果汁均質(zhì)機(jī)設(shè)計(jì)

果汁均質(zhì)機(jī)設(shè)計(jì),果汁,均質(zhì)機(jī),設(shè)計(jì) 吉 林 大 學(xué)食 品 工 程 系 統(tǒng)設(shè) 計(jì) 說(shuō) 明 書(shū) 果汁生產(chǎn)系統(tǒng)均質(zhì)機(jī)的設(shè)計(jì) 姓 名：霍星月班 級(jí)： 451003學(xué) 號(hào)： 45100321指導(dǎo)教師 ：王笑丹 目 錄摘要 ——————————————————————緒論 ——————————————————————第 1章 設(shè)計(jì)目的及要求 1.設(shè)計(jì)目的 ———————————————————1.3設(shè)計(jì)的內(nèi)容 ——————————————————1.4總體方案的選擇 ————————————————1.41方案的論證 ———————————————— 第 2章 均質(zhì)機(jī)及其基本參數(shù)2.1均質(zhì)機(jī)的均質(zhì)原理 ——————————————2.1剪切作用 ————————————————2.12撞擊學(xué)說(shuō) ———————————————— 2.13空穴學(xué)說(shuō) ————————————————2.均質(zhì)機(jī)的工作原理介紹 —————————————第 3章 均質(zhì)機(jī)設(shè)計(jì)的技術(shù)要求 ———————————第 4章 主要結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)與尺寸計(jì)算 —————————— 設(shè)計(jì)小結(jié) ————————————————————參考資料 ———————————————————— 摘 要本 次 設(shè) 計(jì) 是 設(shè) 計(jì) 果 汁 生 產(chǎn) 流 程 中 重 要 的 設(shè) 備 —— 果 汁 高 壓 均 質(zhì) 機(jī) 。 首 先 ，介紹高壓均質(zhì)機(jī)的工作原理 。 流體在高壓狀態(tài)下通過(guò)細(xì)小縫隙時(shí) ， 會(huì)產(chǎn)生較大的剪切力 、 撞擊力和空穴力 ， 使流體中的固體顆粒破碎為微小顆粒 ， 高壓均質(zhì)機(jī)就 是利用這一原理工作的 。 接著 ， 參考現(xiàn)有的均質(zhì)機(jī)結(jié)構(gòu) ， 確定了均質(zhì)機(jī)主要結(jié)構(gòu)參數(shù) ， 然后對(duì)高壓均質(zhì)機(jī)的主要零部件 ， 如傳動(dòng)裝置等進(jìn)行了結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) ， 并對(duì)其進(jìn)行了相應(yīng)的強(qiáng)度校核。 緒 論 均 質(zhì) 機(jī) 是 用 于 對(duì) 粘 度 低 于 0.2Pa.s,溫 度 低 于 80℃ 的 液 體 物 料 （ 液 -液 相 或液 -固相 ） 的均質(zhì) \乳化的一種設(shè)備 .主要應(yīng)用于食品或化工行業(yè) ， 如 :乳品 、 飲料 、化妝品、藥品等產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程中的均質(zhì)、乳化工序。 食品加工中的均質(zhì)機(jī)是指將物料的料液在擠壓 ， 強(qiáng)沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細(xì)化 ， 從而使物料能更均勻的相互混合 ， 比如奶制品加工中使用均質(zhì)機(jī)使牛奶中的脂肪破碎的更加細(xì)小 ， 從而使整個(gè)產(chǎn)品體系更加穩(wěn)定 。 牛奶會(huì)看起 來(lái)更加潔白 。 均質(zhì)主要通過(guò)均質(zhì)機(jī)來(lái)進(jìn)行的 。 是食品 、 乳品 、 飲料的行業(yè)的重要加工設(shè)備。 均質(zhì)機(jī)的應(yīng)用行業(yè) 應(yīng)用于生物醫(yī)藥 ； 食品工業(yè) ； 日化護(hù)理品 ； 涂料油墨 ； 納米材料 ； 石油化工 ；印染助劑；造紙工業(yè)；農(nóng)藥化肥；塑料橡膠；電力電子；其他精細(xì)化工行業(yè)。 均質(zhì)機(jī)在豆奶中的應(yīng)用 ： 均質(zhì)時(shí)豆乳在高壓下從均質(zhì)閥的狹縫壓出 。 脂肪球 ，蛋白質(zhì)等顆粒在剪切力 ， 沖擊力與空穴效應(yīng)的共同作用下 ， 進(jìn)行微細(xì)化 。 形成均一的分散液 。 防止脂肪上浮 ， 蛋白質(zhì)沉淀 ， 增加豆乳光澤度 ， 提高了豆乳的穩(wěn)定性。 豆乳的均質(zhì)效果受均質(zhì)壓力 。 均質(zhì)溫度和均質(zhì)次數(shù)三個(gè)因素影響 。 均質(zhì)壓力受到設(shè)備的限制。豆乳生產(chǎn)中可用 20~30MPa的壓力進(jìn)行均質(zhì)。均質(zhì)時(shí)溫度一般 控制在 55~65℃ 之間比較適合。均質(zhì)次數(shù) 1~2次。均質(zhì)工序可放在豆乳殺菌之前。也可以放在殺菌之后。兩種安排各有利弊 ，均質(zhì)放在殺菌前，則殺菌過(guò)程能在某種程度上破壞均質(zhì)效果。豆乳易出現(xiàn)油線(xiàn) 。但采用這個(gè)工藝減少了殺菌后的污染機(jī)會(huì) 。 儲(chǔ)存的安全性較高 。 設(shè)備費(fèi)用相對(duì)較低 。 且經(jīng)過(guò)均質(zhì)的豆乳再進(jìn)入殺菌機(jī)不易結(jié)垢 。 若將均質(zhì)放在殺菌之后 ， 上述情況則剛好相反。 均質(zhì)機(jī)在原料乳的應(yīng)用：在強(qiáng)力的機(jī)械作用下 16.7~20.6MPa將乳中大的脂肪球破碎成小的脂肪球。使之均勻一致地分散在乳中?？捎行Х乐怪厩蛏细?。在巴氏殺菌乳的生產(chǎn)中 。 一般均質(zhì)機(jī)的位置處于殺菌的第一熱回收段 。 在間接加熱的超高溫滅菌乳生產(chǎn)中 ， 均質(zhì)機(jī)位于殺菌之前 。 在直接加熱的超高溫滅菌乳生 產(chǎn)中 。 均質(zhì)機(jī)位于滅菌之后 。 因此應(yīng)使用無(wú)菌均質(zhì)機(jī) 。 均質(zhì)不僅可以防止脂肪球上浮 ， 而且還具有其他一些優(yōu)點(diǎn) ： 經(jīng)均質(zhì)后的牛乳脂肪球直徑減小 ， 易被人體消化吸收 。 均質(zhì)使乳蛋白凝塊軟化 。 促進(jìn)消化和吸收 ， 在酶制干酪生產(chǎn)中 ， 均質(zhì)可使乳凝固加快，乳產(chǎn)品風(fēng)味更加一致。 均質(zhì)前需要進(jìn)行預(yù)熱 。 達(dá)到 60~65℃ ， 均質(zhì)方法一般采用二段式 ， 即第一段均質(zhì)使用較高的壓力（ 16.7~20.6MPa） ，目的是破碎脂肪球，第二段均質(zhì)使用低 壓（ 3.4~4.9MPa） ，目的是分散已破碎的小脂肪球，防止粘連。均質(zhì)機(jī)在柑橘汁的應(yīng)用：柑橘汁經(jīng)離心分離后，其果肉顆粒已相當(dāng)均一化了。為使粒子進(jìn)一步微細(xì)化。在離心后可用用均質(zhì)機(jī)用 20~35MPa的壓力進(jìn)行均質(zhì)。 均質(zhì)機(jī)在蟠桃果肉果汁飲料中的應(yīng)用：采用 25~35MPa的均質(zhì)壓力。增強(qiáng)果膠與果汁的親和力，同時(shí)可提高果汁的穩(wěn)定性，減少顆粒間的粒度及密度差 ， 防 止?jié){液分層沉淀，并使組織均勻黏稠，口感細(xì)膩。 隨著人民生活水平的提高 ， 食品工業(yè)必將跟上時(shí)代的步伐 ， 不僅要求食品本身的營(yíng)養(yǎng)豐富，還對(duì)其質(zhì)量、口味、外觀、保存等提出了高標(biāo)準(zhǔn) ,這樣必然把食品工業(yè)推上一個(gè)新的高潮。食品品種繁多，本設(shè)計(jì)是主要應(yīng)用于 果汁 工業(yè)中 。 通過(guò)均質(zhì)的 果汁 液體中的分散項(xiàng)破裂成細(xì)微狀態(tài) ， 可減少沉淀 ， 口感細(xì)膩 ， 并延長(zhǎng) 存放時(shí)間 。 均質(zhì)機(jī)不僅在 果汁 工業(yè)和 乳品 生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用 ， 而且還適用于醫(yī)藥 、 化工生產(chǎn)中 。 總之 ， 在我國(guó)均質(zhì)機(jī)發(fā)揮出的作用越來(lái)越大 ， 因此需要人們對(duì)其進(jìn)行深入的研究，以便設(shè)計(jì)生產(chǎn)。 本設(shè)計(jì)參考現(xiàn)有的均質(zhì)機(jī)而設(shè)計(jì)，力求經(jīng)濟(jì)、結(jié)構(gòu)合理 ,但肯定還有許多的不足之處，希望在老師和同學(xué)的幫助下，得到進(jìn)一步的改進(jìn)。 第 1章 設(shè)計(jì)目的及要求1.設(shè)計(jì)目的 （ 1） 使學(xué)生所獲得的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)加以系統(tǒng)化 ， 整體化 ， 以便于鞏固和擴(kuò)大所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)； （ 2）培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立分析，解決實(shí)際問(wèn)題的能力； （ 3）提高設(shè)計(jì)計(jì)算技巧和編寫(xiě)說(shuō)明書(shū)及繪圖能力；（ 4）培養(yǎng)學(xué)生具有一定的設(shè)計(jì)能力并通過(guò)課程設(shè)計(jì)，使學(xué)生進(jìn)一步將所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基礎(chǔ)技能綜合的運(yùn)用于設(shè)計(jì)實(shí)踐，熟悉設(shè)計(jì)方法和步驟。 1.2設(shè)計(jì)要求 (1)了解和掌握 高壓均質(zhì)機(jī) 設(shè)計(jì)的一般方法和步驟 ， 具備獨(dú)立進(jìn)行 高壓均質(zhì)機(jī) 設(shè)計(jì)的能力。 (2)熟悉 高壓均質(zhì)機(jī) 選型的基本原則，掌握 均質(zhì)機(jī) 設(shè)計(jì)要求。(3)學(xué)會(huì) 均質(zhì)機(jī) 設(shè)計(jì)過(guò)程中設(shè)計(jì)圖紙的表達(dá)方法，掌握其關(guān)鍵問(wèn)題。(4)提高學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)的理論知識(shí)分析問(wèn)題并通過(guò)查閱資料解決實(shí)際問(wèn)題的能力。 1.3設(shè)計(jì)的內(nèi)容 本設(shè)計(jì)是配合整個(gè) 果汁生產(chǎn)系統(tǒng) 設(shè)計(jì)的 ， 是 果汁生產(chǎn) 中后半程中用于把 果汁液體分散均勻、減少沉淀的 設(shè)備 。一級(jí)閥與二級(jí)閥是串聯(lián)使用的 ， 二級(jí)閥壓力的大小 ， 關(guān)系到物料經(jīng)過(guò)一級(jí)閥瞬間壓力降的大小 ， 從而直接關(guān)系到一級(jí)閥的加工效果 ， 因此 ， 二級(jí)閥壓力的選擇 并 不 是 隨 意 的 ， 實(shí) 驗(yàn) 證 明 ， 二 級(jí) 閥 工 藝 上 選 擇 的 壓 力 應(yīng) 控 制 在 系 統(tǒng) 總 壓 力 的 20%～ 30%之間，壓力選擇過(guò)高，反而適得其反。1.4總體方案的選擇 1.41方案的論證 高 壓 均 質(zhì) 機(jī) 以 高 壓 往 復(fù) 泵 為 動(dòng) 力 傳 遞 及 物 料 輸 送 機(jī) 構(gòu) ， 將 物 料 輸 送 至 工 作閥 (一級(jí)均質(zhì)閥及二級(jí)乳化閥 )部分 。 要處理物料在通過(guò)工作閥的過(guò)程中 ， 在高壓下產(chǎn)生強(qiáng)烈的剪切 、 撞擊和空穴作用 ， 從而使液態(tài)物質(zhì)或以液體為載體的固體顆粒得到超微細(xì)化。 工作閥原理示意圖及顆粒細(xì)化原理簡(jiǎn)介： 第 2章 均質(zhì)機(jī)及其基本參數(shù)均質(zhì)機(jī)是一種特殊的高壓泵 ,利用高壓的作用 ， 使物料中的脂肪球的破裂到直徑小于 2mm達(dá) 99%。 均質(zhì)機(jī)由均質(zhì)頭和高壓泵組成 ,即往復(fù)柱塞泵 。 它包括液力端和動(dòng)力端。 2.1均質(zhì)機(jī)的均質(zhì)原理 2.1剪切作用流 體 在 高 速 流 動(dòng) 時(shí) ， 在 均 質(zhì) 機(jī) 頭 隙 縫 處 ， 產(chǎn) 生 剪 切 作 用 而 均 質(zhì) 。 脂 肪 球 通過(guò)三個(gè)柱塞往復(fù)泵吸入泵體時(shí) ， 在縫隙處先是被延展 ， 同時(shí)又存在著液流通過(guò)均質(zhì)閥時(shí)的渦動(dòng)作用 ， 使延展部分被剪切為更小的脂肪球微粒 。 又因?yàn)橐毫髦写嬖谥砻婊钚晕镔|(zhì) ， 它圍繞在更細(xì)小的脂肪球微粒外層形成一種這些微粒不再互相粘合的膜 .脂肪滴由此離開(kāi)，而后面部分的還沒(méi)有流進(jìn)縫隙。當(dāng)?shù)竭_(dá)均質(zhì)閥活門(mén) 縫隙處時(shí)，會(huì)同樣的剪切作用繼續(xù)形成更小的脂肪球微粒。 2.12撞擊學(xué)說(shuō)三 聯(lián) 柱 塞 往 復(fù) 泵 的 高 壓 作 用 使 液 體 中 脂 肪 球 和 均 質(zhì) 閥 發(fā) 生 高 速 撞 擊 現(xiàn) 象 ，因而使料液中的脂肪球破裂。 2.13空穴學(xué)說(shuō) 因高壓作用使料液高速流過(guò)均質(zhì)閥縫隙處時(shí) ， 造成相當(dāng)于高頻振動(dòng)的效果 ，能在瞬間引起空穴現(xiàn)象 ， 使脂肪球碎裂 。 在實(shí)際工作中 ， 高壓均質(zhì)機(jī)的原理是以上幾種學(xué)說(shuō)的綜合。 2.均質(zhì)機(jī)的工作原理介紹通 過(guò) 閱 讀 一 些 資 料 和 對(duì) 均 質(zhì) 機(jī) 進(jìn) 行 設(shè) 計(jì) 的 過(guò) 程 使 我 對(duì) 均 質(zhì) 機(jī) 的 工 作 原 理 有 了更深一層的認(rèn)識(shí)，下面對(duì)均質(zhì)機(jī)的工作原理進(jìn)行一下概括。 高壓均質(zhì)機(jī)又名高壓勻漿機(jī) 、 高壓勻化機(jī) 、 高壓乳化泵 。 它是一種用途廣泛的粉碎和乳化設(shè)備 ， 屬包裝和食品機(jī)械范疇 。 高壓均質(zhì)機(jī)一般有一個(gè)或幾個(gè)往復(fù)運(yùn) 動(dòng) 的 柱 塞 。 例 如 圖 1為 三 柱 塞 往 復(fù) 泵 。 常 見(jiàn) 的 三 柱 塞 往 復(fù) 泵 的 柱 塞 泵 是 由 3個(gè) 工 作 室 、 3個(gè) 柱 塞 、 3個(gè) 單 向 的 進(jìn) 料 閥 和 3個(gè) 單 向 的 出 料 閥 等 組 成 。 3個(gè) 工 作室互不相連，但進(jìn)料管和排料管相通，在設(shè)計(jì)上曲軸使連桿相位差為 120° ， 它 們并聯(lián)在一起，使排出的流量基本平衡。 均質(zhì)機(jī)工作時(shí)轉(zhuǎn)子和定子的精密配合 ， 工作頭 （ 轉(zhuǎn)子和定子鍛件制造 ） 爪式結(jié)構(gòu)，雙向吸料，剪切效率高。 間歇式高剪切分散乳化均質(zhì)機(jī)是通過(guò)轉(zhuǎn)子高速平穩(wěn)的旋轉(zhuǎn) ， 形成高頻 、 強(qiáng)烈的圓周切線(xiàn)速度、角向速度等綜合動(dòng)能 效能 ： 在定子的作用下 ， 定 、 轉(zhuǎn)子合理狹窄的間隙中形成強(qiáng)烈 、 往復(fù)的液力 剪切 、 摩擦 、 離心擠壓 、 液流碰撞等綜合效應(yīng) ， 物料在容器中循環(huán)往復(fù)以上工作過(guò)程，最終獲得產(chǎn)品。 第 3章 均質(zhì)機(jī)設(shè)計(jì)的技術(shù)要求3.1技術(shù)要求如下： (1)所設(shè)計(jì)的均質(zhì)機(jī)能夠完成對(duì)兩種流體物料的均質(zhì)與乳化(2)尺寸規(guī)格為 1410mm× 850mm× 1190mm (4)額定流量為 2500L/h根據(jù)小組確定的產(chǎn)量 2000Kg/h,確定均質(zhì)機(jī)的使用型號(hào)為 GJJ-2.5/25 3.2電動(dòng)機(jī)的選擇三相異步電動(dòng)機(jī)選擇 Y180M-2型電動(dòng)機(jī) 第 4章 均質(zhì)效果的判定均質(zhì)效果的判定 ， 無(wú)論是對(duì)于均質(zhì)機(jī)的制造者還是使用者來(lái)說(shuō)都具有十分重要的意義 。 不同的物料 ， 均質(zhì)效果會(huì)不同 ， 同一種物料 ， 用處不同 、 也不一定要得到相同的均質(zhì)效果 。 影響均質(zhì)效果的因素主要有溫度 、 壓力 、 均質(zhì)閥型式和液料的性質(zhì)，而均質(zhì)好壞的標(biāo)準(zhǔn)，則完全取決于產(chǎn)品的質(zhì)量要求。 判定均質(zhì)效果最直觀的方法是顯微鏡法。一般使用光學(xué)顯微鏡，在 1000倍 或其他適當(dāng)倍率下 ， 用目鏡的微尺 ， 螺旋微尺等在視野內(nèi)對(duì) 果汁樣品 進(jìn)行直接測(cè)定 。 使用顯微照像后再對(duì) 果肉 大小進(jìn)行測(cè)定更為可靠 ， 此時(shí)常在擴(kuò)大鏡上使用費(fèi)爾斯圖形和其他標(biāo)尺的方法 。 可以采用半自動(dòng)或自動(dòng)測(cè)定裝置 。 半自動(dòng)測(cè)定是由測(cè)定者選定待測(cè)的全部顆粒 ， 而對(duì)顆粒的計(jì)測(cè)和記錄則為自動(dòng) ； 自動(dòng)測(cè)定是對(duì)顯微照片進(jìn)行光學(xué)掃描 ， 由光電管對(duì)電信號(hào)加以積算 ， 而求出其分布值 。 上述方法要求鏡檢所用的試樣必須為完全分散狀態(tài)，否則會(huì)產(chǎn)生誤差。 第 5章 均質(zhì)機(jī)操作及注意事項(xiàng)5.1均質(zhì)機(jī)的日常操作方法（ 1）開(kāi)機(jī)準(zhǔn)備：先打開(kāi)柱塞冷卻水和油冷卻器冷卻水進(jìn)水閥，再打開(kāi)進(jìn)料閥，然后檢查調(diào)壓手柄（須在放松無(wú)壓力的狀態(tài)下 ） ，最后啟動(dòng)主電機(jī)。（ 2）待出料口出料正常后，旋轉(zhuǎn)調(diào)壓手柄，先調(diào)節(jié)二級(jí)調(diào)壓手柄，再調(diào)節(jié)一級(jí) 調(diào)壓手柄，緩慢將壓力調(diào)至使用壓力，整個(gè)過(guò)程視熟練程度約 1~3min。（ 3）關(guān)機(jī)。先將調(diào)壓手柄卸壓，再關(guān)主電動(dòng)機(jī)，最后關(guān)冷卻水。5.2均質(zhì)機(jī)操作的注意事項(xiàng)（ 1）調(diào)壓時(shí)，當(dāng)手感覺(jué)到已經(jīng)受力時(shí)，須十分緩慢地加壓。（ 2）均質(zhì)物料的溫度以 65℃ 左右為宜，不宜超過(guò) 85℃ 。 （ 3）物料中的空氣含量應(yīng)在 2%以下。（ 4）嚴(yán)禁帶載啟動(dòng)。（ 5）工作中嚴(yán)禁斷料。（ 6）進(jìn)口物料的顆粒度對(duì)軟性物料在 70目以上，對(duì)堅(jiān)硬顆粒在 100目以上 。 禁止粗硬雜質(zhì)進(jìn)入泵體。 （ 7）設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中，嚴(yán)禁斷冷卻水。 （ 8）停機(jī)前須用凈水洗去工作腔內(nèi)殘液。 設(shè)計(jì)小結(jié)三周的設(shè)計(jì)轉(zhuǎn)眼就要過(guò)去了，在這段時(shí)間里，我利用在大學(xué)里掌握的各種知識(shí) ， 在老師和同學(xué)們的幫助和指導(dǎo)下完成了本次設(shè)計(jì) 。 同時(shí) ， 我對(duì)設(shè)計(jì)過(guò)程也有了清楚的了解，掌握了一些設(shè)計(jì)的基本方法，鍛煉了各方面的能力。 通過(guò)這次課程設(shè)計(jì)使我對(duì)小型高壓均質(zhì)機(jī)有了更深一層的認(rèn)識(shí)，尤其是掌握了進(jìn)行機(jī)器設(shè)計(jì)的思想和方法 ， 以及設(shè)計(jì)中需注意的問(wèn)題 。 通過(guò)分析設(shè)計(jì)要求 ， 并多次去工廠參觀調(diào)查 ， 再結(jié)合有關(guān)資料對(duì)小型高壓均質(zhì)進(jìn)行了初步方案的確定 ， 并對(duì)方案進(jìn)行了可行性計(jì)算 ， 最后確定設(shè)計(jì)機(jī)器的最終方案 。 雖然過(guò)程比較艱難 ， 但鍛煉了我發(fā)現(xiàn)問(wèn)題 、 分析問(wèn)題的能力 ， 為我以后的工作做下了堅(jiān)實(shí)的鋪墊。 這次設(shè)計(jì)是對(duì)以前學(xué)習(xí)到的知識(shí)的一個(gè)總結(jié)。這樣才能把以前所學(xué)的融會(huì)貫通 .通過(guò) 查閱各方面的資料，尋找提煉出對(duì)自己有用的信息。在開(kāi)始設(shè)計(jì)之前 ， 我對(duì)自己所設(shè)計(jì)的機(jī)器 沒(méi)有很清楚的了解 ， 通過(guò)一星期的資料查詢(xún) ， 我對(duì)自己所設(shè)計(jì)的東西有了更深的了解 。 接下來(lái)就要利用以前所學(xué)的知道來(lái)解決設(shè)計(jì)中的各種問(wèn)題 。 在這個(gè)過(guò)程中 ， 我真正體會(huì)到了設(shè)計(jì)的復(fù)雜和精細(xì) ， 在完成設(shè)計(jì)的同時(shí) ， 我的知識(shí)得到了擴(kuò)展 ， 能力得都到了提高 。 掌握了解決問(wèn)題的方法 ， 要求 理論和時(shí)間想結(jié)合 ， 理論上計(jì)算的數(shù)據(jù) ， 在實(shí)際加工時(shí)可能無(wú)法達(dá)到 ， 這要求積累一些實(shí)際經(jīng)驗(yàn) ， 并綜合考慮整體結(jié)構(gòu) ， 以便選擇最佳方案 。 有些選擇是矛盾的 ，這就要求分清主次，不可能做到十全十美，這才是解決實(shí)際問(wèn)題的基本原則。 從無(wú)到有，從原來(lái)模糊的概念，到設(shè)計(jì)出一臺(tái)機(jī)器。這期間的辛勞和喜悅只有經(jīng)歷過(guò)的人才會(huì)體會(huì)得到 。 當(dāng)然 ， 本設(shè)計(jì)中肯定還存在著不足 ， 希望老師同學(xué) 們指正。 參考資料 葛常清 主編 ， 《機(jī)械制圖 》 ，北京：中國(guó)建材工業(yè)出版社， 1998吳宗澤 主編 ， 《 機(jī)械設(shè)計(jì)課程設(shè)計(jì)手冊(cè) 》 （ 第二版 ） ， 北京 ： 高等教育出版社 ， 1999朱龍英 主編 ， 《機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ) 》 ，北京：機(jī)械工業(yè)出版社， 2001 張?jiān)Ｖ?主編 ， 《食品加工技術(shù)裝備 》 ，北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社， 1992