大二輪高考總復習生物文檔：第01部分 專題08 生物技術實踐 整合考點24 生物技術在其他方面的應用練習 Word版含解析

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1、 第一部分　專題八　整合考點24 1．(2017·新余高三試題)甲、乙、丙三個生物興趣小組分別按如下三個流程進行課外探究活動，據(jù)此結合所學知識回答下列問題。 興趣小組甲　挑選豆腐→毛坯→咸坯→調制鹵湯→密封腌制 興趣小組乙　植物組織→形成愈傷組織→長出叢芽→生根→試管苗 興趣小組丙　土壤取樣→梯度稀釋→接種于培養(yǎng)基→計數(shù) (1)甲組同學在制作腐乳過程中，先將切好的豆腐塊放置在籠屜內，為使毛霉發(fā)酵充分，必須提供適宜的溫度和_______等條件。豆腐塊上生長的毛霉菌絲來自于_________________。密封腌制時添加鹵湯，鹵湯中的酒的含量應控制在12%左右，酒精含量過高會

2、導致_________________。 (2)乙組同學欲按此原理生產(chǎn)蝴蝶蘭組培苗，在誘導叢芽和誘導生根的再分化培養(yǎng)過程中，培養(yǎng)基的不同之處主要是__________________________________。 (3)丙組同學欲按上述流程統(tǒng)計被苯酚污染的土壤中能高效降解苯酚的某菌株的數(shù)量。其流程中土壤樣品稀釋后應該采用稀釋涂布平板法接種于以_____為唯一碳源的培養(yǎng)基上。該組同學在稀釋倍數(shù)為104的培養(yǎng)基中測得平板上菌落數(shù)的平均值為30.4，則每毫升樣品中的菌落數(shù)是_______個 (涂布平板時所用稀釋液的體積為0.2毫升) 。實驗結束后，使用過的培養(yǎng)基應該進行___________

3、___處理后，才能倒掉。 解析：(1)在制作腐乳過程中，先將切好的豆腐塊平放在籠屜內，籠屜中的溫度應控制在15～18℃并保持在一定的濕度，以便使毛霉發(fā)酵充分。豆腐塊上生長的毛霉菌絲來自于空氣中的毛霉孢子。密封腌制時，添加的鹵湯中的酒的含量應控制在12%左右，若酒精含量過高，對蛋白酶的抑制作用增大，會導致發(fā)酵時間延長。(2)利用植物組織培養(yǎng)技術生產(chǎn)蝴蝶蘭組培苗，在誘導叢芽和誘導生根的再分化培養(yǎng)過程中，培養(yǎng)基的不同之處主要是生長素和細胞分裂素的濃度配比和使用順序。 (3)從被苯酚污染的土壤中篩選能高效降解苯酚的某菌株，其培養(yǎng)基應以苯酚為唯一碳源。在稀釋倍數(shù)為104的培養(yǎng)基中測得平板上菌落數(shù)的平均

4、值為30.4(涂布平板時所用稀釋液的體積為0.2毫升)，則每毫升樣品中的菌落數(shù)是30.4×104÷0.2＝1.52×106個。為了防止雜菌污染，實驗結束后，使用過的培養(yǎng)基應該進行滅菌(高壓蒸汽滅菌)處理后，才能倒掉。 答案：(1)濕度　空氣中的毛霉孢子　發(fā)酵時間延長　(2)生長素和細胞分裂素的濃度配比和使用順序　(3)苯酚　1.52×106　滅菌(高壓蒸汽滅菌) 2．(2017·六盤山高三試題)我校高三2017屆同學在生物實驗室開展生物技術實踐活動。請回答下列有關問題： (1)A組同學制作的蘋果酒清香、明快，風味清爽，它是由果汁發(fā)酵產(chǎn)生的。果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可用_________

5、___來檢驗。 (2)B組同學在藍莓果酒制作過程中，在變酸的酒的表面觀察到的菌膜是由________大量繁殖而形成的，其可在缺少糖源時將乙醇變?yōu)開_________，然后變?yōu)榇姿帷? (3)C組同學用豆腐發(fā)酵制成腐乳，發(fā)酵過程中主要是微生物分泌的多種酶發(fā)揮作用，其中主要是________。 (4)A組同學制作泡菜。在泡菜腌制的過程中，要注意控制腌制的時間、___________和食鹽的用量；泡菜不能急著吃，是因為泡菜制作過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，實驗室常采用比色法來檢測泡菜中亞硝酸鹽的含量，亞硝酸鹽在適宜條件下可以和相關試劑反應生成_____________色物質。 (5)E組同學嘗試用胡蘿

6、卜提取胡蘿卜素，他們采用的方法是____________，胡蘿卜素的性質是：不溶于_____________微溶于乙醇，易溶于_____________等有機溶劑，胡蘿卜素的鑒定常用__________方法。 解析：(1)在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應呈現(xiàn)灰綠色。蘋果酒在醋酸菌的作用下，經(jīng)過深層發(fā)酵可形成蘋果醋。(2)參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。(3)腐乳是用豆腐發(fā)酵制成，有多種微生物參與其中，其中起主要作用的是毛霉，主要由蛋白酶起作用。(4)亞硝酸鹽的含量常采用比色法來檢測；亞硝酸鹽在適

7、宜條件下可以和相關試劑反應生成玫瑰紅色物質。(5)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取法，胡蘿卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚。因此胡蘿卜素的鑒定常用紙層析法。 答案：(1)重鉻酸鉀水溶液　(2)醋酸桿菌　乙醛 (3)蛋白酶　(4)溫度　玫瑰紅　(5)萃取法　水　石油醚(乙醚苯)　紙層析法 3．(2017·昆明高三綜合)谷氨酸棒狀桿菌可用于微生物發(fā)酵工程生產(chǎn)谷氨酸，從而制取谷氨酸鈉(味精)。下表是生物興趣小組探究發(fā)酵條件對微生物數(shù)量和產(chǎn)物生產(chǎn)的影響。 第一組 通入無菌空氣 C/N＝4∶1 較快 較少 第二組 通入無菌空氣 C/N＝3∶1 較慢 較多 請分析回

8、答下列問題： (1)谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵的培養(yǎng)基中主要營養(yǎng)物質有__________________________，該培養(yǎng)基是一種________培養(yǎng)基。 (2)得到谷氨酸棒狀桿菌數(shù)目可采用的計數(shù)方法是____________，用該方法計數(shù)過程：取第一組的102倍的稀釋液0.1mL滴加到計數(shù)板(由25×16＝400個小室組成，容納液體總體積為 0.1mm3)上；記錄到5個中方格(80個小室)共有菌體44個，則1 mL的第一組發(fā)酵液中有菌體_______個。用該方法測定的微生物數(shù)量大于實際的活菌數(shù)，原因是____________。 (3)在無氧條件下，谷氨酸棒狀桿菌代謝產(chǎn)物是乳酸或琥珀酸，

9、由此說明谷氨酸菌的代謝類型是____________________，由上述探究可知，通過發(fā)酵得到大量谷氨酸的發(fā)酵條件是____________________________。 解析：(1)谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵的培養(yǎng)基中主要營養(yǎng)物質有碳源、氮源、水和無機鹽，沒有加瓊脂，因此該培養(yǎng)基是一種液體培養(yǎng)基。(2)測定微生物細胞數(shù)量的方法很多，通常采用的有顯微直接計數(shù)法和平板計數(shù)法，顯微直接計數(shù)法適用于各種含單細胞菌體的純培養(yǎng)懸浮液，因此得到谷氨酸棒狀桿菌數(shù)目可采用的計數(shù)方法是顯微鏡直接計數(shù)法，每ml菌懸液中含有細胞數(shù)＝每個小格中細胞平均數(shù)(N)×系數(shù)(K)×菌液稀釋倍數(shù)(d)則1mL的第一組發(fā)酵液中

10、有菌體2.2×102個，用該方法測定的微生物數(shù)時計數(shù)到的菌體數(shù)量包括了死亡的菌體，因此計數(shù)量大于實際的活菌數(shù)。(3)谷氨酸菌的代謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧型，根據(jù)表格可知在谷氨酸生產(chǎn)中，培養(yǎng)基中碳氮比為4∶1時，菌體大量繁殖而產(chǎn)生的谷氨酸少；當碳氮比為3∶1時，菌體繁殖受抑制，但谷氨酸的合成量大增，因此通過發(fā)酵得到大量谷氨酸的發(fā)酵條件是不斷向發(fā)酵液中通入無菌空氣，發(fā)酵液中C/N＝4∶1培養(yǎng)一段時間使菌種大量繁殖，后將培養(yǎng)液的C/N改為3∶1。 答案：(1)碳源、氮源、水和無機鹽　液體　(2)顯微鏡直接計數(shù)法　2.2×108　計數(shù)到的菌體數(shù)量包括了死亡的菌體　(3)異養(yǎng)兼性厭氧型　不斷向發(fā)酵液中通入

11、無菌空氣，發(fā)酵液中C/N＝4∶1培養(yǎng)一段時間使菌種大量繁殖，后將培養(yǎng)液的C/N改為3∶1 4．(2017·新鄉(xiāng)高三綜合)為了調查某城市自來水的水質情況，某研究小組對自來水水樣中的大腸桿菌含量進行了測定，請回答下列問題： (1)檢測自來水中大腸桿菌的數(shù)量，可選用伊紅美藍培養(yǎng)基，伊紅美藍培養(yǎng)基除了為大腸桿菌的生長繁殖提供水和碳源外，還可以提供____________等基本營養(yǎng)成分。該研究小組在統(tǒng)計菌落數(shù)目時，選取菌落數(shù)目未定時的記錄作為結果，這樣可以防止因___________而遺漏菌落的數(shù)目。 (2)在接種前，該研究小組隨機取若干滅菌后的空平板先行培養(yǎng)了一段時間，結果發(fā)現(xiàn)空白對照組的平板

12、上出現(xiàn)了6個菌落，請分析說明可能的原因(寫出兩點)：①___________；②___________。若空白平板上無菌落出現(xiàn)，其他三組實驗組平板上菌落平均數(shù)為33—35個，這些平板需要在37℃溫度下，pH調至___________的條件下培養(yǎng)1—2d。 (3)該小組采用平板劃線法分離水樣中的細菌，操作時，每次劃線之前都要對接種環(huán)進行滅菌目的是______________________。在第二次及以后劃線時，總是從上一次的末端開始劃線，這樣做的目的是____________________；劃線時落在培養(yǎng)基上共畫了5個區(qū)域，則需要____________次灼燒接種環(huán)。 (4)直接給牲口飲

13、用自來水或河水，牲口易出現(xiàn)腹瀉。在飲水中加土霉素可預防牲口出現(xiàn)大面積腹瀉，但長期大量使用土霉素容易引起大腸桿菌產(chǎn)生抗藥性，這一過程的實質是大腸桿菌種群的___________發(fā)生了變化。 解析：(1)微生物培養(yǎng)基成分應包括水、無機鹽、碳源、氮源等。(2)為了確定培養(yǎng)基的滅菌是否合格，微生物學實驗一般會設置空白對照：隨機取若干滅菌后的空白平板培養(yǎng)一段時間，觀察培養(yǎng)基上是否有菌落生成。(3)接種時接種環(huán)需要灼燒滅菌；在第二次及以后劃線時，總是從上一次的末端開始劃線，這樣做的目的是通過劃線次數(shù)的增加，使每次劃線時菌體的數(shù)目逐漸減少，以便得到單個菌落。每次劃線之前及接種之后都要對接種環(huán)進行滅菌，因而

14、劃5個區(qū)域，則需要6次灼燒接種環(huán)。(4)長期大量使用土霉素容易引起大腸桿菌產(chǎn)生抗藥性，這是人工選擇的結果，實質是大腸桿菌種群的抗藥性基因頻率發(fā)生了變化。 答案：(1)氮源和無機鹽　培養(yǎng)時間不足　(2)培養(yǎng)基滅菌不合格　 倒平板過程被污染(或培養(yǎng)皿滅菌不合格)　 中性或微堿性　(3)殺死上次劃線后接種環(huán)上殘留的菌種　將聚集的菌體逐步進行稀釋，以獲得單個菌落　6　(4)抗藥性基因頻率 5．(2017·廣西高三試題)某實驗小組對某種品牌的酸奶中乳酸菌的數(shù)量進行了測定，取6支滅菌的試管，分別加入9 mL滅菌的生理鹽水，標號為A1、A2、A3、A4、A5、A6，吸取1mL酸奶樣液加入試管A1中，然后

15、另取一支吸管從A1中吸取1 mL溶液，加入A2中，依次類推，最后從試管A6中取0.1 mL樣液進行涂布計數(shù)，涂布三個平板，其菌落數(shù)分別為251、265、276個。請回答下列問題： (1)培養(yǎng)乳酸菌除了必要的營養(yǎng)物質外，還需在培養(yǎng)基中添加____________。 (2)制備乳酸菌的培養(yǎng)基過程中，對培養(yǎng)皿滅菌的常用方法是________。倒平板時培養(yǎng)基的溫度不能太低，原因是_________；待平板冷凝后，要將平板倒置，其目的是________________。 (3)該實驗小組對乳酸菌接種所采用的方法是_________。根據(jù)三個平板中菌落數(shù)，可推測原酸奶中乳酸菌的濃度為_______個

16、/mL，該方法測定的乳酸菌的含量和實際值相比，一般_______(填“偏大”或“偏小”)。 (4)為了使測量結果更加準確，該實驗對照組的設置是_______________。 解析：(1)為了防止雜菌污染，在培養(yǎng)乳酸菌的培養(yǎng)基中要添加抗生素。(2)微生物培養(yǎng)過程中，培養(yǎng)皿常用干熱滅菌法滅菌；由于溫度太低會導致培養(yǎng)基凝固，無法鋪展均勻，所以倒平板時培養(yǎng)基的溫度不能太低；待平板冷凝后，要將平板倒置，以防止平板冷凝后，培養(yǎng)皿蓋上凝結的水珠落入培養(yǎng)基中造成污染。(3)根據(jù)題干信息分析，該實驗小組對乳酸菌接種所采用的方法是稀釋涂布平板法；根據(jù)三個平板中菌落數(shù)，可推測原酸奶中乳酸菌的濃度＝×10×10

17、6＝2.64×109個/mL，由于乳酸菌會重疊，所以該方法測定的乳酸菌的含量和實際值相比偏下。(4)為了使測量結果更加準確，應該另增設一組培養(yǎng)基，接種等量滅菌的生理鹽水。 答案：(1)抗生素　(2)干熱滅菌法　 溫度太低會導致培養(yǎng)基凝固，無法鋪展均勻　防止平板冷凝后，培養(yǎng)皿蓋上凝結的水珠落入培養(yǎng)基中造成污染　(3)稀釋涂布平板法　2.64×109　 偏小　(4)另增設一組培養(yǎng)基，接種等量滅菌的生理鹽水 6．(2017·福州高三綜合)2015年“青蒿素之母”屠呦呦獲得了諾貝爾生理學或醫(yī)學獎。青蒿素是從黃花蒿的莖葉中提取的無色針狀晶體，易溶于有機溶劑，不溶于水，不易揮發(fā)。請回答以下問題： (

18、1)從黃花蒿中提取青蒿素時，應采用 ___________法，所選用的有機溶劑為____________(填“乙醇”或“乙酸乙酯”)，通常在提取前將黃花蒿莖葉進行粉碎和 ________，以提高效率。提取過程中宜采用_____加熱以防止燃燒、爆炸，加熱時瓶口要安裝裝置，所得液體濃縮前進行_______________。 (2)黃花蒿精油是從黃花蒿的花蕾中提取的，其原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合的乳濁液呈_________色，此時向乳濁液中加入氯化鈉，就會出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象，可用分液漏斗將其分開，然后再加入_______________，得到純精油。 解析：(

19、1)根據(jù)題干信息已知，“青蒿素易溶于有機溶劑、不溶于水、不易揮發(fā)”，所以應采用萃取法從黃蒿中提取青蒿素。乙醇是水溶性有機溶劑，萃取中能與水混溶而影響萃取效果，所以乙醇不能用于青蒿素的萃取；乙酸乙酯不與水混溶，因此可用于青蒿素的萃取。通常在提取前將黃花蒿莖葉進行粉碎和干燥，以提高效率。提取過程中宜采用水浴加熱以防止燃燒、爆炸，加熱時瓶口要安裝回流冷凝裝置，所得液體濃縮前進行過濾。(2)黃花蒿精油是從黃花蒿的花蕾中提取的，其原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合的乳濁液呈乳白色，此時向乳濁液中加入氯化鈉，就會出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象，可用分液漏斗將其分開，然后再加入無水硫酸鈉吸水

20、，得到純精油。 答案：(1)萃取　乙酸乙酯　干燥　水浴　回流冷凝(冷凝回流或冷凝)　過濾　(2)乳白　無水硫酸鈉 1．(2017·長沙高三綜合)請回答下列有關提取植物有效成分的問題： (1)玫瑰精油是制作高級香水的主要成分，其適合用水蒸氣蒸餾法提取，理由是玫瑰精油具有________的性質。將鮮玫瑰花瓣和清水經(jīng)水蒸氣蒸餾后收集到的產(chǎn)物是________________________________。 (2)橘皮精油是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質原料，一般采用壓榨法從橘皮中提取。為了提高出油率，需要將新鮮的柑橘皮_____________，并用石灰水浸泡。壓榨橘皮時，一般加入相當于

21、橘皮質量0.25%的小蘇打和5%的Na2SO4，并調節(jié)PH至7－8，其目的是 ________________________________________________________________________。 (3)胡蘿卜素是常用的食品色素，還可用于治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，常采用萃取法從胡蘿卜中提取。在對新鮮的胡蘿卜進行干燥時，應注意控制好溫度和時間，原因是________________會導致胡蘿卜素分解。在萃取胡蘿卜素的過程中，應該采用______________加熱。提取的胡蘿卜素粗品可通過紙層析法進行鑒定，其原理是____________________

22、___________________________。 解析：(1)玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取。其理由是玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學性質穩(wěn)定的性質。蒸餾時收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，得到的油水混合物需要利用分液漏斗分離去掉水層，然后加入無水Na2SO4吸收殘留的水。(2)新鮮的橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，如果直接壓榨出油率低，為了提高出油率，需要將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。壓榨橘皮時，一般加入相當于橘皮質量0.25%的小蘇打和5%的Na2SO4，并調節(jié)PH至7－8，使橘皮油易于與水分離。(3)新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在胡蘿卜素的提取過程中，要對新鮮的胡蘿卜進行粉碎

23、、干燥處理，需要注意溫度和時間，溫度過高、時間過長會導致胡蘿卜素的分解。由于萃取劑往往具有揮發(fā)性，且易燃燒，如果直接加熱揮發(fā)出來的有機溶劑遇明火易燃燒爆炸，所以宜采用水浴方式加熱；萃取后需將原料中的固體物濾去。紙層析法鑒定胡蘿卜素的原理是胡蘿卜素等不同的色素可以溶解于層析液，并隨層析液在濾紙上擴散，由于各種色素在層析液中的溶解度不同，所以在濾紙上擴散速度也不同而得以分離。 答案：(1)易揮發(fā)、難溶于水、化學性質穩(wěn)定　油水混合物　(2)干燥去水　 使橘皮油易于與水分離　(3)溫度太高和干燥時間太長　水浴　不同的色素在層析液中的溶解度不同，隨層析液在濾紙上的擴散速度不同 2．(2017·焦作市

24、高三)分析有關資料，回答問題。 Ⅰ.下表是某培養(yǎng)基的配方。 成分 葡萄糖 KH2PO4 MgSO4 NaCl CaSO4 CaCO3 瓊脂 蒸餾水 水含量 10g 0.2g 0.2g 0.2g 0.2g 5g 3.5g 1L (1)將幽門螺桿菌接種到pH適宜的該培養(yǎng)基中，最常用的接種方法有__________和稀釋涂布平板法。然后置于37℃下培養(yǎng)一段時間后，在該培養(yǎng)基中幽門螺桿菌的數(shù)目比剛接種時少，主要原因是__________。 (2)純化細菌時使用的培養(yǎng)基一般用_________法滅菌，_________________(填“可”或“不可”)用加入

25、抗生素的方法防止雜菌感染。 (3)某小組采用平板劃線法分離該細菌。在第二次及以后的劃線時，總是從上一次劃線的末端開始劃線。這樣做的目的是____________________________。 Ⅱ.下列是提取胡蘿卜素的操作，請回答有關的問題： (4)工業(yè)生產(chǎn)上，用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時，______(填“需要”或“不需要”)將新鮮的巖藻干燥。 (5)現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應選用其中的________作為胡蘿卜素的萃取劑，不選用另外一種的理由是____________________________。 解析：(1)將幽門螺桿菌接種到pH適宜的該培養(yǎng)基中，最常用的接種方

26、法有平板劃線法和稀釋涂布平板法。培養(yǎng)基中缺乏氮源，幽門螺桿菌不能正常生活，數(shù)量會減少。(2)純化細菌時使用的培養(yǎng)基一般用高壓蒸汽滅菌，不可用加入抗生素的方法防止雜菌感染，因為抗生素會殺死細菌。(3)以接種環(huán)常用的滅菌方法是灼燒滅菌；在第二次及以后的劃線時，總是從上一次劃線的末端開始劃線的目的是：將聚集的菌體逐漸稀釋分散以便獲得由單個細胞繁殖而來的菌落。(4)工業(yè)生產(chǎn)上，用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時，需要將新鮮的巖藻干燥。(5)萃取胡蘿卜素的有機溶劑應該能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶，故乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應選用其中的乙酸乙酯作為胡蘿卜素的萃取劑。 答案：(1)平板劃線法　缺少氮源　(2)高壓蒸汽滅菌　不可　(3)將聚集的菌體逐步稀釋以便獲得單個菌落　(4)需要　(5)乙酸乙酯　萃取胡蘿卜素的有機溶劑應不與水混溶，而乙醇為水溶性有機溶劑