江蘇省海頭高級中學(xué)高中化學(xué) 乙醇課件 新人教版必修2

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1、 乙 醇食品中的有機化合物食品中的有機化合物 乙醇的制備乙醇的制備 一、發(fā)酵法：一、發(fā)酵法：二、乙烯水化法：二、乙烯水化法：CH2=CH2 + H2O CH3CH2OH催化劑催化劑加熱加熱 加壓加壓 食用酒精食用酒精 工業(yè)酒精工業(yè)酒精作燃料作燃料 汽汽車、火鍋、酒精燈等車、火鍋、酒精燈等酒精火鍋酒精火鍋乙醇汽油乙醇汽油制酒精型飲料制酒精型飲料 白酒、白酒、料酒料酒、紅酒等紅酒等 作消毒劑作消毒劑 醫(yī)用酒精醫(yī)用酒精等等消毒劑消毒劑(75%(75%的乙醇溶液的乙醇溶液) )【活動探究活動探究1】乙醇的結(jié)構(gòu)乙醇的結(jié)構(gòu)乙醇的結(jié)構(gòu)乙醇的結(jié)構(gòu)C CO OH HH HH HC CH HH HH HO OC

2、CC CH HH HH HO OH HH HH HA式式B式式【實驗證明實驗證明】 金屬鈉與無水乙醇反應(yīng)：金屬鈉與無水乙醇反應(yīng)：實驗步驟：實驗步驟：用鑷子取一小粒金屬鈉投入盛有用鑷子取一小粒金屬鈉投入盛有1 2ml無水乙醇的試管中，觀察現(xiàn)象。無水乙醇的試管中，觀察現(xiàn)象。結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)式 C2H6HCCHH H H H結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)式C2H6OO（1 1）得出結(jié)論）得出結(jié)論乙醇結(jié)構(gòu)乙醇結(jié)構(gòu)C CC CH HH HH HO OH HH HH H乙基乙基表示表示(CH3CH2)羥基羥基表示表示（OH）結(jié)構(gòu)簡式：結(jié)構(gòu)簡式：CH3CH2OH或或C2H5OH比例模型比例模型球棍模型球棍模型 實驗現(xiàn)象探究：實驗現(xiàn)象

3、探究：實驗現(xiàn)象：實驗現(xiàn)象：開始時鈉沉在試管底部并有開始時鈉沉在試管底部并有氣泡氣泡生成。生成。 （2）化學(xué)方程式：化學(xué)方程式： 乙醇乙醇 水水 （4）比較：）比較：水中氫和乙醇中羥基氫的活潑性水中氫和乙醇中羥基氫的活潑性 水分子與乙醇分子的結(jié)構(gòu)比較：水分子與乙醇分子的結(jié)構(gòu)比較：OHHOHCH2CH32CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2 該反應(yīng)屬于該反應(yīng)屬于 反應(yīng)反應(yīng)取代取代（3）比較：）比較： 乙醇乙醇 水水血液中酒精的百分含量（血液中酒精的百分含量（）人身體的反應(yīng)人身體的反應(yīng)0.050.05清醒度降低，協(xié)調(diào)性減弱，行動清醒度降低，協(xié)調(diào)性減弱，行動遲緩遲緩 0.5 0

4、.5協(xié)調(diào)性嚴(yán)重障礙協(xié)調(diào)性嚴(yán)重障礙 4.0 4.0半數(shù)死亡半數(shù)死亡 7.0 7.0致死致死實際酒精在人體內(nèi)發(fā)生一系列的反應(yīng)實際酒精在人體內(nèi)發(fā)生一系列的反應(yīng)CH3CH2OH(乙醇）乙醇）-CH3CHO(乙醛）乙醛）-CH3COOH（乙酸）（乙酸）-CO2-排出體外，放出熱量，這就是喝酒的人排出體外，放出熱量，這就是喝酒的人容易發(fā)熱容易發(fā)熱，臉紅的原因臉紅的原因。而第一步生成的乙醛是而第一步生成的乙醛是種有毒的液體種有毒的液體，容易對人的中樞神經(jīng)刺激。量多容易對人的中樞神經(jīng)刺激。量多時，甚至?xí)?dǎo)致死亡。時，甚至?xí)?dǎo)致死亡。k乙醇在人體內(nèi)的代謝乙醇在人體內(nèi)的代謝 實驗步驟：實驗步驟：1.1.把盛有把盛

5、有3 34ml4ml無水乙醇的試管浸入無水乙醇的試管浸入50500 0C C左右的熱水燒左右的熱水燒杯中，并將銅絲在酒精燈上燒熱。杯中，并將銅絲在酒精燈上燒熱。 2.2.將燒熱的銅絲迅速插入乙醇中。將燒熱的銅絲迅速插入乙醇中。3.3.上述操作重復(fù)上述操作重復(fù)2 23 3次。次。 觀察銅絲觀察銅絲先后先后顏色變化以及乙醇?xì)馕兜淖兓伾兓约耙掖細(xì)馕兜淖兓掖即呋趸磻?yīng)乙醇催化氧化反應(yīng)一、實驗現(xiàn)象探究：一、實驗現(xiàn)象探究： （1 1）加熱時銅絲由紅色變黑，插入乙醇后銅絲又變回紅色。）加熱時銅絲由紅色變黑，插入乙醇后銅絲又變回紅色。分析：分析：CuCu（紅）（紅） CuOCuO( (氧化變黑）氧化

6、變黑） CuCu（還原變紅）（還原變紅）加熱加熱乙醇乙醇【活動探究活動探究2】 乙醇催化氧化反應(yīng)乙醇催化氧化反應(yīng)（2 2）有刺激性氣味）有刺激性氣味分析：這種物質(zhì)是乙醇被氧化得到的氧化產(chǎn)物分析：這種物質(zhì)是乙醇被氧化得到的氧化產(chǎn)物. .催化劑催化劑 2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O總反應(yīng)式：總反應(yīng)式： Cu或或Ag 2Cu + O2 2CuO CH3CH2OH + CuO CH3CH + Cu + H2OO(乙醛乙醛CH3CHO）-2HOOHH2 2OO 醛基醛基表示表示（CHO）二、催化氧化原理探究：二、催化氧化原理探究： CCHHHHHOH 分子式：分子式：C2H6OCCH

7、HHHO分子式：分子式：C2H4O 與羥基與羥基直接直接相連碳原子上必修有氫原子相連碳原子上必修有氫原子催化氧化的條件：催化氧化的條件：H3CH CCH3CH3乙醇催化氧化的歷程 血液中酒精的百分含量（血液中酒精的百分含量（）人身體的反應(yīng)人身體的反應(yīng)0.050.05清醒度降低，協(xié)調(diào)性減弱，行動清醒度降低，協(xié)調(diào)性減弱，行動遲緩遲緩 0.5 0.5協(xié)調(diào)性嚴(yán)重障礙協(xié)調(diào)性嚴(yán)重障礙 4.0 4.0半數(shù)死亡半數(shù)死亡 7.0 7.0致死致死實際酒精在人體內(nèi)發(fā)生一系列的反應(yīng)實際酒精在人體內(nèi)發(fā)生一系列的反應(yīng)CH3CH2OH(乙醇）乙醇）-CH3CHO(乙醛）乙醛）-CH3COOH（乙酸）（乙酸）-CO2-排出體

8、外，放出熱量，這就是喝酒的人排出體外，放出熱量，這就是喝酒的人容易發(fā)熱容易發(fā)熱，臉紅的原因臉紅的原因。而第一步生成的乙醛是而第一步生成的乙醛是種有毒的液體種有毒的液體，容易對人的中樞神經(jīng)刺激。量多容易對人的中樞神經(jīng)刺激。量多時，甚至?xí)?dǎo)致死亡。時，甚至?xí)?dǎo)致死亡。乙醇在人體內(nèi)的代謝乙醇在人體內(nèi)的代謝 有機物加氫或者去氧的變化有機物加氫或者去氧的變化有機物去氫或者加氧的變化有機物去氫或者加氧的變化 氧化反應(yīng)氧化反應(yīng) 還原反應(yīng)還原反應(yīng)催化劑催化劑2CH3CHO + O2 2CH3COOHu在適當(dāng)條件下，乙醛被進一步在適當(dāng)條件下，乙醛被進一步氧化氧化生成乙酸生成乙酸CH3CH2OH CH3CHO C

9、H3COOH-2H+O 氧化反應(yīng)氧化反應(yīng)氧化反應(yīng)氧化反應(yīng)過程小結(jié)：過程小結(jié)： 本節(jié)課小結(jié)：本節(jié)課小結(jié)： 乙醇的結(jié)構(gòu)乙醇的結(jié)構(gòu) 乙醇的化學(xué)性質(zhì)乙醇的化學(xué)性質(zhì) 用途用途 1 1、乙醇的結(jié)構(gòu)式、乙醇的結(jié)構(gòu)式2 2、乙醇的結(jié)構(gòu)簡式、乙醇的結(jié)構(gòu)簡式3 3、乙醇特殊原子團（、乙醇特殊原子團（OH OH ）1 1、乙醇跟金屬鈉、乙醇跟金屬鈉的反應(yīng)的反應(yīng)2 2、乙醇與氧氣的、乙醇與氧氣的催化氧化反應(yīng)催化氧化反應(yīng) 燃燃 料料 飲飲 料料 醫(yī)醫(yī)用消毒劑用消毒劑2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O催化劑催化劑1、乙醇跟金屬鈉的反應(yīng)

10、、乙醇跟金屬鈉的反應(yīng)2、乙醇與氧氣的催化氧化反應(yīng)、乙醇與氧氣的催化氧化反應(yīng)決定決定決定決定結(jié)結(jié) 構(gòu)構(gòu)性質(zhì)性質(zhì)用途用途 （雙選）雙選）1. 向盛有乙醇的燒杯中投入一小塊金屬鈉向盛有乙醇的燒杯中投入一小塊金屬鈉，下列對實驗現(xiàn)下列對實驗現(xiàn)象的描述中，正確的是（象的描述中，正確的是（ ） A.鈉塊沉在乙醇液面下面鈉塊沉在乙醇液面下面 B.鈉塊熔成小球鈉塊熔成小球 C鈉塊在乙醇液面游動鈉塊在乙醇液面游動 D.鈉塊表面有氣泡產(chǎn)生鈉塊表面有氣泡產(chǎn)生練習(xí)練習(xí) 實踐實踐 A.D 2.2.乙醇分子中的各種化學(xué)鍵如圖所示，關(guān)于乙醇在各種乙醇分子中的各種化學(xué)鍵如圖所示，關(guān)于乙醇在各種反應(yīng)中斷裂鍵的說法不正確的是反應(yīng)中斷裂鍵的說法不正確的是 （ ) ) A A和金屬鈉反應(yīng)時鍵斷裂和金屬鈉反應(yīng)時鍵斷裂 B B在銅催化共熱下與在銅催化共熱下與O O2 2反應(yīng)時斷裂和反應(yīng)時斷裂和 C C在銅催化共熱下與在銅催化共熱下與O O2 2反應(yīng)時斷裂和反應(yīng)時斷裂和 D D在空氣中完全燃燒時斷裂在空氣中完全燃燒時斷裂C