國(guó)內(nèi)有機(jī)食品運(yùn)營(yíng)模式

《國(guó)內(nèi)有機(jī)食品運(yùn)營(yíng)模式》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《國(guó)內(nèi)有機(jī)食品運(yùn)營(yíng)模式（9頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

有機(jī)食品行業(yè)商業(yè)模式類(lèi)型 1 規(guī)模驅(qū)動(dòng)型 1 基地驅(qū)動(dòng) 企業(yè)自建生產(chǎn)基地 實(shí)施有效的生產(chǎn)監(jiān)控與生產(chǎn)管理 制造優(yōu)質(zhì) 暢銷(xiāo)的產(chǎn)品 同時(shí)以產(chǎn)品驅(qū)動(dòng)市場(chǎng) 以基地帶動(dòng)企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn) 比較典型的是北京 留民營(yíng)村 其是中國(guó) 生態(tài) 農(nóng)業(yè)第一村 依托自然環(huán)境優(yōu)勢(shì) 構(gòu)建生態(tài)農(nóng)業(yè) 制造 優(yōu)質(zhì)有 機(jī)食品 以產(chǎn) 促銷(xiāo) 協(xié)同發(fā)展 并開(kāi)展 生態(tài)游 項(xiàng)目 多方位促進(jìn)企業(yè)運(yùn)營(yíng) 2 產(chǎn)銷(xiāo)融合驅(qū)動(dòng) 企業(yè)生產(chǎn)銷(xiāo)售一起運(yùn)作 以銷(xiāo)售定生產(chǎn) 以生產(chǎn)促銷(xiāo)售 產(chǎn)銷(xiāo)融合協(xié)調(diào) 共同 推進(jìn)企業(yè)成長(zhǎng) 典型的企業(yè)如北京 蟹島 以 生態(tài)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品 為發(fā)展契 機(jī) 內(nèi)建生產(chǎn)基地 外拓銷(xiāo)售市場(chǎng) 并積極建設(shè)食品專賣(mài)店 其 蟹島有機(jī)食品 專賣(mài)店 陸續(xù)開(kāi)張 3 異業(yè)合作驅(qū)動(dòng) 融合多行業(yè)優(yōu)勢(shì) 實(shí)現(xiàn)有機(jī)食品與多行業(yè)的協(xié)同運(yùn)作 餐飲 有機(jī)食品銷(xiāo)售 有機(jī)食品 度假村 等操作層出不窮 多以 有機(jī)食品 行業(yè)為核心進(jìn)行相關(guān)行 業(yè)的融合延伸 典型的企業(yè)如上海棗子樹(shù) 實(shí)行 餐飲與有機(jī)食品 在餐飲運(yùn) 作的同時(shí) 帶動(dòng)有機(jī)食品宣傳和銷(xiāo)售增長(zhǎng) 2 商業(yè)創(chuàng)新型 1 專業(yè)專注驅(qū)動(dòng) 以有機(jī)食品的專業(yè)集成實(shí)現(xiàn)差異化 或?qū)Ｗ⒂谏a(chǎn)有機(jī)食品 或?qū)Ｗ⒂阡N(xiāo)售有 機(jī)食品 或集中開(kāi)設(shè) 有機(jī)食品專賣(mài)店 或?qū)Ｗ⒂?有機(jī)食品超市 建設(shè) 畢其 功于一處 實(shí)現(xiàn)價(jià)值最大化 以專業(yè)促成長(zhǎng) 以專注要效益 典型的企業(yè)如 樂(lè) 活城 其定位于 綜合安 全健康食品連鎖專賣(mài)店 以專業(yè)化 一站式 集成化銷(xiāo)售 有機(jī)食品 而著稱 鎖定中高端人群提供 有機(jī)食品 專業(yè) 服務(wù) 2 模式創(chuàng)新驅(qū)動(dòng) 集中進(jìn)行模式創(chuàng)新 或聚焦于商業(yè)模式的整體創(chuàng)新 或集中進(jìn)行運(yùn)營(yíng)模式的優(yōu) 化 或聚集于終端運(yùn)作模式的創(chuàng)新 以模式創(chuàng)新運(yùn)作為契機(jī)推動(dòng)企業(yè)成長(zhǎng) 典 型的企業(yè)如北京 有機(jī)農(nóng)莊 采用虛擬式運(yùn)營(yíng) 委托生產(chǎn)基地加工 強(qiáng)化食品 質(zhì)檢 并積極拓展家樂(lè)福等現(xiàn)代銷(xiāo)售通路 實(shí)現(xiàn)企業(yè)資源的最優(yōu)化配置 最大 化使用 3 特色驅(qū)動(dòng)型 依托當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn) 積極推進(jìn)科學(xué)養(yǎng)殖種植 加大 有機(jī)食品 的科技含量 優(yōu)化有 機(jī)食品制造 同時(shí)注重產(chǎn)地背書(shū) 以產(chǎn)地帶產(chǎn)品 以產(chǎn)地樹(shù)品牌 以特色闖市 場(chǎng) 典型的品牌如 千島湖 有機(jī)魚(yú)頭 在重視科學(xué)化養(yǎng)殖的同時(shí) 以 千島湖 產(chǎn)地背書(shū)驅(qū)動(dòng) 以 千島湖 特色贏得市場(chǎng) 創(chuàng)新商業(yè)運(yùn)作 3 領(lǐng)先運(yùn)作型 1 網(wǎng)絡(luò)直銷(xiāo)型 借助網(wǎng)絡(luò)的力量 試行 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo) 觸水 電子商務(wù) 左手生產(chǎn) 右手消費(fèi) 以直面消費(fèi)者的 產(chǎn)品直銷(xiāo) 反向匹配資源 及時(shí)調(diào)度生產(chǎn)資源 商業(yè)化物流配 送 追求資源的最優(yōu)化配置 典型的企業(yè)如北京 正谷 其積極拓展網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售 以 直銷(xiāo) 形式滿足顧客需求 同時(shí)及時(shí)配置資源 創(chuàng)新推廣 推出 正谷 生態(tài) 禮品卡 2 會(huì)員制銷(xiāo)售型 聚焦目標(biāo)消費(fèi)群體 推行會(huì)員制銷(xiāo)售 以服務(wù)會(huì)員 滿足會(huì)員需求為驅(qū)動(dòng) 推 進(jìn)會(huì)員制銷(xiāo)售 適當(dāng)推行 VIP 客戶一對(duì)一行銷(xiāo) 典型的企業(yè)如 謝天謝地 其鎖定會(huì)員 提供專業(yè)服務(wù) 以提供 蔬菜 免費(fèi)配送體驗(yàn)卡 等調(diào)動(dòng)及滿足 客戶需求 3 渠道推進(jìn)型 聚焦于渠道運(yùn)作 或以渠道的整體優(yōu)化操作取勝 或以某一渠道環(huán)節(jié)的極致化 發(fā)揮取勝 或以渠道推廣專長(zhǎng)運(yùn)作 典型的企業(yè)如北京 博揚(yáng) 有機(jī)食品 其立 足于批發(fā)通路和團(tuán)購(gòu)?fù)烽_(kāi)拓 以 禮品卡 等形式廣泛拓展客戶 并在 當(dāng)當(dāng)網(wǎng) 等知名網(wǎng)站開(kāi)設(shè)網(wǎng)店 集聚并發(fā)揮渠道優(yōu)勢(shì) 國(guó)內(nèi)有機(jī)食品渠道現(xiàn)狀及特征 1 賣(mài)場(chǎng) 中國(guó)零售市場(chǎng)主要為幾個(gè)國(guó)際零售集團(tuán)所壟斷 家樂(lè)福 沃爾 瑪 麥德龍 樂(lè)購(gòu) 已經(jīng)在中國(guó)完成了全國(guó)主要市場(chǎng)的布局 易初 蓮花 現(xiàn)更名為卜蜂蓮花 吉之島 百佳等也已在中國(guó)數(shù)個(gè)局部站 穩(wěn)了腳跟 而中國(guó)內(nèi)資超市 除了華潤(rùn)萬(wàn)家超市已經(jīng)在全國(guó)范圍類(lèi) 布局外 大都是分別在局部市場(chǎng)進(jìn)行擴(kuò)張 譬如上海的農(nóng)工商和世 紀(jì)聯(lián)華 江蘇的蘇果超市和時(shí)代超市 北京的物美超市 深圳人人 樂(lè)連鎖超市 家樂(lè)福雖然在國(guó)際市場(chǎng)上遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 但依靠靈活的 制度和較早進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì) 牢牢占據(jù)著中國(guó)外資零售市場(chǎng)的 頭位 特別在上海 北京等北方大城市 家樂(lè)福更是優(yōu)勢(shì)明顯 同 時(shí) 家樂(lè)福也是第一個(gè)將有機(jī)食品引入超市的零售企業(yè) 目前 在 各主要城市的家樂(lè)福超市均設(shè)有有機(jī)蔬菜和雜糧專柜 中國(guó)國(guó)內(nèi)銷(xiāo) 售額排行前幾位的有機(jī)公司 譬如北京有機(jī)農(nóng)莊科貿(mào)有限公司 北 京青圃園菜蔬有限公司 上海崇本堂農(nóng)業(yè)有限公司都是最早一批家 樂(lè)福的供貨商 沃爾瑪則已經(jīng)在中國(guó)開(kāi)始有機(jī)產(chǎn)品的貼牌生產(chǎn) 產(chǎn)品主要包括 雜糧和蜂蜜 也許是來(lái)自德國(guó)的緣故 麥德龍是中國(guó)大型超市中比較支持有 機(jī)食品的一家 他們有銷(xiāo)售有機(jī)的肉制品 同時(shí)你還可以在其自己 進(jìn)口的貼牌產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)有機(jī)的意大利面等來(lái)自德國(guó)的進(jìn)口有機(jī)產(chǎn)品 相對(duì)于本土超市 外資超市銷(xiāo)售更多的進(jìn)口食品品種 這些進(jìn) 口食品一般由位于上海 北京 深圳的進(jìn)口食品公司進(jìn)口和進(jìn)銷(xiāo) 屬于最大眾 價(jià)位較低的進(jìn)口食品 傳統(tǒng)連鎖超市在中國(guó)零售市場(chǎng)中占據(jù)統(tǒng)治地位 在與供貨商的 談判中也處在絕對(duì)的主導(dǎo)地位 同時(shí) 在目前食品安全 產(chǎn)品質(zhì)量 等關(guān)注度越來(lái)越高的情況下 大型連鎖超市對(duì)供應(yīng)商的要求越來(lái)越 高 而中國(guó)本土的有機(jī)食品企業(yè)大都為新興的小企業(yè) 能夠真正有 實(shí)力向傳統(tǒng)連鎖超市供貨的企業(yè)為數(shù)不多 同時(shí) 大型連鎖超市追 求更多的是低價(jià)格和大銷(xiāo)售量 并且同時(shí)攤派到供貨商上高額的銷(xiāo) 售費(fèi)用及各種莫名的開(kāi)支 而目前很多中國(guó)有機(jī)生產(chǎn)商或者進(jìn)口商 所經(jīng)營(yíng)的高檔有機(jī)食品 在價(jià)格上和供貨上的缺陷 決定了他們無(wú) 法進(jìn)入大型連鎖超市進(jìn)行銷(xiāo)售 2 有機(jī)零售店 2005 年 中國(guó)第一個(gè)有機(jī)食品專賣(mài)店 Ostore 在上海開(kāi)業(yè) Ostore 是由美籍華人和臺(tái)灣人投資的 其中銷(xiāo)售產(chǎn)品中有很大比例 的進(jìn)口有機(jī)產(chǎn)品包括德國(guó)注明品牌 Rapunzel 他們完全自己進(jìn)口 同時(shí) 他們?cè)O(shè)有咖啡廳和餐廳 并開(kāi)展了上海市的家庭配送 然而 有機(jī)食品在中國(guó)供應(yīng)鏈的不完整 導(dǎo)致 Ostore 銷(xiāo)售產(chǎn)品價(jià)位驚人 門(mén)店銷(xiāo)售一直不理想 進(jìn)口產(chǎn)品部分在沒(méi)有其他銷(xiāo)售渠道的支撐下 也無(wú)法真正正常運(yùn)作 Ostore 的運(yùn)營(yíng)者在意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題后 開(kāi)始 更多的把自己的產(chǎn)品 包括自己進(jìn)口的產(chǎn)品 推到上海其他的高檔 超市 漸漸轉(zhuǎn)行為經(jīng)銷(xiāo)商 然而在 2007 年因?yàn)楣蓶|分歧 Ostore 仍然以關(guān)門(mén)而告終 在 Ostore 出現(xiàn)在中國(guó)之后 在上海 北京 深圳甚至其他中 國(guó)城市 陸續(xù)有有機(jī)食品店開(kāi)業(yè) 然后真正成功的少之又少 目前 依然堅(jiān)持著并不斷發(fā)展的主要有樂(lè)活城和海客樂(lè) 樂(lè)活城于 2006 年成立于北京 目前在北京有 8 家門(mén)店 深圳 面積從 40 到 400 不等 其在北京的零售網(wǎng)絡(luò)已漸漸成規(guī)模 可 以做到盈虧平衡 樂(lè)活城在初期也以針對(duì)外籍人士為主 并吸取了 Ostore 的經(jīng)驗(yàn) 在銷(xiāo)售有機(jī)食品的同時(shí) 依然銷(xiāo)售天然和綠色產(chǎn)品 以補(bǔ)足有機(jī)食品供應(yīng)上的不足 同時(shí) 樂(lè)活城在初期并沒(méi)有開(kāi)始自 己開(kāi)展進(jìn)口 而是更多通過(guò)現(xiàn)有的供貨商 在門(mén)店數(shù)量不斷增加的 時(shí)候 樂(lè)活城適時(shí)的推出了自由品牌 樂(lè)活氏 貼牌了有機(jī)蜂蜜 奶酪等多種產(chǎn)品 并開(kāi)始自己直接從國(guó)外進(jìn)口有機(jī)食品 進(jìn)口的產(chǎn) 品包括干果 果醬 果汁等 收到經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響 樂(lè)活城擴(kuò)張的 速度在 2008 年明顯放緩 并且已經(jīng)關(guān)掉了在上海的兩家門(mén)店 計(jì) 劃在 09 年重新進(jìn)入上海市場(chǎng) ?？蜆?lè)有機(jī)食品連鎖店是上海同脈食品有限公司投資的 目前 在上海有 14 家店面 店面面積以 100 平米左右的小型專賣(mài)店為主 原定在 08 年底在上海開(kāi)業(yè) 20 家店的計(jì)劃也同樣因?yàn)榻?jīng)濟(jì)形勢(shì)的影 響而暫停擴(kuò)張 不同于樂(lè)活 同脈基本全部銷(xiāo)售獲得認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn) 品 同時(shí) ?？蜆?lè)進(jìn)口食品所占比例較少 也主要因其目標(biāo)客戶群 主要為中國(guó)人 ?？蜆?lè)也進(jìn)行了簡(jiǎn)單的貼牌 但沒(méi)有自己開(kāi)始進(jìn)口 3 傳統(tǒng)高檔食品超市 高檔食品超市目前是進(jìn)口有機(jī)食品的主要銷(xiāo)售渠道 這里所說(shuō) 的高檔食品超市包括兩類(lèi) 一類(lèi)是以進(jìn)口食品為主的針對(duì)在華外國(guó) 人為主的連鎖超市 如北京華聯(lián) 北京的婕妮路連鎖超市 上海的是 城市超市 松坊超市 另一類(lèi)是大型高檔購(gòu)物場(chǎng)所配套的高檔食品超 市 如北京的太平洋百貨 鄭州的丹尼斯百貨 溫州的丹露百貨 上海的久光百貨 南京的金鷹商廈等 其中上海的城市超市 松坊超市和北京綠葉子超市等也自己進(jìn) 口 特別是城市超市 占據(jù)上海市場(chǎng)進(jìn)口食品的半壁江山 同時(shí)他 們?cè)谑澜绺鞯鼐写砩?幫助他們尋找最新最流行的產(chǎn)品 但其 并不是和生產(chǎn)商直接發(fā)生聯(lián)系 所以 在城市超市中 有專設(shè)的有 機(jī)食品柜臺(tái) 只在上海虹梅路 3211 號(hào)總店 2 樓 可以看到很多 各國(guó)最新的有機(jī)食品 譬如德國(guó)的 Bionade 飲料 美國(guó)的 Newman sOrganic Amy sKitchen 等 但同時(shí) 這些生產(chǎn)廠家 并不知道他們的產(chǎn)品已經(jīng)在中國(guó)國(guó)內(nèi)進(jìn)行了銷(xiāo)售 其他所有高檔食品店一般由進(jìn)口食品代理商對(duì)其進(jìn)行供貨 4 網(wǎng)上銷(xiāo)售及目錄銷(xiāo)售 網(wǎng)上銷(xiāo)售在中國(guó)所占比例雖然還很小 但發(fā)展速度驚人 雖然 食品并不是網(wǎng)上銷(xiāo)售的主要產(chǎn)品類(lèi)別 并受制于食品快遞中的保質(zhì) 問(wèn)題 但結(jié)合了家庭配送系統(tǒng)的網(wǎng)上有機(jī)食品銷(xiāo)售 在過(guò)去的 1 年 內(nèi)可謂風(fēng)起云涌 各類(lèi)超市 包括有機(jī)食品連鎖都有自己的線上銷(xiāo) 售系統(tǒng) 同時(shí)很多有機(jī)供應(yīng)商也建立了自己的網(wǎng)上銷(xiāo)售和目錄銷(xiāo)售 系統(tǒng) 譬如北京有機(jī)農(nóng)莊 香港點(diǎn)點(diǎn)綠和上海崇本堂 我們?cè)谶@里主要介紹幾個(gè)沒(méi)有實(shí)體店的網(wǎng)上宅配和銷(xiāo)售系統(tǒng) 沱沱有機(jī)源 是九城集團(tuán) NASDAQ NINE 于 2008 年全力打造的專業(yè)從事有機(jī)食品銷(xiāo) 售的 B2C 平臺(tái) 目前已經(jīng)在北京和深圳開(kāi)始銷(xiāo)售 并計(jì)劃進(jìn)入上海 紅孩子 Redbaby 是中國(guó)最成功的母嬰銷(xiāo)售公司 以目錄銷(xiāo) 售配以網(wǎng)上銷(xiāo)售為主開(kāi)展業(yè)務(wù) 在全國(guó)各處設(shè)有分公司并有倉(cāng)庫(kù)物 流系統(tǒng) 健康天然食品是其食品銷(xiāo)售的重頭 目前多個(gè)有機(jī)食品公 司通過(guò)紅孩子進(jìn)行銷(xiāo)售 易果網(wǎng) YiGuo 是中國(guó)最有名的水果網(wǎng)上配送公司 在上海 和北京開(kāi)展業(yè)務(wù) 公司目前已經(jīng)把產(chǎn)品拓展到其他高端食品 包括 有機(jī)食品 并主要以包裝食品為主 上海禾樂(lè)康 Helekang 成立于 2008 年上半年 目前在上 海地區(qū)進(jìn)行有機(jī)及天然食品配送 并有可能在未來(lái)幾年中拓展到周 邊城市 產(chǎn)品主要以日常用品為主 預(yù)計(jì)年銷(xiāo)售額 500 萬(wàn)元以上 北京博揚(yáng)位于北京 是中國(guó)最早最全的有機(jī)食品線上銷(xiāo)售系統(tǒng) 除了有自己網(wǎng)站 還主要通過(guò)淘寶網(wǎng)進(jìn)行銷(xiāo)售 可以配送全國(guó) 目 前推出博揚(yáng)系列有機(jī)產(chǎn)品 目前在向供貨商方向轉(zhuǎn)型 另有家里購(gòu)物 阿凡提 綠領(lǐng)公社等網(wǎng)站也在 2008 年進(jìn)入網(wǎng) 上有機(jī)銷(xiāo)售的行列 所有的專業(yè)網(wǎng)上銷(xiāo)售公司 目前都沒(méi)有自己的 上游渠道而是通過(guò)供貨商進(jìn)行采購(gòu) 5 餐飲服務(wù) 中國(guó)有機(jī)餐飲行業(yè)還沒(méi)有真正的開(kāi)始 目前在上海 北京和深 圳已分別有打著有機(jī)旗號(hào)的餐廳出現(xiàn) 其中比較有名的有北京的善 齋日本料理 上海的齊民有機(jī)火鍋店等 但起真正的原料使用無(wú)從 考證 也不可能做到 100 的有機(jī) 同時(shí) 傳統(tǒng)素食餐廳倒是漸漸 的越來(lái)越多的使用了有機(jī)食材 北京的靜心蓮 上海棗子樹(shù)等都是 和佛教理念有關(guān)的素食餐廳 有機(jī)原料在餐飲服務(wù)行業(yè)的最大機(jī)會(huì)則是來(lái)自中國(guó)大城市類(lèi)的 高端酒店和餐廳 在上海 Ostore 是第一個(gè)向五星級(jí)酒店推薦有機(jī) 原料的公司 早在 2006 年 他們就和 Westin 大酒店聯(lián)合在周末 的中午為酒店的客人推出有機(jī)自助餐 現(xiàn)在上海數(shù)個(gè)五星級(jí)酒店都 或多或少的使用部分有機(jī)產(chǎn)品 主要包括有機(jī)雞蛋 有機(jī)牛奶 酸 奶等 在中國(guó)的高端和涉外餐飲服務(wù)行業(yè)中 很多的原料都是使用進(jìn) 口原料 因?yàn)閲?guó)產(chǎn)原料在品質(zhì)上沒(méi)有能夠達(dá)到他們的要求 其中最 明顯的就是咖啡 奶制品 面粉和肉類(lèi) 羊肉 牛肉 在 08 年 已經(jīng)有澳洲有機(jī)牛羊肉的出口商來(lái)到上海尋求出口的機(jī)會(huì) 目前中 國(guó)并沒(méi)有專門(mén)做餐飲渠道的有機(jī)供貨商 但有幾個(gè)傳統(tǒng)的餐飲配送 公司是開(kāi)始在供應(yīng)產(chǎn)品中加入和有機(jī)品種 譬如北京阿羅科咖啡有 限公司 另外 香港點(diǎn)點(diǎn)綠有機(jī)食品公司的母公司在北京 上海 廣東都有分支機(jī)構(gòu) 主要經(jīng)營(yíng)的就是餐飲配送業(yè)務(wù) 紅酒為獨(dú)特的一類(lèi)產(chǎn)品 要求進(jìn)口商有專門(mén)的酒類(lèi)進(jìn)口許可證 目前紅酒進(jìn)口商多為專業(yè)紅酒進(jìn)口商 除了餐飲服務(wù)行業(yè)外 大型 國(guó)際超市如麥德龍和家樂(lè)福也是紅酒的主要銷(xiāo)售渠道