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1、 《揚州茶館》教學(xué)設(shè)計
金鶴小學(xué) 李園園
教學(xué)目標(biāo)：
1．正確朗讀課文，學(xué)習(xí)抓住重點詞語復(fù)述課文的方法，能介紹燙干絲的制作過程。
2．品味課文語言，有感情地朗讀課文。
3．理解課文內(nèi)容，了解中國傳統(tǒng)飲茶風(fēng)俗、飲食文化以及作者對揚州茶館的喜愛。
教學(xué)重點與難點：
學(xué)習(xí)抓住重點詞語復(fù)述課文的方法，能介紹燙干絲的制作過程。
教學(xué)準(zhǔn)備：多媒體
教學(xué)時間：一課時
教學(xué)過程：
一、導(dǎo)入新課，揭示課題。
1、揭示課題
（1）板書：館 組詞（圖書館 飯館 茶館……）
2、（2）館是什么意思？（場所、地方）
（3）板書：茶館 呢？（喝茶的地方和場所）
（4）完整課題板書 今天學(xué)的的課文向我們介紹的茶館在揚州。板書時叫學(xué)生注意這個“揚”是提手旁。
（5）簡介揚州（配以圖片）
揚州是江蘇的一個市，位于長江中下游，是一座具有2400多年歷史的名城。揚州不僅景色宜人而且揚州的小吃，更是極具特色，名目繁多?？刹豢梢杂煤臀覀冇嘘P(guān)的介紹。
2、簡介作者
（1）讀文中的注釋①
（2）出示朱自清的照片介紹：本文的作者朱自清是中國現(xiàn)代最偉大的散文家之一，他6歲到18歲生活在揚州，揚州成了他的第二故鄉(xiāng)，因此朱自清先生對揚州非常有感情，1934年寫下了《說揚州》一書，今
3、天我們所學(xué)的課文是節(jié)選自《說揚州》這本書中最有意思的內(nèi)容?？刹豢梢哉f像我們這樣大時正好生活在揚州。6歲到18歲整整12年，耳聞目睹了揚州的景色宜人，揚州的小吃更是極具特色，名目繁多，對揚州非常有感情，揚州成了他的第二故鄉(xiāng)，朱自清先生1934年寫下了《說揚州》一書，今天我們所學(xué)的課文是節(jié)選自《說揚州》這本書中最有意思的內(nèi)容。今天就讓我們跟隨作者走進他的記憶。
二、初讀課文，整體感知。
1、出示自讀要求：（指名讀要求）
（1）自由輕聲地朗讀課文，讀準(zhǔn)字音，難讀的或容易讀錯的字多讀幾遍。
（2）在讀通課文的基礎(chǔ)上，用“ ”劃出概括描寫揚州茶館的句子。
2、交流反饋：
（
4、1）交流詞語
（2）出示概括描寫揚州茶館的句子。自己試著質(zhì)疑
（3）句式訓(xùn)練：用上“因為……所以……” 或“之所以……是因為……”把兩句話并成一句話。
揚州茶館因為人多、小吃多而有名，也因為人多、小吃多而使得揚州茶館成為揚州最著名的一道“風(fēng)景線”。
3、快速默讀課文，揚州茶館有哪些吃的花樣找找課文是怎樣體現(xiàn)“小吃多”？邊讀邊把它們?nèi)Τ鰜怼?
（1）交流并板書：炒鹽豆……、炒白果、五香牛肉
燙干絲
小籠點心
（2）句式訓(xùn)練：用上有的……有的……還有的……的句式，結(jié)合課文內(nèi)容將揚州茶館小吃多說具體。
揚州茶館吃的花樣最多，有……有……有……還有……
（3）常去茶館的茶客們把瓜
5、子花生炒鹽豆、炒白果、五香牛肉這些統(tǒng)稱為“零碎茶點”，飲茶時根據(jù)個人的喜好點上一些。
補充板書：零碎茶點 （炒鹽豆……、炒白果、五香牛肉）
三、學(xué)習(xí)第一節(jié)。
讀讀課文第一節(jié)，挑選自己最喜歡的零碎茶點的句子，反復(fù)讀，讀出你喜歡它的特點來。
交流句子（媒體出示句子，圍繞“香”字指導(dǎo)朗讀）
（1）瓜子花生抄鹽豆（2）出示炒白果的句子?（3）出示五香牛肉的句子
遇上興致好時可買些白酒來小酌一番，在熱鬧的茶館中顯得悠閑、自在。
四、學(xué)習(xí)第二節(jié)。
1、零碎茶點可按照個人的喜歡來上一點，但你知道作者的最愛是什么嗎？為什么？“叫茶房燙干絲是不可少的”。(理解“不可少的”)作者花了大量
6、的筆墨向大家介紹了燙干絲。
2、燙干絲可是揚州茶館中的“特色茶點”（補充板書） 你只有在揚州的茶館中才能品嘗到最地道、最純正的燙干絲。說了那么多你們想不想知道“燙干絲”是怎樣做的呢？（默讀課文第2節(jié)思考）
3、交流出示句子：燙干絲先將一大塊白豆腐干飛快地切成薄片，在切成細(xì)絲，放在小碗里；用開水一澆，干絲便熟了；潷去了水，撥成圓錐似的，再倒上麻醬油，擱一撮蝦米和干筍絲在尖兒，就成。（薄的讀音） 齊讀
4、朱自清寫作的特點不僅是描寫具體而且情景交融。在描寫燙干絲的制作過程中精確地用上一系列的動詞，讀讀圈圈
（1）切、切、放；澆；潷、撥、倒、擱。
（2）兩個“切”不同，動作表示 （橫向
7、剖 縱向切）
（3）讀注釋2理解“潷”
（4）師生配合讀句子
5、說時遲，那時快，一眨眼的工夫燙干絲已經(jīng)做好了
（1）理解“說時遲，那時快”“一眨眼”（積累表示時間短的詞語）
（2）燙干絲的過程，快而不亂，有條不紊，讀時要讀出這種感覺。（指導(dǎo)朗讀）
6、根據(jù)圖示復(fù)述。
五、學(xué)習(xí)第三節(jié)
1、接著該要小籠點心了。（板書：小籠點心）來讀讀第三節(jié)，感受揚州小籠點心的美味。
2、出示兒化詞，指導(dǎo)朗讀。
3、學(xué)習(xí)多音字“嚼”
六、引申總結(jié)。
1、我們隨著作者具體而又情景交融的描寫了解了那么多的揚州茶點，引得我們垂涎欲滴，如果今天你來到揚州茶館，你準(zhǔn)備點些什么茶點？
2、看來向你們一樣偶爾上一回茶館的本地人外地人，卻總?cè)滩蛔±峭袒⒀?，最后總不免捧著肚子走出。但無論怎樣有一種茶點每人必點……
3、揚州茶館吃的花樣不僅最多，而且去的人也多。
（1）、揚州茶館除了吃的花樣多，人們還可以在茶館里……
板書：聚會、聊天、談生意……
（2）、茶館成為揚州人生活的一個重要部分。朱自清走了那么多的茶館，他認(rèn)為揚州茶館最好，揚州茶館不僅是茶館更是人文景觀，而且也和揚州這座古城一樣有著歷史意義。
4、讓我們記?。簱P州最著名的是茶館，早上去下午去都是滿滿的。揚州茶館吃的花樣最多。
揚州茶館 教案
