2019高考生物一輪總復(fù)習(xí) 第一單元 走近細(xì)胞及組成細(xì)胞的分子 第3講 生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)課件 新人教版必修1.ppt

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第一單元走近細(xì)胞及組成細(xì)胞的分子 必修一 第三講生命活動的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì) 考點(diǎn)一蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次與功能 C H O N 氨基 羧基 同一個(gè) 2 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性 1 二肽化合物的形成 1 過程 名稱 場所 2 物質(zhì) 名稱 3 結(jié)構(gòu) 名稱 其結(jié)構(gòu)簡式為 脫水縮合 核糖體 二肽 肽鍵 NH CO 或 CO NH 羧基 多肽 多肽 種類 數(shù)目 排列順序 空間結(jié)構(gòu) 至少 關(guān)鍵 過程 3 蛋白質(zhì)的功能將下列實(shí)例與相應(yīng)的蛋白質(zhì)功能連接起來 判斷下列說法的正誤 1 具有氨基和羧基的化合物 都是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸 2 組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合 3 脫水縮合形成的蛋白質(zhì)中含有幾個(gè)肽鍵就稱為幾肽 4 氨基酸的空間結(jié)構(gòu)和種類決定蛋白質(zhì)的功能 5 蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時(shí) 其特定功能不會發(fā)生變化 6 細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì) 7 有些氨基酸不能在人體細(xì)胞內(nèi)合成 8 所有氨基酸中一定含有C H O N四種元素 9 并非所有氨基酸都是人體必需的 如甘氨酸等非必需氨基酸 10 血紅蛋白中不同肽鏈之間通過肽鍵連接 11 蛋白質(zhì)是生物體主要的能源物質(zhì) 12 有些蛋白質(zhì)是染色體的組成成分 1 氨基酸種類和數(shù)目相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)嗎 為什么 提示 不是 還決定于多肽鏈中氨基酸的排列順序和多肽鏈形成的空間結(jié)構(gòu) 2 蛋白質(zhì)在核糖體中合成后已具有正常的生理功能嗎 提示 對分泌蛋白來說不具有 還需內(nèi)質(zhì)網(wǎng) 高爾基體的加工和修飾 3 蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時(shí) 其特定功能是否發(fā)生改變 為什么 提示 改變 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定其功能 4 評價(jià)蛋白質(zhì)食品營養(yǎng)價(jià)值主要依據(jù)是什么 提示 含有必需氨基酸的種類和含量 1 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次及其多樣性元素 C H O N 有的還含有S等元素 氨基酸 組成 多肽 蛋白質(zhì) 2 依據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式的兩種計(jì)算 1 依據(jù) 氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可以簡寫為R C2H4O2N 氨基酸分子式中各原子數(shù)等于R基中各原子數(shù)分別加上結(jié)構(gòu)通式中C H O N原子數(shù) 2 兩種計(jì)算類型 已知氨基酸分子式 推測R基的組成 如某氨基酸分子式為C6H14O2N2 則R基為 C4H10N 已知R基 寫出氨基酸的分子式 丙氨酸的R基為 CH3 則丙氨酸的分子式為C3H7O2N 4 不同蛋白質(zhì)的合成場所 真核細(xì)胞胞內(nèi)蛋白在游離核糖體上合成 分泌蛋白則在附著于內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體中合成 5 氨基酸數(shù)目 氨基酸種類 蛋白質(zhì)分子含有多個(gè)氨基酸 構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種 6 R基團(tuán)中不一定有C原子 如甘氨酸中R基團(tuán)為H原子 S元素一定在R基團(tuán)中 7 多肽 蛋白質(zhì) 在核糖體上合成的是多肽 而不是蛋白質(zhì) 多肽必須經(jīng)過加工后 才能形成具有一定空間結(jié)構(gòu)和特定功能的蛋白質(zhì) 8 煮熟的食物易被人體消化 是因?yàn)楦邷仄茐牧说鞍踪|(zhì)的空間結(jié)構(gòu) 肽鏈變得松散 易被蛋白酶分解 9 高溫 過酸 過堿 重金屬鹽 都會使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生不可逆的變化 但低溫不會 10 酒精 加熱 紫外線方法消毒 殺菌的原理是使細(xì)菌和病毒的蛋白質(zhì)變性 D 例1 解析 根據(jù)氨基酸的通式 可以判斷 是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸 由于該多肽含有三個(gè)氨基和兩個(gè)肽鍵 且由不同的氨基酸構(gòu)成 所以該多肽是由 或 構(gòu)成的 技巧點(diǎn)撥 A 甲中一定不含有SB 從根本上說生物的多樣性取決于蛋白質(zhì)的多樣性C 乙中含有的基本單位之一可能是H2N CH2 CH2 OHD 不同蛋白質(zhì)中氨基酸的種類和數(shù)目可能相同 變式訓(xùn)練 D 解析 由圖分析可知 甲為構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本元素 包括C H O N 有的還含有S P 因此甲中可能含有S 從根本上說 生物的多樣性取決于遺傳信息的多樣性 組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個(gè) NH2和一個(gè) COOH 選項(xiàng)C中的化合物缺少 COOH 不同蛋白質(zhì)中氨基酸的種類和數(shù)目可能相同 B 解析 氨基酸被運(yùn)輸進(jìn)入細(xì)胞需要載體蛋白參與 細(xì)胞質(zhì)中的氨基酸被運(yùn)輸?shù)胶颂求w上是tRNA完成的 葡萄糖的氧化分解需要酶的催化 激素被靶細(xì)胞識別需要細(xì)胞膜上的糖蛋白參與 利用形成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)圖解完成相應(yīng)的計(jì)算規(guī)律1 圖解 考點(diǎn)二蛋白質(zhì)合成過程及相關(guān)計(jì)算 2 氨基酸縮合與相關(guān)計(jì)算 1 蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量 氨基酸數(shù) 肽鏈數(shù) 肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)系 肽鍵數(shù) 失去水分子數(shù) 氨基酸數(shù) 蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量 氨基酸數(shù)目 氨基酸平均相對分子質(zhì)量 不考慮形成二硫鍵 注 氨基酸平均分子質(zhì)量為a 肽鏈數(shù) 脫去水分子數(shù) m n m n am 18 m n n n 特別提醒 計(jì)算多肽的相對分子質(zhì)量時(shí) 除了考慮水分的減少外 還要考慮其他化學(xué)變化過程 如肽鏈上出現(xiàn)一個(gè)二硫鍵 S S 時(shí) 要再減去2 即兩個(gè)氫原子 若無特殊說明 不考慮二硫鍵 若為環(huán)狀多肽 則可將相對分子質(zhì)量計(jì)算公式na 18 n m 中的肽鏈數(shù) m 視為零 再進(jìn)行相關(guān)計(jì)算 2 蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)目的計(jì)算 至少含有的游離氨基或羧基數(shù) 肽鏈數(shù) 1 游離氨基或羧基數(shù)目 肽鏈數(shù) 1 3 利用原子守恒法計(jì)算肽鏈中的原子數(shù) N原子數(shù) 肽鍵數(shù) 肽鏈數(shù) 各氨基酸中N原子總數(shù) O原子數(shù) 肽鍵數(shù) 2 肽鏈數(shù) 各氨基酸中O原子總數(shù) 脫去水分子數(shù) R基中含有的氨基或羧基數(shù) R基上的N原子數(shù) R基上的O原子數(shù) 判斷下列說法的正誤 1 碳原子數(shù) 氨基酸分子數(shù) R基上的碳原子數(shù) 2 氮原子數(shù) 肽鍵數(shù) 肽鏈數(shù) R基上的氮原子數(shù) 3 n個(gè)氨基酸共有m個(gè)氨基 m n 這些氨基酸縮合成一條多肽鏈 氨基數(shù)為m n 4 當(dāng)肽鏈上出現(xiàn)二硫鍵時(shí) 分子質(zhì)量要減去4 環(huán)狀肽鏈中無氨基和羧基 如圖 1 環(huán)狀肽中氨基或羧基數(shù)目取決于什么 2 環(huán)狀肽中肽鏈數(shù) 脫去水分子數(shù) 氨基酸數(shù)之間的關(guān)系 提示 1 取決于構(gòu)成環(huán)狀肽氨基酸R基中氨基和羧基的數(shù)目 2 肽鏈數(shù) 脫去水分子數(shù) 氨基酸數(shù) 1 蛋白質(zhì)形成過程分析 1 一條肽鏈上至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基 分別位于肽鏈的兩端 其余的氨基和羧基在R基上 2 H2O中的H來自于 COOH和 NH2 而O則只來自于 COOH 3 參與脫水縮合的分別是兩個(gè)氨基酸中與中心碳原子相連的氨基和羧基 而不是R基中的氨基和羧基 高考警示 1 多肽 蛋白質(zhì) 在核糖體上合成的是多肽 而不是蛋白質(zhì) 多肽必須經(jīng)加工后 才能形成具有一定空間結(jié)構(gòu)和特定功能的蛋白質(zhì) 2 在計(jì)算蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量時(shí) 還要考慮是否存在特殊的變化 如二硫鍵 S S 的形成 每形成一個(gè)二硫鍵 脫去2個(gè)H 相對分子質(zhì)量減少2 3 如果沒有特殊指明是環(huán)肽 題目中出現(xiàn)的肽鏈都認(rèn)為是非環(huán)狀的 4 氨基酸數(shù)目 氨基酸種類 氨基酸的種類大約20種 C 例2 解析 根據(jù)圖示 該五十肽是一條多肽鏈 含有50 1 49個(gè)肽鍵 如果將其中的2個(gè)丙氨酸去掉后 就形成三條多肽鏈 則肽鍵數(shù)為48 3 45 因此肽鍵減少了4個(gè) A正確 一條肽鏈變成三條肽鏈 氨基和羧基分別增加2個(gè) 而兩個(gè)丙氨酸含有2個(gè)氨基和2個(gè)羧基 故氨基和羧基分別增加4個(gè) B正確 由于減少了4個(gè)肽鍵 相當(dāng)于多增加了4個(gè)水分子 因此氫原子數(shù)目增加了8個(gè) 氧原子數(shù)目增加了4個(gè) C錯(cuò)誤 D正確 利用原子守恒法計(jì)算肽鏈中的原子數(shù)在一個(gè)氨基酸中 若不考慮R基 至少含有2個(gè)碳原子 2個(gè)氧原子 4個(gè)氫原子和1個(gè)氮原子 氨基酸在脫水縮合形成多肽時(shí) 要失去部分水分子 但是碳原子 氮原子的數(shù)目不會減少 1 碳原子數(shù) 氨基酸分子數(shù) 2 R基上的碳原子數(shù) 2 氫原子數(shù) 各氨基酸中氫原子的總數(shù) 脫去的水分子數(shù) 2 技巧點(diǎn)撥 3 氧原子數(shù) 肽鍵數(shù) 肽鏈數(shù) 2 R基上的氧原子數(shù) 各氨基酸中氧原子的總數(shù) 脫去的水分子數(shù) 4 氮原子數(shù) 肽鍵數(shù) 肽鏈數(shù) R基上的氮原子數(shù) 各氨基酸中氮原子的總數(shù) 5 由于R基上的碳原子數(shù)不好確定 且氫原子數(shù)較多 因此以氮原子數(shù)或氧原子數(shù)為突破口 計(jì)算氨基酸的分子式或氨基酸個(gè)數(shù)最為簡便 變式訓(xùn)練 C 解析 根據(jù)題意分析可知 該毒性肽的分子式是C55H70O19N10 組成該肽鏈的氨基酸是甘氨酸 C2H5NO2 丙氨酸 C3H7NO2 苯丙氨酸 C9H11NO2 谷氨酸 C5H9NO4 都只含有一個(gè)N 因此參與該毒性肽合成的氨基酸分子數(shù)為10個(gè) 由10個(gè)氨基酸脫去9分子水形成的是十肽化合物 C 解析 該蛋白質(zhì)分子有2條肽鏈 且2條肽鏈之間由2個(gè)肽鍵連接 故該分子一共含有200個(gè)肽鍵 由圖可知 第70位 120位的氨基酸R基上有氨基 故組成該蛋白質(zhì)分子的200個(gè)氨基酸中至少含有202個(gè)氨基 合成該蛋白質(zhì)時(shí)脫去的水分子數(shù)與形成的肽鍵數(shù)相等 故合成該蛋白質(zhì)時(shí)相對分子質(zhì)量減少了18 200 3600 該蛋白質(zhì)分子含有2條肽鏈 至少含有2個(gè)游離的羧基 課末總結(jié) 思維導(dǎo)圖 C 探究高考 明確考向 解析 蛋白質(zhì)的功能主要取決于組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目 種類 排列順序及形成蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu) A正確 數(shù)量相同的5種氨基酸可以有多種組合方式且形成長度不同的多肽鏈 B正確 在質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0 9 的NaCl溶液 生理鹽水 中 抗體將保持其活性 C錯(cuò)誤 氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同蛋白質(zhì) D正確 A 解析 鵝膏蕈堿是環(huán)狀八肽 是由8個(gè)氨基酸脫去8分子水形成的 因而肽鍵的數(shù)目和脫去的水分子數(shù)目相同 A項(xiàng)正確 蛋白質(zhì)不一定是由2條或2條以上多肽鏈構(gòu)成的 B項(xiàng)錯(cuò)誤 蛋白質(zhì)變性是其空間結(jié)構(gòu)被破壞造成的 肽鍵并沒有斷裂 C項(xiàng)錯(cuò)誤 變性蛋白質(zhì)中仍含有肽鍵 能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng) D項(xiàng)錯(cuò)誤 A 解析 細(xì)胞膜上負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的是載體蛋白 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的是tRNA A項(xiàng)錯(cuò)誤 氨基酸之間脫水縮合生成H2O H2O中的氫分別來自氨基和羧基 B項(xiàng)正確 細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)在酶的催化作用下水解 而大部分酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì) 故細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生水解時(shí) 通常需要另一種蛋白質(zhì)的參與 C項(xiàng)正確 蛋白質(zhì)是生物大分子 其基本骨架是碳鏈 蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)不僅與碳骨架有關(guān) 而且與功能基團(tuán)相關(guān) D項(xiàng)正確 解析 rRNA是核糖體的重要組成成分 而核糖體是合成蛋白質(zhì)的場所 A正確 染色體主要由DNA和蛋白質(zhì)組成 B正確 漿細(xì)胞分泌的抗體主要分布在血漿中 C正確 細(xì)胞核中進(jìn)行DNA復(fù)制 轉(zhuǎn)錄等過程所需的酶由核糖體合成 D錯(cuò)誤 D 5 2015 福建卷 1 人體內(nèi)含有多種多樣的蛋白質(zhì) 每種蛋白質(zhì) A 都含有20種氨基酸B 都是在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用C 都具有一定的空間結(jié)構(gòu)D 都能催化生物化學(xué)反應(yīng) 解析 人體中蛋白質(zhì)不是每種都含有20種氨基酸 例如胰島素含有16種51個(gè)氨基酸 A錯(cuò)誤 分泌蛋白例如消化酶 抗體 蛋白質(zhì)類的激素均在細(xì)胞外發(fā)揮作用 B錯(cuò)誤 蛋白質(zhì)分子由多肽鏈組成 肽鏈的折疊盤曲糖基化使得蛋白質(zhì)具有一定的空間結(jié)構(gòu) C正確 不是所有的蛋白質(zhì)都屬于酶 酶起催化作用 蛋白質(zhì)在人體中結(jié)構(gòu)多樣性決定了其功能的多樣性 人體中蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸 催化 免疫 調(diào)節(jié)等多種功能 D錯(cuò)誤 C