湖北省孝感市孝南區(qū)肖港初級(jí)中學(xué)七年級(jí)生物下冊《人體的營養(yǎng)》導(dǎo)學(xué)案.doc

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課題：第四單元 生物圈中的人 第八章 人體的營養(yǎng)課型：新授課 主備人： 審核： 授課時(shí)間：第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)【學(xué)習(xí)目標(biāo)】：1、了解人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。及缺乏癥狀。2、加深科學(xué)探究的一般過程，提高科學(xué)探究的能力。【學(xué)習(xí)重點(diǎn)、難點(diǎn)】：重點(diǎn)：營養(yǎng)物質(zhì)的類別、作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。難點(diǎn)：各種營養(yǎng)與人體生命活動(dòng)的關(guān)系。【學(xué)習(xí)過程】：一、自主學(xué)習(xí)1、食物中含有_ _ 、_ 、_ 、_ 、_ 、_ 等六類營養(yǎng)物質(zhì)。2、組成細(xì)胞的主要有機(jī)物是_ 、_ 、_ _ 并確為生命活動(dòng)提供能量。3、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)共同點(diǎn)：（1）都是組成細(xì)胞的主要_ _ ；（2）都能為生命活動(dòng)_ 。不同點(diǎn)：（1）糖類：舉例_ 、 、_ _。食物來源： 、_ _ 、_ 。作用：主要為_ 。 （2）脂肪：食物來源：_ 、_ 、_ 。作用：人體的備用的_ _ 。（3）蛋白質(zhì)：食物來源：_ 、_ 、 _ 、_ 。作用：構(gòu)成_ 的主要物質(zhì)，促進(jìn)人體的_ _ ,為人體的生命活動(dòng)提供 _ 。4.大約占體重60%-70%的是 。它的作用是_ 。5、無機(jī)鹽 無機(jī)鹽種類 缺乏時(shí)癥狀 食物來源含鈣無機(jī)鹽含鐵無機(jī)鹽含碘無機(jī)鹽6、維生素(1)、特點(diǎn)：不是構(gòu)成細(xì)胞的_ _，不為人體提供_ _，需要量很_ _，但很重要。一旦缺乏時(shí)，會(huì)影響正常的_ _，甚至_ _。(2)、常見種類及缺乏癥：維生素A 缺乏癥_ _食物來源于_ _；維生素B1缺乏癥_食物來源于_；維生素C 缺乏癥 食物來源于_；維生素D缺乏癥_食物來源于 _ 。二、合作探究： 學(xué)習(xí)任務(wù)一：閱讀書本第5頁小組探討7、病人不能正常進(jìn)食時(shí)，往往要點(diǎn)滴葡萄糖液，為什么？8、病人幾天不吃食物，身體明顯消瘦，為什么？9、蛋白質(zhì)的檢測分別向甲、乙兩支試管加入3ml蛋清稀釋液清水，再依次向兩支試管加入_ 試管呈現(xiàn) 色 10、維生素C的檢測維生素C遇 試劑呈 色反應(yīng)學(xué)習(xí)任務(wù)二：閱讀書本第6頁小組探討10、小明經(jīng)常吃鈣片補(bǔ)鈣，但醫(yī)生還是診斷他缺鈣，可能是什么原因？小明要多吃什么好？11、有人一到晚上就看不清楚，是什么原因？吃什么食物可以治療？三、系統(tǒng)總結(jié)： 12、食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 糖類：人體最重要的_ _ 物質(zhì)。來源_ _ 。蛋白質(zhì)：構(gòu)成_ 的主要物質(zhì)，是生長發(fā)育、受損細(xì)胞的 和 、為人體的生命活動(dòng)提供 。三大營養(yǎng)物質(zhì)之一，來源于 。脂肪：貯備_ 物質(zhì)。來源于_ 。水：構(gòu)成人體_ _ ，也是人體重要的_ 物質(zhì)。來源于_ 。無機(jī)鹽：構(gòu)成人體_ 的重要材料，來源于_ 。維生素：促進(jìn)人體_ 。來源于_ 。四、知識(shí)鏈接：13、兒童、青少年以及傷病員為什么需要多吃一些奶、蛋、魚、肉？14、為什么體育鍛煉是減肥得好方法？五、反饋檢測15、牛奶中含有較多的_ ，可以促進(jìn)身體的生長，增強(qiáng)體質(zhì)。所以青少年學(xué)生每天應(yīng)喝一定量的牛奶。（ ）A、蛋白質(zhì)、鈣 B、蛋白質(zhì)、糖類 C、維生素A、鈣 D、維生素A、糖類16、青少年處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，每天需要補(bǔ)充一定量的蛋白質(zhì)。下面有關(guān)蛋白質(zhì)在人體作用的敘述，不正確的是。（ ）A、是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì) B、人的生長發(fā)育、組織更新離不開蛋白質(zhì)C、能為人的生理活動(dòng)提供能量 D、是人體的主要供能物質(zhì)17、常吃素不得夜盲癥的原因是_ _。18、含維生素C多的食物不能高溫烹調(diào)和長時(shí)間貯存的原因是_。課題：第四單元 生物圈中的人 第八章 人體的營養(yǎng)課型：新授課 主備人： 審核： 授課時(shí)間：第二節(jié) 消化和吸收【學(xué)習(xí)目標(biāo)】：1.說出消化系統(tǒng)的消化道和消化腺各由哪些器官組成；2.說出消化系統(tǒng)的消化道和消化腺各部分的作用；3.闡述食物的消化的過程?！緦W(xué)習(xí)重點(diǎn)、難點(diǎn)】：1.探究饅頭在口腔中的變化，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。2.分析小腸的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的特點(diǎn)?！緦W(xué)習(xí)過程】：一、自主學(xué)習(xí)（一）消化系統(tǒng)的組成1.消化道：包括_ _ 、咽、食道、_ 、_ 和肛門。2.消化腺： （1）大消化腺：位于_ _外，如：唾液腺、_ _和_ _ 。（2）小消化腺：位于_ _內(nèi)，如：胃腺和_ _。（二）食物的消化3.消化的概念：食物在_里逐步被分解成_ 的物質(zhì)的過程。4.消化系統(tǒng)是_和_組成的一條很長的管道。5.食物在口腔內(nèi)的消化：（1）牙齒的_和舌的_，食物被磨碎并與_充分混合。（2）淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成 。（3）參與消化的消化液：_ 。6.食物在胃中的消化：（1）胃壁有發(fā)達(dá)的_ 層，收縮時(shí)引起胃的蠕動(dòng)，可以 食物。（2）胃對_ 具有初步的消化作用。（3）參與消化的消化液： ，呈強(qiáng)酸性，其中含有 酶。7.食物在小腸中消化 （1）小腸壁上有_，分泌_，_中含有消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪酶。（2）膽汁能將_乳化成_微粒。膽汁是_分泌的，儲(chǔ)存在_中，肝臟是最大的消化腺。胰液是由_分泌的，膽汁與胰液都流入_中，消化食物。 （3）參與消化的消化液：肝臟分泌的_，胰腺分泌的_，和腸腺分泌的_ 。8、消化道中具有消化功能的結(jié)構(gòu)有 有吸收功能的結(jié)有 。二合作探究： 閱讀書本3031頁小組探討9.在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了三種處理：將饅頭碎屑與唾液放入1號(hào)試管中充分?jǐn)嚢琛z頭碎屑與清水放入2號(hào)試管中充分?jǐn)嚢?。將饅頭塊與唾液放入3號(hào)試管中不攪拌。試問：(1)以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)，其對照組為第_ 種處理。(2)以“唾液”為變量時(shí)，其實(shí)驗(yàn)組為第_種處理。(3)若將3支試管都放入37左右的溫水中，510分鐘后取出，_號(hào)試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)，由此你會(huì)聯(lián)想到_。(4)有同學(xué)提出：“除了以上三種處理外，還要進(jìn)行第四種處理：就是將饅頭塊與清水放入試管中攪拌。”你認(rèn)為_(填“有”或“沒有”)必要。三、系統(tǒng)總結(jié)：10.消化系統(tǒng)的組成消化道： 、 、 、 、 、 、 。消化腺： 、 、 、 、 。11、食物的消化：（1）淀粉（ ）（ ）（2）蛋白質(zhì)（ ）(3)脂肪（ ）（ ）12、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：（1）吸收的概念：營養(yǎng)物質(zhì)通過（ ）壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程。 (2)小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：面積大：（ ）和（ ）的存在。壁?。?絨毛內(nèi)毛細(xì)血管豐富13.消化道各段功能比較：(1)有消化功能的：（ ）(2)有吸收功能的：（ ）(3)既無消化功能的又無吸收功能的（ ）四、知識(shí)鏈接：14、驗(yàn)證身邊哪些物質(zhì)否遇碘變藍(lán)？請驗(yàn)證。五、反饋檢測15、下列消化腺中，位于消化道內(nèi)的是( )。A.腸腺 B.唾液腺 C.肝臟 D.胰16、.消化道中最膨大的部位是( )。A.胃 B.小腸 C.食道 D.咽17、人體消化系統(tǒng)中，消化食物和吸收營養(yǎng)的主要場所是( )。A.胃 B.小腸 C.口腔 D.大腸18、不含消化酶的消化液是( )。A.唾液 B.胃液 C.腸液 D.膽汁 19、消化液中有多種消化酶的是( )。A.唾液和胃液 B.胰液和腸C.膽汁和胰液 D.唾液和腸液 20、甘油和氨基酸分別是由什么營養(yǎng)物質(zhì)分解來的?( )A.淀粉、蛋白質(zhì) B.蛋白質(zhì)、脂肪 C.脂肪、淀粉 D.脂肪、蛋白質(zhì) 課題：第四單元 生物圈中的人 第八章 人體的營養(yǎng)課型：新授課 主備人： 審核： 授課時(shí)間：第三節(jié) 合理膳食【學(xué)習(xí)目標(biāo)】：1、舉例說出什么是合理膳食.2、關(guān)注食品安全.3、嘗試設(shè)計(jì)一份營養(yǎng) 合理的食譜.4、認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性.【重點(diǎn)、難點(diǎn)】：重點(diǎn)：關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義；學(xué)生通過分析，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。難點(diǎn)：設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識(shí)上升為意識(shí)，再由意識(shí)轉(zhuǎn)化為行為?！緦W(xué)習(xí)過程】：一、自主學(xué)習(xí)1來不及了，不吃早飯了!此做法對嗎？ 。不吃早飯合理嗎？ 。如果你不吃早飯，上午上課時(shí)身體有何癥狀？ 。2不愛吃蔬菜合理嗎？ 。易患 病，牙齦出血是因?yàn)槿?。3不愛喝水，就愛喝飲料!愛吃巧克力和雞鴨魚肉，沒夠!合理嗎？ ，易患 ；飯菜鹽多合理嗎？ 。易患 。4、為了保持身體健康，必須保證每日三餐、按時(shí)進(jìn)餐；在每日攝入的總能量中，早、中、晚的能量應(yīng)當(dāng)分別占 、 和 左右。二合作探究：學(xué)習(xí)任務(wù)一：閱讀書本1920頁小組探討5、生物學(xué)家根據(jù)食物中所含的營養(yǎng)成分不同把食物分為7類，而營養(yǎng)學(xué)家卻把食物分成5類：面包、谷類家禽、魚、豆、肉類蔬菜、水果類；奶和奶制品油脂類。并形象地設(shè)計(jì)成如下“平衡膳食寶塔”提倡每天均衡地吃這五類食物，以免營養(yǎng)不良或過剩。請參照課本頁的“平衡膳食寶塔”為家長設(shè)計(jì)一份午餐食譜。三、系統(tǒng)總結(jié)：合理膳食，食品安全。四、知識(shí)鏈接： 食品污染食品污染可以分為兩大類：一類是生物性污染；一類是化學(xué)性污染。生物性污染主要指病原體的污染。細(xì)菌、霉菌以及寄生蟲卵侵染蔬菜、肉類等食物后，都會(huì)造成食品污染。在受潮霉變的食物上，能生長一種真菌黃曲霉。黃曲霉能產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)黃曲霉毒素，這是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)。霉菌毒素的污染，可能是世界上某些濕熱地區(qū)肝癌高發(fā)的重要原因。五、反饋檢測9、營養(yǎng)學(xué)專家建議我國青少年要多吃奶、蛋、魚，肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是（） A、體生長發(fā)育必需的物質(zhì) B、主要供能物質(zhì)C、容易消化的物質(zhì) D、有機(jī)物。10、某人一到黃昏就看不清東西，應(yīng)注意多吃下列一組食物（） A、豆類、糙米，全粒谷物 B、胡蘿卜、黃玉米 C、肉、蛋、奶 D、新鮮的蔬菜、水果。11、課本18頁練習(xí)