陜西省安康市石泉縣高中生物 第二章 細胞的化學(xué)組成 2.2 細胞中的糖類教案 蘇教版必修1.doc

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2.2 細胞中的糖類三維目標知識目標： 1概述糖類的種類和功能。2掌握生物組織中糖類的鑒定。技能目標： 通過引導(dǎo)學(xué)生觀察分析實驗現(xiàn)象，使學(xué)生初步學(xué)會怎樣科學(xué)合理認識糖類的存在。情感態(tài)度與價值觀：認識生物科學(xué)的價值，養(yǎng)成健康的生活方式和習(xí)慣。提煉的課題糖類教學(xué)重難點重難點：1、糖類的種類和作用 2、說明生物大分子以碳鏈為骨架教學(xué)手段運用教學(xué)資源選擇課本，PPT、練習(xí)冊教 學(xué) 過 程教學(xué)內(nèi)容教師的組織和引導(dǎo)學(xué)生活動教學(xué)意圖（一）預(yù)習(xí)檢查、總結(jié)疑惑（二）情景導(dǎo)入提出問題：1.作為早餐，你會選擇牛奶雞蛋還是面包開水？2. 很多人對脂肪類食物敬而遠之，脂肪真的如此可怕嗎？說明能夠為細胞生命活動提供能量的物質(zhì)有很多，其中主要的能源物質(zhì)是糖類。小組內(nèi)相互檢查，指出疑點。思考問題，展開討論并自由發(fā)言回答問題。落實預(yù)習(xí)情況并了解學(xué)生的疑惑，使教學(xué)具有針對性。導(dǎo)入新課，明確目標。探究一：細胞中的糖類引出糖類的概念：碳水化合物，總結(jié)歸納各小組的結(jié)果并給予適當?shù)难a充說明。舉例說明名稱的起源，及哪些糖類是不符合“碳水化合物”。問：“這些糖都是同一種類型的糖嗎？”及時提出糖類有三類，同時出示幾種糖類的分子結(jié)構(gòu)圖，讓學(xué)生找出里面共有哪些相同點與不同點。各小組列舉日常生活中接觸到的糖。答：“不是，因為有些糖比其它的糖甜，而有些糖根本沒甜味。”對照屏幕顯示及課本內(nèi)容邊找邊討論歸納。通過對學(xué)生不同結(jié)果給予不同的評價，調(diào)動學(xué)生的競爭意識。初步培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力及歸納總結(jié)能力?？偨Y(jié)各小組的結(jié)論并出示糖類種類、構(gòu)成元素、特點、分布及功能表格。單糖：著重強調(diào)葡萄糖是細胞活動所需要的主要能源物質(zhì)。單糖的概念，常見單糖（可以適當寫出它們的分子式）。二糖：著重闡述二糖的種類、幾種二糖水解產(chǎn)物；多糖：介紹淀粉、糖原（動物淀粉分布在什么地方）、纖維素。舉例：急性腸炎患者在醫(yī)院采取靜脈輸液治療，問：輸液中為什么含有葡萄糖？能直接輸蔗糖溶液嗎？問：是不是所有的病人都可以注射葡萄糖呢？說出糖尿病患者的飲食特點。通過討論逐步完善表格中的內(nèi)容并舉手向老師提出有疑問的部分。引導(dǎo)學(xué)生思考金剛石和石墨都是由碳組成，為何物理特性卻相差懸殊，討論得出，人體吸收的主要是葡萄糖。葡萄糖是細胞活動所需要的主要能源物質(zhì)。多糖和二糖也要經(jīng)過水解才能被吸收。積極討論糖尿病話題進一步培養(yǎng)學(xué)生解決問題的能力。通過打比方幫助學(xué)生理解多糖的種類聯(lián)系生活實例，使生活走進課堂。進行情感教育，同時為下面的教學(xué)落實作一鋪墊。探究二：還原性糖的鑒定單糖、麥芽糖、乳糖等都是還原性糖，淀粉、蔗糖是非還原糖，還原糖與斐林試劑反應(yīng)可產(chǎn)生磚紅色物質(zhì)，淀粉在淀粉酶作用下水解成麥芽糖，麥芽糖可與斐林試劑反應(yīng)，呈現(xiàn)磚紅色，而淀粉、蔗糖與斐林試劑無磚紅色反應(yīng)。因此，在實驗中常用斐林試劑來檢測還原糖。完成鑒定實驗后，教師可設(shè)計有關(guān)問題，引導(dǎo)學(xué)生討論，從而使學(xué)生能對實驗的原理、方法有更深刻的理解?？勺寣W(xué)生討論：（1）在蔗糖和淀粉溶液中，滴加碘液后，分別出現(xiàn)什么顏色反應(yīng)？是否可取消蔗糖這一組實驗？（2）若利用斐林試劑鑒定蘋果汁或橙汁中是否含有還原糖，哪個實驗現(xiàn)象更明顯？為什么？師生共同討論分析：（1）淀粉遇碘液產(chǎn)生藍紫色反應(yīng)，而蔗糖遇碘液不產(chǎn)生藍紫色，設(shè)置蔗糖與碘液實驗的作用是作對照，不可取消。（2）用蘋果汁更明顯，蘋果汁顏色淺，而橙汁顏色深，不便于觀察實驗現(xiàn)象進一步培養(yǎng)學(xué)生觀察與解決問題的能力，同時為下一知識點作出過渡。解釋知識原理，培養(yǎng)學(xué)生的歸納總結(jié)能力。課堂檢測內(nèi)容練習(xí)冊課后作業(yè)布置預(yù)習(xí)內(nèi)容布置脂質(zhì)