高中生物 第5講 細(xì)胞中的糖類、脂質(zhì)和無機(jī)物復(fù)習(xí)課件 新人精講版必修1

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1、一、糖類的種類和作用續(xù)表1.由表中可以看出：動(dòng)物所特有的糖為：乳糖和糖原。植物所特有的糖為：淀粉、纖維素、蔗糖、麥芽糖。動(dòng)植物所共有的糖為：葡萄糖、核糖和脫氧核糖。2糖類的組成元素：C、H、O。3葡萄糖、果糖、麥芽糖是還原糖。核糖、脫氧核糖、 蔗糖、淀粉、糖原、纖維素等屬于非還原糖，不能與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀。4并非所有的糖都是能源物質(zhì)，如核糖、纖維素等不參與氧化分解提供能量。5葡萄糖是單糖，在細(xì)胞中不能水解，可直接被細(xì)胞吸收。一分子蔗糖可以水解為一分子果糖與一分子葡萄糖。一分子麥芽糖可水解為兩分子葡萄糖。一分子乳糖可水解為一分子葡萄糖與一分子半乳糖。 【例1】下列關(guān)于糖類的說法中不正確

2、的是() A糖類的基本組成元素是C、H、O B1分子乳糖水解產(chǎn)生1分子的果糖和1分子的半乳糖 C糖原是動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的多糖 D纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分 【解析】本題考查糖類的組成、分布和作用。糖類都是由C、H、O三種元素組成的，糖原是動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的多糖，纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分，1分子乳糖水解產(chǎn)生1分子的葡萄糖和1分子的半乳糖，B項(xiàng)錯(cuò)誤。B二、脂質(zhì)的種類和作用 【例2】下面是關(guān)于脂質(zhì)的敘述，其中正確的是() A磷脂由C、H、O三種元素組成，是構(gòu)成液泡膜的主要成分 B性激素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，對(duì)維持生物體的生殖過程起重要的調(diào)節(jié)作用 C脂肪只存在于動(dòng)物的脂肪細(xì)胞中，而其他部位和植物細(xì)胞中

3、沒有 D企鵝體內(nèi)的脂肪有減少熱量散失，維持體溫恒定的作用D 【解析】本題主要考查脂質(zhì)的相關(guān)知識(shí)。磷脂應(yīng)含有P元素；性激素的化學(xué)本質(zhì)是固醇；在動(dòng)物的一般組織中都有脂肪的分布，脂肪也可以分布在植物中。 三、生物大分子以碳鏈為骨架 1單體和多聚體 生物大分子，如蛋白質(zhì)、核酸、多糖，是由許多基本的組成單位連接而成的，這些基本單位稱為單體。這些生物大分子稱為單體的多聚體。 2生物大分子以碳鏈為骨架 蛋白質(zhì)是由許多氨基酸連接而成的，核酸是由許多核苷酸連接而成的，多糖是由許多單糖連接而成的。氨基酸、核苷酸、單糖都是有機(jī)物，分子中的主要結(jié)構(gòu)是碳鏈，以碳鏈為基本骨架形成單體，許多單體連接成多聚體，多聚體參與細(xì)胞

4、和生物體的形成。因此生物大分子以碳鏈為骨架，碳是生命的核心元素。 【例3】下列哪組物質(zhì)是由許多單體連接而成的多聚體() A纖維素、脫氧核糖核酸 B蛋白質(zhì)、核糖核苷酸 C葡萄糖、核糖核酸 D氨基酸、糖原 A【解析】本題考查生物大分子的組成。生物大分子，如蛋白質(zhì)、核酸、多糖，是由許多基本的組成單位連接而成的，這些基本單位稱為單體。這些生物大分子稱為單體的多聚體。纖維素和脫氧核糖核酸分別是由單體葡萄糖和脫氧核苷酸形成的多聚體。 四、細(xì)胞中的水 1水的含量 (1)水在細(xì)胞的各種化學(xué)成分中含量最多。 (2)生物種類不同，含水量不同；水生生物陸生生物。 (3)同種生物的不同生長(zhǎng)發(fā)育階段，含水量也不同；幼兒

5、的含水量成年人身體的含水量老年人身體的含水量，植物幼嫩部分的含水量老熟部分的含水量。 (4)同一生物體的不同組織、器官含水量也不同。如代謝旺盛的組織器官含水量較多。2水的存在形式以及生理作用形式自由水結(jié)合水定義細(xì)胞中絕大部分的水以游離的形式存在，可以自由流動(dòng)與細(xì)胞內(nèi)的其他物質(zhì)相結(jié)合的水含量約占細(xì)胞內(nèi)全部水分的95.5%約占細(xì)胞內(nèi)全部水分的4.5%功能(1)細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑；(2)參與生化反應(yīng)；(3)為細(xì)胞提供液體環(huán)境；(4)運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分特點(diǎn)流動(dòng)性強(qiáng)，易蒸發(fā)，加壓可析離，可參與物質(zhì)代謝不流動(dòng)，不蒸發(fā)，不能析離，與其他物質(zhì)結(jié)合聯(lián)系自由水和結(jié)合水可以相互轉(zhuǎn)化 3.自

6、由水與結(jié)合水的關(guān)系 (1)在一定條件下自由水和結(jié)合水可相互轉(zhuǎn)化。在活細(xì)胞內(nèi)正常的溫度范圍內(nèi)，降低溫度自由水會(huì)轉(zhuǎn)化為結(jié)合水；反之，升高溫度，結(jié)合水將轉(zhuǎn)化為自由水。 (2)兩者的相對(duì)含量(自由水/結(jié)合水)影響生物組織的代謝速率。自由水與代謝直接有關(guān)；結(jié)合水與抗性直接相關(guān)；代謝活動(dòng)旺盛，細(xì)胞內(nèi)自由水含量高(自由水/結(jié)合水比值高，代謝快)；代謝活動(dòng)下降，抗逆性增強(qiáng)，細(xì)胞中結(jié)合水含量高(自由水/結(jié)合水比值低，代謝慢)。 【例4】下列有關(guān)水的敘述中，錯(cuò)誤的是() 參與運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的水為自由水 生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開水 水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的組成成分之一 人體細(xì)胞內(nèi)水的存在形式為結(jié)合水和自由水 自由水與

7、結(jié)合水的比例與新陳代謝的強(qiáng)弱關(guān)系不大 不同細(xì)胞內(nèi)自由水與結(jié)合水的比例相差不大 A B C DC 【解析】本題考查水與細(xì)胞代謝的關(guān)系，解題關(guān)鍵是理解水的存在形式與細(xì)胞代謝的關(guān)系。生物體細(xì)胞內(nèi)水以兩種形式存在，即自由水、結(jié)合水，結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分；自由水在細(xì)胞中以游離形式存在，可以自由流動(dòng)，是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑，運(yùn)輸各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物，為生物體內(nèi)的生化反應(yīng)提供介質(zhì)，許多生化反應(yīng)必須有水的參與。不同生活環(huán)境、生活狀態(tài)下的細(xì)胞含水量是不同的；細(xì)胞內(nèi)自由水與結(jié)合水比例越大，其新陳代謝越旺盛，反之越弱。 五、細(xì)胞中的無機(jī)鹽 1無機(jī)鹽的存在形式：主要以離子形式存在。 2無機(jī)鹽的含量：無機(jī)鹽在細(xì)

8、胞中含量很少，僅占細(xì)胞鮮重的1%1.5%。 3無機(jī)鹽的生理作用 (1)構(gòu)成細(xì)胞某些復(fù)雜化合物的重要組成成分，如葉綠素(鎂)、血紅蛋白(鐵)，甲狀腺激素(碘)。 (2)維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)，如動(dòng)物缺鈣會(huì)抽搐。 (3)維持細(xì)胞和生物體的酸堿平衡，如血漿中的HCO含量減少，會(huì)造成酸中毒。 (4)維持細(xì)胞和生物體的滲透壓平衡，如鈉離子、氯離子。 (5)維持細(xì)胞正常的形態(tài)和功能。細(xì)胞必須生活在等滲溶液中才能維持細(xì)胞的形態(tài)和功能。如人的血漿中無機(jī)鹽的總濃度與0.9%的NaCl溶液相等。 【例5】人的紅細(xì)胞必須生活在含有0.9%的氯化鈉的溶液中，醫(yī)生常給脫水病人注射0.9%的生理鹽水。因?yàn)榧t細(xì)胞在蒸餾

9、水中會(huì)因吸水過多而漲破；在濃鹽水中會(huì)因失水過多而皺縮，因而失去輸送氧氣的功能。這說明() A水分子容易進(jìn)出細(xì)胞 B無機(jī)鹽離子容易進(jìn)出細(xì)胞 C紅細(xì)胞的特性造成的 D無機(jī)鹽對(duì)維持細(xì)胞的形態(tài)和生理功能有重要作用D 【解析】本題考查無機(jī)鹽的作用。解題關(guān)鍵是能結(jié)合實(shí)例分析無機(jī)鹽的作用。紅細(xì)胞的生活環(huán)境為濃度相當(dāng)于0.9%的氯化鈉的溶液，當(dāng)外界環(huán)境溶液的濃度發(fā)生變化時(shí)，細(xì)胞的形態(tài)和功能都將隨之發(fā)生變化。這說明紅細(xì)胞的形態(tài)和生理功能都與氯化鈉有關(guān)，即與無機(jī)鹽有關(guān)。細(xì)胞中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都含有大量的化學(xué)能，都可以氧化分解為CO2和H2O，釋放能量，所以都可以作為能源物質(zhì)。生物體的主要的能源物質(zhì)：糖類細(xì)胞生

10、命活動(dòng)所需能量的主要來源：葡萄糖生物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)：脂肪植物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)：淀粉動(dòng)物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)：糖原直接能源物質(zhì)：ATP最終能量來源：太陽能 1.(2012上海卷)如果圖1表示纖維素的結(jié)構(gòu)組成方式，那么符合圖2所示結(jié)構(gòu)組成方式的是( )核酸多肽淀粉 A B C DA 【解析】據(jù)圖2可以看出，構(gòu)成這種大分子化合物的單體具有多種。組成核酸的核苷酸有多種(DNA和RNA均可由4種核苷酸構(gòu)成)，組成多肽的氨基酸有20種，故A項(xiàng)正確。 2.(2012上海卷)人體內(nèi)糖類代謝的中間產(chǎn)物可生成( )乳酸乙醇氨基酸脂肪酸 A B C DC 【解析】人體內(nèi)無氧呼吸只能將葡萄糖等糖類物質(zhì)分解成乳酸，不能產(chǎn)生

11、酒精，正確，錯(cuò)誤；糖類的中間代謝產(chǎn)物丙酮酸可以通過氨基轉(zhuǎn)換作用生成氨基酸，正確；人體內(nèi)多余的糖類物質(zhì)在代謝過程中可以轉(zhuǎn)化成脂肪酸，正確，故C項(xiàng)正確。 3.(2011上海卷)生長(zhǎng)在含鹽量高、干旱土壤中的鹽生植物，通過在液泡中貯存大量的Na而促進(jìn)細(xì)胞吸收水分，該現(xiàn)象說明液泡內(nèi)的Na參與( ) A調(diào)節(jié)滲透壓 B組成體內(nèi)化合物 C維持正常pH D提供能量A【解析】細(xì)胞中的Na濃度越高，其滲透壓越大，吸水能力越強(qiáng)。 4.以下關(guān)于構(gòu)成生物體的糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸等有機(jī)化合物的敘述，正確的是( ) B A在細(xì)胞代謝過程中，以上物質(zhì)均可以作為能源物質(zhì) B以上物質(zhì)均可以利用特定的試劑，通過顯色反應(yīng)進(jìn)行鑒定

12、C以上物質(zhì)均可以作為激素調(diào)節(jié)生命活動(dòng) D以上物質(zhì)中的脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸都可以催化細(xì)胞代謝反應(yīng)的進(jìn)行 【解析】組成生物體的有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)及功能各不相同，糖類是重要的能源物質(zhì)，糖類中的還原糖、淀粉可分別通過斐林試劑、碘液進(jìn)行鑒定。脂質(zhì)中脂肪是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存能量的物質(zhì)，脂肪可通過蘇丹染液進(jìn)行鑒定。脂質(zhì)中的性激素可用于調(diào)節(jié)生命活動(dòng)。蛋白質(zhì)可以作為酶、激素等起到催化和調(diào)節(jié)的作用，可通過雙縮脲試劑進(jìn)行鑒定。核酸中的RNA有些可作為酶，催化反應(yīng)的進(jìn)行，且可以通過吡羅紅試劑進(jìn)行鑒定。 5.進(jìn)行異體器官移植時(shí)，器官在被剝離后必須馬上放入一種“特殊液體”中，對(duì)這種“特殊液體”的成分及其作用的分析，正確的是( )C

13、A有紅細(xì)胞，為離體器官提供氧氣B有免疫細(xì)胞，清除抗原C有氯化鈉，保持細(xì)胞形態(tài)D有多種水解酶，為細(xì)胞提供生物催化劑【解析】進(jìn)行器官移植前的關(guān)鍵是保持器官正常的生理形態(tài)，防止細(xì)胞脫水導(dǎo)致器官壞死，因此要將器官放在與體液等滲的生理鹽水中保存。 6. 2009年春天我國(guó)許多地方出現(xiàn)旱情，影響了農(nóng)作物的生長(zhǎng)。下列有關(guān)水對(duì)生命活動(dòng)的影響的敘述，不正確的是( )C越冬的植物體內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值下降，有利于抵抗不利的環(huán)境條件細(xì)胞內(nèi)自由水含量的降低是細(xì)胞衰老的特征之一癌細(xì)胞中自由水含量較正常的細(xì)胞低當(dāng)人體缺水時(shí)，血漿的滲透壓會(huì)降低，從而產(chǎn)生渴覺 A B C D【解析】水是生命活動(dòng)的重要條件，細(xì)胞內(nèi)的水以自由

14、水和結(jié)合水兩種形式存在，細(xì)胞中自由水的比例越小，細(xì)胞代謝越弱，其抗逆能力越強(qiáng)；細(xì)胞衰老的一個(gè)重要特征之一是細(xì)胞中的自由水含量降低，代謝速率減慢；癌細(xì)胞代謝旺盛，其細(xì)胞內(nèi)自由水含量較正常細(xì)胞高，人體缺水時(shí)，血漿滲透壓會(huì)升高。 7.紅薯和土豆都富含淀粉，但紅薯吃起來比土豆甜。為探究其原因，某興趣小組在溫度不同、其他條件相同的情況下，對(duì)處于休眠期的紅薯塊根與土豆塊莖處理30 min后測(cè)定還原糖的含量，結(jié)果如下圖。請(qǐng)分析回答下列問題：(1)由圖中曲線可知，60 時(shí)紅薯還原糖含量最高，原因是 (2)與紅薯相比土豆不含還原糖的可能原因是 (3)為了確定土豆中不含還原糖的原因，請(qǐng)完成以下實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)原理：淀粉

15、能被淀粉酶水解為還原糖； 。備選材料與用具：去掉淀粉和還原糖的紅薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，雙縮脲試劑A液，雙縮脲試劑B液，斐林試劑甲液，斐林試劑乙液，蘇丹紅染液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的淀粉溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的蔗糖溶液等。還原糖是酶促反應(yīng)的產(chǎn)物，60 是相關(guān)酶的最適溫度條件。土豆不含淀粉酶 。還原糖與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀 實(shí)驗(yàn)步驟：第一步：取A、B兩支試管，在A試管中加入去掉淀粉的土豆提取液2 mL，B試管中加入去掉淀粉和還原糖的紅薯提取液2 mL。60 C水浴保溫5 min。第二步：向A、B兩支試管中各加入等量的 溶液水浴加溫至60 。水浴保溫 5min。第三步：將 后，向A、B試管內(nèi)各加入2 mL。然后， 。實(shí)驗(yàn)結(jié)果 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的淀粉等量的斐林試劑甲液和斐林試劑乙液注入C試管混合均勻沸水浴加熱2 minA試管內(nèi)液體為藍(lán)色，B試管內(nèi)液體為磚紅色