贏在起點(diǎn)2014高考生物第一輪復(fù)習(xí)學(xué)案植物有效成分的提取

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1、學(xué)案62 植物有效成分的提取 考綱要求 從生物材料中提取某種特定成分實(shí)驗(yàn)與探究 復(fù)習(xí)要求 1.掌握植物芳香油的提取技術(shù)的方法、原理及流程 2.掌握胡蘿卜素的提取方法、原理及流程 基礎(chǔ)自查 一．植物芳香油的提取 1．水蒸氣蒸餾法 (1)原理： 。 (2)實(shí)驗(yàn)：玫瑰精油的提取。 (3)實(shí)驗(yàn)流程： 。 2．萃取法：，可采取萃取法提取。將粉碎、干燥的植物原料浸泡于有機(jī)溶劑中，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，再蒸發(fā)掉有機(jī)溶劑。這種方法必須，否則。 3．壓榨法 (1)原理：。 (2)實(shí)驗(yàn)：橘皮精油的提取。 (3)實(shí)驗(yàn)流程：。 二、胡蘿卜素的提取 1．萃取法：。 2．實(shí)驗(yàn)

2、流程：。 3．鑒定：。 課堂深化探究 一．植物芳香油的提取 三種提取方法的比較 特別提醒：水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾的區(qū)別 1．這三種方法的基本原理相同，但原料放置位置不同。 (1)水中蒸餾：原料放在蒸餾容器的水中，水要完全浸沒原料。 (2)水上蒸餾：容器中水的上方有篩板，原料放在篩板上，水量以沸騰時(shí)不浸濕原料為宜。 (3)水氣蒸餾：蒸餾容器下方有一排氣孔，連接外源水蒸氣，上方有篩板，上面放原料。 2．各自特點(diǎn)：水中蒸餾設(shè)備簡(jiǎn)單、成本低、易操作，而水上蒸餾和水氣蒸餾時(shí)間短，出油率高。 二、胡蘿卜素的提取 1.胡蘿卜素提取的方法 胡蘿卜素為什么可用萃取法和

3、紙層析法提??？ 2.提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程：。 3.影響胡蘿卜提取的因素有哪些？ 4.用層析法鑒定時(shí)應(yīng)注意哪些問題？ 對(duì)應(yīng)訓(xùn)練 1.生物組織中存在多種有機(jī)物，不同的有機(jī)物其提取與鑒定方法不盡相同。根據(jù)所學(xué)知識(shí)，請(qǐng)回答下列問題。 （1）在香粒工業(yè)提取的“液體黃金”玫瑰油中，要求不含有任何添加劑或化學(xué)原料，其提取方法主要是????????? ?? ；玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用????? ? 技術(shù)實(shí)現(xiàn)玫瑰的快速繁殖。 （2）橘皮精油具有誘人的橘香味，是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，主要通過??????

4、????? ?? 法提取。 （3）用萃取法提取胡蘿卜素，萃取的效率主要取決于?????? ??? ，同時(shí)還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對(duì)新鮮胡蘿卜進(jìn)行干燥時(shí)，要注意控制??? ?????? ?? ，否則會(huì)引起胡蘿卜素的分解；提取的胡蘿卜素粗品可通過???? ??????法進(jìn)行鑒定。 2.根據(jù)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的相關(guān)知識(shí)及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問題。 (1)胡蘿卜素是________________色結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用__________ ______作為溶劑，原因是__________

5、_____________________。 (2)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是________法。用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、________、________、________。 (3)在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應(yīng)嚴(yán)格將______和______控制在一定范圍內(nèi)，原因是_________________________________________________________。 (4)提取的胡蘿卜素可通過_______________法進(jìn)行鑒定，在鑒定過程中需要用________________進(jìn)行對(duì)照。 (5)一般情況下，提取胡蘿卜素時(shí)，提取效

6、率與原料顆粒的大小成________比。 3.如圖所示，比較玫瑰油提取的水蒸氣蒸餾裝置和胡蘿卜素提取的裝置圖，回答有關(guān)問題： (1)從裝置上看，A裝置多了________、________；B裝置增加了________。 (2)A裝置中提取物最后存在于________中，B裝置提取物存在于________中。 (3)兩個(gè)裝置的差別是由于提取物的方法不同，歸根到底是由于提取物的分子結(jié)構(gòu)不同、理化性質(zhì)不同。A裝置中提取物一般具有________，B裝置中提取物在石油醚等有機(jī)溶劑中有較高的________。 (4)如果萃取液是水，還需要水浴加熱嗎？___________________

7、___________。 4.在植物有效成分的提取過程中，常用萃取法、蒸餾法和壓榨法，下列關(guān)于這三種方法敘述錯(cuò)誤的是() A．蒸餾法的實(shí)驗(yàn)原理是利用水將芳香油溶解下來，再把水蒸發(fā)掉，剩余的就是芳香油 B．壓榨法的實(shí)驗(yàn)原理是通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油 C．萃取法的實(shí)驗(yàn)原理是使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)掉溶劑后就可獲得芳香油 D．蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油 實(shí)驗(yàn)探究 （2012·安徽模擬）生物組織中有機(jī)物的提取方法有很多種。不同的有機(jī)物提取的方法各有不同。 (1)玫瑰精油稱為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，提取出的玫瑰精油要求不含有任何添

8、加劑或化學(xué)原料，其提取方法主要是______________________________ ____________________________________。 (2)杏仁油富含礦物質(zhì)和維生素，是一種質(zhì)地輕柔、高滲透性的保溫劑，主要通過________法提取。 (3)血紅蛋白的提取方法可以采用________，該方法主要是利用血紅蛋白的________特性將它與其他物質(zhì)分開的。 (4)提取胡蘿卜素的主要步驟： ①選取500 g新鮮的胡蘿卜，用清水洗凈，瀝干、________，然后在40 ℃的烘箱中烘干，時(shí)間約需2 h，將干燥后的胡蘿卜進(jìn)一步粉碎過篩。注意胡蘿卜的粉碎一定要徹底

9、，主要目的是__________________________________________________________。 ②將樣品放入500 mL圓底燒瓶中，加入200 mL萃取劑混勻，用萃取方法提取，萃取30 min，然后過濾萃取液，除去固體物質(zhì)，萃取的效率主要取決于 ________________________________________________________________________； ③用蒸餾裝置，對(duì)萃取的樣品進(jìn)行 _________________________________________________________________

10、_______； ④收集接收器中的樣品。 限時(shí)訓(xùn)練 1. 工業(yè)生產(chǎn)上，植物芳香油常采用水蒸氣蒸餾法，原因是() A．利用水蒸氣可將揮發(fā)性強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來 B．水蒸氣蒸餾法可劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾 C．植物芳香油揮發(fā)性強(qiáng)，易溶于有機(jī)溶劑 D．操作最簡(jiǎn)單，成本較低 2.下列關(guān)于植物芳香油提取技術(shù)的敘述中，正確的是() ①提取植物芳香油都必須用蒸餾法 ②水蒸氣蒸餾是利用水蒸氣將揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油攜帶出來 ③壓榨法是通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油 ④萃取是使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油 A．①②③ B．②③④ C．①②

11、④ D．①③④ 3.（2012·廣東中山模擬）下列橘皮精油提取操作中，應(yīng)該注意的問題是( ) ①橘皮在石灰水中浸泡時(shí)間為10小時(shí)以上 ②橘皮要浸透,壓榨時(shí)才不會(huì)滑脫 ③壓榨液的黏稠度要高,從而提高出油率 ④壓榨時(shí)加入0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉 A.①②③ B.②③④ C.①②④ D.①③④ 4. 根據(jù)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的相關(guān)知識(shí)及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問題。 (1)胡蘿卜素是________色的結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用________作為溶劑，原因是____________________________________

12、____________________________________。 (2)從胡蘿卜素中提取胡蘿卜素常用的方法是________法。用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、________、________、________。 (3)在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應(yīng)嚴(yán)格將________和________控制在一定范圍內(nèi)，原因是________________________________________________________________________ ____________________________________________________

13、____________________。 (4)提取的胡蘿卜可通過________法進(jìn)行鑒定，在鑒定過程中需要用________對(duì)照。 (5)一般情況下，提取胡蘿卜素時(shí)，提取效率與原料顆粒的含水量成________比。 5.. 從玫瑰花中提取出的玫瑰精油稱為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，多用于制造高級(jí)香水、化妝品等。提取出的玫瑰精油不含有任何添加劑和化學(xué)原料，是純天然的護(hù)膚品，具有極好的抗衰老和止癢作用，能夠促進(jìn)細(xì)胞再生、防止肌膚老化、撫平肌膚細(xì)紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。 玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，揮發(fā)性較強(qiáng)。 (1)根據(jù)材料中介紹的

14、玫瑰精油的性質(zhì)，要提取玫瑰精油可以用水中蒸餾和________法提取，但一般采用水中蒸餾的方法，其原因是該法具有________________的優(yōu)點(diǎn)。 (2)某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)了如圖所示裝置提取玫瑰精油，指出該裝置中的兩個(gè)錯(cuò)誤，并予以改正。 ①錯(cuò)誤1：___________ _________________________________________________。 改正：___________________________________________________________________。 ②錯(cuò)誤2：_______________ _________

15、_______________________________________。 改正：___________________________________________________________________。 (3)蒸餾時(shí)許多因素都會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)，蒸餾時(shí)溫度太高、時(shí)間太短，產(chǎn)品品質(zhì)就差，故要提高產(chǎn)品品質(zhì)，需要注意：①______________________________________________； ②________________________________________________________________________。 6.生物組

16、織中有機(jī)物的提取方法有很多種。例如，凝膠色譜法、電泳法、蒸餾法、壓榨法和萃取法等，不同的有機(jī)物提取的方法各有不同。 (1)玫瑰精油稱為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加劑或化學(xué)原料，其提取方法主要是________。 (2)杏仁油富含礦物質(zhì)和維生素，是一種質(zhì)地輕柔、高滲透性的保濕劑，主要通過________法提取。 (3)萃取胡蘿卜素前，要將胡蘿卜徹底粉碎的主要目的是 ________________________________________________________________________。 (4)血紅蛋白的提取方法可

17、以采用________，該方法主要是利用血紅蛋白的哪一特性將它與其他物質(zhì)分開的？____________________。 7.（2012·山東聊城期末）檸檬精油是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。下圖為利用檸檬果皮為原料，提取檸檬精油的過程示意圖，請(qǐng)回答： （1）提取檸檬精油所用的方法是，不采用水蒸汽蒸餾法的理由是。 （2）A所用試劑是________，目的是；C過程為________，目的是______________________________________________。 （3）B過程一般加入相當(dāng)于檸檬果皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，其

18、目的是??????????????????? ???????????????。 （4）密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時(shí)最好存放在溫度??????的地方，目的是???? ?????。 （5）檸檬精油的提取可以用有機(jī)溶劑萃取嗎？為什么？ ________________________________________________________________________ 高考真題體驗(yàn) 1.（2013山東卷，34）(8分) 【生物-生物技術(shù)實(shí)踐】 胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)生胡蘿卜素的微生物體中提取獲得，流程如下： （1）篩選產(chǎn)胡蘿

19、卜素的酵母菌R時(shí)，可選用或平板劃線法接種。采用平板劃線法接種時(shí)需要先灼燒接種環(huán)其目的是。 （2）培養(yǎng)酵母菌R時(shí)，培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可以分別為酵母菌R提供和 。 （3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，干燥過程應(yīng)控制好溫度和以防止胡蘿卜素分解；萃取過程中宜采用方式加熱以防止溫度過高；萃取液濃縮前需進(jìn)行過濾。其目的是。 （4）紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素。鑒定過程中需要用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)品作為 。 2.（2013海南卷，30）【生物——選修1：生物技術(shù)實(shí)踐】（15分） 根據(jù)生物相關(guān)知識(shí)，回答胡蘿卜素提取和酶應(yīng)用方面的問題： （1）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，通常在萃取前將胡蘿卜粉碎和，

20、以提高萃取效率；水蒸氣蒸餾法（填“適合”或“不適合”）胡蘿卜素的提取，原因是；鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時(shí)，通?？刹捎梅ǎ⒁詷悠纷鳛閷?duì)照。 （2）若要提高衣物上血漬的去除效果，可在洗衣粉中加入酶，因?yàn)樵撁改軐⒀t蛋白水解成可溶性的或；若要提高衣物上油漬的去除效果，洗衣粉中可添加酶；使用加酶洗衣粉時(shí)，水溫過低或過高時(shí)洗滌效果不好的原因分別是。 3.(2011·海南)許多植物含有天然香料，如薄荷葉中含有薄荷油?，F(xiàn)用薄荷葉提取薄荷油。 回答下列問題。 (1)薄荷油是揮發(fā)性物質(zhì)。提取薄荷油時(shí)應(yīng)選用________(鮮、干)薄荷葉作原料，其原因是_______________________

21、_________________________________________________。 (2)用萃取法提取薄荷油時(shí)，采用的溶劑是________，原理是________________。 (3)用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時(shí)，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是________。常用于分離油層和水層的器皿是________。分離出的油層中加入無水硫酸鈉的作用是________，除去固體硫酸鈉的常用方法是________。 4．(2010·浙江理綜，6)將無根的非洲菊幼苗轉(zhuǎn)入無植物激素的培養(yǎng)基中，在適宜的溫度和光照等條件下培養(yǎng)一段時(shí)間后，應(yīng)出現(xiàn)的現(xiàn)象是()。 5.(2010·全

22、國(guó)新課標(biāo)，37)下列是與芳香油提取相關(guān)的問題，請(qǐng)回答。 (1)玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有________________的性質(zhì)。蒸餾時(shí)收集的蒸餾液________(是、不是)純的玫瑰精油，原因是__________________________。 (2)當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和________。當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí)，提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢(shì)是___________。 (3)如果蒸餾過程中不進(jìn)行冷卻，則精油提取量會(huì)___________________________，原因是______________

23、_______________________________________。 (4)密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時(shí)最好存放在溫度________的地方，目的是____________。 (5)某植物花中精油的相對(duì)含量隨花的不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的變化趨勢(shì)如圖所示。提取精油時(shí)采摘花的最合適時(shí)間為________天左右。 (6)從薄荷葉中提取薄荷油時(shí)________(能、不能)采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是________________________________________________________________________。 6．(2009·海南)請(qǐng)回答

24、下列與實(shí)驗(yàn)室提取芳香油有關(guān)的問題。 (1)植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、________和________。 (2)芳香油溶解性的特點(diǎn)是不溶于________，易溶于________，因此可用________作為提取劑來提取芳香油。 (3)橘子果實(shí)含有芳香油，通常可用________作為材料提取芳香油，而且提取時(shí)往往選用新鮮的材料，理由是___________________________________________________________。 (4)對(duì)材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳狀液可采用的方法是________。 (5)得到的乳狀液加入氯

25、化鈉并放置一段時(shí)間后，芳香油將分布于液體的________層，原因是________________________________________________________________________。 加入氯化鈉的作用是____________________________________________________。 (6)從乳狀液中分離得到的芳香油中要加入無水硫酸鈉，此試劑的作用是______________。 學(xué)案62 植物有效成分的提取 基礎(chǔ)自查 一．植物芳香油的提取 1．水蒸氣蒸餾法 (1) 利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成混合物

26、，冷卻后，混合物又重新分出油層和水層。 (3) 玫瑰花＋清水―→水蒸氣蒸餾―→油水混合物分離油層――――→除水過濾―→玫瑰油。 2． 植物芳香油易溶于有機(jī)溶劑，可采取萃取法提取。 3．壓榨法 (1) 利用壓榨法榨出芳香油等。 (3) 石灰水浸泡―→漂洗―→壓榨―→過濾―→靜置―→再次過濾―→橘皮油。 二、胡蘿卜素的提取 1．根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)。 2．胡蘿卜―→粉碎―→干燥―→萃取―→過濾―→濃縮 ―→胡蘿卜素。 3．利用紙層析法進(jìn)行鑒定。 課堂深化探究 一．植物芳香油的提取 三種提取方法的比較 二、胡蘿卜素的提取 1.胡蘿卜素提取的方法

27、胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于酒精，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，可用萃取法和紙層析法提取。 2.粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮。 3. (1)主要因素：萃取劑的性質(zhì)和使用量。 (2)次要因素：原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等。 4. (1)層析時(shí)注意選擇干凈的濾紙，為了防止操作時(shí)對(duì)濾紙的污染，應(yīng)盡量避免用手直接接觸濾紙，可以戴手套進(jìn)行操作。 (2)點(diǎn)樣時(shí)應(yīng)注意點(diǎn)樣斑點(diǎn)不能太大(直徑應(yīng)小于0.5 cm)，如果用吹風(fēng)機(jī)吹干，溫度不宜過高，否則斑點(diǎn)會(huì)變黃。 (3)將點(diǎn)好樣的濾紙卷成筒狀，卷紙時(shí)注意濾紙兩邊不能相互接觸，以免因毛細(xì)管現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙

28、兩邊的移動(dòng)加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果。 (4)層析液不可沒及樣品原點(diǎn)，以免色素溶解于層析液中，使鑒定失敗。 (5)層析是否提取到胡蘿卜素，通過與標(biāo)準(zhǔn)樣品中的β－胡蘿卜素作對(duì)比予以確認(rèn)。 對(duì)應(yīng)訓(xùn)練 1. 【答案】（1）水蒸氣蒸餾法? 植物組織培養(yǎng) ?? （2）壓榨?? （3）萃取劑的性質(zhì)和使用量? 溫度和時(shí)間? 紙層析 【解析】（1）玫瑰油精油的一般通過水蒸氣蒸餾法進(jìn)行提取，對(duì)植物進(jìn)行快速繁殖一般是通過植物組織培養(yǎng)技術(shù)；（2）橘皮精油主要是通過壓榨法進(jìn)行提??；（3）萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量；對(duì)胡蘿卜進(jìn)行干燥時(shí)需要注意溫度和時(shí)間，以免對(duì)胡蘿卜造成破壞；胡蘿卜素可通過紙

29、層析的方法進(jìn)行鑒定。 2. 【答案】(1)橘黃　親脂性有機(jī)溶劑(或有機(jī)溶劑)　胡蘿卜素是脂類物質(zhì)　(2)萃取　萃取　過濾　濃縮　(3)溫度　時(shí)間　溫度過高和時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解　(4)紙層析　標(biāo)準(zhǔn)樣品　(5)反 【解析】(1)胡蘿卜素為橘黃色結(jié)晶，是一種脂類物質(zhì)，常用有機(jī)溶劑進(jìn)行提取。(2)(3)(5)提取胡蘿卜素常用的方法為萃取法，其主要步驟包括粉碎、干燥、萃取、過濾，濃縮等。在干燥時(shí)要控制好溫度和時(shí)間，因?yàn)闇囟冗^高和時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解，干燥的目的是提高提取效率。(4)鑒定胡蘿卜素可用紙層析法，在鑒定過程中需要用標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行對(duì)照。 3. 【答案】(1)溫度計(jì)　接收瓶(錐形

30、瓶)　水浴鍋　(2)接收瓶(錐形瓶)　燒瓶　(3)揮發(fā)性　溶解度 (4)不需要 【解析】(1)此題考查對(duì)兩種提取裝置的理解，從圖中可看出答案。(2)A裝置是蒸餾過程，提取物隨水蒸氣蒸發(fā)后由于冷凝管的冷凝作用最后進(jìn)入接收瓶，而B裝置是萃取，提取物最終溶解在燒瓶?jī)?nèi)的有機(jī)溶劑中。(3)A裝置提取物必須具揮發(fā)性才能隨水蒸氣進(jìn)入接收瓶，B裝置提取物只有在有機(jī)溶劑中有高溶解度才能萃取出來。(4)如果萃取液是有機(jī)溶劑，需要隔水加熱，目的是防止有機(jī)溶劑燃燒或爆炸，如果萃取液是水，就沒有必要隔水加熱了。 4. 【答案】A 【解析】蒸餾法是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，適用于提取玫瑰油、薄荷油等

31、揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油。壓榨法通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油，適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取。萃取法使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)掉溶劑后就可獲得芳香油，它的適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中。 實(shí)驗(yàn)探究 限時(shí)訓(xùn)練 1. 【答案】D 【解析】A為水蒸氣蒸餾原理；B為水蒸氣蒸餾類型；C為萃取原理。 2. 【答案】B 【解析】水蒸氣蒸餾法原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，適用于提取揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油，如玫瑰精油、薄荷油等。萃取法原理是植物芳香油易溶于有機(jī)溶劑，只要把溶劑蒸發(fā)出來，就可獲得純凈的植物芳香油，適用范圍較廣。壓榨法的原理是通過機(jī)械

32、加壓，壓榨出果皮中的芳香油，適用于易焦糊原料的提取，如柑橘、檸檬等。 3. 【答案】C 【解析】橘皮在石灰水中充分浸泡，使橘皮浸透而不會(huì)滑脫，并且壓榨液的黏稠度不會(huì)太高，過濾時(shí)不會(huì)堵塞篩眼。為了使橘皮精油與水分離,壓榨時(shí)需要加入小蘇打和硫酸鈉。 4. 【答案】(1)橘(橙)黃　親脂性有機(jī)溶劑(或有機(jī)溶劑)　胡蘿卜素是脂類物質(zhì)　(2)萃取　萃取　過濾　濃縮　(3)溫度　時(shí)間　溫度過高和時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解　(4)紙層析　標(biāo)準(zhǔn)樣品　(5)反 【解析】胡蘿卜素是一種橘黃色的脂類物質(zhì)。根據(jù)胡蘿卜素能溶解于有機(jī)溶劑而不溶于水的這一性質(zhì)，可采用萃取法來提取胡蘿卜素，提取效率與原料顆粒的含水量

33、成反比。提取的基本流程為粉碎、干燥、萃取、過濾和濃縮。在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，要嚴(yán)格控制加熱的溫度和時(shí)間，以防胡蘿卜素因溫度過高和時(shí)間過長(zhǎng)而被分解。提取的胡蘿卜素用紙層析法進(jìn)行鑒定。 5. 【答案】(1)萃取　簡(jiǎn)單易行，便于分離 (2)①溫度計(jì)位置錯(cuò)誤　應(yīng)使溫度計(jì)水銀球與燒瓶的支管口下沿相平?、谶M(jìn)出水口錯(cuò)誤　應(yīng)進(jìn)水口在下，出水口在上 (3)①嚴(yán)格控制蒸餾溫度?、谶m當(dāng)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間 【解析】(1)應(yīng)根據(jù)原料特點(diǎn)來選擇提取方法。根據(jù)玫瑰精油揮發(fā)性強(qiáng)，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，可以用蒸餾法，而玫瑰精油不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，故對(duì)玫瑰精油還可以用有機(jī)溶劑萃取的方法。 (2)蒸餾裝置中，溫度計(jì)測(cè)的是

34、蒸氣溫度，應(yīng)使水銀球與蒸餾燒瓶的支管口下沿相平；冷凝管進(jìn)水口在下，出水口在上，與蒸氣流向相反。 (3)要提高產(chǎn)品品質(zhì)，應(yīng)嚴(yán)格控制蒸餾溫度，適當(dāng)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間。 6.【答案】(1)水蒸氣蒸餾法　(2)壓榨　(3)使原料顆粒變小，加大萃取效率　(4)凝膠色譜法　相對(duì)分子質(zhì)量的大小 【解析】(1)玫瑰精油不能含有任何化學(xué)原料，所以不能用萃取法，而其又具有揮發(fā)性較強(qiáng)等特點(diǎn)，適于水蒸氣蒸餾法。(2)杏仁油的提取原料為種子，一般用于食用應(yīng)采用壓榨法 (3)萃取法的萃取效率在原料相同時(shí)決定于萃取劑的性質(zhì)和使用量，還有接觸面積。(4)血紅蛋白分子大小與成熟紅細(xì)胞中其他成分相差較大。 7.【解析】（1）

35、檸檬皮易焦糊，而且高溫會(huì)使檸檬精油的有效成分水解，因此可采用壓榨法進(jìn)行提取，不適宜用水蒸汽蒸餾法提取。 （2）用壓榨法從檸檬果皮中提取檸檬油時(shí)，應(yīng)用石灰水充分處理，以提高出油率，防止壓榨時(shí)滑脫等。 （3）為了使油與水易分離，還應(yīng)加入小蘇打和硫酸鈉。 （4）檸檬精油揮發(fā)性強(qiáng)，因此宜存放于溫度較低的地方。 （5）檸檬精油易溶于有機(jī)溶劑，因此也可以采用萃取法進(jìn)行提取。 【答案】（1）壓榨　原料易焦糊，而且高溫會(huì)使檸檬精油有效成分水解（2）石灰水破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止壓榨時(shí)果皮滑脫，提高出油率過濾　除去固體物和殘?jiān)?）使精油易與水分離（4）低減少檸檬精油揮發(fā)（5）可以檸檬精油易溶于有

36、機(jī)溶劑難溶于水 高考真題體驗(yàn) 1.【答案】（1）稀釋涂布平板法滅菌（防止雜菌污染） （2）碳源氮源 （3）時(shí)間水浴濾去不溶物 （4）(實(shí)驗(yàn))對(duì)照 【解析】{1}微生物接種常用稀釋涂布平板法和平板劃線法，為了防止其它雜菌的污染，接種過程要進(jìn)行無菌操作，接種前對(duì)接種環(huán)灼燒是為了殺滅接種環(huán)上的微生物。 （2）蔗糖主要提供碳源，也可作為能源物質(zhì)，硝酸鹽含氮元素，可提供氮源。 （3）胡蘿卜素不是很穩(wěn)定，溫度過高，干燥時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致其分解，由于萃取劑往往具有揮發(fā)性，且易燃燒，如果直接加熱揮發(fā)出來的有機(jī)溶劑遇明火易燃燒爆炸，萃取后需將原料中的固體物濾去。 （4）用標(biāo)準(zhǔn)樣品可以對(duì)照檢查提取出

37、來的胡蘿卜素的純度。 2.【答案】（1）干燥（1分）不適合（1分）水蒸氣蒸餾法適用于蒸餾揮發(fā)性物質(zhì)，而胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出（3分）紙層析（2分）標(biāo)準(zhǔn)的胡蘿卜素（2分）（2）堿性蛋白（或蛋白）（1分）氨基酸（1分）小分子肽（1分）脂肪（1分）水溫過低時(shí)酶活性較低，水溫過高會(huì)使酶變性失活（2分） 【解析】（1）萃取是將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中。水蒸氣蒸餾法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會(huì)重新分出油層和水層。胡蘿卜素粗品通過紙層析進(jìn)行鑒定，如果萃取樣品中出現(xiàn)了

38、和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶，說明提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)成功。 （2）血漬中含有蛋白質(zhì)，可用含蛋白酶的洗衣粉洗滌。其原理是蛋白酶能將蛋白質(zhì)分解為小分子的肽和氨基酸。油漬的主要成分是脂肪，需用含脂肪酶的洗衣粉。水溫過低抑制酶的活性，水溫過高會(huì)使酶變性失活。 【試題點(diǎn)評(píng)】本題考查生物技術(shù)實(shí)踐中的相關(guān)內(nèi)容，包括胡蘿卜素的提取和鑒定，以及加酶洗衣粉的應(yīng)用?？疾閮?nèi)容比較基礎(chǔ)，難度較小，掌握教材上的基礎(chǔ)知識(shí)是解答本題的關(guān)鍵。 3.【答案】(1)鮮　薄荷油是揮發(fā)性物質(zhì)，鮮薄荷葉才含薄荷油 (2)酒精　薄荷油易溶于有機(jī)溶劑酒精中　(3)使油水混合物分層　分液漏斗　除水　過濾法 【解析】　本題考查植物芳香油的提

39、取，同時(shí)考查識(shí)記和理解能力及解決實(shí)際問題的能力。(2)用萃取法提取薄荷油時(shí)，采用的溶劑是酒精，利用的原理是芳香油易溶于有機(jī)溶劑。(3)用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時(shí)，在油水混合物中加入氯化鈉，可以使薄荷油與水出現(xiàn)明顯的分層，然后用分液漏斗將這兩層分開。在分離出的油層中加入無水硫酸鈉，可以將其中的水分去除，放置過夜，再通過過濾除去固體硫酸鈉，就可以得到薄荷油。 4【答案】　B 【解析】　植物組織培養(yǎng)過程中，由外植體脫分化形成愈傷組織需要一定量的生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素，愈傷組織再分化形成根、芽的過程也需要一定濃度的生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素，且生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素的不同配比對(duì)形成根、芽的影響不同。本題中的無根幼

40、苗本身就能夠產(chǎn)生一定量的生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素，能夠促使基部細(xì)胞脫分化、再分化出根來，所以會(huì)出現(xiàn)B項(xiàng)現(xiàn)象。 5.【答案】　(1)易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定　不是　玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物　(2)蒸餾溫度　在一定的時(shí)間內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長(zhǎng)而增加，一定時(shí)間后提取量不再增加　(3)下降　部分精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失　(4)較低　減少揮發(fā)(或防止揮發(fā))(5)a(6)能　薄荷油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似 【解析】(1)由玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定(耐一定程度高溫)、易揮發(fā)(水蒸氣可以將精油攜帶出來)、難溶于水(冷卻后油水會(huì)重新分層)，所以玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取。(2)

41、當(dāng)水和原料量一定時(shí)，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和蒸餾溫度，在一定的時(shí)間內(nèi)隨著蒸餾時(shí)間的延長(zhǎng)提取量不斷增加，一定時(shí)間后不再增加。如果蒸餾溫度過高，提取量也會(huì)減少。(3)如果蒸餾過程中不進(jìn)行冷卻，部分精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)，則精油提取量會(huì)下降。(4)玫瑰精油具有揮發(fā)性，瓶裝精油時(shí)若密封不嚴(yán)，需要低溫保存，以減少揮發(fā)。(5)分析圖示可知，在該植物花的蓓蕾期與開放期之間(即a時(shí)期)精油含量最高。(6)由于薄荷油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似，易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，故可以用水蒸氣蒸餾法提取。 6.【答案】　(1)蒸餾法　萃取法　(2)水　有機(jī)溶劑　有機(jī)溶劑 (3)橘子皮　芳香油含量較高　(4

42、)過濾法　(5)上　油層的密度比水層小　增加水層密度，使油和水分層　(6)吸收芳香油中殘留的水分 【解析】　本題主要考查植物有效成分的提取，旨在考查考生對(duì)植物芳香油提取的方法，所用試劑及其作用的掌握情況。(1)植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、蒸餾法、萃取法。(2)芳香油溶解性的特點(diǎn)是不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，因此可用有機(jī)溶劑作為提取劑來提取芳香油。(3)一般采用新鮮的橘子皮來提取橘皮精油，因?yàn)樾迈r的含有芳香油多。(4)除去液體中的固體常用方法是過濾。(5)芳香油密度比水小，且不溶于水，會(huì)浮在液體的表面。加入氯化鈉會(huì)增加水層密度，使油和水分層。(6)無水硫酸鈉的作用可以吸收芳香油中殘留的水分。 內(nèi)容總結(jié) （1）學(xué)案62 植物有效成分的提取 考綱要求 從生物材料中提取某種特定成分實(shí)驗(yàn)與探究 復(fù)習(xí)要求 1.掌握植物芳香油的提取技術(shù)的方法、原理及流程 2.掌握胡蘿卜素的提取方法、原理及流程 基礎(chǔ)自查 一．植物芳香油的提取 1．水蒸氣蒸餾法 (1)原理：