北師大版八年級(jí)下冊(cè)生物 25.1發(fā)酵技術(shù)同步測(cè)試

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北師大版八年級(jí)下冊(cè)生物 25.1發(fā)酵技術(shù)同步測(cè)試姓名:_ 班級(jí):_ 成績(jī):_一、單選題1 . 下列不屬于人類對(duì)細(xì)菌和真菌利用的是A乳酸菌制作酸奶B草履蟲凈化污水C甲烷菌生產(chǎn)沼氣D大腸桿菌生產(chǎn)胰島素2 . 下列關(guān)于人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用的敘述不正確是（ ）A制酸奶時(shí)，將奶煮沸是為了殺死其中雜菌B做饅頭和釀酒過程必須保持有氧環(huán)境C冷藏食物可以抑制微生物生長(zhǎng)和繁殖D抗生素可以殺死或抑制某些致病細(xì)菌3 . 隨著“光盤行動(dòng)”這一熱詞的傳播，節(jié)約意識(shí)深入人心家里吃剩的飯菜可放在冰箱內(nèi)保存，不易腐敗變質(zhì)，其主要原因是（ ）A低溫把微生物凍死了B低溫抑制了微生物的生長(zhǎng)、繁殖C冰箱內(nèi)含殺死微生物的物質(zhì)D冰箱內(nèi)無空氣，微生物無法生存4 . 以下屬于人類利用微生物的是A真菌使人患足癬B真菌和藻類形成地衣C未放入冰箱的飯菜變餿D利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素5 . 一部大長(zhǎng)今使韓國(guó)泡菜廣為人知，泡菜的制作是利用A酵母菌B乳酸菌C醋酸菌D曲霉6 . 下列是日常生活中最常見的食品，通過發(fā)酵技術(shù)獲得的是（ ）面包純凈水腐乳鮮果汁醬油酸奶ABCD7 . 在“自制一杯可口的酸奶”活動(dòng)中，酸奶的制作主要利用了以下哪種微生物?A酵母菌B醋酸菌C乳酸菌D黃曲霉二、填空題8 . 防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌_或_它們的生長(zhǎng)和繁殖。9 . （3分）大多數(shù)微生物對(duì)人類是有益的。如：烤制面包或蒸饅頭時(shí)利用；制酸奶利用；青霉、放線菌等可以產(chǎn)生，如青霉素、慶大霉素等，這些藥物在人類與疾病的斗爭(zhēng)中發(fā)揮了重要作用。10 . 細(xì)菌和真菌是生態(tài)系統(tǒng)組成部分中的_細(xì)菌的生殖方式_，有的細(xì)菌能形成休眠體_來抵抗不良生活環(huán)境；真菌的細(xì)胞里有_，它屬于真核生物，它的生殖方式是_11 . 人們通常把利用微生物的發(fā)酵作用大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)稱為_。三、綜合題12 . 下面是家庭釀甜酒的具體操作過程：先將淘凈煮熟，待冷卻至30時(shí)，加少許水和一定量的酒曲，與米飯混勻后置于瓷壇內(nèi)（其他容器也可）。在中間挖一個(gè)凹坑，并且需將釀酒的器皿加蓋密封。若天氣寒冷，還需采取保溫措施，置于適當(dāng)?shù)牡胤奖兀?8）12h即成?，F(xiàn)請(qǐng)你從以下幾個(gè)方面對(duì)其發(fā)酵過程作一簡(jiǎn)單的分析：（1）先將米煮熟的目的是什么？_（2）加入酒曲前，需將煮熟的糯米冷卻到常溫，這是為什么？_（3）加入酒曲的目的是：首先將糯米中的淀粉分解成_，然后，在酵母菌的作用下，將其分解成_和_。13 . 下圖是與人類生活關(guān)系密切的四種生物，請(qǐng)分析回答：（1）試寫出圖中甲、乙所示生物的名稱：_、_。圖中甲所示生物與植物的細(xì)胞相比，它的細(xì)胞沒有_、_、_。在不良環(huán)境下，它的細(xì)胞壁會(huì)增厚，能夠形成休眠體_，以抵抗不良環(huán)境。請(qǐng)寫出圖甲中序號(hào) 6 所指的結(jié)構(gòu)名稱：_（2）若以生殖方式為分類標(biāo)準(zhǔn)，圖中丙應(yīng)和_劃分為一類，因?yàn)樗鼈兌际峭ㄟ^產(chǎn)生類似于圖中代碼_所示的結(jié)構(gòu)來繁殖后代的。（3）丙是與人類生活密切相關(guān)的一種生物，它可廣泛應(yīng)用于釀酒和食品制作，主要原因是它能夠把葡萄糖轉(zhuǎn)化為_。（4）某同學(xué)想在自家大棚中“種植”生物丁。為此，他做了充分的準(zhǔn)備，使大棚內(nèi)具備了適宜的溫度、較高的濕度，同時(shí)還在大棚內(nèi)安裝了許多日光燈，保證了大棚內(nèi)晝夜有較強(qiáng)的光照。該同學(xué)的做法有無不妥之處？請(qǐng)分析說明：_。第 5 頁 共 5 頁參考答案一、單選題1、2、3、4、5、6、7、二、填空題1、2、3、4、三、綜合題1、2、