[學(xué)校食品安全自查報(bào)告]食品安全自檢自查報(bào)告

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1、 [ 學(xué)校食品安全自查報(bào)告 ] 食品安全自檢自查報(bào)告 【-- 安全演講稿】 為了加強(qiáng)對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：王軍榮校長為組長，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。 每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體 分工，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。 同時(shí)召開學(xué)校教職 工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級

2、頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食 堂衛(wèi)生工作意識， 增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識， 切實(shí)認(rèn)識到學(xué)校安全衛(wèi)生工作 的重要性。 現(xiàn)在除了剛剛請來的臨時(shí)工外都有證。 建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由王舉政老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。 (1) 、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。 (2) 、把好消毒關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。 (3) 、把好個(gè)人衛(wèi)

3、生關(guān)。 從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。 (4) 、杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。 切實(shí)按 XX縣營養(yǎng)辦套表的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、 交加工等管理工作。 做到早餐每班每早都有督餐教師，正餐每餐都有值周教師和保安督餐。 專門負(fù)責(zé)收集和反映師生對學(xué)校食堂 __ 和建議，定期和不定期對學(xué)校食堂進(jìn)行檢查、督促。 (1) 、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校和食堂要通過課堂教育、 板

4、報(bào)、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維 護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。 (2) 、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī) 程。 (3) 、全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。 (4) 、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。利用校園廣播、、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳， 倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成

5、良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。 (5) 、要求保證廚房地面排水溝暢通，及時(shí)清理積水。 (6) 、做到生熟食分開存放， 生熟食盆分開使用并標(biāo)明生熟字樣。不得為學(xué)生提供隔夜、 變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲(chǔ)藏間不得存放有毒、 有害物品及個(gè)人用品。食品添加劑要專人專柜保存、按量使用。 (7) 、必須建立和完善食品、 原料采買的索票、索證及登記制度。 因?qū)W校食堂正在建設(shè)，現(xiàn)在我校食堂臨時(shí)搬在老舊教室，客觀條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。 本文： 內(nèi)容僅供參考