來的工作中把學(xué)到的理論知識和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不斷的應(yīng)用到實(shí)際工作中來，充分展示我們的個(gè)人價(jià)值和人生價(jià)值，為實(shí)現(xiàn)自我們的理想和光明的前程而努力。 6.致謝 我非常感謝我的指導(dǎo)老師胡老師在我遇到困難的時(shí)候給予我?guī)椭完P(guān)心。同時(shí)還要感謝公司的領(lǐng)導(dǎo)和同事，能夠給我這次難得的實(shí)習(xí)機(jī)會，并在工作中不斷地幫助指導(dǎo)我沿著正確的方向前進(jìn)。