湖北省孝感市孝南區(qū)肖港初級(jí)中學(xué)七年級(jí)生物下冊(cè)《人體的營(yíng)養(yǎng)》導(dǎo)學(xué)案.doc

課題：第四單元 生物圈中的人 第八章 人體的營(yíng)養(yǎng)課型：新授課 主備人： 審核： 授課時(shí)間：第一節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)【學(xué)習(xí)目標(biāo)】：1、了解人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源。及缺乏癥狀。2、加深科學(xué)探究的一般過(guò)程，提高科學(xué)探究的能力。【學(xué)習(xí)重點(diǎn)、難點(diǎn)】：重點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的類(lèi)別、作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源。難點(diǎn)：各種營(yíng)養(yǎng)與人體生命活動(dòng)的關(guān)系?！緦W(xué)習(xí)過(guò)程】：一、自主學(xué)習(xí)1、食物中含有_ _ 、_ 、_ 、_ 、_ 、_ 等六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2、組成細(xì)胞的主要有機(jī)物是_ 、_ 、_ _ 并確為生命活動(dòng)提供能量。3、糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)共同點(diǎn)：（1）都是組成細(xì)胞的主要_ _ ；（2）都能為生命活動(dòng)_ 。不同點(diǎn)：（1）糖類(lèi)：舉例_ 、 、_ _。食物來(lái)源： 、_ _ 、_ 。作用：主要為_(kāi) 。 （2）脂肪：食物來(lái)源：_ 、_ 、_ 。作用：人體的備用的_ _ 。（3）蛋白質(zhì)：食物來(lái)源：_ 、_ 、 _ 、_ 。作用：構(gòu)成_ 的主要物質(zhì)，促進(jìn)人體的_ _ ,為人體的生命活動(dòng)提供 _ 。4.大約占體重60%-70%的是 。它的作用是_ 。5、無(wú)機(jī)鹽 無(wú)機(jī)鹽種類(lèi) 缺乏時(shí)癥狀 食物來(lái)源含鈣無(wú)機(jī)鹽含鐵無(wú)機(jī)鹽含碘無(wú)機(jī)鹽6、維生素(1)、特點(diǎn)：不是構(gòu)成細(xì)胞的_ _，不為人體提供_ _，需要量很_ _，但很重要。一旦缺乏時(shí)，會(huì)影響正常的_ _，甚至_ _。(2)、常見(jiàn)種類(lèi)及缺乏癥：維生素A 缺乏癥_ _食物來(lái)源于_ _；維生素B1缺乏癥_食物來(lái)源于_；維生素C 缺乏癥 食物來(lái)源于_；維生素D缺乏癥_食物來(lái)源于 _ 。二、合作探究： 學(xué)習(xí)任務(wù)一：閱讀書(shū)本第5頁(yè)小組探討7、病人不能正常進(jìn)食時(shí)，往往要點(diǎn)滴葡萄糖液，為什么？8、病人幾天不吃食物，身體明顯消瘦，為什么？9、蛋白質(zhì)的檢測(cè)分別向甲、乙兩支試管加入3ml蛋清稀釋液清水，再依次向兩支試管加入_ 試管呈現(xiàn) 色 10、維生素C的檢測(cè)維生素C遇 試劑呈 色反應(yīng)學(xué)習(xí)任務(wù)二：閱讀書(shū)本第6頁(yè)小組探討10、小明經(jīng)常吃鈣片補(bǔ)鈣，但醫(yī)生還是診斷他缺鈣，可能是什么原因？小明要多吃什么好？11、有人一到晚上就看不清楚，是什么原因？吃什么食物可以治療？三、系統(tǒng)總結(jié)： 12、食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 糖類(lèi)：人體最重要的_ _ 物質(zhì)。來(lái)源_ _ 。蛋白質(zhì)：構(gòu)成_ 的主要物質(zhì)，是生長(zhǎng)發(fā)育、受損細(xì)胞的 和 、為人體的生命活動(dòng)提供 。三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，來(lái)源于 。脂肪：貯備_ 物質(zhì)。來(lái)源于_ 。水：構(gòu)成人體_ _ ，也是人體重要的_ 物質(zhì)。來(lái)源于_ 。無(wú)機(jī)鹽：構(gòu)成人體_ 的重要材料，來(lái)源于_ 。維生素：促進(jìn)人體_ 。來(lái)源于_ 。四、知識(shí)鏈接：13、兒童、青少年以及傷病員為什么需要多吃一些奶、蛋、魚(yú)、肉？14、為什么體育鍛煉是減肥得好方法？五、反饋檢測(cè)15、牛奶中含有較多的_ ，可以促進(jìn)身體的生長(zhǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。所以青少年學(xué)生每天應(yīng)喝一定量的牛奶。（ ）A、蛋白質(zhì)、鈣 B、蛋白質(zhì)、糖類(lèi) C、維生素A、鈣 D、維生素A、糖類(lèi)16、青少年處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，每天需要補(bǔ)充一定量的蛋白質(zhì)。下面有關(guān)蛋白質(zhì)在人體作用的敘述，不正確的是。（ ）A、是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì) B、人的生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新離不開(kāi)蛋白質(zhì)C、能為人的生理活動(dòng)提供能量 D、是人體的主要供能物質(zhì)17、常吃素不得夜盲癥的原因是_ _。18、含維生素C多的食物不能高溫烹調(diào)和長(zhǎng)時(shí)間貯存的原因是_。課題：第四單元 生物圈中的人 第八章 人體的營(yíng)養(yǎng)課型：新授課 主備人： 審核： 授課時(shí)間：第二節(jié) 消化和吸收【學(xué)習(xí)目標(biāo)】：1.說(shuō)出消化系統(tǒng)的消化道和消化腺各由哪些器官組成；2.說(shuō)出消化系統(tǒng)的消化道和消化腺各部分的作用；3.闡述食物的消化的過(guò)程?！緦W(xué)習(xí)重點(diǎn)、難點(diǎn)】：1.探究饅頭在口腔中的變化，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。2.分析小腸的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的特點(diǎn)?！緦W(xué)習(xí)過(guò)程】：一、自主學(xué)習(xí)（一）消化系統(tǒng)的組成1.消化道：包括_ _ 、咽、食道、_ 、_ 和肛門(mén)。2.消化腺： （1）大消化腺：位于_ _外，如：唾液腺、_ _和_ _ 。（2）小消化腺：位于_ _內(nèi)，如：胃腺和_ _。（二）食物的消化3.消化的概念：食物在_里逐步被分解成_ 的物質(zhì)的過(guò)程。4.消化系統(tǒng)是_和_組成的一條很長(zhǎng)的管道。5.食物在口腔內(nèi)的消化：（1）牙齒的_和舌的_，食物被磨碎并與_充分混合。（2）淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成 。（3）參與消化的消化液：_ 。6.食物在胃中的消化：（1）胃壁有發(fā)達(dá)的_ 層，收縮時(shí)引起胃的蠕動(dòng)，可以 食物。（2）胃對(duì)_ 具有初步的消化作用。（3）參與消化的消化液： ，呈強(qiáng)酸性，其中含有 酶。7.食物在小腸中消化 （1）小腸壁上有_，分泌_，_中含有消化糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪酶。（2）膽汁能將_乳化成_微粒。膽汁是_分泌的，儲(chǔ)存在_中，肝臟是最大的消化腺。胰液是由_分泌的，膽汁與胰液都流入_中，消化食物。 （3）參與消化的消化液：肝臟分泌的_，胰腺分泌的_，和腸腺分泌的_ 。8、消化道中具有消化功能的結(jié)構(gòu)有 有吸收功能的結(jié)有 。二合作探究： 閱讀書(shū)本3031頁(yè)小組探討9.在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了三種處理：將饅頭碎屑與唾液放入1號(hào)試管中充分?jǐn)嚢琛z頭碎屑與清水放入2號(hào)試管中充分?jǐn)嚢?。將饅頭塊與唾液放入3號(hào)試管中不攪拌。試問(wèn)：(1)以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)，其對(duì)照組為第_ 種處理。(2)以“唾液”為變量時(shí)，其實(shí)驗(yàn)組為第_種處理。(3)若將3支試管都放入37左右的溫水中，510分鐘后取出，_號(hào)試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)，由此你會(huì)聯(lián)想到_。(4)有同學(xué)提出：“除了以上三種處理外，還要進(jìn)行第四種處理：就是將饅頭塊與清水放入試管中攪拌?！蹦阏J(rèn)為_(kāi)(填“有”或“沒(méi)有”)必要。三、系統(tǒng)總結(jié)：10.消化系統(tǒng)的組成消化道： 、 、 、 、 、 、 。消化腺： 、 、 、 、 。11、食物的消化：（1）淀粉（ ）（ ）（2）蛋白質(zhì)（ ）(3)脂肪（ ）（ ）12、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：（1）吸收的概念：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)（ ）壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程。 (2)小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：面積大：（ ）和（ ）的存在。壁?。?絨毛內(nèi)毛細(xì)血管豐富13.消化道各段功能比較：(1)有消化功能的：（ ）(2)有吸收功能的：（ ）(3)既無(wú)消化功能的又無(wú)吸收功能的（ ）四、知識(shí)鏈接：14、驗(yàn)證身邊哪些物質(zhì)否遇碘變藍(lán)？請(qǐng)驗(yàn)證。五、反饋檢測(cè)15、下列消化腺中，位于消化道內(nèi)的是( )。A.腸腺 B.唾液腺 C.肝臟 D.胰16、.消化道中最膨大的部位是( )。A.胃 B.小腸 C.食道 D.咽17、人體消化系統(tǒng)中，消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)的主要場(chǎng)所是( )。A.胃 B.小腸 C.口腔 D.大腸18、不含消化酶的消化液是( )。A.唾液 B.胃液 C.腸液 D.膽汁 19、消化液中有多種消化酶的是( )。A.唾液和胃液 B.胰液和腸C.膽汁和胰液 D.唾液和腸液 20、甘油和氨基酸分別是由什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解來(lái)的?( )A.淀粉、蛋白質(zhì) B.蛋白質(zhì)、脂肪 C.脂肪、淀粉 D.脂肪、蛋白質(zhì) 課題：第四單元 生物圈中的人 第八章 人體的營(yíng)養(yǎng)課型：新授課 主備人： 審核： 授課時(shí)間：第三節(jié) 合理膳食【學(xué)習(xí)目標(biāo)】：1、舉例說(shuō)出什么是合理膳食.2、關(guān)注食品安全.3、嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng) 合理的食譜.4、認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性.【重點(diǎn)、難點(diǎn)】：重點(diǎn)：關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義；學(xué)生通過(guò)分析，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。難點(diǎn)：設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識(shí)上升為意識(shí)，再由意識(shí)轉(zhuǎn)化為行為。【學(xué)習(xí)過(guò)程】：一、自主學(xué)習(xí)1來(lái)不及了，不吃早飯了!此做法對(duì)嗎？ 。不吃早飯合理嗎？ 。如果你不吃早飯，上午上課時(shí)身體有何癥狀？ 。2不愛(ài)吃蔬菜合理嗎？ 。易患 病，牙齦出血是因?yàn)槿?。3不愛(ài)喝水，就愛(ài)喝飲料!愛(ài)吃巧克力和雞鴨魚(yú)肉，沒(méi)夠!合理嗎？ ，易患 ；飯菜鹽多合理嗎？ 。易患 。4、為了保持身體健康，必須保證每日三餐、按時(shí)進(jìn)餐；在每日攝入的總能量中，早、中、晚的能量應(yīng)當(dāng)分別占 、 和 左右。二合作探究：學(xué)習(xí)任務(wù)一：閱讀書(shū)本1920頁(yè)小組探討5、生物學(xué)家根據(jù)食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分不同把食物分為7類(lèi)，而營(yíng)養(yǎng)學(xué)家卻把食物分成5類(lèi)：面包、谷類(lèi)家禽、魚(yú)、豆、肉類(lèi)蔬菜、水果類(lèi)；奶和奶制品油脂類(lèi)。并形象地設(shè)計(jì)成如下“平衡膳食寶塔”提倡每天均衡地吃這五類(lèi)食物，以免營(yíng)養(yǎng)不良或過(guò)剩。請(qǐng)參照課本頁(yè)的“平衡膳食寶塔”為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜。三、系統(tǒng)總結(jié)：合理膳食，食品安全。四、知識(shí)鏈接： 食品污染食品污染可以分為兩大類(lèi)：一類(lèi)是生物性污染；一類(lèi)是化學(xué)性污染。生物性污染主要指病原體的污染。細(xì)菌、霉菌以及寄生蟲(chóng)卵侵染蔬菜、肉類(lèi)等食物后，都會(huì)造成食品污染。在受潮霉變的食物上，能生長(zhǎng)一種真菌黃曲霉。黃曲霉能產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)黃曲霉毒素，這是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)。霉菌毒素的污染，可能是世界上某些濕熱地區(qū)肝癌高發(fā)的重要原因。五、反饋檢測(cè)9、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家建議我國(guó)青少年要多吃奶、蛋、魚(yú)，肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是（） A、體生長(zhǎng)發(fā)育必需的物質(zhì) B、主要供能物質(zhì)C、容易消化的物質(zhì) D、有機(jī)物。10、某人一到黃昏就看不清東西，應(yīng)注意多吃下列一組食物（） A、豆類(lèi)、糙米，全粒谷物 B、胡蘿卜、黃玉米 C、肉、蛋、奶 D、新鮮的蔬菜、水果。11、課本18頁(yè)練習(xí)