奶茶店商業(yè)計劃書 奶茶店創(chuàng)業(yè)策劃書奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書

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1、奶茶店商業(yè)計劃書 奶茶店創(chuàng)業(yè)策劃書,奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書 奶茶店創(chuàng)業(yè)策劃書 奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書 奶茶是人人喜愛的飲品，也是創(chuàng)業(yè)者比較愛投資的行業(yè)，那么如何取開好自己的第一家店，以下是合一范文分享的奶茶店創(chuàng)業(yè)策劃書奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書,希望能幫助到大家!　奶茶店創(chuàng)業(yè)策劃書奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書　 前言　 隨著人們的歲入不斷提高，生活水平的提高，奶茶也逐漸成為了都市主流飲品之一。 從另一方面，奶茶店就是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項目，一般除了店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。 由于其開店成本低廉，開銷較小，對于剛畢業(yè)的大學

2、生來說無疑是一個很好的創(chuàng)業(yè)項目。 發(fā)展趨勢很好的，而且有非常巨大的潛力，但是奶茶店是否能做到盈利，要注意幾點：　 1、您的經(jīng)營必須有特色。 沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場的。 　 2、您的品質(zhì)要好，口感是否保持一致。 　 3、小店也要專業(yè)管理。 　 4、及時了解消費者消費愛好和同行產(chǎn)品，及時調(diào)整您的產(chǎn)品和口味。 　 一、行業(yè)分析　 隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進一步改變，奶茶業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。 奶茶屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學生為主，不管是現(xiàn)在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過　奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘

3、汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。 目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。 同時要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進奶茶店就有一種干凈清新的感覺。 　 對于產(chǎn)品的定價，我們在 20xx 進行了一次關于大學生飲品的消費情況作出了一個調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結果，我們得出學生們所能接受的價格在 5 元左右，因此，我們會根據(jù)不同的口味定出不同的價格，一般在 5 元左右，和市場平均價格相同。 我們采取產(chǎn)品競爭優(yōu)勢，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場份額。 　 如某奶茶店生意很火，是因為位置好，有些店的生意很旺，則是產(chǎn)品組合和品質(zhì)好

4、，有些店回頭率特高，是因為服務水準高和產(chǎn)品有特色，有些店很賺錢，則是它采用的是合理的管理制度，以及良好的激勵機制。 另外就是還要了解消費者們需要什么樣的奶茶和相關美食，喜歡什么樣的味道和口感，能消費到什么樣的價位，喜歡什么樣的環(huán)境和氛圍等;知道了需求，然后就要了解支撐你開店的資源狀況，如奶茶原料和設備的供應商在那里，本地有沒有，品種全不全，所有的原料和配料都采購到嗎，若本地沒有，或采購不全，從外地采購的成本高不高，做奶茶所需要的技術能找到真正專業(yè)的技術服務商或?qū)＜医o解決嗎;把開店前的市場調(diào)查完成以后，你就根據(jù)數(shù)據(jù)做成本的預算，比較一下投入產(chǎn)出比，若利潤率低于 30%，則你開店的風險比較大

5、，需要重新評估或考慮你是否需要繼續(xù)開店;若利潤率高達 70%，　則可以樂觀的開始下一階段。 　 二、市場定位和主要消費人群分析　 奶茶店針對的主要是年輕人市場，在價格方面要要低，中，高檔，針對不同消費能力的消費者。 奶茶店主要的消費人群是：1，學生，主要是大學生，高中生，初中生，為奶茶店主要的消費人群。 2，年輕人，在工作之余，和朋友，同事，女朋友等來奶茶店消費，也是奶茶店的主要消費人群。 3，女性朋友，特別是年青女性，和女學生，是奶茶店的主要消費人。 　 如今，休閑美食文化已成為餐飲界主流文化。 因此，在經(jīng)營奶茶的同時，我們還推出其他一些產(chǎn)品，比如小甜品，

6、蛋糕之類，對于有些消費者來說，悠閑地喝著奶茶，吃著甜品，和朋友之間聊聊天，會是一種享受。 而且，經(jīng)過觀察，本地區(qū)奶茶的外送都有數(shù)量限制，數(shù)量不足則不予外送，正對這一情況，由于我們針對的消費群體主要是這一地區(qū)的學生，因此，本店的外送服務不受數(shù)量的限制，有求必應。 對于某些學生來說，他們熱衷于市場現(xiàn)有產(chǎn)品，而有些消費者比較喜歡嘗試新產(chǎn)品，但不管是怎樣的消費者，他們更看重的是服務質(zhì)量。 根據(jù)季節(jié)的差異，消費者對奶茶的需求也不盡相同，夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。 　 三、大學生創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢　 1 自身優(yōu)勢　 1)大學生創(chuàng)業(yè)往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，

7、以及;初生牛犢不怕虎;的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應該具備　的素質(zhì)。 　 2)大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識技能優(yōu)勢。 知識的重要性是不言而喻的，;用智力換資本;是大學生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。 　 3)大學生屬于年輕一代，對流行時尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列，和適合此類項目的創(chuàng)業(yè)。 　 2 政策優(yōu)勢　 近年來，為支持大學生創(chuàng)業(yè)，國家各級政府出臺了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓、創(chuàng)業(yè)指導等諸多方面。 根據(jù)國家和各市政府的有關規(guī)定，各地區(qū)應屆大學畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優(yōu)

8、惠政策，具體包括：高校畢業(yè)生(含大學?？?、大學本科、研究生)從事個體經(jīng)營的，自批準經(jīng)營日起，一年內(nèi)免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經(jīng)濟合同示范文本工本費等。 此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進行登記，即可免稅三年。 自主創(chuàng)業(yè)的大學生，向銀行申請開業(yè)貸款擔保額度最高可為 10 萬元，并享受貸款貼息。 　 四、奶茶店競爭分析　 1、競爭對手　 目前，街道旁都有很多的奶茶店，各有各的特色，還有的競爭對手就是各種廠商創(chuàng)造系列奶茶，如香飄飄、優(yōu)樂美、立頓等。 　 2、SWOT 分析　 2.1 優(yōu)勢分析 　1)現(xiàn)有的奶茶店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象;　 2)奶

9、茶品種有限，口感較一般，產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新;　 3)廠商創(chuàng)造的系列奶茶，價格偏高，品種單一，且口感不如現(xiàn)做的入口，受季節(jié)限制大，在炎熱酷暑之時，其消費量會有所減少;　 4)店內(nèi)銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者。 　 2.2 劣勢分析　 1)奶茶營業(yè)面積有限，提供服務范圍有限;　 2)新店開業(yè)部分學生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額;　 3)產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)奶茶產(chǎn)品的消費者來說，不易接受;　 4)奶茶的季節(jié)性消費較為明顯，不能達到很好的消費額度。 　 2.3 機會分析　 1)市場遠未飽和，存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的奶茶消費群，市場前景

10、廣泛，且目前競爭對手實力及數(shù)目均有限;　 2)良好的口味、認真的服務態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同學中樹立了好較的口碑;　 3)雖然營業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，耳濡目染中能給同學留下良好的印象;　 4)產(chǎn)品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優(yōu)勢。 　 2.4 威脅分析　 1)競爭對手有其固定范圍的消費群，且決對不會甘心奶茶市場份額的減少，一定會采取相應措施; 　2)隨著各類食品供應種類及數(shù)目的不斷增加，消費者可供選擇的領域越來越　 廣，選擇余地越來越大，產(chǎn)品差異化不夠，飲料類諸如可樂、橙汁、椰汁、牛奶、純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市場。 　 3)奶茶系高脂肪、高熱量食品。

11、 大多數(shù)女生也許會對這類飲品感到反感。 　 五、奶茶店風險與防范　 市場競爭激烈，已有相對成功的品牌，對于奶茶店這樣一個剛開辦的小店市場接受程度難以預測。 且產(chǎn)品時代感較強，難以把握流行趨勢。 風險因素分析：根據(jù)行業(yè)的特點，我認為風險在于：　 1、天氣與流感，人們出門游玩較少。 　 2、競爭對手增多拉走不當或潛在顧客。 　 3、原材料漲價或采購困難，送來的次貨。 　 4、業(yè)主或員工生病。 　 5、食品衛(wèi)生質(zhì)量，假-幣。 　 風險防范對應措施：把握時尚潮流，不斷創(chuàng)新，緊跟年輕人的步伐，加快商品更新頻率。 要努力提高企業(yè)文化。 針對

12、顧客趨于理性和個性化的消費需求，通過市場細分來有針對性地提高品質(zhì)，明確業(yè)務范圍，增強競爭力。 提供個性化服務能極大地增加產(chǎn)品的附加值。 針對不同的消費需求提供相應的產(chǎn)品和服務，把每一個消費者都看成是一個細分市場，根據(jù)消費者的個性需要生產(chǎn)商品。 同時，可以根據(jù)不同的顧客特征，如年齡、性別、性格、喜好等，為顧客提供有針對性　的購買建議。 應對：　 1、維持、用流動資金可頂 3-4 個月，轉(zhuǎn)變品種，盡量減損，另外利用空閑研發(fā)新品。 　 2、不降價，提高質(zhì)量，拉住顧客。 　 3、變換產(chǎn)品結構，把好驗貨關。 　 4、培養(yǎng)收銀員負責一下，跟勞務中介要人。 　

13、 5、制定一套規(guī)范的食品衛(wèi)生合格制度，買個好驗鈔機。 　 總之，奶茶店是有個比較好前景的小商鋪，不僅僅實在學校附近，也可以是剛開業(yè)的小區(qū)及夜市等等。 又因為奶茶店是小本經(jīng)營，其自帶的經(jīng)濟風險還是有限的，對于大學生創(chuàng)業(yè)還是一個不錯的選擇。 奶茶可以滿足人們休閑的需求，正因為有了如此大的需求，我們才會選擇去供應，去創(chuàng)業(yè)。 　奶茶店創(chuàng)業(yè)策劃書奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書　 一、項目介紹：　 本店是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項目，一般除了保留 3 個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。 我們店名為;茶

14、物語;，易記順口，可以讓人很快記住。 我們的目標是以一般奶茶店不具有獨有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時間打響;茶物語;名聲，建立品牌效應并積累資金后，通過調(diào)查試點后，把運營擴張到其他市場，獲得更大的利益。 通過在經(jīng)營的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴大市場占有額，形成連鎖;茶物語;奶茶店。 　二、行業(yè)分析　 奶茶、咖啡屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學生為主，不管是現(xiàn)在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。 目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加

15、新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。 同時要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進奶茶店就有一種干凈清新的感覺。 　 對于產(chǎn)品的定價，我們會根據(jù)不同的口味定出不同的價格，一般在 3.5 元左右，和市場平均價格相同。 我們采取產(chǎn)品競爭優(yōu)勢，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場份額。 　 由于類似的店眾多，進入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費心理，取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難。 所以我們會在開業(yè)前期以高質(zhì)量低價格來取得進入市場的通行證，并且會有促銷和特殊活動，具體的會在產(chǎn)品和服務中介紹。 　 三、產(chǎn)品/服務介紹　 本店主要經(jīng)營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費需

16、求，同時經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。 為吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產(chǎn)品。 為了不被因模仿而被超越，我們會不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。 如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。 不斷地因特色而吸引顧客，使顧客　對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。 　 另外可以通過把調(diào)味技術結合調(diào)酒工藝要求來操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術享受。 奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水(

17、及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。 不同的水做的奶茶味道相差很遠，你用的是自來水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過濾水?這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。 冰也是，制冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質(zhì)。 所以，為了企業(yè)長遠的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學會奶茶技術。 基本要懂得：1、學會品味奶茶;2、原料成份配方;3、調(diào)味份量與時間;4、設備的應用與調(diào)味火候;5、調(diào)味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包裝要求;8、奶茶的變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。 　 四、店面選址　 奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果

18、選址不好，那就沒有人會;不遠萬里;的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。 這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。 所以要按自己的投資能力和競爭能力進行找選址，要看到現(xiàn)時的鋪位情況，也要對以后發(fā)展情況作估算。 要對鋪位消費水平進行評估，低消費的地方不宜大投資;同樣的，高消費的地方不宜低投資。 還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競爭，以后有無可能出現(xiàn)競爭者等等。 特別對于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測算里會根據(jù)數(shù)據(jù);對面的鋪租不要超過平均最低營業(yè)額的 15%;來確定店址。 學校周邊是很　不錯的位置，學生多

19、，消費也會多。 另外，補充一點，買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。 　 五、裝修與設備購買　 裝修是按照投資額度及消費水平和產(chǎn)品搭配情況來進行裝修設計并裝修的。 裝修的風格要做到大概符合消費能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡潔、大方。 特別地，針對年輕人的觀念，要設計較有特點，讓年輕人喜歡。 特別注意吧臺的流水設計，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設備配備情況進行程序設計，操作流暢的同時盡可能考慮產(chǎn)品的更進和設備的添加所需空間。 這里面也包含水電的布局和水力電力要求。 　 設備是按產(chǎn)品菜單來采購的。 好的高質(zhì)量的設

20、備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。 店面設備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。 奶茶的制作一般要用到如下設備：　 1、封口機　 帶有計數(shù)器，一般賣炊具機械、封口設備的店里有賣，每封一下口，計數(shù)器都會記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，這是一種機械計數(shù)。 封口機選購時要注意，找個杯子封一下試試，把溫度調(diào)到 170 度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住;再稍微用力捏一下，看封得結實不結實，有沒有封得不結實的地方，有漏氣的小孔。 再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

21、　2、封口膜　 一般賣封口機的地方會附帶銷售，選購時要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時候會很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。 從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會很脆，一插就會裂一道大口子。 　 3、冰柜　 一般購買雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。 　 4、杯子　 賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，賣封口機的店里也會附帶銷售，一般是 xx 個一箱，不單賣。 杯子的價格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認真選購。 選購時要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會把奶茶捏出來，

22、不用力又拿不住。 最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。 還有最重要的一點是：杯沿的結實程度。 杯沿要夠厚、夠結實，關鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時，用手提杯沿，才不會灑掉。 杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時，一定會懷疑奶茶的質(zhì)量。 　 而對于在店里消費用的杯子，可以盡量多跑幾家店，要選擇奇特新穎的杯子，讓人驚嘆的作品，而且，可以有多種款式，每種款式量不要購買太多，才會讓人有好奇的心理。 　 5、吸管 　賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。 一大包總共 5000 只，每一大包里又

23、有 100 只的小包，可以買幾小包，不過會貴一點。 選購的時候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會因此丑態(tài)百出。 選購的時候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。 吸管的形狀要有特色，可以用別人不常用，不敢用的種類。 　 6、攪拌機　 西貝樂牌的比較好。 不管是材料還是運行時間等，都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點，價錢也不貴，這個最好到大商場里買，售后服務比較好。 　 7、飲水機　 為了節(jié)約成本，我們可以選購臺式的。 由于飲水機的主要部件就是一個加熱器

24、，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。 冬天的時候需要的熱水多，可以動手做一個另外的設備來解決。 　 8、容器　 糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結塊或融化，不用時及時蓋上蓋子會好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯的選擇。 　 六、人力資源規(guī)劃 　社會發(fā)展到今天，人已經(jīng)成為最寶貴的資源，這是由人的主動性和創(chuàng)造性決定的，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵循科學的原則和方法。 　 由各人的不同優(yōu)點和長處，我們對本店

25、的人員安排如下：段天森，店長，并負責原料采購工作，保證原料的采購質(zhì)量，并控制好庫存，及要保證店面的正常經(jīng)營又不要積壓太多資金。 吳燾，很有想法，腦子靈活，負責新類奶茶的嘗試和研發(fā)工作，保證每周有一種新產(chǎn)品的推出。 謝偉，謹慎、細心、負責財務工作，統(tǒng)計收入并控制支出。 馬元，勤快、手巧、膽大細心，負責產(chǎn)品的作業(yè)管理，即奶茶的調(diào)制，保證作業(yè)的速度，以及服務顧客的工作。 　 在一年期后，店面生意欣榮或店面擴張的時候，會招聘一些有經(jīng)驗的人才，注意一點，寧愿要笨點的，不要太精明的，因為太精明的容易反骨，招聘方面為了以后不會發(fā)生太多的財產(chǎn)糾紛，要盡量避免招用親戚、朋友。 　

26、七、市場分析與預測，競爭者分析與本店特色　 需求在現(xiàn)階段處以較大階段，在未來有增長的趨勢。 現(xiàn)階段競爭者大多都不具特色，少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣。 所以本企業(yè)要在進入市場后占有一定的市場地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨特方式吸引人群。 在經(jīng)營過程中要注意同行的產(chǎn)品、服務等情況，如果有很好的收益，要及時地借鑒。 　 八、營銷策略　 1、廣告 　企業(yè)的知名度，我們會通過傳單的方式讓顧客了解;茶物語;，在店門口我們會設有海報之等，告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷活動。 店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。 在后期積累一定資金后還可以在報紙、廣播、電視、網(wǎng)絡等投

27、入廣告。 另外，工作人員一律著本店工作服。 　 2、促銷計劃　 A.辦理會員，25 元/人，一次性消費滿 20 元是可免費辦理，會員使用會員卡可打 9 折，而且會員在生日會收到本店送出的祝福和禮物。 　 B.使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。 　 C.采用情侶杯具和吸管，情侶來時，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。 　 D.在各種節(jié)日時，推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動，以此吸引顧客。 　 E.在一次性消費到 15 元時送出小禮物。 有時可以送本店特別定做的有本店店名的 T-shirt，不僅歡愉了顧客，同時可以提高本店的知名度。 　 3、

28、價格　 在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會有特價，其余的按市場平均價格來售出，在后期有了自己的品牌的時候適當提價。 　 4、隊伍管理　 各人員做好自己的工作，在重要事務中有店長召集人員進行討論并作出決策。 　5、服務　 店里人員統(tǒng)一做好服務工作，保持良好的心情，要對顧客仔細禮貌，不能對顧客發(fā)脾氣。 　 九、財務需求與運用　 1、原則　 把每一分錢用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢的價值。 　 2、初期投資　 這一時期，資金主要用于設備購買，產(chǎn)品原料采購，店面租金，前期宣傳等方面上。 預計需要人民幣 3 萬元左右。 　 A、封口機 400 元，冰柜 450 元，攪拌機 25

29、0 元，飲水機 250 元，封口膜、杯子、吸管、各種容器 400 元　 B、裝修：包括招牌、門墻等 1000 元　 C、營業(yè)設備：包括會員卡工本費、小禮物費用、電話機、空調(diào)與收銀機等其他設備，共計 1 萬元　 D、開業(yè)費用：包括注冊、開業(yè)營銷、員工培訓等共 15000 元　 E、月運營管理成本：約 3920 元(1)房租費：2500 元(2)水電費：120 元(3)電話及上網(wǎng)費：300 元(4)進貨費：包括交通設備使用費，計1000 元。 　 開店第一年店主將按月制作現(xiàn)金流量表與資金損益表，第二、三年按季制作。 　 3、第二期投資　 這一階段我們的;茶物語;要具有一定的知名度，并且

30、在顧客中有　一定的口碑，在市場占有很好的份額并且會有很好的前景。 我們的店面會有很大的擴展，服務的質(zhì)量也將有進一步的提高。 其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入，如銀行的信貸。 　 十、風險與風險管理　 為防止人為的破壞與偷盜，奶茶店店 24 小時盡量不離人。 每天夜里安排兩名人員值班，時間從晚 7：30 至早 7：30，早 7：30 后由其他主接手看管，直到正常營業(yè)時間(上午 10：00)。 本店隨著未來店面的擴張或營業(yè)額的增加會保險投入。 　 十一、中、長期規(guī)劃　 假如實際情況不如現(xiàn)在的預期規(guī)劃這么理想，我店會及時調(diào)整營銷戰(zhàn)略，兩年內(nèi)依然虧

31、損就處理全部設備設施后關張停業(yè)。 一年后，如果按預期計劃獲利的話，計劃在未來一至兩年內(nèi)擴大營業(yè)面積，安放幾套沙發(fā)建立更加舒適的娛樂形式，同時在店內(nèi)配有音樂，如果條件允許，可以加入吉他彈唱與點歌模式，給顧客提供更舒暢的環(huán)境。 在三年后，如果奶茶店營業(yè)額依然穩(wěn)定的話，考慮在其他市場再建連鎖店面。 　奶茶店創(chuàng)業(yè)策劃書奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書　 一、市場分析　 1、市場情況介紹　 所有的高校的市場基本大同小異，奶茶店數(shù)目眾多，但是經(jīng)營好的也就那么幾家。 　 2、目標市場分析　 進入二十一世紀，復合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，　人們的感性消費支出遠遠大于理性消費的支出。 被

32、認為是時尚引領者的大學生們在這一領域扮演著越來越重要的角色，其市場份額占有率也逐年攀升;作為餐飲界邊緣化的一支分流，經(jīng)營學生專一市場正是立足于對這一信息的準確把握。 　 作為學生消費群體，她們對口味的追求越來越高，對于事物的新鮮越加敏感，對于品質(zhì)的要求越來越高，對于店內(nèi)的環(huán)境等也越來越苛刻，而我們要做的就是品質(zhì)與創(chuàng)意的結合，從而吸引學生，乃至周邊群體。 　 3、顧客需求分析　 經(jīng)調(diào)查，學生對于奶茶這一行業(yè)主要的要求有兩點。 一是產(chǎn)品;二是服務。 對于某些學生來說，他們熱衷于市場現(xiàn)有產(chǎn)品，而有些消費者比較喜歡嘗試新產(chǎn)品，但不管是怎樣的消費者，他們更看重的是服務質(zhì)量。

33、 根據(jù)季節(jié)的差異，消費者對奶茶的需求也不盡相同，夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。 　 二、競爭分析　 1、競爭對手　 目前，已有的奶茶店有口渴了、街客、避風塘等四五家奶茶店，這幾家奶茶店的奶茶口味與品種都相似，且在產(chǎn)品開拓上沒有什么創(chuàng)新，最新的還有 coco，水當當?shù)取? 還有的競爭對手就是各種廠商創(chuàng)造系列奶茶，如香飄飄、優(yōu)樂美、立頓等。 　 2、SWOT 分析　 ㈠優(yōu)勢分析 ?、爆F(xiàn)有的奶茶店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象;　 ⒉奶茶品種有限，口感較一般，產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新;　 ⒊廠商創(chuàng)造的系列奶茶，價格偏高，品種單一，且口感不如現(xiàn)做的入口，受季節(jié)限制大，在炎熱酷暑之

34、時，其消費量會有所減少;　 ⒋店內(nèi)銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者。 　 ㈡劣勢分析　 ⒈奶茶營業(yè)面積有限，提供服務范圍有限;　 ⒉新店開業(yè)部分學生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額;　 ⒊產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)奶茶產(chǎn)品的消費者來說，不易接受;　 ⒋奶茶的季節(jié)性消費較為明顯，不能達到很好的消費額度。 　 ㈢機會分析　 ⒈市場遠未飽和，存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的奶茶消費群，市場前景廣泛，且目前競爭對手實力及數(shù)目均有限;　 ⒉良好的口味、認真的服務態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同學中樹立了好較的口碑;　 ⒊雖然營業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，耳濡目

35、染中能給同學留下良好的印象(特別是跟其他奶茶店店面相比)，更顯競爭優(yōu)勢;　 ⒋產(chǎn)品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優(yōu)勢。 　 ㈣威脅分析　 ⒈競爭對手有其固定范圍的消費群，且決對不會甘心奶茶市場份額的減少，一定會采取相應措施; ?、搽S著各類食品供應種類及數(shù)目的不斷增加，消費者可供選擇的領域越來越廣，選擇余地越來越大，產(chǎn)品差異化不夠，飲料類諸如可樂、橙汁、椰汁、牛奶、純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市場。 　 ⒊奶茶系高脂肪、高熱量食品。 當今社會的審美觀念(苗條為美尤指女生)及較為風行的減肥趨勢無疑讓部分奶茶消費者(尤指女性)忍痛割愛，對其說;No;。 　 3、市

36、場競爭策略　 本店需要借助奶茶市場空間較廣，有利可圖的不錯良機，迅速擴大服務范圍，從而增強市場占有率，由小做大，最終牢牢占據(jù)學校奶茶市場，為了實現(xiàn)這一目標而設計的行動方案是：　 ①注重服務態(tài)度的培養(yǎng)，盡最大努力提高服務質(zhì)量;　 ②不斷進行產(chǎn)品創(chuàng)新，完善并增加奶茶種類，適應不同消費者需求;　 ③不斷加強產(chǎn)品的宣傳，增強學生對產(chǎn)品的忠誠度，并努力發(fā)掘潛在客戶群;　 ④適時的進行產(chǎn)品促銷活動;　 ⑤在店內(nèi)增設意見簿，學生有意見或建議可直接提出或書寫。 　 三、產(chǎn)品服務　 1、產(chǎn)品發(fā)展規(guī)劃　 本店產(chǎn)品品質(zhì)有安全保證，產(chǎn)品研發(fā)技術精益求精，口味不斷創(chuàng)新，并根據(jù)消費群體不同，推出不同產(chǎn)品。 隨

37、著銷售不斷增加，在產(chǎn)　品開拓上不斷增多，從而占據(jù)更多的市場份額。 　 2、研究與開發(fā)　 本店采用;傻瓜調(diào)配法;，避免奶茶調(diào)配人員技術差異而影響奶茶口感。 同時，采用果糖定量機添加果糖，可以精確到毫克，滿足了消費者對糖分的不同要求，口味也隨心而定。 用果糖代替蔗糖，低熱量，美味的同時也保證了健康。 由于差的溫度對奶茶的口感起著決定性的作用，帶溫度顯示的保溫茶桶能夠讓我們時刻清晰關注到茶水的溫度，以保證沖飲奶茶的最佳口感。 同時，根據(jù)消費群體的差異，推出不同產(chǎn)品，比如，對情侶我們推薦鴛鴦杯。 　 產(chǎn)品研發(fā)上，我們在現(xiàn)有奶茶種類的基礎上，新增養(yǎng)生奶茶。 結合

38、中國傳統(tǒng)的中醫(yī)養(yǎng)生文化，以天然五谷雜糧為原料，融入奶茶的制作中：紅豆紅棗奶茶，燕麥芝麻奶茶，黑豆黑米奶茶，綠豆蘆薈奶茶，以及綜合為一體的五色養(yǎng)生奶茶，奶香濃郁，茶香沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美味，營養(yǎng)健康。 　 當然，在推出奶茶的同時，我們也會通過更多項目為本店增色。 七色爆米花突破了爆米花單一色彩的產(chǎn)品發(fā)展瓶頸;章魚小丸子以獨特美味的口感備受年輕人追捧;現(xiàn)磨咖啡、自助咖啡、花式西點等更是具備時代潮流特色的休閑食品。 不斷的創(chuàng)新與突破，真正讓顧客品嘗到健康美味、新奇時尚的休閑食品。 多種輔助項目選擇，輕松經(jīng)營。 　 3、生產(chǎn)與運輸　 為了保證產(chǎn)品的口感，現(xiàn)做現(xiàn)

39、銷，根據(jù)客戶需求確定奶茶每天制作量。 消費者可以選擇外帶、在店內(nèi)喝完、外送三種方式。 坐在店內(nèi)　還可以享用其他產(chǎn)品，外送沒有數(shù)量限制，極大可能的滿足消費者的要求。 由于奶茶的制作需要的材料較多，需要進行多方原料采購，對于材料供應商距離遠的我們會選擇直接由供應商送貨上門，并與之達成長期合作關系;而對于距離近的我們則會考慮親自采購，保證材料質(zhì)量、價格等各方面的要求。 　 四、市場營銷策略　 1、產(chǎn)品策略　 ①產(chǎn)品復合式經(jīng)營，不僅推出奶茶這一單一的產(chǎn)品，還有受消費者喜愛的休閑食品的供應;　 ②較之于其他奶茶店，推出養(yǎng)生茶飲;　 ③根據(jù)消費者的不同，推出不同產(chǎn)品;　 ④更注重服

40、務這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量。 對于有消費欲望，但不愿意自己上門購買的消費者提供上門服務;　 ⑤產(chǎn)品注重包裝，給消費者美好的享受。 　 2、價格策略　 ①針對消費者消費能力及產(chǎn)品類型，制定合理價格;　 ②較之于競爭者，制定相對低廉的價格。 　 3、廣告策略　 廣告宣傳是必須的，我認為可以進行以下幾種宣傳方式：　 ①開業(yè)典禮，讓學校附近的人知道我們的店面開業(yè)了;　 ②利用在學校的人際關系，多做宣傳;　 ③借助于互聯(lián)網(wǎng)進行信息發(fā)布; ?、芾眉磿r通訊手段(QQ，飛信等)，宣傳店鋪及產(chǎn)品。 　 4、促銷策略　 ①開業(yè)酬賓活動。 開業(yè)前三天產(chǎn)品半價銷售;　 ②每天推出新品試飲活動

41、，宣傳新產(chǎn)品;　 ③積分兌換，發(fā)放代金券。 對于消費不同額度的消費者不同價值的積分卡，并規(guī)定積滿一定分值給予相應積分商品;　 ④班級信箱中，投放免費廣告，對以班級為單位的銷售群體進行宣傳，老生憑學生證可以定點定時領取一杯免費的奶茶，通過口碑傳播，發(fā)揮意見領袖在顧客群中的影響力。 　 五、財務計劃　 1、資金需求說明　 首先一個商店營業(yè)需要注冊相關執(zhí)照。 而且，由于采取不同的經(jīng)營方式，因此，在店面要求上我們的需要會大一些，且采取租房的方式，。 然后是基本設施的購買，最后就是產(chǎn)品材料采購。 由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價廉的貨源，而且采購不到好的設備

42、，將不僅僅是浪費幾百塊錢的事，可能會讓我們因此失掉很多的長期顧客，我們千萬不可大意。 　 2、資金投入計劃　 相關證件辦理(營業(yè)執(zhí)照，商標注冊等)：800 元　 店面租金：xx0 元/年　 店面裝潢：3000 元　 桌椅等設備：1000 元 　專用設備：飲水機一臺 150 元，果糖定量機一臺 800 元，奶茶封口機一臺 400 元，溫度顯示茶桶 150 元，咖啡機一臺 1600。 　 材料：珍珠粉、椰果、珍珠果等各種輔料：10000 元/年　 電動自行車：一臺 xx 元　 3、投資收益預測　 日銷售量：奶茶等：60 杯/天(取一年平均數(shù)值)休閑食品：260 元/天(一年按 360

43、天，月 30 天計算)　 年銷售額：206000 元/年　 六、風險分析　 1、市場與競爭風險　 對于剛進入市場的我們來說，無疑面臨著巨大的市場與競爭風險。 　 首先，如果我們的產(chǎn)品口感與宣傳力度不夠，很難增加產(chǎn)品的銷售額，進而直接影響銷售收入及整個店面的運營。 其次，現(xiàn)有的市場競爭激烈，如果我們的產(chǎn)品策略及促銷手段不能吸引消費者，很可能在還未能進入市場之前就被市場淘汰。 　 2、產(chǎn)品與技術風險　 產(chǎn)品的特殊性決定我們必須注重產(chǎn)品的質(zhì)量與衛(wèi)生。 但是在經(jīng)營中不可避免的會有失誤，產(chǎn)品的質(zhì)量問題會直接引發(fā)消費者對產(chǎn)品的滿意度，同時，對我們整個店也會有形象上的影響。 　

44、 3、管理風險　 店面是共同管理，就有可能在經(jīng)營過程中意見有分歧，和對于剛　剛成立的小公司來說，有著巨大的威脅。 同時，公司的管理制度較為寬松，容易造成管理混亂。 　 七、內(nèi)部管理　 1、組織結構　 2、管理制度　 為加強管理，明確責任,實現(xiàn)整個工作的規(guī)范化和制度化,提高工作的管理水平和服務水平,特制定本奶茶店規(guī)章制度：　 ⑴本店要求樹立全心全意為消費者服務的思想，不斷提高管理水平和服務水平,積極完成本職工作。 　 ⑵本店要求講究儀表儀容,講究個人衛(wèi)生。 　 ⑶本店要求對消費者要主動熱情,文明用語,不得說粗話和臟話;　 ⑷本店要求不準隨意抓吃食品;　 ⑸本店要求嚴格食品檢驗,不準將過期,過時和霉爛變質(zhì)的食品,調(diào)料,飲料等進入和使用，做好餐具消毒和衛(wèi)生工作。 　 ⑹本店要求要愛護設備,要按操作規(guī)程操作,不得違章操作,保證安全使用，作好防火防盜工作。 　 3、人力資源計劃　 在現(xiàn)有的人力基礎上，隨著經(jīng)營的不斷擴大，需要的人員也會隨之增加。 在未來經(jīng)營中，我們鼓勵更多的有創(chuàng)業(yè)精神的大學生加入我們，只要你有一顆熱情真誠的心，都可以成為我們之中的一員。 　內(nèi)容僅供參考