2019-2020年高中化學(xué) 主題2 課題4 正確對待保健食品課后作業(yè) 魯科版選修1.doc

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2019-2020年高中化學(xué) 主題2 課題4 正確對待保健食品課后作業(yè) 魯科版選修1 1．下列關(guān)于保健食品的敘述不正確的是(　　) A．強化營養(yǎng)的保健食品可以提高人體的營養(yǎng)水平，增強機體的免疫功能 B．鋅能促進生長發(fā)育，還能提高腦神經(jīng)的興奮性 C．保健食品也是食品，所以只需要食用保健食品，就可以滿足人體對各種營養(yǎng)素的需求 D．人在不同生長發(fā)育階段有不同的生理特點和需要，所以不同的年齡段人群可選用不同種類的保健食品 【解析】　保健食品也是食品的一種，但保健食品只適用于特種人群，要滿足人體對各種營養(yǎng)素的需求還要以合理搭配食物為主。 【答案】　C 2．下列說法不正確的是(　　) A．卵磷脂是構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成分 B．卵磷脂有助于延緩老年人的記憶力衰退 C．補充DHA有助于防止嬰幼兒和青少年腦發(fā)育不正常 D．平時的膳食應(yīng)包括富含DHA和EPA的海魚等海產(chǎn)品 【解析】　卵磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分。 【答案】　A 3．下列說法中，不正確的是(　　) A．鋅能提高腦神經(jīng)的興奮性 B．鈣能促進骨骼的生長發(fā)育 C．缺鐵能使人貧血 D．缺氟能使人甲狀腺腫大 【解析】　缺碘能使人甲狀腺腫大。 【答案】　D 4．下列說法不正確的是(　　) A．增進健康應(yīng)以平衡膳食為主，保健食品為輔 B．膳食中的鈣與磷、蛋白質(zhì)配合，容易被人體吸收 C．多曬太陽有利于鈣的吸收 D．鈣、鐵同補相得益彰 【解析】　鈣能干擾人體對鐵的吸收。 【答案】　D 5．某人患有輕微的貧血癥，醫(yī)生建議服用補鐵保健食品，則該保健食品中的鐵的價態(tài)為(　　) A．0價 B．＋2價 C．＋3價 D．各種價態(tài)都有 【解析】　由于Fe2＋在體內(nèi)有攜氧的功能，因此補鐵保健食品中的鐵為＋2價，故選B項。 【答案】　B 6．現(xiàn)階段到處都在說保健食品的優(yōu)良性能，下列廣告詞可能正確的是(　　) A．我廠生產(chǎn)的保健食品，只要多吃可治療百病 B．我廠生產(chǎn)的鈣片一片就能補鈣 C．紅棗具有養(yǎng)神的功效，我廠生產(chǎn)的紅棗、桂圓乳可提高睡眠質(zhì)量，長期食用睡得香 D．補鋅越多越好 【解析】　保健食品是食品，不是藥物，只能起輔助治療作用，在食用保健食品時要在醫(yī)生指導(dǎo)下食用，并不是多多益善，過量時會引起副作用。 【答案】　C 7．深海魚油是從深海魚類的脂肪中提取出來的魚油，其有效成分主要是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。下列對深海魚油的敘述中錯誤的是(　　) A．可使溴水退色 B．是一種脂肪，分子式為C20H41COOH C．可與Na2CO3溶液反應(yīng) D．是不飽和脂肪酸 【解析】　由信息知，深海魚油含有DHA和EPA，二者都是不飽和脂肪酸， 可與Br2發(fā)生加成反應(yīng)，能與Na2CO3反應(yīng)，由名稱可知其分子式為C22H32O2。 【答案】　B 8．指出下列保健食品的作用 ①葡萄糖酸鈣口服液：_____________________________________________； ②“蓋中蓋”： _____________________________________________； ③葡萄糖酸鋅口服液：_____________________________________________； ④水溶性膳食纖維：_____________________________________________； ⑤乳酸亞鐵：_____________________________________________； ⑥卵磷脂：_____________________________________________。 【解析】?、佗冖蹖儆趶娀癄I養(yǎng)的保健食品；④⑤屬于健康異常人群的保健食品；⑥屬于特殊人群的保健食品。 【答案】?、佗谘a充人體的鈣質(zhì) ③補鋅?、芙档脱恰、菅a鐵?、扪泳徖夏耆擞洃浟λネ? 9．一知名保健食品廠最新推出一款“鐵鋅鈣”三效合一口服液，其成分中富含葡萄糖酸亞鐵、葡萄糖酸鋅、乳酸鈣，以及維生素A、維生素D、維生素C等。 (1)該保健食品成分搭配是否合理？ (2)維生素C除本身是一種重要的營養(yǎng)素，還有效的保護了其中某種成分不被氧化，在此維生素C表現(xiàn)了________(填“氧化性”或“還原性”)，被保護的成分是________。 (3)怎樣證明該保健食品中含葡萄糖酸亞鐵？ ___________________________________________________________________________________________________________________________________。 【解析】　(1)實驗表明，鈣、鐵、鋅在同時攝入時，互相之間會出現(xiàn)較強的相互抑制吸收作用。因此，鈣、鐵、鋅三種元素應(yīng)分開服用，不宜同時補充，這樣才有利于營養(yǎng)素的充分吸收。故該配方不合理。 (2)維生素C的還原性可防止Fe2＋被氧化而不利于人體吸收。 (3)檢驗Fe2＋時，先加KSCN溶液不變紅再加氧化性試劑變紅了，說明含有Fe2＋。 【答案】　(1)不合理 (2)還原性　Fe2＋ (3)取適量該口服液加入幾滴KSCN溶液不變紅，再加入氧化性試劑溶液變紅色，說明含有Fe2＋ 10．某公司最新推出了一款保健食品——“給力一號”口服液，下面是某同學(xué)為該產(chǎn)品設(shè)計的包裝盒： (1) 該設(shè)計的不當(dāng)之處為______________________________________ __________________________________________________________________________________________________________。 (2)有一同學(xué)為它設(shè)計了廣告詞：該產(chǎn)品富含鐵、鋅、鈣、卵磷脂、深海魚油以及多種氨基酸和維生素，多效合一，包治百病，適合所有人群，天天服用，保證讓您返老還童！該廣告詞的不妥之處是(指出兩點)： ________________________________________________________________________________________________________________________________。 (2) 已知該產(chǎn)品含乳化碳酸鈣，服用后與胃液中的鹽酸生成可溶性鈣鹽，試寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式：_______________________ _________________________________________________________________________________________________________________________。 【解析】　(1)該產(chǎn)品為保健食品，不能用有機食品的標(biāo)志代替保健食品的標(biāo)志。 (2)補鐵適于健康異常的人群，卵磷脂、深海魚油適于健康異常人群和特殊人群，適于所有人群的保健食品是不科學(xué)的，況且有些成分之間是相互抵觸的；把保健食品當(dāng)藥品，“包治百病”屬夸大宣傳。 (3)碳酸鈣與鹽酸的反應(yīng) 【答案】　(1)用有機食品的標(biāo)志代替保健食品的標(biāo)志 (2)鐵、卵磷脂、深海魚油不適于所有人群　鐵、鈣不宜同時補 (3)CaCO3＋2HCl===CaCl2＋CO2↑＋H2O