2019-2020年蘇教版小學(xué)科學(xué)四年級上冊《生的食物和熟的食物》優(yōu)秀教案附教學(xué)反思.doc

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2019-2020年蘇教版小學(xué)科學(xué)四年級上冊《生的食 物和熟的食物》優(yōu)秀教案附教學(xué)反思 析教材： 本課在《一天的食物》、《食物中的營養(yǎng)》、《營養(yǎng)要均衡》三課的基礎(chǔ)上，指導(dǎo)學(xué)生從生食與熟食的角度對食物進行分類，細致觀察食物在由生變熟的過程中發(fā)生的變化，以及這種變化與人體健康之間的關(guān)系。從能力培養(yǎng)來看，屬于“實驗?zāi)芰Α钡南盗小２⒃趯嵺`操作過程中充分發(fā)揮學(xué)生的自主性、實驗?zāi)芰巴瑢W(xué)間的團結(jié)協(xié)作精神?？紤]讓學(xué)生以學(xué)習(xí)小組為單位進行實驗操作，主動探究相關(guān)內(nèi)容，認識實驗材料和操作步驟，然后在教師簡單的點撥引導(dǎo)后進行小組合作的實踐操作與創(chuàng)新。 知學(xué)情： 學(xué)生從生活中，從科學(xué)課的學(xué)習(xí)中，對食物有了一定的感性認識，他們根據(jù)生活經(jīng)驗可能知道哪些食物可以生吃，哪些食物適合燒熟了吃。但是有相當一部分學(xué)生食物相關(guān)知識是模糊的。本課將引導(dǎo)學(xué)生通過實驗強化正確認識，修正錯誤看法。 示流程： 教學(xué)目標： 知識與能力：食物有些適宜生吃，有些適宜熟吃。食物從生到熟最有利于人體的吸收和消化。 過程與方法：在加熱的過程中，觀察食物由生到熟的變化。通過細致的觀察，比較生的食物和熟的食物，并用文字和語言進行描述。 情感態(tài)度價值觀：細致認真地完成食物生與熟的比較活動。 教學(xué)重點： 通過細致的觀察，比較生的食物與熟的食物以及觀察食物由生到熟的變化。 教學(xué)難點： 在加熱的過程中，觀察食物由生到熟的變化。 教學(xué)準備： 為每組準備：生、熟馬鈴薯以及觀察記錄表，打火機、蠟燭、燒杯、水、生肉片、鐵勺、鑷子、肉片由生變熟觀察記錄表、 教學(xué)活動過程： 教 學(xué) 活 動 過 程 活動內(nèi)容 教師活動 學(xué)生活動 設(shè)計意圖 游戲?qū)? 今天這節(jié)課我們先來做個游戲。 在生活中哪些食物適合生著吃，哪些適合燒熟吃？ 今天這節(jié)課我們就一起來研究生的食物和熟的食物 學(xué)生共同參與游戲，引出要研究的課題。 根據(jù)四年級學(xué)生年齡特點，活躍課堂氣氛，引出活動主題。 觀察比較生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯 出示兩個馬鈴薯，提問：這是什么？適合生著吃還是燒熟了吃？ 這兩個馬鈴薯哪個是生的哪個是熟的，我們可以通過哪些方法來區(qū)別它們？ 接下來，請每個小組用你們想到的方法來觀察生的和熟的馬鈴薯，并把你們的發(fā)現(xiàn)記在記錄表中。 請學(xué)生進行實驗后的交流活動。 教師小結(jié)。 學(xué)生根據(jù)生活經(jīng)驗回答。 希望學(xué)生提出各種不同的觀察方法：看、摸、嘗、聞、切等。 學(xué)生分組觀察，并把自己的發(fā)現(xiàn)做好記錄。 學(xué)生交流，了解馬鈴薯由生到熟，在氣味、味道、形態(tài)方面都發(fā)生了變化。 通過本環(huán)節(jié)，充分調(diào)動學(xué)生對已有知識和方法的選擇，回憶先前學(xué)習(xí)的幾種觀察方式，并激發(fā)學(xué)生采用多種方式對生熟馬鈴薯進行觀察,通過交流匯報，使學(xué)生總結(jié)出生熟馬鈴薯在顏色，味道，氣味等方面的不同點，從而培養(yǎng)學(xué)生歸納分析能力。 觀察比較從生豬肉片到熟豬肉片的變化 出示一盤豬肉,提問：這是什么？適合生著吃還是燒熟了吃？ 今天我們就用“烤”的方法讓豬肉變熟，好不好？先猜測一下在烤肉的過程中肉片會發(fā)生哪些變化？ 你需要哪些實驗材料，在實驗中應(yīng)該注意什么？ 4、教師發(fā)放實驗材料并指導(dǎo)學(xué)生分組實驗。 5、引領(lǐng)學(xué)生進行實驗后的交流活動。 學(xué)生根據(jù)已有的生活經(jīng)驗回答。 學(xué)生在實驗前提出自己的猜測。 學(xué)生了解實驗器材，并交流實驗中注意事項。 學(xué)生分組實驗并做好記錄。 學(xué)生進行交流活動，并了解豬肉燒熟了吃有哪些好處。 本環(huán)節(jié)重在引導(dǎo)學(xué)生細致觀察豬肉片變化過程中的狀態(tài)，能對豬肉變化過程中的重要特征進行描述。使學(xué)生認識到豬肉片變熟過程中存在漸變的過程，并了解物從生到熟最有利于人體的吸收和消化。 總結(jié) 歸納 課后 發(fā)散 通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，誰能告訴我，為什么有的食物比較適合生吃，而有些食物適合燒熟了吃？ 回家到廚房里觀察食物由生到熟的變化，下節(jié)課進行交流。 學(xué)生根據(jù)本節(jié)課所學(xué)知識進行小結(jié)，并完成老師布置的課后活動 通過本環(huán)節(jié)進一步讓學(xué)生了解為什么有些食物適合生吃，有些食物適合燒熟吃，以及他們的利弊。 板書設(shè)計： 生的食物和熟的食物 生吃：水果 蔬菜（部分） 熟吃：肉類 水產(chǎn) 蔬菜 糧食 蛋類 觀察方法：看 嘗 聞 摸 切 附：實驗記錄單 我們的觀察記錄 小組 記錄人 觀察方法 我們的發(fā)現(xiàn) 生馬鈴薯 熟馬鈴薯 我們的觀察記錄 小組 記錄人 觀察方法 我們的發(fā)現(xiàn) 生豬肉 熟豬肉 教學(xué)反思 1、教材簡析： 本課在《一天的食物》、《食物中的營養(yǎng)》、《營養(yǎng)要均衡》三課的基礎(chǔ)上，指導(dǎo)學(xué)生從生食與熟食的角度對食物進行分類，細致觀察食物在由生變熟的過程中發(fā)生的變化，以及這種變化與人體健康之間的關(guān)系。從能力培養(yǎng)來看，屬于“實驗?zāi)芰Α钡南盗小２⒃趯嵺`操作過程中充分發(fā)揮學(xué)生的自主性、實驗?zāi)芰巴瑢W(xué)間的團結(jié)協(xié)作精神?？紤]讓學(xué)生以學(xué)習(xí)小組為單位進行實驗操作，主動探究相關(guān)內(nèi)容，認識實驗材料和操作步驟，然后在教師簡單的點撥引導(dǎo)后進行小組合作的實踐操作與創(chuàng)新。 2、教學(xué)設(shè)計意圖： 這節(jié)課讓學(xué)生領(lǐng)悟生吃和熟吃的好處，樹立正確的衛(wèi)生觀。觀察比較生、熟馬鈴薯的不同點使學(xué)生對生、熟食物靜態(tài)的變化上進行初步的感知；通過實驗，讓學(xué)生親歷從生肉片到熟肉片的動態(tài)變化過程，深刻感知食物從生到熟的動態(tài)變化。通過有趣的實驗激發(fā)學(xué)生濃烈的探究欲望，把探究活動延伸到課外。 學(xué)情分析： 學(xué)生從生活中，從科學(xué)課的學(xué)習(xí)中，對食物有了一定的感性認識，他們根據(jù)生活經(jīng)驗可能知道哪些食物可以生吃，哪些食物適合燒熟了吃。但是有相當一部分學(xué)生食物相關(guān)知識是模糊的。本課將引導(dǎo)學(xué)生通過實驗強化正確認識，修正錯誤看法。 教學(xué)目標： 根據(jù)教材的編排意圖，遵循課標精神，我制定了以下教學(xué)目標： 知識與能力：食物有些適宜生吃，有些適宜熟吃。食物從生到熟最有利于人體的吸收和消化。 過程與方法：在加熱的過程中，觀察食物由生到熟的變化。通過細致的觀察，比較生的食物和熟的食物，并用文字和語言進行描述。 情感態(tài)度價值觀：細致認真地完成食物生與熟的比較活動。 教學(xué)準備： 課前做好充分的準備是上好一堂課的基礎(chǔ)。以下是教師為這節(jié)課做的準備： 教師準備：課件。 為每組準備：生、熟馬鈴薯以及觀察記錄表，打火機、蠟燭、燒杯、水、生肉片、鐵勺、鑷子、肉片由生變熟觀察記錄表。 根據(jù)科學(xué)學(xué)習(xí)要以探究為核心，科學(xué)課程應(yīng)該具有開放性這一基本理念，針對《生的食物和熟的食物》這堂課，我采取以下教學(xué)方法。 1、利用游戲引入，創(chuàng)設(shè)情境。 著名教育家于漪說得好：“課的第一錘要敲在學(xué)生的心坎上，或像磁石一樣把學(xué)生牢牢吸引住。”教師在課的開始就要激活主體，讓學(xué)生產(chǎn)生強烈的求知欲。 新課引入，我通過游戲，激發(fā)學(xué)生的探究欲望和學(xué)習(xí)興趣。 2、用開放的教學(xué)法來引導(dǎo)學(xué)生探究。 通過實驗活動，激發(fā)學(xué)生興趣，鼓勵學(xué)生大膽嘗試，盡量放手讓學(xué)生自己發(fā)現(xiàn)問題，提出問題，自己探討解決問題的方法，并按之去進行探究活動，最終了解一些知識，學(xué)會一些技能。在學(xué)生的自主探索、合作交流的學(xué)習(xí)中，培養(yǎng)其實踐能力、創(chuàng)新精神和自主探索、善于合作的精神，同時對學(xué)生進行一些情感、態(tài)度、價值觀的教育，培養(yǎng)他們的科學(xué)素養(yǎng)。 3、注重課堂上師生的交往，為學(xué)生提供充足的探究時間和空間。 教師放下架子，以合作者的身份參與到小組的合作探究活動中來，了解學(xué)生的探究情況，并對個別同學(xué)給予適當?shù)奶嵝押蛶椭?。提倡學(xué)生在合作探究中相互尊重、信任、理解、支持、合作，教師既是學(xué)生的指導(dǎo)者，又是學(xué)生的合作者。 1、以探究為核心，讓學(xué)生親身經(jīng)歷活動的全過程。 探究既是科學(xué)學(xué)習(xí)的目標，又是科學(xué)學(xué)習(xí)的方式，親身經(jīng)歷以探究為主的學(xué)習(xí)活動是學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的主要途徑，教師為學(xué)生創(chuàng)設(shè)情境，創(chuàng)造科學(xué)探究的機會，如：觀察比較生、熟馬鈴薯，親手將豬肉烤熟等。讓學(xué)生在觀察、提問、設(shè)想、動手實驗、表達、交流的探究活動中，體驗科學(xué)探究的過程、建構(gòu)基礎(chǔ)性的科學(xué)知識、獲得初步的科學(xué)探究能力。 2、注意合作交流。 在科學(xué)探究的活動過程中，學(xué)生以小組為單位，加強與小組同學(xué)的交流，通過團結(jié)合作來完成活動。從而培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)協(xié)作精神。 關(guān)于對教材實驗的改進： 教材的第二個活動是對雞肉由生到熟進行動態(tài)的觀察。出于時間的考慮，設(shè)計時采用了“烤”這種手段。材料的準備比較集中，可以提高效率。而且選擇的豬肉在燒烤的過程中在顏色、香味、被高溫烘烤時，發(fā)出的聲音等等的變化更易于學(xué)生觀察到。選用不同的豬肉，實驗效果也不同。我試過用純瘦肉，發(fā)現(xiàn)肉在烘烤的過程中出油很少，容易烤焦。用五花肉就比較好，烤出來的肉顏色變化明顯，香味撲鼻。 關(guān)于科學(xué)課細節(jié)的處理：　　 在學(xué)生實驗時，我注重了一些細節(jié)問題，例如實驗觀察順序的先后，實驗結(jié)束用音樂聲提醒，安全使用小刀，品嘗時注意衛(wèi)生，實驗結(jié)束及時整理材料等。這些雖不是本課的重點，但在這些細節(jié)問題上下功夫很有必要。每節(jié)課都能如此引導(dǎo)的話，日后學(xué)生在實驗時，操作將會更順手，即便是遇到突發(fā)事件也不至于手忙腳亂。  附送： 2019-2020年蘇教版小學(xué)科學(xué)四年級上冊《食物的 消化》優(yōu)秀教案附資料教學(xué)反思 【教學(xué)內(nèi)容分析】 本課內(nèi)容是以小學(xué)科學(xué)蘇教版四年級上冊第四單元《吃的學(xué)問》第三課《食物的消化》為原型，以食物的消化為話題，展開的一堂科學(xué)探究學(xué)習(xí)活動。 在日常生活和學(xué)習(xí)中，學(xué)生對消化器官有所了解，但大多是模糊、粗糙、零碎的，甚至?xí)讶梭w的一些其他器官錯認為是人體的消化器官。另外，在行為習(xí)慣方面，學(xué)生存在著不吃早餐、飯后劇烈運動、狼吞虎咽等不良的飲食習(xí)慣，影響身體的健康成長。本課正是以學(xué)生的現(xiàn)有經(jīng)驗為起點展開的一個知識更新的學(xué)習(xí)過程,進而達到用獲取的知識督促自己養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣的過程。 本課就內(nèi)容而言，包括認識人體的主要消化器官，了解其主要功能，以及養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。我們不能從外部直接觀察到消化系統(tǒng)的內(nèi)部狀態(tài)，如何由表及里，解開暗箱呢？本課特意創(chuàng)設(shè)問題情境，由學(xué)生已有經(jīng)驗入手，激發(fā)學(xué)生對科學(xué)知識的心理需求，經(jīng)歷由圖片、文字、視頻等資料自主獲取知識、自我內(nèi)化的過程。 【教學(xué)目標】 1、認識人體主要的消化器官，了解食物的消化過程。 2、學(xué)生經(jīng)歷問題---猜想---資料獲取知識的學(xué)習(xí)過程； 3、學(xué)會用科學(xué)指導(dǎo)生活，認識到養(yǎng)成良好生活習(xí)慣的重要性。 【教學(xué)重點】 學(xué)生經(jīng)歷自主獲取關(guān)于人體的主要消化器官及其功能的科學(xué)知識的學(xué)習(xí)過程。 【教學(xué)難點】 通過觀察、推理、整理、歸納等科學(xué)方法等來表述自己的觀點。 【教學(xué)準備】 消化系統(tǒng)標準圖、人體輪廓圖、文字資料、視頻、課件等。 【教學(xué)過程】 一、經(jīng)歷問題—猜想—整理歸納—資料對照的學(xué)習(xí)過程，認識人體的主要消化器官 1、問題情境，調(diào)動已有經(jīng)驗 我們每天都會吃食物，你有沒有想過，我們吃進去的食物，會經(jīng)過人體的哪些器官？ A、生自由發(fā)言。 B、提供人體輪廓圖，學(xué)生小組合作畫猜測。 C、小組匯報。 D、整理歸納學(xué)生猜想。 2、想知道我們身體內(nèi)部到底是什么樣的嗎？提供圖片資料，認識人體主要的消化器官。 1、學(xué)生對照圖片，畫對了哪些。 2、對照圖片找自身相對應(yīng)的部位（提醒學(xué)生胃的位置）。 3、按順序貼卡片，并說一說食物要經(jīng)過的路線。 （通過觀察、推理等科學(xué)方法判斷胃與小腸、大腸的連接順序） 4、歸納：我們吃的食物要經(jīng)過這些器官來進行消化，這些器官就是消化器官，食物在消化器官中的旅行過程，就是食物的消化過程。 二、經(jīng)歷問題—資料學(xué)習(xí)—整理歸納的過程，了解食物的消化過程。 1、食物的消化是個很復(fù)雜的過程，關(guān)于消化，你想知道什么？ 2、學(xué)生提出想研究的問題， 3、提供文字資料，小組合作將獲取的信息用簡短的文字記錄在表格中。 3、小組匯報，其他組補充。 4、觀看視頻資料，認識“蠕動”，形成對消化過程的整體認識。 四、整理學(xué)生關(guān)于保護消化器官的方法，形成良好的生活習(xí)慣。 1、出示不良飲食行為習(xí)慣的圖片，反思自己，你有過這些行為嗎？這些行為會對消化系統(tǒng)造成怎樣的損害？ 2、你知道哪些良好的飲食習(xí)慣？ 3、反思自己的飲食習(xí)慣。 五、課后拓展 推薦網(wǎng)上搜索資料的學(xué)習(xí)方法，了解更多關(guān)于人體的知識，做一個健康少年！ 【板書設(shè)計】 附：課堂學(xué)習(xí)資料 小饅頭旅行記 大家好，我是一個小饅頭。今天我要去你的消化系統(tǒng)里去旅行一番。 剛把我放入口腔里，你的牙齒就開始咀(jǔ)嚼(ju)，我變得碎爛濕潤。 接下來我進入你的食道，食道運輸著我，將我?guī)У搅宋咐铩? 你的胃可不是靜止的，它的肌肉可真是發(fā)達，它不停地蠕(r)動，還往我們身上加了一種奇妙的液體，叫做胃液，和胃液在一起，我們碎饅頭在胃里面被擠磨成像粥一樣物質(zhì)，叫做食糜（m），這時胃還要吸收一部分營養(yǎng)。 在胃的蠕動下，我們被推到彎彎曲曲的小腸里，小腸真長??！小腸也在不停地蠕動，一邊運動，一邊將我身上的營養(yǎng)吸收到它的毛細血管里，運送到身體的每個部分。被吸收掉營養(yǎng)的我，變成殘渣了。 在小腸的蠕動下，我進入了你的大腸，大腸吸收了殘渣身里上的水分，我就變成了糞便。 接下來，肛（gāng）門把糞便排到了體外。 就這樣，我的營養(yǎng)都被你的消化系統(tǒng)吸收了，我也結(jié)束了在你體內(nèi)的旅行。 同學(xué)們，現(xiàn)在了解食物消化的有關(guān)知識了吧？和你的小組成員合作，把你們獲取的重要信息用簡短的文字記錄在表格里吧！ 記錄單 【反思】 關(guān)于消化的知識貫穿于學(xué)生小學(xué)到中學(xué)的生命科學(xué)領(lǐng)域中，四年級學(xué)生初次接觸“消化”二字，在日常生活和學(xué)習(xí)中，學(xué)生對消化器官有所了解，但大多是模糊、粗糙、零碎的，甚至?xí)讶梭w的一些其他器官錯認為是人體的消化器官。另外，在行為習(xí)慣方面，學(xué)生意識不到自己不良的飲食習(xí)慣，會影響身體的健康成長。本課正是以學(xué)生的現(xiàn)有經(jīng)驗為起點，由此展開的一個知識更新的學(xué)習(xí)過程,以及達到用獲取的知識督促自己養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣的過程。 本課教學(xué)，我設(shè)計了四個大環(huán)節(jié)，分別是學(xué)生已有知識的調(diào)動，認識消化器官、了解食物消化的過程、健康話題。我們不能從外部直接觀察到消化系統(tǒng)的內(nèi)部狀態(tài)，如何由表及里，解開暗箱呢？本課以科學(xué)探究為最主要的學(xué)習(xí)方式，具體體現(xiàn)在教師在恰當?shù)臅r候提供學(xué)生圖片、文字資料，通過閱讀、語言，表格等形式來整理、匯報自己所獲取的知識，達到內(nèi)化。在教學(xué)設(shè)計方面，我談?wù)勛约旱膸c看法： 一、最近發(fā)展區(qū)“接知” 在猜測“我們吃的食物會去身體的哪些器官呢？”環(huán)節(jié)，學(xué)生說猜想，畫猜想，匯報猜想，教師引導(dǎo)學(xué)生從眾多的猜想圖中，發(fā)現(xiàn)共同的想法，不同的想法，以此為基礎(chǔ)，展開下一環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)。此設(shè)計以舊推新，孩子在最近發(fā)展區(qū)得到了更為科學(xué)的新解釋，這樣得到的知識，屬于學(xué)生自己的認知結(jié)構(gòu)，是有效的，也是有意義的。 二、巧解質(zhì)疑 由于肝膽胰臟的原因，學(xué)生在胃連著小腸還是大腸的順序上會產(chǎn)生分歧，首先是潛意識的分歧，教師要求再看圖確定時，一部分學(xué)生在觀察圖片的基礎(chǔ)上得出胃連著大腸，另一部分學(xué)生運用推理得出大腸連著肛門，所以胃連著小腸。想法教師不予置否，輕點簡化圖片，分歧迎刃而解。這樣，充分地調(diào)動了學(xué)生的各種感官，思維，學(xué)生體驗了觀察、推理兩種學(xué)習(xí)科學(xué)的方法，后又以圖片驗證想法，使得他們在遇到類似的問題時，可以遷移運用。 三、健康話題就在學(xué)生身邊 從小學(xué)生普遍存在的三種不良的飲食習(xí)慣（不吃早餐、飯后劇烈運動、狼吞虎咽）入手，提出問題“這些習(xí)慣對消化器官會有什么傷害？”，學(xué)生聯(lián)系剛了解的科學(xué)知識去重新審視這些壞習(xí)慣，內(nèi)心是震撼的，使得本次教學(xué)的落腳點穩(wěn)妥的立足在了健康教育之上。 課堂是一場時時處處充滿生成的現(xiàn)場直播，教師要善于捕捉、運用學(xué)生生成，點亮科學(xué)課堂。在經(jīng)歷課堂的檢驗后，我將繼續(xù)反思、不斷進步、充實自我。