2019-2020年高二化學(xué)第二章 促進(jìn)身心健康教案 人教版.doc
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2019-2020年高二化學(xué)第二章 促進(jìn)身心健康教案 人教版【教學(xué)目標(biāo)】: 1、認(rèn)識(shí)水在人體中的作用 2、識(shí)別食物的酸堿性 3、知道食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用【教學(xué)重點(diǎn)】: 1、認(rèn)識(shí)水在人體中的作用 2、識(shí)別食物的酸堿性 3、知道食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用【教學(xué)過程】:【引入】:上一個(gè)單元講授了關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡,主要學(xué)習(xí)了幾種和生命息息相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),糖、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等,通過這些方面的學(xué)習(xí),我們了解到每天都必須合理攝入一定量的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),為此,我國(guó)制定了居民平衡膳食寶塔?!局v授】:中學(xué)生每日吃食物的合適量 (營(yíng)養(yǎng)食譜)主食:(米、面、雜糧)400500克肉類:(包括魚、蝦)5075克蛋類:(12個(gè))50100克豆制品:50100克新鮮蔬菜:400500克植物油:10克 食鹽:48克除以上食物外酌情增加下列食物:牛奶:150200克水果:400500克芝麻、花生、大蒜不多于50克甜食(糕點(diǎn)、糖果)不多于15克【討論】:制定你一天的食譜,和同學(xué)交流【講解】:合理營(yíng)養(yǎng)與合理膳食:合理營(yíng)養(yǎng)就是一旦三餐所提供的各種營(yíng)養(yǎng)素能夠滿足人體的生長(zhǎng)、發(fā)育和各種生理、體力活動(dòng)的需要,也就是膳食調(diào)配合理,達(dá)到膳食平衡的目的。主食有粗有細(xì),副食有葷有索,既要有動(dòng)物性食品和豆制品,也要有較多的蔬菜,還要經(jīng)常吃些水果,這樣才能構(gòu)成合理營(yíng)養(yǎng),合理膳食要素。食物要多樣 ,食鹽要限量;饑飽要適當(dāng) ,甜食要少吃;油脂要適量 ,飲食要節(jié)制;粗細(xì)要搭配, 三餐要合理 ?!局v授】:水在人體中的作用【閱讀】:課本P31【講解總結(jié)】:1、水是生命的基礎(chǔ)。(水占人體體重70)2、水在人體的生理作用:(1)幫助消化 (2)排泄廢物(3)潤(rùn)滑關(guān)節(jié) (4)平衡體溫(5)維持細(xì)胞 (6)淋巴和血液【思考與交流】:課本P31【小結(jié)】:自然界中沒有絕對(duì)純凈的水,自然界中的水由于和土壤、巖石等長(zhǎng)期接觸,因此水中溶解了少量的礦物質(zhì),天然水可以給人體提供一些必要的微量元素等,但是不是所有的天然水都可以直接飲用;由于純凈水缺少人體所必須的微量元素,因此不適宜長(zhǎng)期飲用?!究偨Y(jié)】:本節(jié)課主要講授了合理的膳食結(jié)構(gòu),以及水在人體中的應(yīng)用【作業(yè)】:配套練習(xí)【板書設(shè)計(jì)】:第二章 促進(jìn)身心健康第一節(jié) 合理選擇飲食一、合理是膳食結(jié)構(gòu)二、水在人體中的作用1、水是生命的基礎(chǔ)。(水占人體體重70)2、水在人體的生理作用:(1)幫助消化 (2)排泄廢物(3)潤(rùn)滑關(guān)節(jié) (4)平衡體溫(5)維持細(xì)胞 (6)淋巴和血液第一節(jié) 合理選擇飲食(第2課時(shí),總共2課時(shí))【教學(xué)目標(biāo)】: 1、識(shí)別食物的酸堿性 2、知道食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用【教學(xué)重點(diǎn)】: 1、識(shí)別食物的酸堿性 2、知道食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用【教學(xué)過程】:【復(fù)習(xí)】:水在人體中的作用【提問】:化學(xué)上水溶液的酸堿性是如何定義的?【回憶】:PH值小于7的溶液為酸性,等于7為中性,大于7為堿性【提問】:食物的酸堿性指的是什么?【講授】:食物的酸堿性是按食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來分類,是指食物的成酸性或成堿性?!咎釂枴浚菏澄锏乃釅A性和化學(xué)上溶液的酸堿性有何不同?【討論】:化學(xué)上溶液中的酸堿性指的是溶液的性質(zhì)?!舅伎肌浚喝绾闻袛嗍澄锏乃釅A性?【小結(jié)】:由碳、氮、硫、磷等元素組成的蛋白質(zhì),在體內(nèi)經(jīng)過消化、吸收后,最后氧化為酸,代謝產(chǎn)物一般呈酸性,這樣的食品屬于酸性食品;某些蔬菜、水果多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類,在人體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì),使體液呈弱堿性。這類食物在生理上習(xí)慣稱為堿性食物?!局v解】:常見食物的酸堿性1.強(qiáng)酸性食品:蛋黃、乳酪、白糖做的西點(diǎn)或柿子、烏魚子、柴魚等。 2.中酸性食品:火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。 3.弱酸性食品:白米、花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章 魚、泥鰍。 4.弱堿性食品:紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍(lán)菜、洋蔥、豆腐等。 5.中堿性食品:蘿卜干、大豆、紅蘿卜、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。 6.強(qiáng)堿性食品:葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶等?!舅伎肌浚簽槭裁磻?yīng)注意酸堿性食物的搭配,以調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡【講解】:(1)、首先,人體正常的生理過程對(duì)所涉及的體液都有較嚴(yán)格的酸堿性要求。如人體血液的PH范圍7.357.45,否則會(huì)出現(xiàn)“酸中毒”或者“堿中毒”。P.教材33.(2)、人體細(xì)胞內(nèi)重要的酸堿平衡: 這些平衡需要通過選擇不同的食物來保持?!咎釂枴浚簽楹瓮ǔH说哪蛞撼仕嵝裕瑫?huì)造成什么后果?應(yīng)如何進(jìn)行食物調(diào)整?【討論】:由于我國(guó)居民長(zhǎng)期形成攝入蔬菜、水果等堿性食物偏少的習(xí)慣造成尿液通常呈酸性,應(yīng)該注意合理安排膳食結(jié)構(gòu),多攝入蔬菜水果?!局v解】:安全使用食品添加劑【講解】:概念:為了改善食物的色、香、味、或補(bǔ)充食品在加工過程中失去的營(yíng)養(yǎng)成分,以及防止食物變質(zhì)等,我們經(jīng)常會(huì)在食物中加入一些天然的或化學(xué)合成的物質(zhì),這些物質(zhì)稱為食品添加劑?!局v授】:食品添加劑的分類:(1)、著色劑(2)調(diào)味劑(3)防腐劑(4)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑【閱讀】【總結(jié)】:食品添加劑的作用【講解】:隨著食品工業(yè)的發(fā)展,食品添加劑已成為人類生活中不可缺少的物質(zhì)。對(duì)于什么物質(zhì)可以作為食品添加劑,以及食品添加劑的使用量,衛(wèi)生部門都有嚴(yán)格的規(guī)定。在規(guī)定的范圍內(nèi)使用食品添加劑,一般認(rèn)為對(duì)人體是無害的,但是違反規(guī)定,將一些不能作為食品添加劑的物質(zhì)當(dāng)作食品添加劑,或者超量使用食品添加劑,都會(huì)損害人體健康?!究偨Y(jié)】:本節(jié)課講授了食物酸堿性的概念,以及注意食物酸堿性的意義,同時(shí)介紹了如何安全使用食品添加劑?!咀鳂I(yè)】:課本P374,配套練習(xí)【板書設(shè)計(jì)】:三、食物酸堿性 1、定義 2、如何判斷食物的酸堿性 3、常見食物的酸堿性 4、注意食物酸堿性的意義四、食品添加劑 1、概念 2、分類 3、作用 4、使用注意事項(xiàng)第二章 促進(jìn)身心健康第二節(jié) 正確使用藥物(教案)從內(nèi)容說課本節(jié)從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)入手,說明藥物對(duì)人們的身體健康所起到的重要作用,進(jìn)而通過介紹常見的解熱鎮(zhèn)痛藥、抗生素、抗酸藥等人工合成藥物和一些天然藥物的主要成分和療效。 加深學(xué)生對(duì)“物質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定物質(zhì)的性質(zhì),物質(zhì)的性質(zhì)決定物質(zhì)的用途”的理解。讓學(xué)生樹立健康新觀念,做到正確使用常見的藥物,防止濫用藥物,拒絕并遠(yuǎn)離毒品。活動(dòng)與探究建議:讓學(xué)生去查閱常用藥物的成分、結(jié)構(gòu)與療效的資料,設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn),參觀藥店等。使學(xué)生在實(shí)踐活動(dòng)中學(xué)到知識(shí),提高學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。教學(xué)目標(biāo)1 通過實(shí)例使學(xué)生了解某些藥物的主要成分和療效。2讓學(xué)生了解如何正確使用常見的藥物。3培養(yǎng)學(xué)生探究化學(xué)藥物的興趣。教學(xué)重點(diǎn)人工合成藥物和天然藥物的主要成分和療效教學(xué)難點(diǎn)人工合成藥物和天然藥物的主要成分課時(shí)安排第1課時(shí) 人工合成藥物第2課時(shí) 天然藥物教學(xué)方法實(shí)驗(yàn)探究法 講述法 討論法 實(shí)物展示法 觀察法 自我表現(xiàn)法等教具準(zhǔn)備阿司匹林 青霉素 胃酸藥等教學(xué)過程第1課時(shí)師 每當(dāng)我們?nèi)タ床?,醫(yī)生都會(huì)開一些藥,那是不是每次醫(yī)生給你開的藥都是一樣的呢?為什么?生 不一樣,因?yàn)榈玫牟〔灰粯印?對(duì),醫(yī)生首先要找出病因,然后對(duì)癥下藥。但對(duì)于一些小病我們往往不去看醫(yī)生,而是自己到藥店買藥解決,這時(shí)如果是錯(cuò)用或者濫用藥,后果往往不堪設(shè)想,這就需要我們對(duì)常見的藥物有所了解。(可以讓學(xué)生討論一下:什么病用什么藥)板書 第二節(jié) 正確使用藥物閱讀 課本P38第一段問 課本上的兩個(gè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)說明了什么問題?即我國(guó)居民的平均壽命延長(zhǎng)和傳染病在死亡病因中所占的比率下降的主要原因是什么?生 藥物的普及。師 目前,藥物的種類很多,估計(jì)已達(dá)到10萬種,可分為人工合成藥物和天然藥物。(可適當(dāng)解釋人工合成藥物和天然藥物的定義)師 下面我們先來了解幾種人工合成藥物。板書 一、人工合成藥物展示 阿司匹林藥片及其說明書。學(xué)生活動(dòng) 讓一位學(xué)生簡(jiǎn)要念一下阿司匹林藥片的說明書,并把阿司匹林的化學(xué)名、分子式和結(jié)構(gòu)式寫在黑板上。(以自愿為原則,后面也是)板書 1、阿司匹林(1) 化學(xué)名:乙酰水楊酸 分子式:C9H8O4OOCCH3COOH結(jié)構(gòu)式: (2)主要用途:解熱鎮(zhèn)痛,用于發(fā)熱、頭痛、關(guān)節(jié)痛的治療,防心血管老化等。實(shí)驗(yàn) 將少量的阿司匹林放入試管中,加水,觀察現(xiàn)象,并結(jié)合課本歸納其物理性質(zhì)。(3) 物理性質(zhì): 師、生 阿司匹林是一種有機(jī)酸,是第一個(gè)重要的人工合成藥物。白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無臭或微帶醋酸臭,味微酸,熔點(diǎn)為135,難容于水。(4)化學(xué)性質(zhì):酸的通性、酯化反應(yīng)師 從阿司匹林的結(jié)構(gòu)式來看,它含有羧基,因此它具有羧酸的性質(zhì)酸的通性、酯化反應(yīng)。比如,阿司匹林能與氫氧化鈉發(fā)生中和發(fā)應(yīng)生成鈉鹽和水,生成的鈉鹽易溶于水,所以稱之為可溶性阿司匹林,療效更好。請(qǐng)同學(xué)們寫出它們發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式。生OOCCH3COONaOOCCH3COOH NaOH + H2O (5) 制備:以水楊酸為原料,使之與乙酸酐直接反應(yīng)可制備阿司匹林:CH3C OCH3COOOHCOOHOOCCH3COOH + CH3COOH水楊酸 乙酰水楊酸 乙酸 乙酸酐閱讀課本P39第二、三段,回答下面兩個(gè)問題:1. 阿司匹林在市場(chǎng)上長(zhǎng)盛不衰的原因是什么?2. 阿司匹林有什么副作用?生 1.能治很多種病,人們不斷發(fā)現(xiàn)它的新作用;2.胃腸道反應(yīng),水楊酸反應(yīng)等。(適當(dāng)解釋一下原因)快速閱讀課本P39科學(xué)史話阿司匹林的發(fā)現(xiàn)過渡 下面介紹一種在第二次世界大戰(zhàn)中拯救了無數(shù)生命的抗生素,即消炎藥,它就是青霉素。(除青霉素外,同學(xué)們還知道哪些消炎藥?)板書 2、青霉素師 青霉素最初是從青霉的培養(yǎng)液中取得的,所以稱為青霉素。展示 不同種類的青霉素及其說明書。板書(1)種類:青霉素F、G、X、K、V學(xué)生活動(dòng) 讓一位學(xué)生簡(jiǎn)要講述第一次打青霉素的經(jīng)歷。討論 青霉素的作用和不良反應(yīng)。(以下的“綜合”只是提供資料參考)綜合 青霉素是醫(yī)院最常用的藥品,具有較廣的殺菌作用,且治療作用快而好。其的作用,主要是阻礙細(xì)菌細(xì)胞壁的合成,使細(xì)菌破裂而死亡。雖經(jīng)三千萬倍稀釋,仍有療效,適用于因葡萄菌和鏈球菌等引起的血毒癥,如肺炎、腦膜炎、淋病和外傷感染等。由于在第二次世界大戰(zhàn)中應(yīng)用,拯救了成千上萬士兵的生命,被譽(yù)為與原子彈、雷達(dá)齊名的當(dāng)時(shí)三大發(fā)明之一。它的發(fā)現(xiàn)是堪稱20世紀(jì)醫(yī)學(xué)的偉大奇跡。雖然青霉素在治療疾病方面有很好效果,對(duì)絕大多數(shù)患者來說,毒性也低,但不良反應(yīng)還需引起注意。特別是過敏反應(yīng),輕的可引起頭痛、惡心,重的可發(fā)生過敏性休克,表現(xiàn)為出冷汗、心跳微弱、口唇青紫。為此,用青霉素前必須先作皮膚試驗(yàn)(經(jīng)皮內(nèi)試驗(yàn)預(yù)測(cè)青霉素過敏反應(yīng)的保護(hù)率較高)才可按所需劑量注射。板書(2)主要用途:治療細(xì)菌類的感染 不良反應(yīng):過敏反應(yīng)師 青霉素含有青霉酸的一類物質(zhì),屬于弱酸性物質(zhì)。用得較多的是青霉素G的鈉鹽,俗稱盤尼西林,是一種良效廣譜抗生素。青霉素在體內(nèi)經(jīng)酸性水解后,得到青霉氨基酸,其結(jié)構(gòu)式為:板書(3)青霉氨基酸的結(jié)構(gòu)式: CH3 CH3 C CH COOH SH NH2(4) 化學(xué)性質(zhì):酸的通性、酯化反應(yīng) (講解類似于阿司匹林的化學(xué)性質(zhì))快速閱讀課本P40科學(xué)史話青霉素的發(fā)現(xiàn)過渡我們知道人胃壁細(xì)胞能產(chǎn)生胃液,胃液里含有少量的鹽酸,稱為胃酸。胃酸的分泌有助于食物的消化,但胃酸過多會(huì)導(dǎo)致消化不良和胃痛。這時(shí)候就借助于一類治療胃痛的藥物來緩解胃部不適。這類藥物就是抗生素。板書3、抗酸藥問抗酸藥的種類很多,通常含有一種或幾種能中和鹽酸的化學(xué)物質(zhì),那么這些物質(zhì)有哪些?生碳酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸鎂、氫氧化鋁和氫氧化鎂等。追問請(qǐng)寫出它們與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式,讓一位學(xué)生在黑板上寫出來。HCI + N2CO3 = NCI + NHCO3 (或2HCI + N2CO3 2NCI + CO2 + H20)HCI + NHCO3 = NCI + CO2 + H202HCI + MgCO3 = MgCI2 + CO2 + H2OAI(OH)3 + 3HCI =AICI3 + 3H20Mg(OH)2 + 2HCI = MgCI2 + H2O展示各種抗酸藥及其說明書板書(1)有效成分:碳酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸鎂、氫氧化鋁和氫氧化鎂等中的一種或幾種,能與鹽酸作用,對(duì)身體無害的物質(zhì)??焖匍喿x 課本P41資料卡片抗酸藥片的成分(2)主要作用:治療胃酸過多實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 選擇一種抗酸藥,了解其主要成分和不良反應(yīng),設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案證明這種抗酸藥的功效。(以學(xué)生活動(dòng)為主,若不夠時(shí)間可放入下一節(jié)課來開展)藥物名稱有效成分不良反應(yīng)實(shí)驗(yàn)步驟結(jié) 論作業(yè) 課本P43第1,2,3題;4.查找資料,寫出12種人工合成藥物的主要成分和用途,并推測(cè)它可能具有的化學(xué)性質(zhì)(除今天我們學(xué)習(xí)的幾種人工合成藥物)。參考練習(xí)1阿司匹林問世已有100多年,是馳名的治感冒、頭痛、發(fā)燒、風(fēng)濕和緩解、治療其他疼痛的暢銷藥物。英國(guó)藥學(xué)家約翰文博士及其同事們由于發(fā)現(xiàn)其作用機(jī)理而獲得1982年諾貝爾獎(jiǎng)?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明,它在防治心腦血管疾病方面,特別是抑制手術(shù)后血栓、心肌梗塞和抑制血小板凝聚有效,成為醫(yī)學(xué)界常用藥物。CH3C OCH3COOOOCCH3COOHOHCOOH寫出用水楊酸( )與乙酸酐( )合成阿司匹林( )的化學(xué)方程式 ;已知A、B二種芳香族化合物均為阿司匹林的同分異構(gòu)體,寫出其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式(只寫一種)。A水解后得到一種二元酸和一種醇 ;COOHCOOCH3B水解后得到一種二元酚和兩種酸 。OOCHOOCCH3答案:見課本P38;A: B:第2課時(shí)復(fù)習(xí)提問回顧上一節(jié)介紹的幾種人工合成藥物,簡(jiǎn)述他們的主要成分和療效及不良反應(yīng)。引入這節(jié)課我們學(xué)習(xí)一些天然藥物板書二、天然藥物師天然藥物取自植物、動(dòng)物和礦物,來源豐富。例如中草藥就是一類天然藥物。我國(guó)明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍(15181593)所著本草綱目中收載天然藥物1892種,附藥方11096個(gè),對(duì)醫(yī)藥學(xué)作出了巨大的貢獻(xiàn)。學(xué)生活動(dòng)講述自己了解的一種天然藥物(描述其形狀、生長(zhǎng)習(xí)性,推測(cè)其成分、主要用途和不良反應(yīng))。生 師今年來,由于毒品、艾滋病及人口老齡化所引起的疾病的治療需要,天然藥物的應(yīng)用日益受到重視。而化學(xué)對(duì)天然藥物特別師中草藥的開發(fā)有著非常重要的意義。許多中草藥的有效成分已經(jīng)分離。舉例具有止咳平喘作用的麻黃堿是從中藥麻黃中提取的生物堿。板書1、麻黃堿兩千年前的神農(nóng)本草經(jīng)中就有麻黃能“止咳逆上氣”的記載,它的結(jié)構(gòu)式為:板書(1)結(jié)構(gòu)式: (2)主要物化性質(zhì):麻黃堿為無色蠟狀固體或晶形固體,也可能是顆粒。無臭,常含半分子結(jié)晶水,熔點(diǎn)40。易溶于水(120)或乙醇,可溶于氯仿、乙醚、苯或甲苯。有揮發(fā)性,可隨水蒸氣蒸餾而不分解。其水溶液呈強(qiáng)堿性(pkb4.42),能與無機(jī)酸或酸性較強(qiáng)的有機(jī)酸結(jié)合成鹽,這些鹽大多易溶于水(草酸鹽難溶于冷水),要溶于乙醇,但幾不溶于氯仿、乙醚、苯等有機(jī)溶劑。(3)主要用途:黃麻堿可用于治療支氣管哮喘、鼻黏膜充血引起的鼻塞等。(4)不良反應(yīng):有時(shí)會(huì)出項(xiàng)由于中樞興奮所導(dǎo)致的不安、失眠等,晚間服用最好同服鎮(zhèn)靜催眠藥以防止失眠。師服用麻黃堿后可以明顯增加運(yùn)動(dòng)員的興奮程度,使運(yùn)動(dòng)員不知疲憊,能超水平發(fā)揮,但對(duì)運(yùn)動(dòng)員本人有極大的副作用。因此,這類藥品屬于國(guó)際奧委會(huì)嚴(yán)格禁止的興奮劑。問同學(xué)們肯定去藥店買過藥,會(huì)發(fā)現(xiàn)有的藥我們很容易就買到,而有些藥卻要有醫(yī)生處方才能買到,這是什么原因?生因?yàn)橛行┧幍母弊饔么?,?yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用。師同學(xué)看課本P42圖217和218,需經(jīng)過醫(yī)生處方才能從藥房或藥店得到、并要在醫(yī)生監(jiān)控或指導(dǎo)下使用的藥物就稱之為處方藥,用符號(hào)R表示,我們?cè)谒幍昕吹降姆?hào)OTC則表示非處方藥,即是指消費(fèi)者不需要持有醫(yī)生處方就可以直接從藥房或藥店購(gòu)買的藥物。師雖然濫用藥物很危險(xiǎn),但濫用藥物的現(xiàn)象卻十分的普遍,請(qǐng)同學(xué)們舉出濫用藥物的一些例子并說明一下其后果。生如非法獲得及使用受管制藥物;沒有醫(yī)生處方長(zhǎng)期服用安眠藥或鎮(zhèn)靜劑;運(yùn)動(dòng)員服用興奮劑;服用毒品;等等。師毒品是指由于非醫(yī)療目的而反復(fù)連續(xù)使用,能夠產(chǎn)生依賴性即成癮性的藥品。吸毒的危害巨大,人們特別是青少年一定要遠(yuǎn)離毒品??焖匍喿xP42資料卡片和P43科學(xué)視野。練習(xí)P43第4,5題。課外練習(xí)略。(注:根據(jù)學(xué)生的情況還可以搞一些辯論賽,寫課外小論文,帶學(xué)生去附近的植物園、野外認(rèn)識(shí)天然藥物或制作標(biāo)本等,以加深學(xué)生對(duì)一些天然藥物的認(rèn)識(shí))- 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