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中式烹調(diào)師初級

2021年中式烹調(diào)師初級報名考試題含答案1判斷題鱗毛花刀斜剞的深度比直剞要深刀距比直剞的要大。刀紋交叉為60角. 2判斷題蛋白質(zhì)是一種結(jié)構(gòu)非常復雜的高分子有機化合物。主要由碳氫氧氮CHON等四種元素組成. 3判斷題掛糊的粉料必須是淀粉。工作計劃類文檔。

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2021年中式烹調(diào)師（初級）報名考試題含答案

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