2020年高考生物一輪復(fù)習(xí) 核心素養(yǎng)提升練 三 1.3 生命活動的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)（含解析）.doc

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生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì) (30分鐘　100分) 一、選擇題(共10小題，每小題5分，共50分) 1.(2018大慶模擬)下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、功能多樣性的說法，正確的 是 (　　) A.不同蛋白質(zhì)分子中組成肽鍵的化學(xué)元素?zé)o差異性 B.已知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推斷此物質(zhì)為蛋白質(zhì) C.蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變，可能會導(dǎo)致蛋白質(zhì)失去生物活性，但這種改變都是可逆的 D.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性只與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)有關(guān) 【解析】選A。組成肽鍵的化學(xué)元素均是C、H、O、N，A項(xiàng)正確；含有C、H、O、N等元素的化合物也可能是氨基酸，B項(xiàng)錯誤；蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的改變是不可逆的，C項(xiàng)錯誤；蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，D項(xiàng)錯誤。 2.(2019吉林模擬)從下列物質(zhì)中找出構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸，若這些氨基酸脫水縮合，形成的物質(zhì)應(yīng)是 (　　) ①H2N—CH2—CH2OH ②H2N—CH2—COOH ③ ④ A.二肽　　B.三肽　　C.四肽　　D.蛋白質(zhì) 【解析】選A。組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，且二者連在同一個碳原子上。題干物質(zhì)中②④屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。脫水縮合所形成的物質(zhì)應(yīng)是二肽。 3.蜂毒素是由26個氨基酸組成的一條肽鏈，則蜂毒素分子 (　　) A.至少含有1個游離的氨基和1個游離的羧基 B.水解后一定能得到20種氨基酸 C.能與雙縮脲試劑產(chǎn)生藍(lán)色反應(yīng) D.氮元素只能存在于氨基中 【解析】選A。蜂毒素是由26個氨基酸組成的一條肽鏈，至少含有游離的氨基和羧基各1個，A正確；由于組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約為20種，蜂毒素經(jīng)水解可能得到20種氨基酸，也可能少于20種，B錯誤；蜂毒素能與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，C錯誤；氮元素可存在于氨基、R基和肽鍵中，D錯誤。 【易錯提醒】雙縮脲試劑不能鑒定氨基酸，但能鑒定蛋白質(zhì)(包含變性的蛋白質(zhì))和多肽。這是由于氨基酸中沒有肽鍵，而蛋白質(zhì)、多肽中有肽鍵。 4.(金榜原創(chuàng)預(yù)測)有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述，正確的是 (　　) A.T2噬菌體能夠利用人體細(xì)胞的核糖體合成自身的蛋白質(zhì) B.蛋白質(zhì)是細(xì)胞內(nèi)含量最多的有機(jī)物，是生命活動的主要承擔(dān)者 C.細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)在核糖體上合成后即具有生物活性 D.生物多樣性的根本原因是蛋白質(zhì)具有多樣性 【解析】選B。T2噬菌體寄生在大腸桿菌細(xì)胞中，利用大腸桿菌的核糖體合成自身蛋白質(zhì)，A錯誤；細(xì)胞中的蛋白質(zhì)都是在核糖體上合成的，但不是所有蛋白質(zhì)都要經(jīng)過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工，C錯誤；生物多樣性的根本原因是基因的多樣性，D錯誤。 【易錯提醒】 核糖體是各種蛋白質(zhì)的“合成場所”，然而，核糖體中合成的僅為“多肽鏈”，此肽鏈初步形成后并無生物活性——它必須經(jīng)過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)加工(盤曲折疊、有的加糖基團(tuán))，形成特定的空間結(jié)構(gòu)(有的需要再繼續(xù)經(jīng)高爾基體加工成熟)后才能具備生物活性，例如剛從核糖體中合成出的唾液淀粉酶并不具有催化功能，只有經(jīng)過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)及高爾基體加工后才具有催化功能。 5.如圖表示一個由三條多肽鏈形成的蛋白質(zhì)分子，共含271個氨基酸，圖中每條虛線表示由兩個R基中的巰基(—SH)脫氫形成一個二硫鍵(—S—S—)。下列相關(guān)敘述不正確的是 (　　) A.組成該分子的氨基酸最多有20種 B.氨基酸合成該分子后相對分子質(zhì)量減少了4 824 C.該分子至少含有3個游離的氨基 D.該物質(zhì)遇到雙縮脲試劑會發(fā)生紫色反應(yīng) 【解析】選B。組成蛋白質(zhì)的氨基酸最多有20種；由271個氨基酸合成該分子時，脫去268分子水，同時在形成4個二硫鍵時脫去8個氫，即減少的相對分子質(zhì)量為26818+8=4 832；該分子由三條多肽鏈形成，至少含有3個游離的氨基；蛋白質(zhì)遇到雙縮脲試劑會發(fā)生紫色反應(yīng)。 6.一條由39個氨基酸形成的環(huán)狀多肽，其中有4個谷氨酸(R基為—CH2—CH2—COOH)，下列關(guān)于該多肽的敘述正確的是 (　　) A.有38個肽鍵 B.可能沒有游離的氨基 C.至少有5個游離的羧基 D.至多有36種氨基酸 【解析】選B。一條由39個氨基酸形成的環(huán)狀多肽，應(yīng)有39個肽鍵，A錯誤；因?yàn)楣劝彼岬腞基上沒有游離的氨基，又不知其他氨基酸的R基情況，則可能沒有游離的氨基，B正確；由于谷氨酸的R基上有1個游離的羧基，則該多肽至少有4個游離的羧基，C錯誤；組成蛋白質(zhì)的氨基酸最多為20種，D錯誤。 7.下列選項(xiàng)描述的物質(zhì)不一定是蛋白質(zhì)的是 (　　) A.生命活動的主要承擔(dān)者 B.人體內(nèi)降低血糖的激素 C.細(xì)胞內(nèi)具有催化功能的物質(zhì) D.細(xì)胞膜上能轉(zhuǎn)運(yùn)鉀離子的物質(zhì) 【解析】選C。承擔(dān)生命活動的物質(zhì)很多，蛋白質(zhì)是主要的承擔(dān)者，A正確；人體內(nèi)能降低血糖的激素是胰島素，其本質(zhì)為蛋白質(zhì)，B正確；細(xì)胞內(nèi)具有催化功能的物質(zhì)是酶，而酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，C錯誤；細(xì)胞膜上能轉(zhuǎn)運(yùn)鉀離子的是載體蛋白，D正確。 8.(2019沈陽模擬)瑞典研究人員發(fā)現(xiàn)一種促進(jìn)脂肪細(xì)胞生成的蛋白質(zhì)——抗酒石酸酸性磷酸酶。這一發(fā)現(xiàn)有望為治療肥胖癥開辟新途徑。下列有關(guān)敘述不正確的是 (　　) A.抗酒石酸酸性磷酸酶與血紅蛋白的共同元素有C、H、O、N B.在適宜條件下，蛋白酶可以將抗酒石酸酸性磷酸酶水解 C.肥胖癥患者的體細(xì)胞中C、H、O、N含量最多，其中C是最基本的元素 D.理論上可以通過促進(jìn)抗酒石酸酸性磷酸酶的功能來治療肥胖癥 【解析】選D。抗酒石酸酸性磷酸酶與血紅蛋白都是蛋白質(zhì)，基本單位都是氨基酸，其共同元素有C、H、O、N，A正確；由于抗酒石酸酸性磷酸酶是蛋白質(zhì)，在適宜條件下，蛋白酶可以將抗酒石酸酸性磷酸酶水解，B正確；肥胖癥患者的體細(xì)胞中抗酒石酸酸性磷酸酶含量多，故C、H、O、N含量最多，其中C是最基本的元素，C正確；理論上可以通過抑制抗酒石酸酸性磷酸酶的功能來治療肥胖癥，D錯誤。 9.(2019晉中模擬)下列有關(guān)生物體內(nèi)特殊蛋白質(zhì)的敘述，正確的是(　　) A.細(xì)胞膜上的載體蛋白對某些物質(zhì)出入細(xì)胞具有運(yùn)輸作用 B.抗體主要分布在血清中，其化學(xué)本質(zhì)為糖蛋白 C.酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，只對細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用 D.突觸后膜上的蛋白質(zhì)受體能夠識別神經(jīng)遞質(zhì)，識別后即被降解，不再識別其他神經(jīng)遞質(zhì) 【解析】選A。協(xié)助擴(kuò)散和主動運(yùn)輸都需要載體蛋白，這些載體蛋白就分布在細(xì)胞膜上，A正確；抗體主要分布在血清中，其化學(xué)本質(zhì)為球蛋白，B錯誤；酶的化學(xué)本質(zhì)多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNA，只要條件適宜，酶能在細(xì)胞內(nèi)外發(fā)揮作用，C錯誤；突觸后膜上的蛋白質(zhì)受體能與神經(jīng)遞質(zhì)特異性結(jié)合，神經(jīng)遞質(zhì)發(fā)揮作用后被降解而不是蛋白質(zhì)受體，D錯誤。 10.(2019大連模擬)蛋白質(zhì)是決定生物體結(jié)構(gòu)和功能的重要物質(zhì)。下列相關(guān)敘述錯誤的是 (　　) A.細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的載體都是蛋白質(zhì) B.氨基酸之間脫水縮合生成的H2O中，氫來自氨基和羧基 C.細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生水解時，通常需要另一種蛋白質(zhì)的參與 D.蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)不僅與碳骨架有關(guān)，而且也與功能基團(tuán)有關(guān) 【解析】選A。細(xì)胞膜上負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的載體是蛋白質(zhì)，細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的載體是tRNA，A錯誤；氨基酸之間脫水縮合生成的H2O中，氫來自氨基和羧基，B正確；細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生水解時，通常需要蛋白酶的催化，C正確；蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)不僅與碳骨架有關(guān)，而且也與功能基團(tuán)有關(guān)，D正確。 二、非選擇題(共20分) 11.(2019成都模擬)某致病細(xì)菌分泌的外毒素，無色，細(xì)針狀結(jié)晶，對小鼠和人體有很強(qiáng)的毒性，可引起嘔吐、便血、痙攣等，以致死亡。該外毒素為環(huán)狀肽，結(jié)構(gòu)簡式如下圖所示： 請據(jù)圖分析回答： (1)該化合物中含有游離的_________個氨基，_______個羧基。 (2)該化合物是由_______個氨基酸合成的，區(qū)別這些氨基酸的種類是依靠其結(jié)構(gòu)中的___________。 (3)合成該化合物的氨基酸有_______種，其中有_______個氨基酸的R基相同，這個R基是_______。 (4)該化合物稱為_______肽化合物，含有_______個肽鍵。 (5)填寫虛線框內(nèi)結(jié)構(gòu)的名稱：A.________，B._______(從氨基酸結(jié)構(gòu)通式的角度講)。 (6)該化合物含有8個氮原子，其中_______個位于肽鍵上，_______個位于R基上。 (7)該化合物含有10個氧原子，其中_______個位于肽鍵上，_______個位于R基上。 (8)該外毒素在形成過程中失去了_______個水分子，相對分子質(zhì)量減少了_______。 【解析】解答第(1)～(5)小題可據(jù)圖分析，該外毒素為環(huán)狀七肽，具有7個肽鍵，由5種不同的氨基酸組成，其中有1種氨基酸出現(xiàn)3次，其R基為-CH3。區(qū)別氨基酸的種類依靠其結(jié)構(gòu)中的R基。該化合物沒有游離的氨基和羧基，虛線框內(nèi)結(jié)構(gòu)A、B的名稱依次是肽鍵和R基。解答第(6)(7)小題可據(jù)圖計(jì)算，每個肽鍵中各有1個氮原子和1個氧原子，7個肽鍵所含氮原子和氧原子數(shù)均為7個，R基上的氮原子和氧原子分別為1個和3個。解答第(8)小題，形成1條環(huán)狀肽時，有多少個氨基酸參與脫水縮合，即形成多少個肽鍵，脫掉多少個水分子。 答案：(1)0　0　(2)7　R基　(3)5　3　-CH3 (4)環(huán)狀七　7　(5)肽鍵　R基　(6)7　1 (7)7　3　(8)7　126 【易錯提醒】避免氨基酸結(jié)構(gòu)書寫中的三個錯誤 (1)不要將氨基寫為NH2或—NH3。 (正確：—NH2) (2)不要將羧基寫為或COOH。(正確：或—COOH) (3)不要將肽鍵寫為CO—NH或。(正確：—CO—NH—或) 1.(5分)(2018江蘇高考)哺乳動物的催產(chǎn)素具有催產(chǎn)和排乳的作用，加壓素具有升高血壓和減少排尿的作用。兩者結(jié)構(gòu)簡式如圖，各氨基酸殘基用3個字母縮寫表示。下列敘述正確的是 (　　) A.兩種激素都是由八肽環(huán)和三肽側(cè)鏈構(gòu)成的多肽類化合物 B.氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中氫全部來自氨基 C.肽鏈中游離氨基的數(shù)目與參與構(gòu)成肽鏈的氨基酸種類無關(guān) D.兩種激素間因2個氨基酸種類不同導(dǎo)致生理功能不同 【解題指南】解答本題需要做好以下兩點(diǎn)：(1)熟知氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，明確脫水縮合后剩余的部分。 (2)正確區(qū)分肽鏈中各部分是解答本題的關(guān)鍵。 【解析】選D。兩種激素的環(huán)狀結(jié)構(gòu)由6個氨基酸構(gòu)成，不能稱為八肽環(huán)，A項(xiàng)錯誤；氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中的兩個氫分別來自氨基和羧基，B項(xiàng)錯誤；肽鏈中游離的氨基數(shù)與參與構(gòu)成肽鏈的氨基酸的種類有密切關(guān)系，若某氨基酸中有兩個氨基，則將影響形成的肽鏈中的游離的氨基數(shù)，C項(xiàng)錯誤；兩種激素的功能不同，與參與其形成的氨基酸種類有關(guān)，D項(xiàng)正確。 2.(5分)1920年仲斯發(fā)現(xiàn)牛胰腺中具有降解核糖核酸的酶，定名為核糖核酸酶，該酶由124個氨基酸組成，具有4對二硫鍵維系空間結(jié)構(gòu)。以下有關(guān)敘述正確的是 (　　) A.合成該酶所需要的能量直接來自細(xì)胞呼吸 B.含有123個肽鍵，編碼它的模板上至少需要1243個密碼子 C.該酶中游離的氨基和羧基至少各1個，氧原子數(shù)至少125個 D.該酶的盤曲和折疊結(jié)構(gòu)被打開時，滴加雙縮脲試劑不再出現(xiàn)紫色反應(yīng) 【解析】選C。合成該酶所需要的能量直接來自細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的ATP，A錯誤；該酶含有124-1=123個肽鍵，編碼它的模板上至少需要124個密碼子，1243個堿基，B錯誤；該酶只含有1條肽鏈，因此至少有1個游離的氨基和1個游離的羧基，由于1個肽鍵中含有1個氧原子，所以氧原子數(shù)至少有123+2=125個，C正確；該酶的盤曲和折疊結(jié)構(gòu)被打開時，空間結(jié)構(gòu)被破壞，但肽鍵沒有斷裂，所以滴加雙縮脲試劑后仍會出現(xiàn)紫色反應(yīng)，D錯誤。 3.(20分)蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，其生物活性就會喪失，這稱為蛋白質(zhì)的變性。高溫、強(qiáng)堿、強(qiáng)酸、重金屬等均會使蛋白質(zhì)變性。現(xiàn)提供質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新鮮淀粉酶溶液、蒸餾水、質(zhì)量濃度為 0.1 g/mL的NaOH溶液、質(zhì)量濃度為0.05 g/mL的CuSO4溶液、無水乙醇、燒杯、試管、量筒、滴管、溫度計(jì)、酒精燈等材料用具。請你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究乙醇能否使蛋白質(zhì)變性。 (1)實(shí)驗(yàn)步驟： ①取兩支試管，分別編號A、B，向A、B兩試管中各加1 mL新鮮的淀粉酶溶液，然后向A試管加_______，向B試管加5滴無水乙醇，混勻后向A、B兩試管再加2 mL可溶性淀粉溶液。 ②將兩支試管搖勻后，同時放入適宜溫度的溫水中維持5 min。 ③____________________________________________________________ _____________________________________________________________。 ④從溫水中取出A、B試管，各加入1 mL斐林試劑搖勻，放入盛有50～65 ℃溫水的大燒杯中加熱約2 min，觀察試管中出現(xiàn)的顏色變化。 (2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測及結(jié)論： ①_________________________________________________________ _____________________________________________________________。 ②_________________________________________________________ _____________________________________________________________。 (3)該實(shí)驗(yàn)的自變量是_______，對照組是_______。 【解析】(1)該實(shí)驗(yàn)的目的是“探究乙醇能否使蛋白質(zhì)變性”，自變量是乙醇的有無，所以A試管加入5滴蒸餾水，B試管加入等量的無水乙醇。因變量是蛋白質(zhì)是否變性，可利用斐林試劑檢測淀粉是否水解來判斷，若出現(xiàn)磚紅色沉淀，則淀粉水解，證明淀粉酶(蛋白質(zhì))沒有變性，若不出現(xiàn)磚紅色沉淀，則淀粉沒有水解，證明淀粉酶(蛋白質(zhì))已變性。 (2)該實(shí)驗(yàn)屬于探究性實(shí)驗(yàn)，有兩種可能性結(jié)論，無水乙醇能使淀粉酶變性或無水乙醇不能使淀粉酶變性，則有兩種相應(yīng)的結(jié)果：A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管中不出現(xiàn)；或A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管中也出現(xiàn)。 (3)該實(shí)驗(yàn)中無水乙醇處理的一組是實(shí)驗(yàn)組，沒有無水乙醇處理的一組是對照組。 答案：(1)①5滴蒸餾水　③取少量質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液和質(zhì)量濃度為0.05 g/mL的CuSO4溶液，配制成斐林試劑 (2)①A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管中不出現(xiàn)，說明乙醇能使淀粉酶(蛋白質(zhì))變性 ②A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管中也出現(xiàn)，說明乙醇不能使淀粉酶(蛋白質(zhì))變性 (3)有無乙醇　A