四年級(jí)科學(xué)下冊(cè) 3 食物 2 食物中的營(yíng)養(yǎng)課件8 教科版.ppt

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食物中的營(yíng)養(yǎng),我們能從種類豐富的食物中獲得什么營(yíng)養(yǎng)呢？,食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。,蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。,糖類是人體能量的主要來源，我們的身體可以儲(chǔ)存大量糖類。（淀粉是一種重要糖類）,脂肪是人體能量的主要來源，我們的身體可以儲(chǔ)存大量脂肪。,脂肪和糖類是人體能量的主要來源，我們的身體可以儲(chǔ)存大量的脂肪和糖類。,維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，它們的種類非常多，是我們保持健康不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。,“水”參與人體內(nèi)新陳代謝的全過程，換句話說，身體是靠水運(yùn)轉(zhuǎn)的，如果沒有水，人體就運(yùn)轉(zhuǎn)不起來。身體里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各種生理活動(dòng)就會(huì)發(fā)生障礙，甚至危及生命。水對(duì)人體的生理功能包括：輸送養(yǎng)料、保持血量、控制體溫、潤(rùn)滑機(jī)能、幫助消化、排泄廢物等等。人體的各種生理活動(dòng)都不能離開水。,食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分,在一天的食物中，我們能獲得哪些營(yíng)養(yǎng),,1.在這些食物中有沒有一種食物含有多種營(yíng)養(yǎng)成分？,2.有沒有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分？,分類結(jié)束后，觀察表格，思考：,按照不同的營(yíng)養(yǎng)成分，將一天的食物再次分類。（組長(zhǎng)記錄，組員匯報(bào)）,,水,,礦物質(zhì),,維生素,,糖類,,脂肪,,蛋白質(zhì),一天的食物,營(yíng)養(yǎng)成分,,,,,,,,,,,,怎樣才知道食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)呢？,我們可以通過實(shí)驗(yàn)和查閱資料的方法辨別食物中含有的營(yíng)養(yǎng)成分。,脂肪的辨別方法1.用棉簽蘸一點(diǎn)食用油，涂在白紙上。2.分別用肥肉、花生米等在白紙上擠壓、滑動(dòng)。含有脂肪的食物在白紙上會(huì)留下油漬。,淀粉的辨別方法,1.在淀粉糊中滴入一滴碘酒，會(huì)看到淀粉變成藍(lán)色。2.分別在不同的食物上滴一滴碘酒，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。如果發(fā)現(xiàn)有變藍(lán)色的現(xiàn)象出現(xiàn)，說明這種食物中含有淀粉。,1.我們的身體需要各種營(yíng)養(yǎng)，這些營(yíng)養(yǎng)都儲(chǔ)存在種類豐富的食物中。2.豐富的食物是能夠攝取各種豐富的營(yíng)養(yǎng)的。,結(jié)論：,人體生命活動(dòng)的主要的供能物質(zhì)是,糖類、脂肪,人體內(nèi)貯存能量的主要形式是,構(gòu)成身體的主要物質(zhì)是,脂肪,蛋白質(zhì),維生素和礦物質(zhì)的作用,纖維素的作用_____________________________________________缺乏它可引起____,促進(jìn)身體發(fā)育、調(diào)節(jié)體內(nèi)機(jī)能,可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，使食物能暢順地在腸內(nèi)移動(dòng)幫助消化,便秘,缺乏維生素A會(huì)患,夜盲癥、皮膚病、發(fā)育不良,考考你：填空,2、把食物放在白紙上擠壓滑動(dòng)，白紙上留下油漬，說明這種食物含有();在食物上滴碘酒，是為了檢驗(yàn)食物中是否含有（）；想知道食物中是否含有蛋白質(zhì)、維生素等可以看食品標(biāo)簽或（）。,1、人體維持健康需要蛋白質(zhì)（）、（）、（）、礦物質(zhì)、水和膳食纖維。,想一想,我們小學(xué)生正處在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，為使自己身體健康，我們吃飯時(shí)應(yīng)注意什么？,注意合理飲食：（1）食物要多樣化，不偏食不挑食，不然會(huì)因?yàn)槿鄙倌撤N營(yíng)養(yǎng)而得?。唬?）進(jìn)食要適量，吃得不夠會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，吃得過多，會(huì)得肥胖病。,偏食的害處：,造成營(yíng)養(yǎng)缺乏,營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)z入不平衡,《饑餓的女孩》,下面，請(qǐng)大家“欣賞”獲得1994年普利策新聞攝影獎(jiǎng)的照片——《饑餓的女孩》。作者凱文卡特（南非）,1993年蘇丹大饑荒時(shí)，一只兀鷹緊盯著一個(gè)赤身裸體的小女孩。小女孩正艱難地向食品發(fā)放中心爬行。,營(yíng)養(yǎng)缺乏癥(deficiencydisease),營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不足：,蛋白質(zhì),未成年人：嬰兒、兒童和少年生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，體重過輕（胎兒、嬰兒期腦發(fā)育受影響）,成年人：容易疲倦，體重下降，肌肉萎縮，浮腫，對(duì)疾病的抵抗力下降。,鈣,兒童：骨質(zhì)生長(zhǎng)不良和骨化不全，并導(dǎo)致佝僂病。,成年人：骨質(zhì)軟化病,老年人：骨質(zhì)疏松癥,,,