高中化學(xué) 專題5 生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ) 5_2_2 蛋白質(zhì) 核酸課堂作業(yè) 蘇教版選修5

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第2課時蛋白質(zhì)核酸固 基 礎(chǔ)1蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是( )A葡萄糖 B甘油 C氨基酸 D高級脂肪酸解析蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸。答案C2酶是生物制造出來的催化劑，能在許多有機(jī)反應(yīng)中發(fā)揮作用。如下圖所示的是溫度t與反應(yīng)速率v的關(guān)系曲線，其中表示有酶參加反應(yīng)的是()解析從兩個方面把握酶的催化作用：一是在室溫下酶就能對某些有機(jī)反應(yīng)發(fā)揮催化作用；二是酶在3050 之間的活性最強(qiáng)，酶在稍高溫度下會發(fā)生變性而失去催化作用。答案D3將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入玻璃紙袋中，扎好袋口，浸入流動的溫水中。相當(dāng)長一段時間后，取袋內(nèi)液體分別與碘水、新制氫氧化銅(加熱)和濃HNO3(微熱)作用，其現(xiàn)象分別是()A顯藍(lán)色、無現(xiàn)象、顯黃色B顯藍(lán)色、紅色沉淀、無現(xiàn)象C無現(xiàn)象、變黑色、顯黃色D無現(xiàn)象、紅色沉淀、無現(xiàn)象解析袋內(nèi)已無淀粉，而是水和淀粉酶(蛋白質(zhì))。答案C4高分子鏈可用于合成該鏈的單體是()氨基乙酸(甘氨酸)氨基丙酸(丙氨酸)氨基苯基丙酸(苯丙氨酸)氨基戊二酸(谷氨酸)A B C D解析觀察鏈節(jié)中有N原子，則應(yīng)是氨基酸縮聚而成的高分子，根據(jù)肽鍵水解的特征，從中虛線處斷鍵，可知為和。答案A5核黃素又稱維生素B2，可促進(jìn)發(fā)育和細(xì)胞再生，有利于增進(jìn)視力，減輕眼睛疲勞，核黃素分子的結(jié)構(gòu)為：已知：有關(guān)核黃素的下列說法中，不正確的是( )A該化合物的分子式為C17H22N4O6B酸性條件下加熱水解，有CO2生成C酸性條件下加熱水解，所得溶液加堿后有NH3生成D能發(fā)生酯化反應(yīng)解析本題考查有機(jī)物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，意在考查考生根據(jù)有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式分析其官能團(tuán)種類和性質(zhì)的能力。根據(jù)各原子的價鍵理論可知該有機(jī)物的分子式為C17H20N4O6，A項不正確；由已知的反應(yīng)信息及該物質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)知，該物質(zhì)水解將產(chǎn)生CO2和NH3，B、C項正確；該有機(jī)物中有4個羥基，能夠發(fā)生酯化反應(yīng)，D項正確。答案A6北京奧運吉祥物福娃外材料為純羊毛線，內(nèi)充物為無毒的聚酯纖維()，下列說法正確的是()A羊毛與聚酯纖維的化學(xué)成分相同B聚酯纖維和羊毛在一定條件下均能水解C純羊毛為純凈物D羊毛與聚酯纖維不能用燃燒的方法區(qū)別解析羊毛的化學(xué)成分是蛋白質(zhì)，而聚酯纖維的化學(xué)成分是酯類，則A項不正確；羊毛和聚酯纖維在一定的條件下都能水解，蛋白質(zhì)最終水解成氨基酸，聚酯纖維水解成對苯二甲酸和乙二醇；高分子化合物都屬混合物，則C項也不正確；羊毛成分為蛋白質(zhì)，灼燒時有燒焦羽毛的氣味，可以區(qū)分，則D不正確。答案B7市場上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強(qiáng)，衣物的汗?jié)n、血跡及人本身排放的蛋白質(zhì)油漬遇到它，都能水解而被除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是()A棉織品 B毛織品C腈綸織品 D錦綸織品解析加酶洗衣粉中加入的少量堿性蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解而被除去，因此，主要成分為蛋白質(zhì)的毛織品，不能用加酶洗衣粉洗滌。答案B8有一多肽的結(jié)構(gòu)如下該化合物屬于幾肽？有幾個氨基和幾個羧基？構(gòu)成該化合物的氨基酸有幾種？答案該化合物屬于四肽，有1個氨基，2個羧基，構(gòu)成該化合物的氨基酸有3種。提 能 力9據(jù)報道，人從食物中攝取碘后，碘在甲狀腺中積存下來通過一系列化學(xué)反應(yīng)可形成甲狀腺素。甲狀腺素的結(jié)構(gòu)如下：(1)甲狀腺素的分子式為_。(2)在甲狀腺內(nèi)，甲狀腺素的合成過程可能是：二碘酪氨酸甲狀腺素和丙氨酸試回答下列問題：上述兩步反應(yīng)類型分別是_反應(yīng)、_反應(yīng)。試寫出上述第一步變化的化學(xué)方程式_。解析(1)寫分子式時，要注意苯環(huán)上的氫；(2)要注意對照，與的結(jié)構(gòu)差別和相似的結(jié)構(gòu)片斷。答案(1)C15H11NO4I4(2)取代取代10某些兒童偏食，喜歡吃一些豆類作物制成的食品，不喜歡吃肉類食品。豆類作物中含有的天然蛋白質(zhì)在酶的作用下，發(fā)生水解生成A、B兩種有機(jī)物，其中，A的化學(xué)式為C4H7O4N，B的化學(xué)式為C6H14O2N2。已知A、B的分子結(jié)構(gòu)中均不含甲基，且鏈端都有官能團(tuán)。試回答下列問題。(1)試判斷A、B的水溶液的酸堿性：A_；B._。(2)寫出A、B的結(jié)構(gòu)簡式：A_；B_。(3)寫出A與NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式_。解析天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物都是氨基酸，故A、B的分子結(jié)構(gòu)中均含有，除此之外，A分子中剩余C2H3O2。根據(jù)已知條件“不含甲基，且鏈端都含有官能團(tuán)”可知，C2H3O2只能為CH2COOH，則A的結(jié)構(gòu)簡式為。B分子中剩余部分為C4H10N，同理可得該部分官能團(tuán)只能為NH2，即CH2CH2CH2CH2NH2。則B的結(jié)構(gòu)簡式為。另外，在氨基酸分子中，一般來說若羧基數(shù)目大于氨基數(shù)目，則其分子顯酸性，若氨基數(shù)目大于羧基數(shù)目，溶液則顯堿性，氨基酸分子中含有羧基(COOH)和氨基(NH2)，具有兩性，可以與堿或酸發(fā)生反應(yīng)，生成相應(yīng)的鹽和水。答案(1)酸性堿性11(1)高溫殺菌的原理是利用_。(2)使用濃硝酸時不慎濺到皮膚上，皮膚發(fā)黃的原因是_。(3)鑒別蛋白質(zhì)和食鹽溶液的方法是_。(4)分離和提純蛋白質(zhì)的方法是_。解析本題主要考查蛋白質(zhì)的性質(zhì)。答案(1)高溫使蛋白質(zhì)變性(2)蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)(3)利用丁達(dá)爾現(xiàn)象(4)鹽析12A、B兩種有機(jī)物，分子式都是C9H11O2N。(1)已知化合物A是天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物，光譜測定的結(jié)果顯示，分子結(jié)構(gòu)中不存在CH3，化合物A的結(jié)構(gòu)簡式為_。(2)已知化合物B是某種分子式為C9H12的芳香烴硝化后的唯一產(chǎn)物(硝基連在苯環(huán)上)。推測化合物B的結(jié)構(gòu)簡式為_。(3)兩分子A可形成含有六元環(huán)的物質(zhì)C，則C的結(jié)構(gòu)簡式為_。解析(1)天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物都是氨基酸，再次不存在CH3，故結(jié)構(gòu)簡式為。(2)因是硝化后唯一結(jié)構(gòu)，C9H12必須高度對稱應(yīng)為，B為；(3)此為生成肽鍵的反應(yīng)。答案(1) (2) (3) 13“凱式定氮法”測定奶粉中蛋白質(zhì)的含量是由丹麥人約翰凱達(dá)爾發(fā)明的，其原理是用強(qiáng)酸處理蛋白質(zhì)樣品，讓樣品當(dāng)中的氮釋放出來，通過測得氮的含量，再乘以系數(shù)6.38，即為蛋白質(zhì)含量。凱式定氮法步驟如下：樣品處理：準(zhǔn)確稱取一定質(zhì)量的奶粉試樣置于燒瓶中，加入稀硫酸及相應(yīng)催化劑，一定條件下充分反應(yīng)，所得產(chǎn)物用水溶解并冷卻后全部轉(zhuǎn)移到容量瓶中定容。堿化蒸餾：量取一定體積容量瓶中溶液轉(zhuǎn)移至圖示中的反應(yīng)管中，再加入足量NaOH溶液，塞好進(jìn)樣口橡皮塞。通入高溫水蒸氣，用吸收劑吸收產(chǎn)生的氨氣。滴定：向吸收氨氣后的溶液中滴加指示劑，用標(biāo)準(zhǔn)鹽酸溶液滴定至終點。根據(jù)以上知識回答下列問題：(1)樣品處理的目的是_。(2)堿化蒸餾時反應(yīng)的離子方程式為_，冷凝管中冷卻水的進(jìn)水口為_(填“A”或“B”)；如何通過簡單的實驗確定生成的氨氣全部被水蒸氣蒸出并進(jìn)入錐形瓶_。(3)凱式定氮法測定奶粉中蛋白質(zhì)的含量靈敏度高，操作簡單，缺點是_。(4)當(dāng)奶粉含下列雜質(zhì)或出現(xiàn)下列錯誤的實驗操作時，會使所測蛋白質(zhì)含量值“增大”的是_(填字母)。A含三聚氰胺()B樣品入口未用蒸餾水沖洗C第步定容時俯視刻度線D滴定開始時仰視讀數(shù)，滴定終點時俯視讀數(shù)解析(4)奶粉中蛋白質(zhì)含量值“增大”主要來自于兩個方面，一是奶粉中含有非來自于蛋白質(zhì)的氮，二是測定過程中的錯誤操作或?qū)嶒炚`差。因三聚氰胺是非蛋白質(zhì)，且含氮量較高，故奶粉中含三聚氰胺時，會使所測奶粉中蛋白質(zhì)的含量值增大；當(dāng)?shù)诓蕉ㄈ輹r俯視刻度線，所得溶液中NH濃度比測量值偏大，使所測奶粉中蛋白質(zhì)含量增加；當(dāng)樣品入口未用蒸餾水沖洗時，NH未全部變?yōu)榘睔獗晃?，故所測奶粉中蛋白質(zhì)含量減小；但滴定開始時仰視讀數(shù)，滴定終點時俯視讀數(shù)，鹽酸的體積讀數(shù)偏低，計算得到的氨含量偏低，故所測奶粉中蛋白質(zhì)含量值偏低。答案(1)將奶粉中氮元素全部轉(zhuǎn)化為NH(2)NHOHNH3H2OB取最后一滴冷凝管中流出的液體，用紅色石蕊試紙(或pH試紙)檢驗不變藍(lán)(或呈中性)(3)無法確定氮元素是否一定來自于蛋白質(zhì)(4)AC