九年級科學(xué)上冊《第四章第一節(jié)食物與營養(yǎng)》導(dǎo)學(xué)案浙教版.doc

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教學(xué)資料參考范本九年級科學(xué)上冊第四章 第一節(jié) 食物與營養(yǎng)導(dǎo)學(xué)案（新版）浙教版撰寫人：_時 間：_學(xué)習(xí)目標：1、通過實驗探究的方法測定不同食物中的能量。2、知道蛋白質(zhì)、糖類、脂肪完全氧化是放出能量。3、能說出食物中的主要營養(yǎng)物質(zhì)及其作用。平衡膳食的意義。4、培養(yǎng)對照實驗設(shè)計的方法和技巧。重點知識：一、食物與能量思考：1、通過 方式把食物中的能量釋放出來，需要測量 2、活動中為什么要用小刀盡量切碎食物： 3、P134活動中所得出的結(jié)論： 二、營養(yǎng)素的作用1、人體每天需要攝入一定量的食物滿足能量需要，維持 、 、 、 等系統(tǒng)的基本生理活動。2、食物中的營養(yǎng)素主要有 、 、 、 、 、 和 等七大類。營養(yǎng)素的種類作用糖類蛋白質(zhì)脂肪水無機鹽維生素粗纖維三、平衡膳食健康的飲食要求 、 、 ，并且與身體消耗的營養(yǎng)物質(zhì)保持相對平衡。鞏固練習(xí)：1人在跑步機上跑步一段時間后，會出大量的汗，為及時補充因大量出汗而過多排出的無機鹽，應(yīng)適當補充一些 ( ) A純凈水 B淡鹽水 C葡萄糖溶液 D維生素2齊魯晚報曾報道：一個不滿4個月的患兒，由于出生后一直食用一種幾乎不含蛋白質(zhì)的劣質(zhì)奶粉，出現(xiàn)了頭大、嘴小、臉腫的癥狀。根據(jù)所學(xué)的科學(xué)知識，下列說法錯誤的是 ( ) A蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的基本物質(zhì) B人體的生長發(fā)育離不開蛋白質(zhì) C組織細胞的更新離不開蛋白質(zhì) D蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量，且是最重要的供能物質(zhì)3食物中的各種營養(yǎng)素在人體內(nèi)都具有十分重要的作用，下列各小題所敘述的分別是哪種營養(yǎng)素的功能?請從選項中選出合適的答案。 (1)人體所需能量的主要來源 ( ) (2)促進胃腸的蠕動，有利于及時排便 ( ) (3)作為生物體內(nèi)貯藏能量的物質(zhì) ( ) (4)維持人體正常生理活動不可缺少的微量有機物 ( ) A水；B無機鹽；C脂肪；D蛋白質(zhì)；E糖類；F維生素；G粗纖維420xx年青海玉樹發(fā)生特大地震災(zāi)害，有些人長時間被深埋廢墟中，但最終獲救。這些幸存者當時生命得以延續(xù)的最必需的營養(yǎng)物質(zhì)是 ( ) A糖類 B蛋白質(zhì) C維生素 D水5如圖是比較花生仁、大米和牛肉干三種食物所含能量多少的實驗示意圖。對于該實驗， 下列說法錯誤的是 ( ) A實驗前所取的三種食物的質(zhì)量要相等 B實驗中如果不注意擋風(fēng)，會使每次測量結(jié)果偏小 C實驗是通過水溫變化對三種食物所含的能量多少作出比較 D實驗中水吸收的熱量等于這些食物實際所含的能量6營養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，設(shè)計了五級“平衡膳食寶塔”，下表將寶塔中各級食物進行具體分類并提供了較為科學(xué)的參考數(shù)據(jù)，請分析下表，回答問題。膳食寶塔級數(shù)V級級級級級食物分類油脂類豆類和奶類魚禽肉蛋類果蔬類谷類每日攝取量小于25克100150克125200克400750克450500克(1)我們每天要吃較大比例的谷類食物，因為谷類食物中的 是人體主要的供能物質(zhì)，該物質(zhì)在人體中被消化的主要場所是 。(2)處于發(fā)育時期的青少年，應(yīng)多攝取表中級和級的食物，原因是 。 (3)小剛每天刷牙時牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生，醫(yī)生并未給他開藥，而是建議他多攝取表中的 食物，因為這類食物中含有豐富的 。7幾位同學(xué)在進行l(wèi)500米長跑前，各自準備了一些補充能量的食物，甲準備了糖，乙準備了牛肉干，丙準備了水果，丁準備了蛋糕，這四位同學(xué)準備的食物最實用的是 ( ) A甲 B乙 C丙 D丁8市云縣盛產(chǎn)板栗，下列是l00克某品牌板栗的部分營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)糖類油脂鈉維生素C5.1克11.3克?4.6毫克3.3毫克 (1)食物的成分主要有七大類營養(yǎng)素，上表中沒有涉及的營養(yǎng)素是 。(2)若該板栗中的鈉元素以氯化鈉的形式存在，則l00克該板栗中氯化鈉的質(zhì)量為 毫克。(3)假設(shè)食物的熱量是由蛋白質(zhì)、糖類、油脂提供的，蛋白質(zhì)、糖類、油脂完全燃燒的熱值為：蛋白質(zhì)l8千焦克、糖類16.8千焦克、油脂39.3千焦克。若l00克該板栗完全燃燒放出1016千焦熱量，則該板栗中油脂的質(zhì)量為 克。 4 / 4