綠色食品、有機(jī)食品、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品介紹.ppt

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綠色食品、有機(jī)食品、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品,一、綠色食品,遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品商標(biāo)標(biāo)志的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類(lèi)食品。,特定的生產(chǎn)方式：指在生產(chǎn)、加工過(guò)程中按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，禁用或限制使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、添加劑等生產(chǎn)資料及其它有害于人體健康和生態(tài)環(huán)境的物質(zhì)，并實(shí)施“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制。,可持續(xù)發(fā)展：既滿足當(dāng)代人的需求，又不危及后代人滿足其需求的發(fā)展。,在產(chǎn)品包裝上使用綠色食品商標(biāo)標(biāo)志。這是對(duì)綠色食品的認(rèn)證、管理形式，也是對(duì)消費(fèi)者的承諾和利益保護(hù)。,綠色食品的標(biāo)識(shí),無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)這是選擇和控制產(chǎn)地環(huán)境，按照特定的生產(chǎn)方式生產(chǎn)，實(shí)行生產(chǎn)、加工全過(guò)程質(zhì)量控制的結(jié)果。強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自最佳生態(tài)環(huán)境；對(duì)產(chǎn)品實(shí)行全程質(zhì)量控制；對(duì)產(chǎn)品依法實(shí)行標(biāo)志管理。,綠色食品的特征,綠色食品的分級(jí),1、綠色食品分為AA級(jí)和A級(jí),2、AA級(jí)和A級(jí)的根本區(qū)別：AA級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中不允許使用化學(xué)合成物質(zhì)。A級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)。,綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系：,產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)包裝標(biāo)準(zhǔn)貯藏和運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)以及其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系的特點(diǎn),1、實(shí)行全過(guò)程質(zhì)量控制,2、融入可持續(xù)發(fā)展的技術(shù)內(nèi)容,3、有利于農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易發(fā)展,綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),畜禽養(yǎng)殖用水水質(zhì),漁業(yè)水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),農(nóng)田灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評(píng)價(jià)技術(shù)導(dǎo)則,,,,,,,,,,,,,,,空氣中各項(xiàng)污染物的濃度限值mg/m3(標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)）,綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),生產(chǎn)綠色食品的生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則(全國(guó)適用),農(nóng)藥使用準(zhǔn)則,肥料使用準(zhǔn)則,獸藥使用準(zhǔn)則,飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則,食品添加劑使用準(zhǔn)則,漁用藥使用準(zhǔn)則,綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程(地區(qū)適用),畜禽飼養(yǎng),水產(chǎn)養(yǎng)殖,食品加工,農(nóng)作物種植,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,綠色食品動(dòng)物衛(wèi)生準(zhǔn)則,綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),加工產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),感官要求,理化要求,生物學(xué)要求,,,,,,,,,,,綠色食品包裝標(biāo)簽貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn),包裝技術(shù)條件,標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)GB7718-94,標(biāo)志設(shè)計(jì)使用規(guī)范,貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn),,,,,,,綠色食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的最大優(yōu)點(diǎn)把食品生產(chǎn)以最終產(chǎn)品（即檢驗(yàn)合格或不合格）為主要基礎(chǔ)的控制觀念，轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)環(huán)境下鑒別并控制住潛在危害的預(yù)防性方法，它為生產(chǎn)者提供一個(gè)比傳統(tǒng)最終產(chǎn)品檢驗(yàn)更為安全的產(chǎn)品控制方法，是綠色食品質(zhì)量保證體系的核心。,二、有機(jī)食品(organicfood),有機(jī)食品是指用純凈的有機(jī)生產(chǎn)方式生產(chǎn)、經(jīng)過(guò)論證并貼有“有機(jī)”標(biāo)志的食品。（國(guó)際）有機(jī)食品是指符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范的要求；在原料生產(chǎn)和產(chǎn)品加工過(guò)程中不使用農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)激素、化學(xué)添加劑、化學(xué)色素和防腐劑等化學(xué)物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)；通過(guò)國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證并使用有機(jī)食品標(biāo)志的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品。（中國(guó)）,要正確理解有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的概念：1.有機(jī)食品不等同于無(wú)污染的食品。2.有機(jī)農(nóng)業(yè)并非是不用化學(xué)合成物質(zhì)的農(nóng)業(yè)。3.有機(jī)方法種植的作物產(chǎn)量并不一定低。4.有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)并不是簡(jiǎn)單地用有機(jī)肥替代化肥。5.有機(jī)農(nóng)業(yè)不等同于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。,《有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》GB/T19630-2005內(nèi)容概要：,第1部分：生產(chǎn)規(guī)定了農(nóng)作物、食用菌、野生植物、禽畜、水產(chǎn)、蜜蜂及其未加工產(chǎn)品的有機(jī)生產(chǎn)通用規(guī)范和要求。適用于有機(jī)生產(chǎn)的全過(guò)程，主要包括：作物種植、食用菌栽培、野生植物采集、禽畜養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖、蜜蜂養(yǎng)殖及其產(chǎn)品的運(yùn)輸、儲(chǔ)藏和包裝。第2部分：加工規(guī)定了有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中應(yīng)建立和維護(hù)的管理體系的通用規(guī)范和要求。適用于有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工者、經(jīng)營(yíng)者和相關(guān)的供應(yīng)環(huán)節(jié)。,《有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》GB/T19630-2005內(nèi)容概要：,第3部分：標(biāo)識(shí)和銷(xiāo)售規(guī)定了有機(jī)產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)和銷(xiāo)售的通用要求。第4部分：管理體系規(guī)定了有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中應(yīng)建立和維護(hù)的管理體系的通用規(guī)范和要求。適用于有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工者、經(jīng)營(yíng)者和相關(guān)的供應(yīng)環(huán)節(jié)。,有機(jī)食品基本標(biāo)準(zhǔn),1.聯(lián)合國(guó)層次的有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)2.以國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)聯(lián)盟（IFOAM）為代表的有機(jī)食品基本標(biāo)準(zhǔn)3.國(guó)家及地區(qū)性的法規(guī)(美國(guó)\日本\歐盟等),IFOAM標(biāo)準(zhǔn),IFOAM(國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟）的基本標(biāo)準(zhǔn)《有機(jī)農(nóng)業(yè)和食品加工標(biāo)準(zhǔn)》(BasicStandardsforOrganicProductionandProcessing)，反映有機(jī)生產(chǎn)和加工方法的最新情況。它不是最終的標(biāo)準(zhǔn)，而是為認(rèn)證機(jī)構(gòu)或有機(jī)認(rèn)證管理者提供一個(gè)框架。,國(guó)家及地區(qū)的有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn),歐盟：2092/91條例（1993年實(shí)施）EU1804/99（2000年實(shí)施）美國(guó)農(nóng)業(yè)部（2002年10月實(shí)施）NOP-《有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)法》日本農(nóng)林水產(chǎn)?。?001年4月實(shí)施）JAS-農(nóng)林產(chǎn)品品質(zhì)規(guī)范中國(guó)《有機(jī)產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)（2005年4月1日實(shí)施）,有機(jī)食品標(biāo)識(shí),三、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品,無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書(shū)并允許使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。,無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證制度框架及要點(diǎn),四、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品的異同點(diǎn),1.相同點(diǎn)(1)三者都是以食品的質(zhì)量安全為基本目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)食品生產(chǎn)“從土地到餐桌”的全程控制，都屬于安全農(nóng)產(chǎn)品范疇。(2)三者都有明確的概念界定和產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)以及產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和包裝、標(biāo)簽、運(yùn)輸貯藏標(biāo)準(zhǔn)。(3)三者都必須經(jīng)過(guò)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證并實(shí)行標(biāo)志管理。,四、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品的異同點(diǎn),2.不同點(diǎn)(1)發(fā)源背景不同有機(jī)食品最早起源于歐美等西方發(fā)達(dá)國(guó)家，而后在世界范圍內(nèi)被廣泛接受。綠色食品和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品是我國(guó)根據(jù)自己的國(guó)情和農(nóng)業(yè)及食品加工業(yè)發(fā)展的實(shí)際提出并發(fā)展的。,四、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品的異同點(diǎn),2.不同點(diǎn)(2)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不同三類(lèi)食品在產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投人品使用、產(chǎn)品質(zhì)量以及加工、儲(chǔ)運(yùn)中掌握的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)則不同。三者食品質(zhì)量等級(jí)按有機(jī)食品>綠色食品>無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品排序，其中AA級(jí)綠色食品可以通過(guò)國(guó)際授權(quán)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證，與有機(jī)食品轉(zhuǎn)換。,四、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品的異同點(diǎn),2.不同點(diǎn)(3)生產(chǎn)技術(shù)體系不同有機(jī)食品及AA級(jí)綠色食品按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系生產(chǎn)，禁用一切化學(xué)合成物質(zhì)及轉(zhuǎn)基因技術(shù)；而A級(jí)綠色食品與無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品按生態(tài)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)結(jié)合的技術(shù)體系生產(chǎn)，允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)。,四、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品的異同點(diǎn),2.不同點(diǎn)(4)生產(chǎn)基礎(chǔ)不同有機(jī)食品和AA級(jí)綠色食品的生產(chǎn)地或原料產(chǎn)地至少要求3年內(nèi)未使用任何化學(xué)合成物質(zhì)，或由常規(guī)生產(chǎn)向有機(jī)生產(chǎn)轉(zhuǎn)換時(shí)，要求2-3年的轉(zhuǎn)換期；而A級(jí)綠色食品及無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地環(huán)境當(dāng)年檢測(cè)合格即可轉(zhuǎn)人生產(chǎn)，無(wú)轉(zhuǎn)換期要求。,四、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品的異同點(diǎn),2.不同點(diǎn)(5)認(rèn)證機(jī)構(gòu)不同綠色食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)只有一家，即中國(guó)綠色食品發(fā)展中心。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證分為產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證，產(chǎn)地認(rèn)定由省級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)組織實(shí)施，產(chǎn)品認(rèn)證由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心組織實(shí)施，獲得無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書(shū)的產(chǎn)品方可申請(qǐng)產(chǎn)品認(rèn)證。國(guó)家對(duì)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)實(shí)行資格審查制度。從事有機(jī)食品認(rèn)證工作的單位，向國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局設(shè)立的有機(jī)食品認(rèn)可委員會(huì)申請(qǐng)取得有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)資格證書(shū)。,在2006年6月5日之前，我國(guó)有機(jī)食品的認(rèn)證機(jī)構(gòu)有2家最具權(quán)威性。一是國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心，它是目前國(guó)內(nèi)有機(jī)食品綜合認(rèn)證的權(quán)威機(jī)構(gòu)；其次是中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所，該所在目前國(guó)內(nèi)茶葉行業(yè)中認(rèn)證最具權(quán)威性。另外亦有一些國(guó)外有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)在我國(guó)發(fā)展有機(jī)食品的認(rèn)證工作，如德國(guó)的BCS。,四、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品的異同點(diǎn),2.不同點(diǎn)(6)認(rèn)證方法不同(7)標(biāo)識(shí)不同,