2019-2020年五年級(jí)品德與社會(huì)下冊(cè) 中華美食名揚(yáng)天下 1教學(xué)反思 冀教版.doc

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2019-2020年五年級(jí)品德與社會(huì)下冊(cè) 中華美食名揚(yáng)天下 1教學(xué)反思 冀教版 本課的內(nèi)容很豐富多彩，教學(xué)效果和學(xué)生的學(xué)習(xí)效果均比較好。一是多學(xué)科課程很好地整合了起來；二是切合了學(xué)生學(xué)習(xí)的心理需求，符合學(xué)生認(rèn)知規(guī)律，并大大提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使得課堂氣氛一直很熱烈；三是學(xué)生是在一定情境下，借助于老師的幫助，及與同學(xué)的協(xié)作、交流，同時(shí)利用學(xué)生已知信息為基礎(chǔ)，通過意義的建構(gòu)而獲取認(rèn)識(shí)，符合教學(xué)規(guī)律。通過這節(jié)課的實(shí)踐，我也深刻認(rèn)識(shí)到：我們要從學(xué)生的實(shí)際情況、實(shí)際需要、實(shí)際能力出發(fā)，把學(xué)習(xí)的主動(dòng)權(quán)交給學(xué)生自己，要培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)。只有這樣，我們才能達(dá)到新課程標(biāo)準(zhǔn)的要求，我們才能讓學(xué)生真正做到快樂學(xué)習(xí)、高效率學(xué)習(xí)！ 課后我最深的感受就是：課前預(yù)案多多益善。雖然我做了大量的教學(xué)預(yù)案，課前覺得胸有成竹了?。ㄔ谖业恼n例詳案中可見），但那天的課可以說我上的是驚心動(dòng)魄！因?yàn)閷?duì)學(xué)生飲食習(xí)慣不熟悉，所以課堂上出現(xiàn)了預(yù)想不到的教學(xué)環(huán)節(jié)。 1.對(duì)孩子們的飲食生活不了解，所以沒有預(yù)想到出現(xiàn)了沒有學(xué)生喜歡川菜的現(xiàn)象，當(dāng)時(shí)我就有點(diǎn)后悔，有多少孩子不敢出辣椒呀？我怎么沒有想到這一點(diǎn)呢？于是我從另一個(gè)角度進(jìn)行了引導(dǎo)：“看來大家都不喜歡川菜，那是因?yàn)槲覀儽狈饺艘幌氲酱ú说穆槔本陀悬c(diǎn)望而生畏，從這一點(diǎn)上也說明我國(guó)不同地區(qū)的飲食習(xí)慣在口味上存在著很大的差異。 2.沒有預(yù)想到菜系比拼環(huán)節(jié)出現(xiàn)了平局的局面。我腦子飛轉(zhuǎn)，心想這可怎樣引導(dǎo)呢？于是急中生智：“看來我們中華的美食真是各有千秋，很難一決高下?！? 上完課，我可以說是半天是驚魂未定：并不是緊張，而是后怕。如果當(dāng)時(shí)沒有進(jìn)行引導(dǎo)那后果可就……。有此看來，上好一節(jié)課我們一定要熟悉學(xué)生，熟悉學(xué)生的生活，熟悉學(xué)生的思考角度。 由此看來，課前預(yù)案不管多少都不為多，我們要上好一節(jié)課那就要多多想一想預(yù)案呀！ 附送： 2019-2020年五年級(jí)品德與社會(huì)下冊(cè) 中華美食名揚(yáng)天下 1教案 冀教版 教學(xué)目標(biāo) 態(tài)度: 通過介紹祖國(guó)--些不同區(qū)域人們飲食的特點(diǎn)，使學(xué)生初步了解人們?cè)鯓舆m應(yīng)自然環(huán)境，利用自然環(huán)境的特點(diǎn)，發(fā)展生產(chǎn)，提高生活質(zhì)量；感受我國(guó)勞動(dòng)人民的智慧與才能，培養(yǎng)熱愛祖國(guó)的情感。 能力: 培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、比較社會(huì)事物的能力和合作交流的能力。 知識(shí): 了解不同的人們飲食與當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境、自然條件的關(guān)系。 教學(xué)準(zhǔn)備 學(xué)生課前準(zhǔn)備：查找資料（可以是文章、采訪記錄，故事，圖片，實(shí)物） 1．了解筷子的學(xué)問。 2．搜集一些傳統(tǒng)食物的背后的故事和傳說。 3．走進(jìn)中西餐廳，體驗(yàn)中西食文化的差異。 教材分析 1．本主題是對(duì)本單元學(xué)習(xí)的一個(gè)導(dǎo)入。學(xué)生已經(jīng)通過前面的學(xué)習(xí)了解祖國(guó)的概況，現(xiàn)在是引導(dǎo)學(xué)生深入到我國(guó)的一些區(qū)域去繼續(xù)了解自己的國(guó)土和人民。重點(diǎn)是通過觀察人們活動(dòng)的變化來理解區(qū)域間自然環(huán)境的差異。 2．教材首先從兩幅圖自然環(huán)境景觀圖片導(dǎo)入，讓學(xué)生通過觀察和對(duì)比，體會(huì)與自己家鄉(xiāng)自然環(huán)境的異同。這里既引導(dǎo)學(xué)生回顧前面的學(xué)習(xí)內(nèi)容，又為后面的學(xué)習(xí)做好鋪 墊。接著教材呈現(xiàn)了中國(guó)地圖；還編排了學(xué)生的小文章、歌謠、故事和小資料等內(nèi)容。一方面是激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，因起他們的情感共鳴，另一方面是把區(qū)域的差 異具體化、形象化、趣味化，在學(xué)生學(xué)習(xí)的過程中引發(fā)他們的聯(lián)想和體驗(yàn)，積極參與到學(xué)習(xí)中來，主動(dòng)地去了解和收集相關(guān)的資料。 教學(xué)過程 目標(biāo)： 了解和欣賞中國(guó)飲食文化的特點(diǎn)；并能尊重西方人的飲食習(xí)慣；讓學(xué)生看到人與食文化發(fā)展的關(guān)系，學(xué)會(huì)比較與聯(lián)系地看問題；使學(xué)生感受到中華食文化的博大精深，激發(fā)學(xué)生進(jìn)一步探索食文化的興趣。 活動(dòng)一：賞食 1．師：同學(xué)們，你們知道全球矚目的xx年第29屆奧運(yùn)會(huì)將在哪兒舉行嗎？（北京）對(duì)，中國(guó)北京將承辦這一國(guó)際盛會(huì)。xx年，我們將迎來來自世界各地的朋友們。到那個(gè)時(shí)候啊，我們將向全世界展示一個(gè)文明嶄新的中國(guó)。今年，是奧運(yùn)備戰(zhàn)的前夜，各項(xiàng)準(zhǔn)備工作都在緊鑼密鼓的展開。這不，去年底奧組委就在全國(guó)開展了征集奧運(yùn)菜譜的活動(dòng)，就讓我們隨著鏡頭去現(xiàn)場(chǎng)看看吧！ （課件滾動(dòng)播放參展的6道中國(guó)美食①以及現(xiàn)場(chǎng)的照片。） （解說詞：瞧，現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上有咱們中的傳統(tǒng)美食……，有各地的特色小吃……，還有專為奧運(yùn)會(huì)奪身定做的創(chuàng)新菜肴……） 師：看到這么多誘人的菜肴，你想說些什么？ 生1：垂涎欲滴！師：看你的口水都流出來了，真是個(gè)小攙貓！ 生2：精美絕倫！師：是呀，真是令人賞心悅目呀！ 師：的確，“食”是一門藝術(shù)，更是一種文化。中國(guó)享有“烹飪王國(guó)”的美稱，其飲食文化散發(fā)著幾千年來傳承、發(fā)展的獨(dú)特魅力。[板書：源遠(yuǎn)流長(zhǎng)]借奧運(yùn)舞臺(tái)，讓中國(guó)食文化走出國(guó)門，讓世人與我們共同品味中華食文化的智慧和內(nèi)涵。 （板書課題：中華食文化） 活動(dòng)二：說食 過渡語(yǔ)：（師點(diǎn)擊課件，出示“邀請(qǐng)函”封面）看，前不久，奧組委向全國(guó)的小朋友們發(fā)出了“邀請(qǐng)函”，（課件演示打開邀請(qǐng)函）邀請(qǐng)同學(xué)們擔(dān)任中國(guó)美食宣傳自愿者，你們想?yún)⒓訂幔浚ㄏ耄┠窃蹅兛傻煤煤脺?zhǔn)備，對(duì)中國(guó)食文化深入的探究。課前同學(xué)們搜集了許多這方面的資料，那你們覺得，我們可以從哪些方面向世界宣傳中國(guó)食文化呢？ 生1：可以宣傳中國(guó)的菜。師：以美食吸引，可以。 生2：可以講講食物背后的故事。師：你還知道食物背后的故事，真不錯(cuò)。 生3：可以告訴他們中國(guó)人吃飯的習(xí)慣/講究/規(guī)矩/禮儀。 師：作為“禮儀之邦”，飲食禮儀必不可少。 師：看來你們搜集到的資料還真不少，那現(xiàn)在咱們就以四人小組為單位，把你們的信息在小組內(nèi)交流交流、補(bǔ)充補(bǔ)充，商討一下，你們組的宣傳方案，待會(huì)兒選一名代表用簡(jiǎn)潔易懂的語(yǔ)言或自己喜歡的方式來宣傳中華的食文化。 比一比：看哪個(gè)組的宣傳最能引起大家的興趣？ （學(xué)生四人小組開始討論交流，師巡視。） （一） 吃出智慧 1．師：中華美食宣傳員們，你們準(zhǔn)備好了嗎？（準(zhǔn)備好了）那咱們開始吧！ 第一小組：我宣傳的是杭州的一道名菜“龍井蝦仁”。 師1：聽了她這么一介紹，你是否也想去嘗嘗呢？清新雅麗，鮮香無(wú)比，沒想到茶葉也能成為做菜的原料。其實(shí)我國(guó)各地菜的味道也各不相同，有誰(shuí)知道嗎？ （學(xué)生表演口味歌） 師：古人說“人莫不飲食也，鮮能知味也”，如果同學(xué)們想真正了解中國(guó)的美味，那還得到當(dāng)?shù)赜H自去嘗嘗呢。 第二小組：我們小組介紹的菜是“桂林山水”，它的造型主要是黃瓜。 師2：沒想到廚師們能把這么簡(jiǎn)單的食品設(shè)計(jì)成這詩(shī)情畫意般的情境，美化了我們的餐桌，豐富了我們的生活。今天老師也帶來了幾盤菜，誰(shuí)能根據(jù)它的造型猜出它名字呢？ （課件同時(shí)出示四幅圖片，然后一副一副放大，學(xué)生猜完一個(gè)，就出示一個(gè)菜的答案，最后定格在四副同時(shí)出示的畫面上。） （這是里不僅讓學(xué)生說出它起的菜名，還要說出他是怎么想的？） 評(píng)價(jià)語(yǔ)言：你的確是動(dòng)了一番腦筋！ 你的想象力真豐富呀！ 你的菜名比設(shè)計(jì)者的更有意境！ 師小結(jié)：瞧！山川樹木、亭臺(tái)樓閣、花鳥魚蟲、珍禽異獸，都給人以美的享受。光是給這些美味佳肴起名字，大家都是下足了功夫，動(dòng)足了腦筋。那它們又是如何制作出來的呢？這其中又得下怎樣的功夫，動(dòng)怎樣的腦筋呢？ 第三個(gè)小組：我們組向大家介紹的是中國(guó)的瓜雕。 師：唉，看到這件作品，你們不想對(duì)這位廚師說點(diǎn)什么嗎？ 生贊嘆道：你太了不起了！/你是怎么雕出來的？/你的技術(shù)真的太高超了！ 師：有同學(xué)還對(duì)制作的過程產(chǎn)生了興趣，那我就滿足你的愿望吧！ （課件展示錄像：雕刻人物）1分20秒 師采訪：你剛才在說什么？ 生答：沒想到能把一個(gè)白蘿卜雕刻出各種人物、動(dòng)物的造型，真是栩栩如生呀！ 師：孔子說：“食不厭精，檜不厭細(xì)?！笨磥砟闶潜粚I(yè)廚師精湛的刀工折服了！這可不是一日之功呀，這學(xué)藝的經(jīng)歷又是怎樣的呢？哪個(gè)組來給大家介紹介紹？ 第四個(gè)小組：我在湖北美食網(wǎng)上看到了一則新聞：陳師傅切豆腐，運(yùn)刀如飛。 師采訪這個(gè)學(xué)生：你知道他是怎么學(xué)成的呢？ 生答：向別人請(qǐng)教，天天在家練。 師：只有想不到的，沒有做不到的。各位大廚們，運(yùn)用各種嫻熟的烹飪技法，再加上精湛的刀工，深遠(yuǎn)的意境，精巧的造型，使得各種食材成為色、香、味俱全的佳肴，而這其中的每一個(gè)工序、每一個(gè)步驟，無(wú)一不體現(xiàn)了我們中國(guó)人的智慧，我們中華食文化的智慧。（板書：吃出智慧） 師：還有哪些食物的制作也能反映中國(guó)人的智慧呢？ 第五個(gè)小組：我們組介紹的是湯包里的湯是如何包進(jìn)去的。 （二） 吃出情感 2．過渡語(yǔ)：俗話說“民以食為天”，“吃”早已不是為了充饑、為了品嘗美味，吃中有智慧，吃中還有故事。在我們中華的飲食文化中有許許多多的故事和傳說，它們向我們揭示了發(fā)生在過去的事情和當(dāng)時(shí)人們的生活情景。有哪些組做這方面的宣傳？ 第七小組：拿出粽子，講粽子背后的故事。 師：現(xiàn)在只要是有華人的地方都保留了吃粽子的習(xí)俗，借此來表達(dá)對(duì)祖國(guó)、對(duì)家鄉(xiāng)的思念之情，像這樣的傳統(tǒng)美食還有哪些？ 第八小組：中秋節(jié)吃月餅；月餅是圓形的，象征團(tuán)圓，反映了人們對(duì)家人團(tuán)聚的美好愿望。 師：所以人們?cè)谥星锕?jié)就會(huì)互送月餅，以表達(dá)美好的祝福。 第九小組：我們組宣傳餃子。它的由來是……過年時(shí)吃餃子是因?yàn)樗稳缭獙?，多吃餃子可以招?cái)進(jìn)寶、討個(gè)吉利。 師 小結(jié)：一道道中華美食不僅注重色、香、味、意、形、養(yǎng)，而且還有這么多引人入勝的故事、傳說。大年三十的餃子包含了中國(guó)人家合萬(wàn)事興的美好心愿；端午節(jié)的 粽子是對(duì)屈原的紀(jì)念；臘月里的臘八粥，也煮進(jìn)了中國(guó)人驅(qū)邪避災(zāi)的祈愿；而那一塊塊精美的月餅更是寄托了中華民族濃濃的親情，這吃中的故事讓我們領(lǐng)略了中國(guó) 美食豐富的文化內(nèi)涵，“以食表意，以物傳情”，真是吃中有情感哪！ （板書：吃出情感） （三） 吃出文明 過渡語(yǔ)：獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。每到傳統(tǒng)佳節(jié)，全家人都會(huì)聚到一起吃一頓團(tuán)圓飯，說說笑笑，十分熱鬧；分享美食、分享快樂，這就是中國(guó)人的習(xí)俗。[點(diǎn)擊課件，播放中國(guó)人吃飯的錄像]讓我們到西餐廳去感受一下吧！（點(diǎn)擊課件，播放西方人吃飯的錄像）分別看了中西餐廳兩個(gè)畫面，你們有什么不同的感受和發(fā)現(xiàn)嗎？ 第十小組：所用的餐具不同，中國(guó)用的是筷子，西方人用的是刀和叉。中國(guó)人是圍在桌了上一起吃飯，西方人則是一人一份單獨(dú)吃。 師：（這里課件插入筷子的圖片）有哪位同學(xué)知道筷子的學(xué)問？ 第十一小組：我還想告訴外國(guó)朋友們，中國(guó)自古被稱為“禮儀之邦”在吃飯時(shí)也有許多的規(guī)矩。聽我媽媽說，吃飯前要讓長(zhǎng)輩先坐，還有吃飯時(shí)不用能筷子亂敲，這樣是不禮貌的。吃飯時(shí)，用餐前筷子一定要整齊碼放在飯碗的右側(cè)，用餐后則一定要整齊的豎向碼放在飯碗的正中。 第十二小組：我從剛才的畫面中看到了中國(guó)人吃飯時(shí)時(shí)都是一家人坐在一起吃飯，有一種家的感覺，很溫馨。平時(shí)我們?cè)诩页燥堃彩沁呎f邊吃，而在西餐廳里卻很安靜，連刀叉都不能在桌子上敲出聲音。 師小結(jié)：是呀，中國(guó)人吃飯講的就是家的氛圍，感受到的就是家的溫馨，這種自然的交流增進(jìn)了彼此的親情，但我們?cè)谛麄魍扑]中國(guó)食文化時(shí)，還得尊重他國(guó)的飲食文化，做一個(gè)文明的宣傳員。 （板書：吃出文明） 師：中西飲食文化各有特色，我們?cè)诒Ａ魝鹘y(tǒng)食文化特色的同時(shí)，吸取異國(guó)食文化的精髓，不斷創(chuàng)新，不斷發(fā)展，不斷完善。（板書：創(chuàng)新發(fā)展） 活動(dòng)三：探食 師：中華食文化宣傳員們，今天我們只聊了吃中的學(xué)問，其實(shí)飲食文化還包含了茶文化、酒文化，如果同學(xué)們感興趣下課后還可以繼續(xù)研究。這里給你們推薦幾個(gè)網(wǎng)站。（課件打出網(wǎng)站的地址）讓我們繼續(xù)準(zhǔn)備，到那時(shí)，付老師相信你們一定能把博大精深的中華食文化更全面的向世界展示！