安徽省七年級(jí)生物下冊(cè) 4.2.3《合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》課件3 新人教版.ppt

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合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全,消化道,消化腺,一.消化系統(tǒng),人對(duì)食物的消化和吸收是由消化系統(tǒng)來完成的。,消化系統(tǒng)組成,口腔,咽,食道,胃,小腸,大腸,肛門,唾液腺,胃腺,肝臟,腸腺,胰腺,唾液,口腔,胃液,胃,膽汁,小腸,腸液,小腸,胰液,小腸,注意：膽汁中不含消化酶。但可以促進(jìn)脂肪的消化。,最大,消化道,消化腺,唾液腺,胰腺,胃,胃腺,腸腺,肝,膽,口腔,咽,食道,小腸,大腸,消化系統(tǒng),（唾液）,二、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,食物在消化道內(nèi)經(jīng)過消化，最終分解成葡萄糖、氨基酸等能夠被人體吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是在哪里被吸收的呢？,小腸是人體內(nèi)吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。,1、小腸很長(zhǎng)，約56米。2、小腸內(nèi)表面有許多皺襞和絨毛，增加了內(nèi)表面積。3、小腸絨毛壁很薄，小腸絨毛內(nèi)分布著豐富的毛細(xì)血管，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,思考,1.你認(rèn)為在消化道中哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么？為什么？,2.各部分能夠吸收哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？,3.你認(rèn)為這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入什么地方？,4.你能夠解釋“吸收”的概念嗎？,消化道中具有吸收作用的：胃、小腸、大腸。,循環(huán)系統(tǒng),由血液運(yùn)輸?shù)娜砀魈帯?吸收是指營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁黏膜進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程。,暴飲暴食損壞腸胃,一些不良的飲食習(xí)慣,為預(yù)防高血壓，成人每人每日食鹽食用量不超過10克為宜，兒童青少年應(yīng)限制在6克左右。,中國(guó)居民“平衡膳食寶塔”,谷類食物,蔬菜和水果,奶和牛奶,油脂類。油每天的食量不超過25克,合理營(yíng)養(yǎng),例：右圖為我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家所設(shè)計(jì)的“”。我們每天應(yīng)均衡地吃五類食物，以避免和營(yíng)養(yǎng)過剩。在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別為、左右。,平衡膳食寶塔,營(yíng)養(yǎng)不良,30%,40%,30%,午餐食譜(三人份量):,炒肉丁、蒸排骨（排骨500克）、清蒸鯽魚（鯽魚400克）、炒豆芽（豆芽250克）組織討論：這份午餐設(shè)計(jì)合理嗎？不合理,缺乏蔬菜和水果,谷類食物,食品安全,“QS”標(biāo)志既是食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志，又是食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志在選購食品時(shí)一定要看清楚有無藍(lán)白相間的“QS”標(biāo)志和生產(chǎn)許可證編號(hào)，以買的放心、吃的安全。,你見過嗎？,在我國(guó)，將產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品，統(tǒng)稱為綠色食品。綠色食品的標(biāo)志由上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾組成，象征和諧的生態(tài)系統(tǒng)。整個(gè)標(biāo)志為正圓形，寓意保護(hù)。綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩類。A級(jí)：在生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)。AA級(jí)：在生產(chǎn)過程中不允許使用任何有害化學(xué)合,了解綠色食品,日常生活中預(yù)防食品安全,凈-透-分-消-密-,干凈,煮透,洗透,分生熟食品,不混放食品,消毒,密閉,1能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎?為什么?不能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜。這是因?yàn)榘l(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料中的有毒物質(zhì)會(huì)大量積累在家禽家畜的體內(nèi)，這不僅影響了家禽家畜的生長(zhǎng)發(fā)育，而且人吃了這樣的家禽家畜，也會(huì)因有毒物質(zhì)進(jìn)入人體而危害自己的身體健康。2有人說有“蟲眼”的蔬菜水果，農(nóng)藥含量少，可放心購買。請(qǐng)你作出科學(xué)評(píng)價(jià)。這種說法不科學(xué)。蔬菜、水果上有“蟲眼”，不能證明蔬菜沒有噴灑過農(nóng)藥。有了“蟲眼”的蔬菜，可能是蔬菜長(zhǎng)蟲后又打了農(nóng)藥，也可能是蟲子沒有被農(nóng)藥殺死。,知識(shí)運(yùn)用,