綠色貴州.食品農產品 第5部分： 管理體系

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B 04 2××× 綠色貴州 第 5 部分： 管理體系 20×× -×× -××發(fā)布 20×× -×× -××實施 52 2017 2 52 2017 3 前 言 52綠色貴州 食品農產品》分為 X 個部分： ——第 1 部分：生產 ——第 2 部分：加工 ——第 3 部分：包裝、貯藏和運輸 ——第 4 部分：標識與銷售 ——第 5 部分：管理體系 本部分為 52第 5 部分。 本部分按照 52標準化工作導則 第 1 部分：標準的結構和編寫》給出的規(guī)則起草。 請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別這些專利的責任。 本部分由貴州省質量技術監(jiān)督局提出。 本部分起草單位：南京國環(huán)有機產品認證中心 本部分主要起草人： 解衛(wèi)華、 ?? 52 2017 4 引 言 “綠色貴州 ”生產即依托貴州優(yōu)良生態(tài)環(huán)境，融合山地特色，在體現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展理念的基礎上，關注貴州特色產品的安全性、健康性和環(huán)保性，充分發(fā)揮綠色生態(tài)產業(yè)在貴州的優(yōu)勢地位和獨具特色的區(qū)域品牌。具體而言，綠色貴州食品農產品發(fā)展的基本原則包括： —— 在生產、加工、包裝、流通和貯存領域， 牢守發(fā)展和生態(tài)兩條底線， 維持和促進生態(tài)系統(tǒng)平衡與健康，包括土壤、水體、植物、動物、微生物、人類和地球的健康。以預防性、綜合性和可控性的科學措施來保障綠色貴州食品農產品的安全生產。 —— 立足自身生態(tài)資源條件和產業(yè)發(fā)展實際，把生態(tài)文明理念融入經濟發(fā)展中 ，因地制宜發(fā)展綠色經濟 。綠色貴州采取適應山地特色、生態(tài)、文化和規(guī)模的生產方式。通過對資源和能源的有效管理，盡量降低外部化學投入品的使用，保護基因多樣性和農業(yè)多樣性，以維持和改善環(huán)境質量，保護自然資源和生態(tài)環(huán)境。 —— 生態(tài)資源作為最重要的戰(zhàn)略資源 ,把生態(tài)優(yōu)勢作為貴州突出的競爭優(yōu)勢 ,厚植綠色這一生態(tài)文明的底色，以公平的方式處理相互關系，包括農民、加工者、銷售商、貿易商和消費者。致力于生產和供應充足的、高品質的貴州區(qū)域符合山地特色的、高品質的食品農產品，為每個人提供良好的生活質量，并為保障食品安全、消除貧困作出貢 獻。 —— 以符合社會公正和生態(tài)公正的方式管理自然和環(huán)境資源，并考慮環(huán)境和社會成本。按照綠色發(fā)展理念 ,充分利用貴州良好的自然生態(tài)資本 ,大力培育大健康產業(yè)集群 ,培育重點平臺 ,推動與生態(tài)友好的大健康產業(yè)迅速發(fā)展。 52 2017 5 綠色貴州 食品農產品 第 4 部分：管理體系 1 范圍 52 本部分規(guī)定了綠色貴州食品農產品生產和加工過程中應建立和維護的管理體系的通用規(guī)范和要求。 本部分適用于綠色貴州食品農產品生產和加工。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件 ,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件 ,其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 色貴州食品農產品 第 1 部分：生產 色貴州食品農產品 第 2 部分：加工 色貴州食品農產品 第 3 部分： 包裝、儲藏和運輸 色貴州食品農產品 第 4 部分：標識 3 術語和定義 下列術語和定義適用于本部分。 色貴州食品農產品生產者 按照本標準從事綠色貴州食品農產品生產，其生產單元和產品已獲得綠色貴州食品農產品認證，產品已獲準使用綠色貴州食品農產品認證標志的單位或個人。 色貴州食品農產品加工者 按照本標準從事綠色貴州食品農產品加工，其加工單元和產品已獲得綠色貴州食品農產品認證，產品已獲準使用綠色貴州食品農產品認證標志的單位或個人。 52 2017 6 4 通則 色貴州食品農產品 生產者、加工者應有合法的土地使用權和生產、加工證明文件。 產者、加工者應按 B/ 的要求建立和保持 綠色貴州食品農產品的 生產、加工管理體系，該管理體系應形成本部分5 要求的系列文件，加以實施和保持。 5 文件要求 件內容 綠色貴州食品農產品 生產、加工管理體系文件應包括： a）生產單元、加工單元的位置圖和平面圖； b）生產、加工的操作規(guī)程； c）生產、加工的系統(tǒng)記錄。 件的控制 綠色貴州食品農產品 生產、加工管理體系所要求的文件應是最新有效的，應確保在使用時可獲得適用文件的有效版本。 置圖和平面圖 應提供生產單元、加工單元的準確 地理位置圖。 應按比例繪制生產單元、加工單元的平面圖。 作規(guī)程 應制定并實施 綠色貴州食品農產品 生產、加工操作規(guī)程并實施培訓。 操作規(guī)程至少應包括： a）生產、加工技術規(guī)程，包括生產、加工、包裝、運輸和貯藏等相關環(huán)節(jié)的控制措施； b） 衛(wèi)生管理措施； 52 2017 7 c) 有害生物防治措施。 錄 綠色貴州食品農產品 生產、加工應建立并保持記錄。記錄應清晰準確，為生產、加工提供有效證據(jù)。記錄至少保存 2 年并應包括但不限于以下內容： a）生產單元的生產記錄，包括種子 /種苗、肥料、植保產品等投入品名稱 、使用時間和使用數(shù)量等信息； b）收獲記錄，包括品種、數(shù)量、收獲日期、收獲方式、生產批號等； c）加工記錄，包括原料購買、加工、包裝、貯藏和運輸記錄等； d）有害生物防治記錄； e） 綠色貴州食品農產品 標識的使用管理記錄； f）銷售記錄。 6 追溯體系 應建立完善的可追溯體系，保持可追溯的全過程記錄以及可跟蹤的生產批號系統(tǒng)。 7 投訴 應建立和保持有效的處理客戶投訴程序，并保留投訴處理全過程的記錄。 8 召回 應建立和保持有效的產品召回制度，并保留產品召回過程中的全部記錄。 9 社會公正 52 2017 8 綠色貴州食品農產品生產和加工者應制訂保障社會公正性的政策。雇員少于 10 人的生產者或加工者也應保障對員工的社會公正性，但不一定需要制訂書面的政策。 請綠色貴州食品農產品認證的單位必須遵守《中華人民共和國勞動法》，切實保障申請單位職工的各項權益，并接受各級人民政府勞動行政部門和工會的監(jiān)督。 在明顯社會不公正的申請單位不能獲得認證。 止使用非自愿勞動或強迫勞動的勞工。 事有機生產的雇員和契約勞動者具有結社自由、組織權和集體談判權。 營者必須提供給所有雇員平等的機會和待遇，禁止歧視。 營者不得雇傭童工。兒童可在父母或鄰居的農場進行工作體驗，但應保證： （ 1）該工作不會對他們的健康和安全產生危險或危害； （ 2）該工作不會損害兒童的教育、道德的、社會的和身體的發(fā)育； （ 3）兒童在成人的指導下，或得到法定監(jiān)護人的授權。 色貴州食品農產品生產和加工者應為長期和臨時雇工提供聘用的書面合同條款。合同條款至少應規(guī)定：工資、支付頻率和方法、工作地點和類型、工作時數(shù)、超時、假日薪水、病休薪水或病休福利，以及休產假等其他福利。 在下列情況 下，雙方可口頭達成關于聘用的條款和條件 : 天，或 在生產和加工場所為雇員提供適當?shù)姆雷o措施，避免受到噪聲、粉塵、日曬和暴露于化學品的危害。