第4章第1節(jié) 油脂（第2課時(shí)）學(xué)案

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第四章 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)第一節(jié) 油脂 （第2課時(shí)）課前預(yù)習(xí)學(xué)案一、預(yù)習(xí)目標(biāo)理解油脂的化學(xué)性質(zhì)，常識(shí)性介紹肥皂、合成洗滌劑與人體健康等知識(shí)二、預(yù)習(xí)內(nèi)容1 從“油脂的結(jié)構(gòu)”特征分析它可能具有的化學(xué)性質(zhì)？ 2 若油脂的烴基中含有不飽和成分，我們?nèi)绾悟?yàn)證？（并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)） 3 如何將“油”變成“脂肪”？ 4、利用互聯(lián)網(wǎng)查詢“工業(yè)制肥皂流程” 三、提出疑惑同學(xué)們，通過你的自主學(xué)習(xí)，你還有哪些疑惑，請(qǐng)把它填在下面的表格中疑惑點(diǎn)疑惑內(nèi)容課內(nèi)探究學(xué)案一、學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)重難點(diǎn)：油脂的化學(xué)性質(zhì)，油脂的皂化反應(yīng)及工業(yè)制取肥皂的工藝過程二、學(xué)習(xí)過程探究實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)“檢驗(yàn)烴基是否飽和”的實(shí)驗(yàn)。 合作交流1、油脂所具有的化學(xué)性質(zhì)。（舉例說明） 2、工業(yè)制肥皂流程 三、反思總結(jié)油脂的主要化學(xué)性質(zhì)（1）水解反應(yīng)定義： 。如： 皂化反應(yīng)：定義： 如： （2）油脂的氧化舉例： (3) 氫化反應(yīng)（加成反應(yīng)、硬化反應(yīng)） 四、當(dāng)堂檢測(cè)1下列反應(yīng)屬于皂化反應(yīng)的是 （ ） A乙酸乙酯在堿性條件下水解 B硬脂酸甘油酯在酸性條件下水解C軟脂酸甘油酯在堿性條件下水解 D油酸甘油酯在酸性條件下水解2下列有關(guān)油脂的敘述錯(cuò)誤的是 （ ）A植物油能使溴水褪色 B皂化反應(yīng)是指油脂在堿性條件下的水解過程C硬水使肥皂的去污能力減弱是因?yàn)榘l(fā)生了沉淀反應(yīng)D油脂的水解反應(yīng)稱皂化反應(yīng)3基本可以判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是 （ ）A反應(yīng)液使紅色石蕊變藍(lán)色 B反應(yīng)液使藍(lán)色石蕊變紅色C反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液分為兩層 D反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液不分層4油脂皂化后的混合物分離，可以采用的方法是 （ ）A萃取 B蒸餾 C分液 D鹽析5下列屬于油脂的用途的是：人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；制取肥皂；制取甘油；制備高級(jí)脂肪酸；制備汽油 （ ）ABC D6下列反應(yīng)中，液體植物油不能發(fā)生的有 （ ） A加成反應(yīng) B氧化反應(yīng) C水解反應(yīng) D消去反應(yīng)7下列敘述中錯(cuò)誤的是 （ ）A油脂的水解又叫油脂的皂化 B油脂兼有酯類和烯烴的性質(zhì)C油脂的氫化又叫油脂的硬化 D油脂屬于混合物五、課后練習(xí)與提高122.5g 某油脂皂化時(shí)需要3g NaOH ，則該油脂的相對(duì)分子質(zhì)量為 （ ） A450 B600 C900 D3002、下列關(guān)于油脂的說法錯(cuò)誤的是 （ ） A從溴水中提取溴可用植物油作萃取劑 B用熱的純堿溶液區(qū)別植物油和礦物油C硬水使肥皂的去污能力減弱 D生產(chǎn)鹽酸和人造脂肪必須用H2作原料3某天然油脂10g需1.8gNaOH才能完全皂化，又知對(duì)該油脂1000g進(jìn)行催化加氫時(shí)，消耗12gH2才能完全硬化。試推斷1mol該油脂平均含C=C為多少mol?六、參考答案： 四、當(dāng)堂檢測(cè)部分1C 2D 3D 4D 5D 6D 7A 五、課后練習(xí)與提高1C 2A 34mol