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酶的應用學案

第31講酶的應用考試標準必考加試考試標準必考加試1.果汁中的果膠和果膠酶2.淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的檢測考點一果膠和果膠酶1果膠1果膠的化學組成:由半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯組成,是植物細胞壁的主要成分.2果膠與果汁加工:果膠不僅影響,

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1、第31講酶的應用考試標準必考加試考試標準必考加試1.果汁中的果膠和果膠酶2.淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的檢測考點一果膠和果膠酶1果膠1果膠的化學組成:由半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯組成,是植物細胞壁的主要成分.2果膠與果汁加工:果膠不僅影響。

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