《西瓜無損檢測方法》PPT課件.ppt

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西瓜成熟度檢測,,炎炎夏日，我們最需要神馬？,熱，熱，熱?。?！,當然是西瓜啦~,瞧她樂的,可是怎樣才能挑到好西瓜呢？,1、觀色聽聲。瓜皮表面光滑、花紋清晰、紋路明顯、底面發(fā)黃的，是熟瓜；表面有茸毛、光澤暗淡、花斑和紋路不清的，是不熟的瓜；用手指彈瓜聽到“嘭嘭”聲的，是熟瓜；聽到“當當”聲的，還沒有熟，聽到“噗噗”聲的，是過熟的瓜。2、看瓜柄。綠色的，是熟瓜；3、看頭尾。兩端勻稱，臍部和瓜蒂凹陷較深、四周飽滿的是好瓜；4、比彈性。瓜皮較薄，用手指壓易碎的，是熟瓜；5、用手掂。有空飄感的，是熟瓜6、試比重。投入水中向上浮的，是熟瓜；7、看大小。同一品種中，大比小好。8、觀形狀。瓜體整齊勻稱的，生長正常，質量好；,可是絕大多數消費者不能準確地挑選成熟度適當的西瓜，甚至連瓜農在采摘時也會誤摘生瓜?。?！,那么有木有更加客觀的辦法呢？,看來挑西瓜這個技術活還不是你想干，想干就能干的~,一、有損檢測,原理：西瓜成熟度的根本是果蔬糖度、酸度、果肉軟硬程度等內部品質指標。而有損檢測的最大特點就是要打開西瓜才能驗明正身方法：糖度計等檢測,無損檢測,NDT（Non-destructivetesting），就是利用聲、光、磁和電等特性，在不損害或不影響被檢對象（西瓜）使用性能的前提下，檢測被檢對象中是否存在缺陷或不均勻性，給出缺陷的大小、位置、性質和數量等信息，進而判定被檢對象所處技術狀態(tài)（品質等）的所有技術手段的總稱。,應用方法,利用西瓜的電學特性利用西瓜的光學特性利用西瓜的聲波振動特性利用核磁共振技術利用機器視覺技術利用電子鼻技術利用撞擊技術利用X射線利用其他方法,利用西瓜的電學特性,國外：Nelson(1980～1983)、日本學者加藤宏朗(1988)等研究表明：果蔬的一些介電參數與其內部品質有一定的相關性,且介電參數的測量結果與所選擇的測試頻率有密切關系；國內：尚處于起步階段,張立彬進行過蘋果、梨的電學特性與新鮮度的關系的研究,結果表明,水果的電學特性參數與水果品質密切相關,為實現水果在線無損品質檢測和自動分級奠定了理論基礎。,現狀：目前,這方面的技術研究還不甚成熟,尚未真正投入生產應用,在國內也正處于研究的起步階段,因此想用來檢測西瓜成熟度還路漫漫其修遠兮~,利用西瓜的光學特性,由于西瓜的內部成分及外部特性不同,在不同波長的射線照射下,會有不同的吸收或反射特性,且吸收量與西瓜的組成成分、波長及照射路徑有關。主要有規(guī)則反射光法、漫反射光法和透射光法。,現狀：目前這種方法是無損檢測與分揀技術中最實用的和最成功的技術之一,具有適應性強、檢測靈敏度高、對人體無害、使用靈活、設備輕巧、成本低和易實現自動化等優(yōu)點,目前國外已逐步進入實際應用階段。國內可參考應義斌等(2003)介紹了水果內部品質光學特性檢測原理、檢測系統(tǒng)組成以及國內外最新研究進展和應用前景的論文。,其中，近紅外光譜在農產品品質檢測及分級領域的應用已經取得很大進展，主要集中于糧食、水果等原料分級、成熟度、新鮮度、含水量、含糖量等指標的測定。,利用果蔬產品的聲波振動特性,聲學特性檢測是利用樣品在聲波作用下的反射特性、散射特性、透射特性、吸收特性、衰減系數和聲波傳播速度及本身聲阻抗、固有頻率等的變化與農產品內部組織變化信息間的關系來反映聲波與樣品相互作用的基本規(guī)律，并據此做定量分析。很多學者就對果蔬產品的聲波振動特性進行過深入研究,他們把堅硬系數f2m23(f和m分別各自代表第二共鳴頻率和果蔬的質量)作為果蔬產品硬度品質的獨立指標。,因此西瓜成熟度檢測毫無壓力,利用核磁共振技術,果蔬在成熟過程中，水、油和糖的氫質子的遷移率會隨其含量的變化而變化。另外，水、油、糖的濃度和遷移率還與其他一些因素(如機械破損、組織衰竭、腐爛、蟲害以及霜凍損害等)有關?；谝陨咸攸c，核磁共振可用于檢測西瓜的壓傷、蟲害、成熟度等。,核磁共振，,早已在醫(yī)院見識過了~,可你知道它也能用來檢測西瓜嗎？,利用機器視覺技術,機器視覺技術于農業(yè)中的應用研究,始于20世紀70年代末期,主要進行的是植物種類的鑒別、農產品品質檢測和分級。隨著圖像處理技術的迅猛發(fā)展和計算機軟硬件的日益提高,機器視覺系統(tǒng)在果蔬品質自動檢測和分級領域的應用已得到了較大的發(fā)展,并促進了新的算法和硬件體系結構的發(fā)展,以便于將該技術應用于水果和蔬菜內部品質的自動分選系統(tǒng)。,,利用電子鼻技術,對很多水果和蔬菜來說,芳香是一種重要的品質屬性。目前,電鼻子仍然是測量食品和農產品氣味和芳香的最好的檢測器。用來判斷水果成熟度的一種商業(yè)芬芳傳感器于1990年在日本就投入市場。,用電子鼻檢測西瓜亦是可行的~,利用撞擊技術,一個彈性球體撞擊一個剛性表面的反作用力與撞擊的速率、質量、曲率半徑、彈性系數和球體的泊松比等有關。研究者發(fā)現水果對剛性表面的撞擊基本上能用彈性球體進行模擬,水果的硬度對撞擊的反作用力有直接的影響。但目前,這種方法在國內有關這方面的研究報道比較少,且由于此方法本身存在導致水果損傷的可能性缺陷,必須要求有較高的傳感器系統(tǒng)。,脆弱的西瓜傷不起?。?！,利用X射線,X射線具有穿透能力、衍射作用和激發(fā)熒光的特性，其無損檢測原理主要是基于其穿透能力的性質。由于檢測對象內部存在的缺陷或者異物會引起穿透射線強度的變化，通過檢測穿透后的射線強度，按照一定方法轉化成圖像，并進行分析以達到無損檢測的目的。,照人都沒問題了，還愁西瓜？,其他方法,除此之外,還常利用密度、硬度、強制變形及生物傳感器等技術方法對果蔬進行無損檢測與分選。,各種方法的評價與展望,對于各種無損檢測方法,它們各有自己的優(yōu)缺點。光學檢測中利用紅外光照射和紅外反射所得的圖像進行分析,來檢測西瓜產品是否有損傷,但只能對西瓜表面的損傷進行較好的檢測;力學檢驗中撞擊技術則容易對西瓜造成新的損傷;電學檢測尚在研究；核磁共振檢測、電子鼻檢測其實驗儀器成本較高；聲學特性則是實現硬度自動檢測的有效方法;機器視覺技術的應用是實現西瓜產品品質自動識別和分級的最有效的方法。隨著計算機技術、自動化控制技術等的發(fā)展，各種檢測技術的綜合，西瓜的檢測將會越來越簡單、快速、智能。,各種檢測儀器,糖度計,手持數顯糖度計,多功能水果無損檢測分析儀（光電）,小植物磁共振成像儀,但現在市場最多的是基于紅外反射的檢測儀,